---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/wenxian-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**Венсјен Ључа** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) — зелени чај округа Венсјен (文县) градске области Лунгнан на југу провинције Гансу, у једином чајном углу те северозападне провинције. Према окружним новинама, засади леже у планинама на надморској висини од 600–1560 м уз руб резервата Бајшуејђанг, у облацима и маглама. Захтеви заштите познају два облика: пљоснати — смарагдни, чистог високог мириса — и увијени. Име се штити двоструко: као производ са географском ознаком од 2013. и као географски сертификациони знак од 2024. — први такав знак округа.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Класа је наведена у називу; захтеви заштите описују зелену обраду.
* **Категорија:** Окружни планински зелени чај јужног Гансуа; производ са географском ознаком (2013) и географски сертификациони знак (2024).
* **Порекло:** Кина, провинција Гансу (甘肃, *Gānsù*), градска област Лунгнан (陇南, *Lǒngnán*), округ Венсјен (文县, *Wénxiàn*).
* **Зона производа са географском ознаком:** Према објави из 2013. — четири јединице округа: варош Бикоу (碧口镇) и општине Џунгмјао (中庙乡), Фанба (范坝乡) и Љуђијапинг (刘家坪乡).
* **Зона сертификационог знака:** Према саопштењу о прелиминарном одобрењу (јануар 2024) — три вароши и две општине: Бикоу (碧口镇), Џунгмјао (中庙镇), Фанба (范坝镇), Јилеј (玉垒乡) и Љуђијапинг (刘家坪乡). Зона знака је шира за општину Јилеј; Џунгмјао и Фанба су у њој већ вароши, а не општине.
* **Географске координате:** Према истом саопштењу — 104°16′–105°27′ и. г. д., 32°35′–33°20′ с. г. ш.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **2013.** Објавом Главне управе за контролу квалитета (质检总局) бр. 128 од 24. септембра Венсјен Ључа стављен је под заштиту као производ са географском ознаком, са приложеним захтевима квалитета.
    * **2023.** Према „Џунггуо сињвен“, варош Бикоу је саопштила да је за „文县绿茶“ завршила сертификацију географске ознаке, органску и „зелену“.
    * **2024.** У јануару је пријава за географски сертификациони знак прошла прелиминарно одобрење: 1871. издање „Билтена жигова“, подносилац — окружни центар за развој чајне индустрије (文县茶叶产业开发服务中心). Према „Лунгнан жибао“, 8. маја је сајт жигова CNIPA објавио регистрацију. Приручник наводи број знака 68117279; са регистром га нисам упоредио.
    * **2025.** Објавом CNIPA бр. 642 предузеће је добило право на посебан знак географске ознаке за производ „文县绿茶“.
* **Назив:** „Венсјен“ (文县) — „округ Вен“, име округа; „ључа“ (绿茶) — зелени чај.
* **Културни значај:** Према „Џунггуо сињвен“, Лунгнан је једина област Гансуа која у целини лежи у сливу Јангцеа („陇上江南“ — „Ђангнан на земљи Лунг“); окрузи Венсјен и Кангсјен и рејон Вуду — једино су место у покрајини где се производи чај. Према „Лунгнан жибао“ (2024), у главним чајним местима округа чај доноси више од 75 % прихода сељака.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** Захтеви заштите из 2013. наводе клонске сорте Јингшуанг (迎霜, *Yíngshuāng*) и Фудинг Дабајча (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) и семенске — Сјинјанг (信阳种), Ђукенг (鸠坑种), Јисинг (宜兴种) и друге. Према „Џунггуо сињвен“ (2023), у Бикоуу су обнављали засаде и донели из Џеђанга и других места Лунгђинг 43 (龙井43号), Џунгча 108 (中茶108), Хуангђин Ја (黄金芽), Уњу Цао ([乌牛早](https://thetea.app/sr/article/wuniu-zao)), Лунгђинг Чангје (龙井长叶) и Џунгхуанг 1 (中黄1号).
* **Берба:** Према истом саопштењу, у Лунгнану се бере око празника Ћингминг (清明, *qīngmíng*), почетком априла, и истог дана почиње прерада.
* **Стандард бербе:** Према захтевима, за пљоснати чај највиша класа су појединачни пупољци 1,5–2 cm пре Ћингминга, прва — пупољак са листом око Ћингминга, друга — пупољак са једним до два листа до Гујиа (谷雨, *gǔyǔ*). За увијени — од пупољка са једним до два листа до пупољка са три. Бере се руком, без чупања прегршти.

**4. Тероар и услови узгоја:**

* **Регион:** Према приручнику, Венсјен лежи на северној граници кинеског чајегајства, у чајном рејону Ђангбеј (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) северно од Јангцеа. Бикоу стоји на реци Бајлунгђанг (白龙江).
* **Надморска висина узгоја:** Захтеви заштите — 600–1600 м. Према „Лунгнан жибао“ (2024), засади леже на 600–1560 м, у планинама уз руб резервата Бајшуејђанг (白水江自然保护区).
* **Клима:** Према истим новинама — облаци и магле, много распршене светлости; тамошњи чај оне називају типичним „високопланинским чајем облака и магла“ (高山云雾茶).
* **Земљиште:** Према захтевима — жуто-смеђа земљишта (黄棕壤), pH 4,5–5,5, органске материје не мање од 1 %.
* **Обим:** Према подацима новина, у округу је 102 хиљаде му земљишта погодног за чај, 100 хиљада му засада, 70 хиљада му родних вртова; очекивани учинак — преко 600 t годишње, вредност производа — 250 милиона јуана. То је сав чај округа, а не само производња под знаком.

