---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/sr/article/tianshan-hong
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**Тјеншан Хунг** (*Tiānshān hóng*, 天山红) — црвени чај са планина Тјеншан у области Ђаоченг (蕉城区) градске префектуре Нингде, провинција Фуђен. Планине су дале име читавој серији локалних чајева — зеленом, белом, црвеном, улуну и јасминовом, — а црвени је у њој млађи брат чувеног Тјеншан Љу Ча. Од 2014. године име „天山红“ заштићено је географским сертификационим знаком; носилац је исти као за зелени чај — чајно удружење области Ђаоченг. Какав сам чај треба да буде — изглед, укус, сорта, технологија, — пронађени примарни извори не говоре.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Црвени чај (红茶, *hóngchá*), потпуно ферментисан. У серији „宁德天山茶“ стоји као „宁德天山红茶“. У покрајинском регистру роба знака је уписана шире — „чај“. Којој групи црвеног чаја припада — гунгфу, сјаочунг или некој другој, — у пронађеним примарним изворима није наведено.
* **Категорија:** Фуђенски црвени чај са географским сертификационим знаком (2014); део рејонске серије „宁德天山茶“.
* **Порекло:** Кина, провинција Фуђен (福建, *Fújiàn*), градска префектура Нингде (宁德, *Níngdé*), област Ђаоченг (蕉城, *Jiāochéng*), планине Тјеншан.
* **Заштићена зона:** Покрајински регистар наводи Ђаоченг као административну припадност носиоца знака. Законске границе зоне у пронађеним изворима нема.
* **Режим заштите:** Географски сертификациони знак Државне управе за интелектуалну својину Кине (CNIPA) бр. 11836552, класа 30, роба — чај. Датум регистрације према покрајинском регистру — 21. април 2014. године; носилац — чајно удружење области Ђаоченг града Нингде (宁德蕉城区茶业协会). На дан 30. јун 2026. регистрација се води као важећа.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Чај Ђаоченга пре знака.** Према подацима области, које је 2019. пренео „Међународни радио Кина“, овде су се правили дажбински чајеви: у доба Танг — „蜡面茶“, у доба Сунг — пресовани „团饼茶“, у доба Минг и Ћинг — чај од пупољака. Крајем династије Ћинг у заливу Сандуао (三都澳) отворена је царина Фухајгуан (福海关), и лука је тада постала главна за извоз чаја.
    * **2014.** „Тјеншан Хунг“ је добио географски сертификациони знак — други у области после зеленог Тјеншан Љу Ча, чији је знак регистрован 2009. године.
    * **Награде серије.** Према истим подацима из 2019. године, чајеви серије — зелени, црвени, бели и улун са именом Тјеншан — 54 пута су добијали свекинеске, покрајинске и градске награде. Колико је од тога припало црвеном чају, није наведено.
    * **2023.** Област је прогласила „宁德天山白茶“ водећим јавним брендом, а „宁德[天山绿茶](https://thetea.app/sr/article/tianshan-lucha)“ и „宁德天山红茶“ — линијама које се развијају уз њега; исте године област је обећала да ће учвршћивати своја два географска знака — „天山绿茶“ и „天山红“.
* **Назив:**
    * „Тјеншан“ (天山) — „Небеске планине“, планински венац на западу вароши Јангџунг (洋中镇), пружен од северозапада ка југоистоку; до села Ђитоу уз његове падине од градског језгра Ђаоченга, према покрајинском чланку из 2023. године, има двадесет до тридесет километара ка западу. Са венцем Тјен Шан у Централној Азији није повезан: име је исто, планине су друге.
    * „Хунг“ (红) — „црвени“, скраћеница од „хунгча“ (红茶).
* **Културни значај:** Ђаоченг одавно зову „постојбином чувеног чаја Кине“ (中国名茶之乡), а његова визит карта је зелени Тјеншан Љу Ча. Према подацима области, 2022. вртови Ђаоченга заузимали су 133 хиљаде му, производња чаја износила је 13 хиљада тона, а вредност целог чајног ланца — 4,14 милијарди јуана. Црвени чај у тој слици је друга заштићена линија поред зелене.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Које сорте иду у „Тјеншан Хунг“, у пронађеним изворима није наведено. Према подацима области из 2019. године, у Ђаоченгу је засађено око 55 хиљада му нових високоароматичних сорти — Ђин Гуањин ([金观音](https://thetea.app/sr/article/jin-guanyin)), Ђин Мудан ([金牡丹](https://thetea.app/sr/article/jin-mudan)), Це Мејгуеј (紫玫瑰) и Ђингуан (金冠茶). Репортажа из 2023. преноси речи локалног узгајивача: од листа Ђин Мудан прави се ароматични бели чај и црвени чај „нове технологије“. Да ли се то односи на чај знака, не може се утврдити.
* **Стандард брања:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Време брања:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Теруар и Посебности Гајења:**

