---
title: "Xiápǔ yuánxiāo chá"
url: https://thetea.app/sr/article/xiapu-yuanxiao-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiápǔ yuánxiāo chá (霞浦元宵茶)

**Сјапу Јуансјао Ча** (*Xiápǔ yuánxiāo chá*, 霞浦元宵茶) — чај округа Сјапу (霞浦县) градског округа Нингде на североисточној обали провинције Фуђен, од истоимене суперране сорте. „Јуансјао“ — Празник фењера, 15. дан првог лунарног месеца: у обичној години берба почиње дан-два пре или после празника, а у раној — већ 2–3. дана нове године. Име је заштићено географским сертификационим знаком. Опис знака — зелени лист и жуто-светао напитак — одговара зеленом чају, али документ са класом производа нисам видео.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Није утврђен документом знака. Опис знака — зелени суви лист, жуто-светао напитак, светло чајно дно са израженим пупољцима — одговара зеленом чају, али класа у пронађеним документима није наведена, а име „霞浦元宵茶“ истовремено служи и као име сорте грма. Зато се класа овде не тврди.
* **Категорија:** Суперрана сорта и чај од ње; географски сертификациони знак (2012).
* **Порекло:** Кина, провинција Фуђен (福建, *Fújiàn*), градски округ Нингде (宁德, *Níngdé*), округ Сјапу (霞浦县, *Xiápǔ Xiàn*). Зона према потврди знака — тринаест општина, вароши и уличних одбора округа, укључујући Чангчун (长春), Јаченг (牙城) и Синан (溪南). Провинцијски списак знакова наводи округ као административну припадност носиоца.
* **Географске координате:** Округ Сјапу — око 26,9° с. г. ш. и 120,0° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **1981 — сорта.** Биро за чај округа Сјапу (霞浦县茶业局) извео је сорту индивидуалном селекцијом (单株选种) из локалне популације „春分茶“ села Хоусилинг (后溪岭村) општине Чунгру (崇儒乡).
    * **2012 — знак.** Име је регистровано као географски сертификациони знак — две регистрације, бр. 10430782 и бр. 10430783.
    * **2015 — каталог.** Чај је уврштен у свекинески каталог „名特优新“ пољопривредних производа.
    * **Данас.** Провинцијски списак Фуђена на дан 30. јуна 2026. води обе регистрације као активне.
    * Ранију историју популације „春分茶“ и пут сорте од селекције до признања пронађени документи не описују.
* **Назив:**
    * „Сјапу“ (霞浦) — дословно „обала зоре“. Према окружном летопису, округ је назван по реци Сјапу, чија је вода у зрацима излазећег сунца изгледала обојена зором.
    * „Јуансјао“ (元宵) — Празник фењера, 15. дан првог лунарног месеца.
    * „春分茶“ — име изворне популације, дословно „чај пролећне равнодневице“.
* **Културни значај:** Сорта повезује чај са календаром: берба за њега почиње до Празника фењера, 10–15 дана раније него код познате фуђенске сорте 福云6号.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** **霞浦元宵茶** — жбунаста, средњолисна; грм средње величине, крошња полураширена, гранање доста густо, листови постављени хоризонтално. Лист издужено-елиптичан, зелен, сјајан, са благо испупченом површином, лагано таласастим рубом и постепено зашиљеним врхом; доста дебео и мекан. Млади изданак жуто-зелен, са доста густим маљама. Сто изданака „пупољак и три листа“ тежи **41 g**.
* **Берба:** У обичној години берба почиње дан-два пре или после Празника фењера; у раној години — већ 2–3. дана нове године. То је **10–15 дана раније** од сорте 福云6号.
* **Стандард бербе:** У пронађеним документима знака није наведен.
* **Захтеви за сировину:** Сорта 霞浦元宵茶, порекло из тринаест јединица зоне.

**4. Тероар и Особености Узгоја:**

* **Регион:** Приморски округ на североистоку Фуђена, на северозападној обали Тајванског мореуза; према референтним подацима, обалска линија округа је 480 km, најдужа међу приморским окрузима и градовима провинције.
* **Надморска висина узгоја и земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Клима:** Измерених података за чајне вртове у пронађеним изворима нема.
* **Особености:** Суперрана берба — својство сорте, а не само места (видети одељак 3).

**5. Технологија Производње:**

Правила прераде у пронађеним документима знака нису описана. Опис знака говори о зеленом листу и жуто-светлом напитку, што одговара зеленом чају. Општа шема зеленог чаја, а не опис овог производа: простирање свежег листа, фиксација, увијање или обликовање, сушење.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Према опису знака, који се завршава формулом „боја, мирис, укус и облик — све је добро“ (色香味形俱佳):

* **Спољни изглед сувог листа:** Лепе форме, зелен (外形优美、色绿).
* **Мирис сувог листа:** Засебног описа нема.
* **Мирис напитка:** Засићен и постојан (香气浓郁持久).
* **Укус:** Мек и густ (滋味醇厚).
* **Боја напитка:** Жуто-светла (汤色黄亮).
* **Чајно дно (скувани лист):** Светло, са израженим пупољцима (叶底明亮显芽).

**7. Хемијски Састав:**

Анализа у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема (Заваривање):**

Пракса класе за зелени чај, којој одговара опис знака.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај.
    3. Налити мало воде, пустити да се лист отвори 20–30 секунди.
    4. Долити воду; први напитак — 1–2 минута.
    5. Пити, остављајући део напитка.
    6. Два-три поновна налива.

**10. Чување:**

Пракса класе за зелени чај. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и страних мириса; рани чај се цени због свежине, зато га је боље попити у току сезоне.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити географски знак „霞浦元宵茶“.
    * Проверавати да је произвођач из округа Сјапу.
    * Памтити да је „元宵“ у називу име сорте и знака, повезано са зоном Сјапу, а не само ознака пролећне бербе.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* У раним годинама берба почиње 2–3. дана нове године.
* Сорта листа 10–15 дана раније од 福云6号.
* Изворна популација звала се „春分茶“ — „чај пролећне равнодневице“.
* Знак има две регистрације — бр. 10430782 и бр. 10430783.

**13. Поређење са другим раним чајевима:**

* **Униу Цао ([乌牛早](https://thetea.app/sr/article/wuniu-zao)):** Рани зелени чај из Џеђанга, такође цењен због прве пролећне бербе.
* **Тјеншан Лу Ча ([天山绿茶](https://thetea.app/sr/article/tianshan-lucha)):** Зелени чај истог округа Нингде, са планина Тјеншан.

**У закључку:**

Сјапу Јуансјао Ча — чај назван по празнику и познат по року: његови пупољци су спремни до Празника фењера, а у раној години — одмах после Нове године. Сорта је одабрана 1981. из локалне популације „春分茶“, знак је добијен 2012. Опис знака говори о зеленом листу, жуто-светлом напитку и постојаном мирису; главно у овом чају је рани рок.