**5. Технологија производње:**

Захтеви заштите из 2013. дају две схеме:

1.  **Пљоснати чај:** сортирање свежег листа → разлагање (摊青, *tānqīng*) → фиксација (杀青, *shāqīng*) → исправљање (理条, *lǐtiáo*) → давање пљоснатог облика (压扁, *yābiǎn*) → сушење.
2.  **Увијени чај:** сортирање → разлагање → фиксација → увијање (揉捻, *róuniǎn*) → разбијање грудвица (解块, *jiěkuài*) → исправљање → обликовање → сушење → „подизање мириса“ (提香, *tíxiāng*).

Параметри из захтева: разлагање 6–8 сати у слоју не дебљем од 5 cm, губитак влаге 15–20 %. Фиксација — најпре на јакој ватри, потом нижој; нежан лист се фиксира јаче, грубљи — слабије (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Пљоснати чај се суши у котлу на 70–80 °C. Нежан лист се увија лагано и охлађен, грубљи — дуже и топао.

„Џунггуо сињвен“ (2023) наводи локалне кораке другачије: разлагање, фиксација, „повратак влаге“ (回潮), просејавање, уклањање маља и завршно печење у котлу (辉锅). Међу производима Бикоуа агенција наводи пљоснати „лунгђинг“, „高原扁“ — „високопланински пљоснати“ — и црвени чај.

**6. Органолептичке карактеристике:**

У наставку — захтеви заштите из 2013; у заградама — њихове формулације.

* **Изглед сувог листа:** Пљоснати — пљоснат и прав, смарагдно зелен, масно сјајан (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Увијени — танке густе увијене траке, од смарагдне до тамнозелене.
* **Мирис сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Мирис инфуза:** Пљоснати — чист и висок (香气清高); увијени — висок, од нежно-кестењастог до довољно чистог.
* **Укус:** Пљоснати — сладак и благ, свеж и окрепљујућ (滋味甘醇、鲜爽); увијени — благ (醇).
* **Боја инфуза:** Пљоснати — нежно зелена, сјајна (汤色嫩绿明亮); увијени — од нежно зелене сјајне до жутозелене.
* **Дно чаја (скувани лист):** Пљоснати — танак, нежан и сјајан (叶底细嫩明亮); увијени — од нежно зеленог сјајног до жутозеленог.

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијске норме из захтева заштите: влага — не више од 7,0 %, укупан пепео — не више од 6,5 %, екстрактивне материје растворљиве у води — не мање од 38,0 %, чајни полифеноли — не мање од 22,0 %, сирова целулоза — не више од 16,0 %, ситнеж — не више од 2,0 %.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању баш овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван — у стаклу се види како се пљоснати лист отвара.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид посуде.
    3. Прва инфузија — после 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део инфуза.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновљена налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље попити у току годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке или сертификациони знак „文县绿茶“.
    * Проверити да је произвођач из вароши и општина зоне: Бикоу, Џунгмјао, Фанба, Љуђијапинг, за знак — још и Јилеј.
    * Пљоснати лист је прав и смарагдан, инфуз — нежно зелен и сјајан, мирис — чист и висок.
    * Локални пљоснати чај зову „лунгђингом“; то је чај Гансуа, а не Си Ху Лунг Ђинг ([西湖龙井](https://thetea.app/sr/article/xihu-longjing)).

**12. Занимљивости:**

* Сертификациони знак из 2024. — први такав знак округа Венсјен, пише „Лунгнан жибао“.
* Зоне два режима заштите се не поклапају: знак обухвата општину Јилеј, које нема у зони производа из 2013.

**13. Поређење са суседним чајевима јужног Гансуа:**

* **Лунгнан Ључа ([陇南绿茶](https://thetea.app/sr/article/longnan-lucha)):** Окружно име са зоном од 13 општина и вароши два округа и једног рејона; четири од њих — Бикоу, Џунгмјао, Фанба и Љуђијапинг — исте су као у зони производа Венсјен Ључа. Венсјен Ључа је окружно име унутар тог кишобрана.
* **Лунгшен Ча ([龙神茶](https://thetea.app/sr/article/longshen-cha)) и Бикоу Лунгђинг (碧口龙井):** У корпусу описани чајеви јужног Гансуа са вртовима око Бикоуа — увијени и пљоснати.
* **Ханџунг Сјен Хао ([汉中仙毫](https://thetea.app/sr/article/hanzhong-xian-hao)):** Зелени чај суседне провинције Шенси.

**У закључку:**

Венсјен Ључа — окружни зелени чај јединог чајног угла Гансуа: планине уз резерват Бајшуејђанг, берба око Ћингминга, пљоснати смарагдни лист чистог високог мириса или увијени са кестењастом нотом. Захтеви из 2013. одређују сорте, висину, земљиште, бербу, обраду и физичко-хемијске норме. Два режима заштите дају донекле различите зоне, а над именом стоји окружно Лунгнан Ључа.