---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/sr/article/yidu-yihong-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**Иду Ихун Ча** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — црвени чај градске општине Иду (宜都市) градског округа Ичан у провинцији Хубеј. То је општински део ихуна — старог извозног црвеног чаја Ичана. Име је заштићено од 2014. године као пољопривредна географска ознака, уврштено је у првих сто кинеских назива из Споразума Кине и Европске уније, а 2025. године Државна управа за интелектуалну својину (CNIPA) признала га је за производ са географском ознаком и објавила детаљне захтеве за њега.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Црвени чај (红茶, *hóngchá*), потпуно оксидисан. Класа је одређена и именом и технологијом у захтевима из 2025. године.
* **Категорија:** Гунгфу-црвени чај ихун области; производ са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), градски округ Ичан (宜昌, *Yíchāng*), градска општина Иду (宜都, *Yídū*).
* **Заштићена зона:** Цела градска општина Иду: варошице Хунгхуатао, Гаобаџоу, Јаођадјен, Вујанћуен, Њеђахе, Сунгмупинг и Џиченг, Панђевањ-Туђијанска општина (潘家湾土家族乡), општина Вангђијафањ и улични одбор Лученг. Спецификација за европски регистар наводи главне области Панђевањ, Вангђијафањ и Сунгмупинг, а површину зоне наводи од 1357 km².
* **Географске координате:** Према захтевима CNIPA из 2025. — 111°05′47″–111°36′02″ и. г. д., 30°05′55″–30°36′00″ с. г. ш. У спецификацији за Европску унију јужна граница је другачија — 30°20′55″ с. г. ш.; неслагање нисам разрешио.
* **Суседни називи:** Иду улази у зону окружног назива «宜昌宜红» и у потпуности лежи унутар ње (111°05′–111°36′ и. г. д. наспрам 110°15′–112°04′), тако да исто сирово лишће може законито да се појави под оба имена. У истом округу постоји и трећи ихун — 五峰宜红茶 општине Уфенг.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Слава округа.** Спецификација за Европску унију подсећа да је Лу Ји (陆羽) у «Чајном канону» (《茶经》) стављао чај Сјаџоу (峡州) — данашњег Ичана — на прво место у Шаннану. То је слава чајног округа, а не црвеног чаја: тада се он још није производио.
    * **Средина XIX века.** Према истој спецификацији, позивајући се на архив Идуа и привредну хронику хубејског система снабдевања и откупа, црвени чај у Иду почео је да се прави средином XIX века и извози у Европу.
    * **Крај династије Ћинг и после 1949. године.** Представништво Кине при Европској унији пише да је крајем династије Ћинг ихун био један од најпознатијих извозних црвених чајева земље, а после образовања НР Кине деценијама се одржавао у прва три кинеска извозна гунгфу-хунгча по обиму и квалитету.
    * **2014.** Министарство пољопривреде је 22. маја узело «宜都宜红茶» под заштиту као пољопривредну географску ознаку (број AGI01410); носилац — асоцијација ихуна градске општине Иду (宜都市宜红茶协会).
    * **Споразум са Европском унијом.** «宜都宜红茶» стоји под бројем 87 у прилогу III Споразума Кине и Европске уније о заштити географских ознака — међу називима заштићеним од дана његовог ступања на снагу. Превод за референцу — «Yidu Black Tea»; у европском регистру то је заштићена географска ознака са досијеом PGI-CN-2748.
    * **2025.** Објавом CNIPA бр. 640 од 16. јула назив је признат за производ са географском ознаком (ред 765 пакета од 1409 производа). Подносилац захтева — иста општинска асоцијација.
* **Назив:** «Иду» (宜都) — име градске општине; «ихун» (宜红) — име црвеног чаја старог чајног рејона: захтеви из 2025. говоре о «чајном рејону ихуна» (宜红茶区). Друго име, «[宜红工夫](https://thetea.app/sr/article/yihong-gong-fu)茶», представништво при Европској унији објашњава тиме да израда обухвата преко шездесет операција.
* **Културни значај:** Према спецификацији, у Иду је формиран потпуни ланац ихуна — од садница до продаје и истраживања.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорте:** Захтеви из 2025. наводе главне сорте 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/sr/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) и 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); допуњавају их одрасла плантажна стабла локалне популације ихун рејона (本地[群体种](https://thetea.app/sr/article/qunti-zhong)).
* **Свеж лист:** Према спецификацији за Европску унију — жућкастозелен, танак, умерено маљав, дуго задржава нежност.
* **Стандард брања:** За највише сорте (名优茶, *míngyōuchá*) — један пупољак, пупољак са првим листом у развоју или пупољак са једним листом. За масовни чај (大宗茶, *dàzōngchá*) — углавном пупољак са два листа, узгред пупољак са три листа и по нежности исти «парни» листови (对夹叶).
* **Правила брања:** Брати у неколико наврата, остављајући део лишћа; јаки, горњи и средишњи изданци се беру, слаби, доњи и бочни — остављају.

**4. Тероар и особености гајења:**

* **Регион:** Запад провинције Хубеј. Према спецификацији, Иду се граничи на истоку са Џиђијангом, на југу — са Сунгцу, на западу — са општином Уфенг, на северу — са општином Чангјанг.
* **Клима:** Према спецификацији — средњесуптропска влажна монсунска, са четири изражена годишња доба, честим пљусковима и густим маглама у планинским долинама; средња годишња температура 16,7 °C, падавина око 1235,4 mm годишње.
* **Земљишта:** Према захтевима из 2025. — углавном жута земљишта на зрнастим шкриљцима и жута карбонатна, растресита и добро проветрена; pH 4,0–6,5, органске материје преко 1,5 %, подземне воде дубље од 1 m. Спецификација за Европску унију наводи да ова два типа покривају 90 % површине земљишта и даје pH најчешће 5,0–5,5.
* **Надморска висина:** У пронађеним изворима нема података.

