---
title: "Táojiāng zhúyè"
url: https://thetea.app/sr/article/taojiang-zhuye
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táojiāng zhúyè (桃江竹叶)

**Таођанг Џује** (*Táojiāng zhúyè*, 桃江[竹叶](https://thetea.app/sr/article/zhuye)) — пљоснати зелени чај округа Таођанг (桃江县) градске области Јијанг у провинцији Хунан. „Џује“ (竹叶) значи „бамбусов лист“: чај је добио име по облику — уском, пљоснатом и глатком. Документ о заштити пореди је још и са мачем, боју назива „црним жадом“, а у ароми истиче густу кестенасту ноту. Према документу о заштити, лист се бере само до празника Ћингминг, односно до почетка априла. Године 2025. Државна управа за интелектуалну својину (CNIPA) признала је назив производом са географском ознаком.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*), неферментисан. У називу класа није назначена: „бамбусов лист“ описује облик, а не обраду. Класу одређује технологија из документа о заштити — раскладање листа, фиксирање загревањем у котлу, обликовање пљоснатог листа, досушивање и — у две од три шеме — полирање у котлу (辉锅, *huīguō*), без пролазног сушења ради оксидације и без томљења. Референтни чланак о чају, пренет на чајном сајту, директно га назива пљоснатим зеленим чајем (扁形烘炒绿茶).
* **Категорија:** Пљоснат (扁形, *biǎnxíng*) зелени чај; производ са географском ознаком (CNIPA, 2025); пољопривредна географска ознака Министарства пољопривреде (број AGI03212).
* **Порекло:** Кина, провинција Хунан (湖南, *Húnán*), градска област Јијанг (益阳, *Yìyáng*), округ Таођанг (桃江, *Táojiāng*).
* **Заштићено подручје:** Према документу о заштити — 15 вароши и општина округа Таођанг: Таохуађанг ([桃花](https://thetea.app/sr/article/taohua)江), општина Фућушан (浮邱山), општина Гаоћао (高桥), Џанси (沾溪), Сјушан (修山), Сантангђе (三堂街), Луциду (鸬鹚渡), Далиганг (大栗港), Џабу-Хуејска национална општина (鲊埠回族乡), Вутан (武潭), Мађитанг (马迹塘), Шиниуђанг (石牛江), Ниутјен (牛田), Сунгутанг (松木塘) и Хуејшанганг (灰山港).
* **Географске координате:** 111°35′59″–112°18′52″ и. г. д., 28°12′48″–28°40′52″ с. г. ш.
* **Подносилац захтева:** Чајно удружење округа Таођанг (桃江县茶业协会).

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:** Првобитни извор о времену настанка чаја нисам пронашао. Референтни чланак на чајном сајту смешта његов настанак у 1985. годину; са документима тај податак није проверен. Оно што је било могуће проверити из докумената јесте историја заштите:
    * **Пољопривредна ознака.** Број у регистру Министарства пољопривреде — AGI03212; датум уписа нисам проверио према првобитном извору.
    * **2024.** У покрајинском приручнику Хунана назива „桃江竹叶“ нема ни међу колективним и сертификационим знаковима, ни међу производима са географском ознаком. Међу знаковима се, међутим, наводи „[桃江绿茶](https://thetea.app/sr/article/taojiang-lucha)“ — „таођаншки зелени чај“; како су та два назива повезана, у пронађеним изворима није наведено.
    * **2025.** Објавом CNIPA бр. 640 (потписана 16. јула, објављена 13. августа) „桃江竹叶“ је признат производом са географском ознаком; у прилогу је то позиција 985.
* **Назив:** „Таођанг“ (桃江) — „Река бресака“, име округа; средишња варош подручја зове се Таохуађанг (桃花江) — „Река боје брескве“. „Џује“ (竹叶) — „бамбусов лист“. Референтни чланак описује лист као „пљоснат и витак, попут младог бамбусовог листа“ (扁平挺秀似新嫩竹叶).
* **Културни значај:** Података у пронађеним изворима нема.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорте / Култивари:** Документ о заштити наводи три: Бисјангцао (碧湘早, *Bìxiāngzǎo*), Џујећи (槠叶齐, *Zhūyèqí*) и Хуангђинча (黄金茶, *Huángjīnchá*). Прва је записана као 碧湘早; у документу исте објаве за Чангша Ључа стоји слично име 碧香早 — да ли се ради о истом запису, документ не појашњава.
* **Размножавање:** Вегетативно (无性繁殖) — према документу о заштити.
* **Берба:** Према документу о заштити — сваке године пре празника Ћингминг (清明). Референтни чланак наводи другачији рок, од Ћингминга до Гујуа (谷雨), и другачију сировину — пупољак са два тек отворена листа (一芽二叶初展); чиме се објашњава разлика, у изворима није наведено.
* **Стандард бербе:** За посебан разред (特级) — један пупољак или пупољак са једним тек отвореним листом (一芽一叶初展); за први разред — углавном пупољак са једним отвореним листом (一芽一叶开展).

**4. Тероар и Особености Узгоја:**

* **Регион:** Округ Таођанг у области Јијанг.
* **Место за засад:** Према документу о заштити — планинске парцеле, сува узвишења или добро дренирана поља са нагибом мањим од 25°, са подземним водама дубљим од 1 м и природним отицајем воде.
* **Земљиште:** Иловаче на производима распадања шкриљаца (板页岩) и гранита; pH 4,0–6,5; слој земљишта не мањи од 60 cm; документ га назива богатим минералним елементима, без навођења бројки.
* **Надморска висина и клима:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Садња и нега:** Сади се од новембра до краја фебруара, 60–75 хиљада биљака по хектару. Два до четири пута годишње — плитко рахљење, пре прихране — плијевљење у међуредовима не дубље од 10 cm. Почетком — средином октобра — дубоко орање на више од 15 cm са основним ђубривом: азот заједно са фосфором, калијумом и микроелементима, сваке две до три године — калцијум-магнезијумски фосфат.

