---
title: "Téngchōng báichá"
url: https://thetea.app/sr/article/tengchong-baicha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng báichá (腾冲白茶)

**Тенчунг Бајча** (*Téngchōng báichá*, 腾冲白茶) — бели чај градске општине Тенчунг (腾冲市) градског округа Баошан на западу провинције Јунан, код границе с Мјанмаром. Име — један од пет географских сертификационих знакова, које је Тенчунг, према саопштењу локалних власти, регистровао 2016. године одједном за пет класа чаја: зелени, црвени, улун, тамни и бели. Класа белог изведена је из ове серије: сам документ знака са описом производа нисам видео, а изглед чаја пронађени извори не описују. Чланак је зато краћи него обично — он је о знаку, месту и о ономе што се о њему још не може рећи.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Бели чај (白茶, *báichá*) — по логици серије. Сама реч „白茶“ класу не доказује: тако се зове и зелени чај од светлолисних сорти. Овде је аргумент другачији: пет знакова Тенчунга наведено је по пет класа — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶 и 白茶, — и у таквом низу „白茶“ стоји као име класе. Према публикацији из 2023. о једном од великих чајних предузећа Тенчунга, оно производи и бели чај. Технолошке захтеве знака нисам видео.
* **Категорија:** Јунански бели чај; географски сертификациони знак из серије «腾冲茶».
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), градски округ Баошан (保山, *Bǎoshān*), градска општина Тенчунг (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** Покрајински списак наводи Тенчунг као административну припадност носиоца. То није правна граница зоне; број знака, носиоца и правила са описом зоне нисам нашао.
* **Географске координате:** Око 25,0° с. г. ш. и 98,5° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **2016 — пет знакова одједном.** Према саопштењу владе Тенчунга, 2016. општина је регистровала пет географских сертификационих знакова: [腾冲绿茶](https://thetea.app/sr/article/tengchong-lucha), [腾冲红茶](https://thetea.app/sr/article/tengchong-hongcha), [腾冲乌龙茶](https://thetea.app/sr/article/tengchong-wulongcha), [腾冲黑茶](https://thetea.app/sr/article/tengchong-heicha) и 腾冲白茶. Публикација из 2023. понавља да Тенчунг има пет таквих знакова. Страница владе са првим саопштењем сада се не отвара.
    * **2019.** Знак је унет у покрајински списак географских знакова Јунана 28. децембра 2019. (ред 67).
    * **Старе баште.** Према саопштењу из 2025, у селу Цуанлунг (窜龙村) општине Мангбанг (芒棒镇), у подножју планина Гаолигунгшан (高黎贡山), има преко 2200 му старих башти (1 му — око 667 м²) и преко 12 хиљада старих чајних стабала. То су подаци о чају Тенчунга уопште, а не о белом.
* **Назив:** 腾冲 (*Téngchōng*) — име градске општине; 白茶 (*báichá*) — бели чај.
* **Културни значај:** Општина развија «腾冲茶» као једну од својих шест грана. Пет знакова по класама учвршћују име Тенчунга за цео његов чајни асортиман, а не за један производ.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** У пронађеним изворима није наведен. У опису села Цуанлунг поменута је крупнолисна сорта 勐库大[叶种](https://thetea.app/sr/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*); иде ли она на бели чај, извор не каже.
* **Сировина:** Лист из башти Тенчунга; захтеве знака за сировину нисам видео.
* **Стандард брања:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Време брања:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Посебности Гајења:**

* **Регион:** Запад Јунана, југозападни крај планина Хенгдуаншан; рељеф општине је потковичаст. Са северозапада Тенчунг се граничи са Мјанмаром, према подацима владе града — у дужини од 150 km. Површина општине — 5845 km².
* **Вулкани и воде:** Према подацима владе града, у општини су 99 вулкана и 88 топлих извора; планине Гаолигунгшан власти називају „светским генофондом врста“.
* **Клима:** Високопланинска суптропска монсунска, са влажним сезоном од маја до октобра и сувим — од новембра до априла; зима без јаких хладноћа, лето без јаких врућина. Према подацима владе града, средња годишња температура — 15,1 °C, падавина — 1531 mm годишње.
* **Надморска висина гајења:** За зону знака података нема. Публикација из 2023. о великом чајном предузећу Тенчунга наводи за његов чајни рејон висине 1800–3200 m; саопштење из 2025. о селу Цуанлунг наводи висине око 1500 и 2000 m.
* **Земљиште:** Иста публикација из 2023. говори о вулканском пепељастом земљишту, ветровима Бенгалског залива, топлом влажном ваздуху са Индијског океана и великој дневној разлици температуре. То је опис чајног рејона из публикације о предузећу, а не захтев знака.

**5. Технологија Производње:**

Технологије овог чаја и њених параметара у пронађеним изворима нема. Бели чај се обично прави овако:

1.  **Провејавање (萎凋, *wěidiāo*):** Дуго, на ваздуху или у затвореном; лист губи влагу и благо се сам оксидише.
2.  **Сушење (干燥, *gānzào*):** Учвршћује лист и арому.

Увијања и фиксације у класичној шеми белог чаја нема. То је општа шема класе, а не опис технологије Тенчунг Бајча.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Изглед овог чаја пронађени извори не описују.

* **Спољни изглед сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитка:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Укус:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Боја напитка:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Чајно дно (скуван лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за бели чај.

* **Температура воде:** 85–90 °C.
* **Количина чаја:** 3–5 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Гајван, стаклена чаша или чајник.
* **Процес:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду.
    3. Прва инфузија — 1–2 минута у гајвану.
    4. Разлити сасвим.
    5. Са сваким наливањем продужавати време.
    6. Четири-шест наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. Херметички, на сувом хладном тамном месту, без страних мириса. Бели чај је уобичајено и одлежавати, али о одлежавању управо овог чаја података нема.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити географски сертификациони знак «腾冲白茶».
    * Проверити да је произвођач из Тенчунга.
    * Не мешати знак са четири суседна знака серије: свака класа има свој знак.
    * Памтити да «白茶» у имену чаја другог краја може значити зелени чај од светлолисне сорте.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Тенчунг је регистровао пет знакова за чај истовремено — по један за класу.
* Према подацима владе града, у општини су 99 вулкана и 88 топлих извора.
* Граница Тенчунга са Мјанмаром, према подацима владе града, дуга је 150 km.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Јуегуанг Бај ([月光白](https://thetea.app/sr/article/yueguang-bai)):** Јунански чај од крупнолисне сировине, који се обично сврстава у беле по технологији.
* **Јунан Бајча ([云南白茶](https://thetea.app/sr/article/yun-nan-bai-cha)):** Преглед белог чаја Јунана у целини.
* **Анџи Бајча ([安吉白茶](https://thetea.app/sr/article/anji-baicha)):** Зелени чај од белолисне сорте — пример како «白茶» у имену не значи белу класу.
* **Чангнинг Хунгча ([昌宁红茶](https://thetea.app/sr/article/changning-hongcha)):** Црвени чај са географским знаком општине Чангнинг истог округа Баошан.

**На крају:**

Тенчунг Бајча — знак о коме пронађени извори најмање говоре о самом чају: познато је да је регистрован 2016. заједно са зеленим, црвеним, улуном и тамним и да се бели чај у општини производи. Место му је упечатљиво — вулкански крај код планина Гаолигунгшан, на граници са Мјанмаром. Изглед, сорту и технологију пронађени извори не наводе; до појаве документа знака класа белог држи се на логици серије.