**5. Технологија производње:**

Захтеви CNIPA из 2025. описују технологију управо овог чаја.

1.  **Примарна обрада:** сушење и првенуће листа (萎凋, *wěidiāo*), гњечење и увијање (揉捻, *róuniǎn*), оксидација (发酵, *fājiào*) и сушење (干燥, *gānzào*).
2.  **Дорада:** пријем сировог чаја (毛茶, *máochá*), разврставање по класама, купажирање, просејавање, резање, вејање, ручно одабирање, поновно купажирање, досушивање (复火, *fùhuǒ*), уједначавање серије и паковање.

Документ не даје параметре — температуру, време, влажност листа.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Захтеви из 2025. описују два нивоа чаја — највише сорте и масовни чај.

* **Изглед сувог листа:** Највише сорте — танке, збијене и уједначене увијености, црне са масним сјајем, са уочљивим златним типсима (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Масовни чај — збијене уједначене увијености, црне са сјајем.
* **Мирис сувог листа:** У пронађеним изворима нема описа.
* **Мирис инфузије:** Највише сорте — густ и постојан (香气浓郁持久), масовни чај — чист. Представништво при Европској унији назива мирис нежно-слатким (香气嫩甜).
* **Укус:** Највише сорте — свеж и благ (滋味鲜醇), масовни — благ и уједначен. Код представништва — сладак и благ (滋味甜醇).
* **Боја инфузије:** Највише сорте — црвена и сјајна (汤色红亮), масовни — црвена и бистра. Код представништва — јаркоцрвена (汤色红艳).
* **Дно чаја (наквашени лист):** Највише сорте — нежно, уједначено, светлопрвено (叶底嫩匀红明); масовни — прилично уједначено црвено.

Инфузија која се хлади, према описима представништва и спецификацији за Европску унију, даје «хладно замућење» (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијске норме у два документа су различите:

| Показатељ | Захтеви CNIPA, 2025 | Спецификација за Европску унију |
| :--- | :--- | :--- |
| Чајни полифеноли | не мање од 11 % | не мање од 10 % |
| Влажност | не више од 6,0 % | не више од 7 % |
| Екстрактивне материје | не мање од 30,0 % | не мање од 30 % |
| Аминокиселине (укупно) | не мање од 1,7 % | норме нема |

Ово су прагови за производ под знаком, а не анализа конкретне серије.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о дејству управо овог чаја нема.

**9. Кување чаја:**

Пракса класе за црвени чај.

* **Температура воде:** 90–95 °C.
* **Количина чаја:** 3–5 g на 150 ml.
* **Посуда:** Гајван или порцелански чајник.
* **Процес:** Загрејати посуду, прво преливање — кроз 30–60 секунди, следећа — са постепеним продужавањем; пет-шест преливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У чврстој амбалажи, на сувом тамном месту на собној температури, далеко од мириса.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити посебан знак географске ознаке: право на њега произвођачу из зоне даје CNIPA после провере Управе за интелектуалну својину Хубеја.
    * Проверити да је произвођач из градске општине Иду.
    * Не мешати са окружним ихуном Ичана и са 五峰宜红茶: то су одвојени називи. Зона Идуа лежи унутар окружне зоне 宜昌宜红, а са општином Уфенг се не пресеца.

**12. Занимљивости:**

* Норме у захтевима из 2025. строже су него у спецификацији за Европску унију, која се ослања на заштиту из 2014: влажност — не више од 6 % наспрам 7 %, полифеноли — не мање од 11 % наспрам 10 %, и додата је норма за аминокиселине.
* Лабораторију за испитивање чаја под знаком бира Управа за интелектуалну својину Хубеја.
* Зоне општинског и окружног ихуна су угнежђене једна у другој: један лист може да има два законита имена.

**13. Поређење са другим црвеним чајевима:**

* **Ихун Гунг Фу (宜红工夫):** Регионални црвени гунгфу Ичана и Еншија; Иду је његов општински део са сопственом заштитом.
* **Уфенг Хунгча ([五峰红茶](https://thetea.app/sr/article/wufeng-hongcha)):** Црвени чај суседне општине Уфенг у истом округу; његово друго заштићено име је 五峰宜红茶, општински ихун.
* **Шимен Хунгча ([石门红茶](https://thetea.app/sr/article/shimen-hongcha)):** Црвени чај хунанског дела старог ихун рејона.
* **Личуан Хунг ([利川红](https://thetea.app/sr/article/lichuan-hong)):** Црвени гунгфу Енши-Туђија-Мјао аутономног округа, западно од Ичана.
* **Ћимен Хунгча ([祁门红茶](https://thetea.app/sr/article/qimen-hongcha)):** Гунгфу-црвени чај Анхуја — ради контраста.

**У закључку:**

Иду Ихун Ча — општински ихун са ретком за географске ознаке потпуношћу докумената: списак насеља и координате, сорте, правила брања, примарна обрада и дорада, изглед два нивоа и физичко-хемијске норме. Највише сорте — танке црне увијености са златним типсима, јаркоцрвена инфузија и светлопрвени лист.