---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/sr/article/tengchong-hongcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**Тенгчунг Хунгча** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) — црвени чај градске општине Тенгчунг (腾冲市) градског округа Баошан на западу провинције Јунан, уз границу са Мјанмаром. Име — један од пет географских сертификационих знакова, које је Тенгчунг, према саопштењу локалних власти, регистровао 2016. године за пет класа чаја. Опис знака наводи четири производа: гонгфу и ломљени црвени чај, сваки од крупнолисних и од средње-ситнолисних сорти. Пријаву за знак поднело је чајно удружење општине.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Црвени чај (红茶, *hóngchá*). Класа је наведена у имену, које стоји у низу од пет знакова по класама — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — и потврђена је описом знака: сва четири производа у њему су црвена.
* **Категорија:** Јунански црвени чај; географски сертификациони знак из серије „腾冲茶“.
* **Производи знака:** Гонгфу (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) и ломљени црвени чај (红碎茶, *hóngsuìchá*), сваки од крупнолисних и од средње-ситнолисних сорти. Тако деле црвени чај и национални стандарди GB/T 13738.2-2017 (гонгфу) и GB/T 13738.1 (ломљени).
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), градски округ Баошан (保山, *Bǎoshān*), градска општина Тенгчунг (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** Према обједињеној бази географских ознака „地理标志特产大全“, цела садашња административна територија општине Тенгчунг (腾冲县现辖行政区域). Подносилац пријаве, према јунaнској платформи интелектуалне својине, је Чајно удружење општине Тенгчунг (腾冲县茶叶协会). Правила знака нисам пронашао.
* **Географске координате:** Око 25,0° с. ш. и 98,5° и. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Почетак.** Према општинској публикацији из 2014. године, чај се у Тенгчунгу сади од година Хонгву (洪武) династије Минг (明). Када је овде почео да се прави управо црвени чај, пронађени извори не говоре.
    * **1912–1921.** Према публикацији на сајту владе Тенгчунга (2021), Фенг Џенгуо (封镇国), који је од 1912. године служио као инспектор у Сјаоменгтуну (小猛统) у суседству чајног Менгкуа (勐库), купио је више од 12 хиљада ђина менгкушких семена чаја и засадио их на својим падинама код родног села Цуанлонг (窜龙村). Умро је 1921. године. Општинска публикација из 2014. године смешта увоз семена у 1920-е.
    * **1941–1942.** Према истој публикацији из 2021. године, почетком 1941. на позив Ли Генгјуана (李根源) и Фенг Вејдеа (封维德), сина Фенг Џенгуоа, у општину је дошао стручњак за чај Лу Јинг (陆溁); 30. јануара отворени су курсеви чајеводства, на које се уписало више од сто ученика. У предговору приручнику Фенг Вејдеа Лу Јинг је писао да би општина могла да прави десетине хиљада дана извозног чаја годишње и да га извози преко Рангуна; какав је то чај требало да буде, текст не прецизира. У мају 1942. Тенгчунг је окупирала јапанска војска, и курсеви су распуштени.
    * **1986.** У марту је основана општинска управа за чај; 2019. ушла је у управу за пољопривреду (према одговору управе, 2024).
    * **2015–2016.** Према подацима општинске управе за чај, 2015. чајно удружење Тенгчунга поднело је пријаву за пет знакова по класама чаја; према саопштењу владе, 2016. знакови су регистровани, међу њима и 腾冲红茶.
    * **2019.** Знак је у покрајинском списку географских знакова Јунана од 28. децембра 2019. (ред 64).
    * **2024.** Управа за пољопривреду саопштила је о пет географских сертификационих знакова за чај у општини.
* **Назив:** 腾冲 (*Téngchōng*) — име градске општине, раније Тенгјуе (腾越); 红茶 (*hóngchá*) — црвени чај.
* **Културни значај:** Општина развија „腾冲茶“ као једну од својих шест индустријских група. Према одговору градске управе за пољопривреду (2024), на такмичењима 2023. црвени чај оцењиван је међу шест категорија — заједно са зеленим, пуером, улонгом, белим и локалним „могуоча“ (磨锅茶, *móguōchá*).

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Опис знака наводи само групе — крупнолисне и средње-ситнолисне сорте. Према управи за пољопривреду, 2023. у општини је било више од 50 хиљада муа популације 云南群体大[叶种](https://thetea.app/sr/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 хиљаде муа клонске сорте 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) и 47 хиљада муа заједница старих чајних стабала (1 му — око 667 м²). Шта од тога иде за црвени чај, извор не наводи.
* **Сировина:** Типсеви и обиље пупољака у опису знака говоре о нежној сировини; стандард брања нисам пронашао.
* **Време брања:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Особености Узгајања:**

* **Регион:** Запад Јунана, код гребена Гаолигонгшан (高黎贡山). Према подацима владе Тенгчунга, површина општине је 5845 км², граница са Мјанмаром — 150 км.
* **Клима и тла:** Тенгчунг је познат по вулканима. Према општинској публикацији из 2014. године, клима је овде тропска монсунска, средња годишња температура је 14,9 °C, падавина 1400–1700 мм годишње, а чај расте на вулканским платоима од лаве, на плодним вулканским пепељастим тлима. То је опис општине, а не захтеви знака.
* **Надморска висина узгајања:** За зону знака података нема. Према општинској публикацији из 2014. године, висине у Тенгчунгу су од 930 до 3780 м.
* **Површина:** Према општинским публикацијама из 2014. и 2017. године, у Тенгчунгу је око 150 хиљада муа чајних вртова.