**5. Технологија Производње:**

Документ о заштити дозвољава три начина. Етапе наведене испод су из документа, али температуре и време он не наводи.

1.  **Потпуно ручно** — начин намењен сировини два посебна разреда (特一级 и 特二级): раскладање (摊青, *tānqīng*) → фиксирање са обликовањем (杀青做形, *shāqīng zuòxíng*) → прво сушење са поравнавањем облика (初干整形, *chūgān zhěngxíng*) → досушивање са учвршћивањем облика (足干固形, *zúgān gùxíng*).
2.  **Машински са ручним полирањем:** раскладање → машинско фиксирање → друго пржење са обликовањем (杀二青做形, *shā èrqīng zuòxíng*) → ручно досушивање-полирање у котлу (手工辉锅, *shǒugōng huīguō*).
3.  **Потпуно машински:** раскладање → машинско пржење у котлу (机械炒青锅) → машинско полирање (机械辉锅).

У прве две шеме обликовање је наведено директно у називима етапа — „фиксирање са обликовањем“, „прво сушење са поравнавањем облика“, „досушивање са учвршћивањем облика“, „друго пржење са обликовањем“; друга и трећа шема завршавају се полирањем у котлу. Како се тачно лист обликује, документ не описује.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Документ о заштити даје један општи опис, без поделе по разредима.

* **Изглед сувог листа:** Пљоснат, гладак, сличан мачу (扁平光滑似剑); боја зелена, „као црни жад“ (色绿似墨玉).
* **Арома сувог листа:** Засебног описа у документу нема.
* **Арома напита:** Густа кестенаста (栗香浓郁).
* **Укус:** Свеж и мек (鲜醇).
* **Боја напита:** Жуто-зелена, прозирна и светла (黄绿清澈明亮).
* **Искоришћени лист (дно чајника):** Нежно-зелен и светао (嫩绿明亮).

Референтни чланак описује изглед другачије: боја је смарагдно-зелена, маљице су видљиве, кестенаста арома је постојана, укус је мек и крепак са слатким повратним укусом, искоришћени лист је меснат, жут и светао. Подударају се кестенаста нота и жуто-зелен прозиран напитак; боја сувог листа — „црни жад“ у документу и „смарагдна“ у референтном чланку — разликује се.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских захтева документ о заштити не садржи; других података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема Чаја:**

Пракса за класу пљоснатог зеленог чаја.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати чашу.
    2. Ставити чај и налити воду уза зид.
    3. Први напитак — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна налива.

**10. Чување:**

Пракса за класу. У херметички затвореном паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и страних мириса. Боље је попити у току годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити посебан знак географске ознаке.
    * Проверити да је произвођач из округа Таођанг.
    * Лист — пљоснат, гладак, тамнозелен; арома — кестенаста; напитак — жуто-зелен и прозиран.
    * Не мешати са сичуанским Емеј Џујећингом: „бамбусов лист“ постоји у оба назива, али су то различити чајеви из различитих провинција.

**12. Занимљивости:**

* Назив пореди лист са бамбусовим, а документ о заштити — још и са мачем.
* Боју листа документ описује кроз „црни жад“ (墨玉), тамни камен.
* Једна од петнаест јединица подручја јесте национална општина народа Хуеј.
* У једној објави CNIPA налазе се два хунанска зелена чаја са различитим роковима бербе: Таођанг Џује се бере само пре Ћингминга, Чангша Ључа — од марта до септембра.

**13. Поређење са другим пљоснатим и хунанским зеленим чајевима:**

* **Емеј Џујећинг ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/sr/article/emei-zhuyeqing)):** Пљоснат зелени чај са планине Емејшан у Сичуану; „бамбусов лист“ у називу им је заједнички, а производи су различити.
* **Си Ху Лунгђинг ([西湖龙井](https://thetea.app/sr/article/xihu-longjing)):** Пљоснат зелени чај из Хангџоуа; у корпусу полирање у котлу (辉锅) описано је код њега као завршно пржење од кога лист постаје гладак и сјајан. Две од три шеме документа за Таођанг Џује такође се завршавају полирањем у котлу.
* **Анхуа Сунгџен ([安化松针](https://thetea.app/sr/article/anhua-song-zhen)):** Зелени чај суседног округа Анхуа у истој области Јијанг — али у облику „борове иглице“, а не пљоснатог листа.
* **Чангша Ључа ([长沙绿茶](https://thetea.app/sr/article/changsha-lucha)):** Хунански зелени чај из исте објаве CNIPA, у танким савијеним праменовима.

**У закључку:**

Таођанг Џује — пљоснат зелени чај округа Таођанг, обрађен у котлу до глаткоће „бамбусовог листа“. Документ о заштити описује га штедро, али прецизно: пролећна берба пре Ћингминга, три дозвољене шеме обраде у котлу, лист боје тамног жада, густа кестенаста арома, свеж мек укус и прозиран жуто-зелен напитак. Историју чаја пре заштите документи не осветљавају; референтни чланак смешта његов настанак у 1985. годину.