---
title: "Téngchōng hēichá"
url: https://thetea.app/sr/article/tengchong-heicha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**Тенгчунг Хејча** (*Téngchōng hēichá*, 腾冲黑茶) — тамни чај градске општине Тенгчунг (腾冲市) градске префектуре Баошан на западу провинције Јунан, код границе са Мјанмаром. Име — један од пет географских сертификационих знакова, које је Тенгчунг, према саопштењу локалних власти, регистровао 2016. године за пет класа чаја. Опис знака је кратак: збијен лист са уочљивим типсама, густа „одлежала“ арома, засићен мек укус, густо-црвена боја и смеђе-црвен заварен лист. То је изглед постферментисаног чаја, али како се знак односи према пуеру, под чију заштиту спада иста општина, пронађени извори не објашњавају.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Тамни чај (黑茶, *hēichá*). Класа је наведена у имену, које стоји у низу од пет знакова по класама — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶. Опис знака се с њим слаже: „одлежала“ арома (陈香) и смеђе-црвен лист — одлике су постферментисаног чаја. Захтеве за технологију нисам видео.
* **Категорија:** Јунански тамни чај; географски сертификациони знак из серије „腾冲茶“.
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), градска префектура Баошан (保山, *Bǎoshān*), градска општина Тенгчунг (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** Према збирној бази географских ознака „地理标志特产大全“, 18 општина и вароши округа, међу њима Тенгјуе (腾越镇), Гудунг (固东镇) и Дјентан (滇滩镇). Код зеленог и црвеног знака серије зона је читав округ; код тамног је записана списком општина. Потпуног списка и правила знака нисам нашао. Захтев за свих пет знакова серије, према подацима окружне управе за чај, поднело је удружење за чај Тенгчунга.
* **Географске координате:** Око 25,0° с. г. ш. и 98,5° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Почетак.** Према окружној публикацији из 2014. године, чај у Тенгчунгу се сади од година Хунгву (洪武) династије Минг (明). О тамном чају у старом Тенгчунгу нисам пронашао податке.
    * **1912–1921.** Према публикацији на сајту владе Тенгчунга (2021), Фенг Џенгуо (封镇国), који је од 1912. служио као инспектор у Сјаоменгтуну (小猛统) у суседству чајног Менгкуа (勐库), донео је оданде семе чаја и засадио га код родног села Цуанлунг (窜龙村). Окружна публикација из 2014. односи донетост семена на 1920-е.
    * **2015–2016.** Према подацима окружне управе за чај, 2015. је удружење за чај Тенгчунга поднело захтев за пет знакова по класама чаја; према саопштењу владе, 2016. знаци су регистровани, међу њима 腾冲黑茶. Исте 2016. удружење је припремало заједничко обликовање серије „腾冲茶“, и у списку њених производа наведени су зелени и црвени чај, улунг и „腾冲[普洱茶](https://thetea.app/sr/article/pu-ercha)“ — пуер, уз напомену „и други“; тамни чај посебно није наведен.
    * **2019.** Знак — у покрајинском списку географских знакова Јунана на дан 28. децембра 2019. (ред 63).
    * **2024.** Управа за пољопривреду је саопштила о пет географских сертификационих знакова за чај у округу.
* **Назив:** 腾冲 (*Téngchōng*) — име градске општине, раније Тенгјуе (腾越); 黑茶 (*hēichá*) — тамни чај, дословно „црни“.
* **Културни значај:** Округ развија „腾冲茶“ као једну од својих шест грана. На такмичењима 2023. године, према одговору градске управе за пољопривреду (2024), чај је оцењиван у шест категорија — црни, зелени, пуер, улунг, бели и локални „могоча“ (磨锅茶, *móguōchá*). Тамног чаја под сопственим именом међу њима нема.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** У опису знака није наведен. Према управи за пољопривреду, 2023. у округу је било преко 50 хиљада муа (亩) сорте 云南群体大[叶种](https://thetea.app/sr/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 хиљаде муа клонске сорте 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) и 47 хиљада муа заједница старих чајних стабала (1 му — око 667 м²). Шта од тога иде у тамни чај, извор не наводи.
* **Сировина:** „Уочљиве типсе“ у сувом чају и „танан, нежан“ заварен лист у опису знака говоре о нежној сировини бар код дела производа. Стандард бербе нисам нашао.
* **Време бербе:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Посебности Узгоја:**

* **Регион:** Запад Јунана, код гребена Гаолигунгшан (高黎贡山). Према подацима владе Тенгчунга, на западу округ граничи са Мјанмаром; граница је 150 км.
* **Клима и тло:** Тенгчунг је познат по вулканима. Према окружној публикацији из 2014, клима је овде тропска монсунска, средња годишња температура — 14,9 °C, падавина — 1400–1700 мм годишње, а чај расте на вулканским платоима од лаве, на плодним вулканским пепељастим тлима. То је опис округа, а не захтев знака.
* **Надморска висина узгоја:** За зону знака података нема. Према окружној публикацији из 2014, висине у Тенгчунгу — од 930 до 3780 м.
* **Суседство са пуером:** Према прилогу A националног стандарда GB/T 22111-2008, у зону заштите пуера улазе општине и вароши тадашњег округа Тенгчунг — међу њима исти Тенгјуе, Гудунг и Дјентан, наведени у зони овог знака.