**5. Технологија Производње:**

Технологије овог чаја и њених параметара у пронађеним изворима нема. Црвени чај гонгфу обично се прави овако:

1.  **Венење (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Оксидација (发酵, *fājiào*):** Лист постаје црвен.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

Ломљени чај се после венења увија са сечењем (揉切, *róuqiē*) до ситних честица. Ово је општа шема класе, а не опис технологије Тенгчунг Хунгча.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Изглед — према опису знака у обједињеној бази географских ознака.

* **Спољни изглед сувог листа:** Крупнолисни гонгфу — дебеле збијене чајинке са мноштвом оштрих врхова (条索肥壮紧结多锋苗), равномерне, црно-смеђе, масне, са златним типсевима (金毫显露). Средње-ситнолисни — танке збијене чајинке, црне и масне. Ломљени — збијене равномерне грануле.
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома наливка:** Код крупнолисног гонгфуа — густа слатка (甜香浓郁), код средње-ситнолисног — свежа, нежна, слатка (鲜嫩甜香). Код ломљеног — висока и постојана.
* **Укус:** Крупнолисни гонгфу — свеж, засићен, мек и пун (鲜浓醇厚); средње-ситнолисни — мек, пун, са слатком свежином (醇厚甘爽). Ломљени — јак, свеж и окрепљујући (浓强鲜爽).
* **Боја наливка:** Јаркоцрвена (红艳) код крупнолисног гонгфуа, црвена и прозирна (红明亮) код средње-ситнолисног, јаркоцрвена или црвена светла (红亮) код ломљеног.
* **Дно чаја (кувани лист):** Код крупнолисног гонгфуа — меснато, нежно, са мноштвом пупољака, равномерно црвено и светло (肥嫩多芽红匀明亮); код средње-ситнолисног — танко и нежно; код ломљеног — нежно, равномерно, црвено.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података за овај знак у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за црвени чај.

* **Температура воде:** 90–95 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Гајван или порцелански чајник.
* **Процес:** Загрејати посуђе; први наливак гонгфуа — око један минут, даље са сваким наливањем дуже, четири-шест наливака. Ломљени чај отпушта укус брже: један-два наливка по две-три минута.

**10. Чување:**

Пракса класе. У чврстој амбалажи, на сувом тамном месту на собној температури, далеко од мириса.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити географски сертификациони знак „腾冲红茶“; према обједињеној бази географских ознака, његов број је 17175217.
    * Проверавати да је произвођач из Тенгчунга.
    * Не мешати знак са четири суседна знака серије и са засебним знаком Чангнинг Хунгча општине Чангнинг истог округа.

**12. Занимљивости:**

* Према општинском програму из 2014. године, црвени, зелени чај и пуер компанијама је предлагано да се издају под заједничком марком „高黎贡山“, а улонг — под марком „极边“.
* Према закону НР Кине о жиговима, регистрација знака важи 10 година и продужава се; за знакове из 2016. рок доспева 2026. Да ли су продужени, нисам проверавао.

**13. Поређење са другим јунанским црвеним чајевима:**

* **Дјен Хунг ([滇红](https://thetea.app/sr/article/dianhong)):** Опште име јунанског црвеног чаја.
* **Дјен Хунг Гонгфу ([滇红工夫](https://thetea.app/sr/article/dianhong-gongfu)):** Јунански крупнолисни гонгфу — најближи сродник првог производа знака.
* **Чангнинг Хунгча ([昌宁红茶](https://thetea.app/sr/article/changning-hongcha)):** Црвени чај са знаком општине Чангнинг истог округа Баошан.
* **Нанђен Вуљангшан Хунгча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/sr/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Црвени чај са знаком општине Нанђен округа Дали.
* **Тенгчунг Бајча ([腾冲白茶](https://thetea.app/sr/article/tengchong-baicha)):** Суседни знак исте серије — бели чај.

**У закључку:**

Тенгчунг Хунгча је црвени чај вулканског краја код гребена Гаолигонгшан. Знак обухвата и целолисни гонгфу, и ломљени чај, од крупнолисних и средње-ситнолисних сорти, и обећава слатку арому, засићен укус и јаркоцрвени наливак. Иза њега стоје менгкушка семена, која је Фенг Џенгуо засадио код села Цуанлонг, и курсеви из 1941. на којима је Лу Јинг учио Тенгчунжане чајеводству; правила знака и технологију пронађени извори не наводе.