* **Регион:** Планине Тјеншан на истоку Фуђена (闽东, *Mǐndōng*). Репортажа из 2023. описује их овако: планине су окренуте мору, клима је блага, сунца и кише има у изобиљу.
* **Надморска висина узгоја:** За чај знака података нема. У селу Ђитоу (际头村) вароши Јангџунг, које покрајински чланак из 2023. назива местом порекла тјеншан чаја, чајне планине, према речима руководиоца предузећа које их обнавља, леже у просеку на висини од око 1000 м.
* **Земљишта:** Исто предузеће описује планинска земљишта као каменита и богата минералима. Тачног типа земљишта у пронађеним изворима нема.
* **Посебност:** У Ђитоу се налази покрајинска заштићена зона вредног генофонда чајног грма; према речима истог предузећа, на планинама расте више од десетак популација дивљег чаја, а појединачна стабла су стара двеста до триста година.

**5. Технологија Производње:**

Технологије „Тјеншан Хунг“ у пронађеним изворима нема. Испод је општа шема црвеног чаја, а не опис тјеншанске технологије:

1.  **Провенуће (萎凋, *wěidiāo*):** Лист губи део влаге и постаје мек.
2.  **Ваљање (揉捻, *róuniǎn*):** Сок излази на површину листа.
3.  **Ферментација (发酵, *fājiào*):** Оксидација даје црвену боју инфузу и дну.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Описе изгледа и укуса из документа знака или другог примарног извора нисам пронашао.

* **Изглед сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Арома сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Арома инфуза:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Укус:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Боја инфуза:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Чајно дно (прокувани лист):** Података у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података о овом чају у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса разреда за црвени чај.

* **Температура воде:** 90–95 °C.
* **Количина чаја:** 3–4 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Бели порцелански гајван — у њему се види црвени инфуз.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај.
    3. Први инфуз — 10–20 секунди.
    4. Разлити у потпуности.
    5. Сваки следећи инфуз — мало дуже.
    6. Четири до шест прелива.

**10. Чување:**

Пракса разреда. У херметичком паковању, на собној температури, на сувом и тамном месту, без страних мириса. Црвени чај подноси чување боље од зеленог, али арома временом слаби.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити на паковању знак географске ознаке; број знака — 11836552.
    * Проверавати да је чај направљен у области Ђаоченг града Нингде.
    * Не мешати са Тјеншан Љу Ча: то је зелени чај исте серије са сопственим знаком.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Једно исто чајно удружење Ђаоченга држи и знак „天山红“ и знакове „天山绿茶“ — према покрајинском регистру има их три, из 2009. и 2012. године.
* У серији „宁德天山茶“ пет је имена истог венца: зелени, бели и црвени чај, улун Тјеншан Ђин Гуањин (天山金观音) и јасминов Тјеншан Јинхао (天山银毫).
* Од 2023. област на прво место ставља не зелени и не црвени, већ бели чај серије.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Тјеншан Љу Ча (天山绿茶):** Зелени чај истих планина и истог носиоца знака, најпознатији у серији.
* **Моли Јин Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/sr/article/moli-yin-hao)):** Јасминов чај; тјеншанска верзија улази у исту серију.
* **Тањанг Гунг Фу ([坦洋工夫](https://thetea.app/sr/article/tanyang-gong-fu)):** Гунгфу-црвени чај исте префектуре Нингде, један од „три велика гунгфу Фуђена“.
* **Бајлин Гунг Фу ([白琳工夫](https://thetea.app/sr/article/bai-lin-gongfu)):** Још један гунгфу-црвени чај префектуре Нингде из исте тројке.
* **Гутјен Хунгча ([古田红茶](https://thetea.app/sr/article/gutian-hongcha)):** Црвени чај округа Гутјен исте префектуре Нингде, са сопственим знаком из 2018. године.

**Закључак:**

Тјеншан Хунг је црвена грана тјеншанске серије Ђаоченга, заштићена знаком од 2014. године. Документи о њему говоре више о области него о чају: знак, носилац, место у бренд стратегији, где од 2023. прво иде бели чај. Изглед, укус, сорте, рокови брања и технологија још чекају примарни извор.