**5. Технологија Производње:**

Технологије овог чаја и њених параметара у пронађеним изворима нема. Тамни чај се обично прави овако:

1.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Увртање (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Сушене примарне сировине** — код јунанске крупнолисне сорте обично на сунцу ([晒青](https://thetea.app/sr/article/shai-qing), *shàiqīng*).
4.  **Влажна ферментација у гомили ([渥堆](https://thetea.app/sr/article/wodui), *wòduī*):** Сировина се влажи и држи у гомилама; под дејством микроорганизама лист постаје смеђ, укус омекшава.
5.  **Сушене, по потреби пресовање.**

Ово је општа шема класе, а не опис технологије Тенгчунг Хејча.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Изглед — према опису знака у збирној бази географских ознака.

* **Спољни изглед сувог листа:** Збијен (紧结), уједначен, са уочљивим типсама (显毫), чист.
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома инфузије:** Густа „одлежала“ (陈香浓郁).
* **Укус:** Засићен и мек (浓醇).
* **Боја инфузије:** Опис назива „боју“ (色泽) густо-црвеном сјајном или просто густо-црвеном (红浓明亮或红浓). У списку стоји између укуса и завареног листа, на месту боје инфузије, али да ли је у питању инфузија или сув лист, текст директно не каже.
* **Чајно дно (заварени лист):** Смеђе-црвен (褐红), танан и нежан или меснат и нежан, мек, прилично сјајан.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Заваривање:**

Пракса класе за тамни чај.

* **Температура воде:** 95–100 °C.
* **Количина чаја:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Глинени чајник или гаjван.
* **Процес:** Загрејати посуђе, чај кратко испрати; прве инфузије — 10–20 секунди, даље са сваким преливањем дуже. Тамни чај издржава много преливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. На сувом, проветреном месту без директног сунца и страних мириса, на собној температури. Тамни чај је уобичајено и одлежавати, али о одлежавању управо овог чаја података нема.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити географски сертификациони знак „腾冲黑茶“; према збирној бази географских ознака, његов број — 17259279.
    * Проверити да је произвођач из Тенгчунга, — према опису зоне, из једне од његових 18 општина и вароши.
    * Не мешати знак са пуером: пуер има свој режим заштите и свој национални стандард.
    * Запамтити да свака класа серије има свој знак.

**12. Занимљивости:**

* У описима зона знакова серије Тенгчунг још је наведен као округ (腾冲县), а не градска општина: градском општином је постао касније.
* У табели стандарда пуера из 2008. за округ Тенгчунг записано је 17 општина и вароши, у опису зоне тамног знака — 18.
* Пуер у Тенгчунгу се прави и данас: према одговору управе за пољопривреду (2024), 2023. округ је подржавао компаније које су повећавале производњу зеленог чаја и пуера.

**13. Поређење са другим тамним чајевима:**

* **Пуер Шу Ча ([普洱熟茶](https://thetea.app/sr/article/pu-er-shucha)):** Јунански постферментисани чај под сопственим режимом заштите; округ Тенгчунг улази у његову зону.
* **Хеј Ча (黑茶):** Преглед класе тамног чаја.
* **Љу Бао Ча ([六堡茶](https://thetea.app/sr/article/liu-bao-cha)):** Тамни чај Гуангсија — друга школа тамног чаја.
* **Ћунгла Хејча ([邛崃黑茶](https://thetea.app/sr/article/qionglai-heicha)):** Тамни чај Сичуана са географским знаком — такође „хејча“ са именом места.
* **Тенгчунг Хунгча ([腾冲红茶](https://thetea.app/sr/article/tengchong-hongcha)):** Суседни знак исте серије — црвени чај.

**У закључку:**

Тенгчунг Хејча — најзагонетнији знак тенгчуншке петорке. Опис обећава постферментисани чај са „одлежалом“ аромом, густо-црвеном бојом и смеђе-црвеним листом, зона је записана списком општина, а број знака је познат. Али технологије и правила пронађени извори не наводе, и главно остаје отворено: по чему се тенгчуншки „хејча“ разликује од пуера, у чију зону улази иста општина.