---
title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/songxi-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**Сунси Ључа** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) — зелени чај из округа Сунси (松溪县) у градској области Нанпинг на северу провинције Фуђен, у јужном подножју планина Уишан и у горњем току реке Минђанг. Према порталу географских ознака, чајни брендови округа почели су управо од зеленог: сертификациони знак „松溪绿茶“ регистрован је 28. маја 2009. године, црвени и бели брендови појавили су се касније, а 2020. године име је уврштено у први списак Споразума Кине и Европске уније о географским ознакама. Под једним именом знак обједињује четири облика листа — пупољкасти, пљоснати, увијени и пругасти.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Класа је наведена у самом имену знака — „松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA“ — и у спецификацији поднетој Европској унији.
* **Категорија:** Фуђенски зелени чај са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Фуђен (福建, *Fújiàn*), градска област Нанпинг (南平, *Nánpíng*), округ Сунси (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Зона:** Спецификација за Европску унију наводи девет варошица и општина округа: Сунгјуан (松源镇), Вејтјен (渭田镇), Џенгдун (郑墩镇), Хедунг (河东乡), Ђуђусјен (旧县乡), Сидунг (溪东乡), Хуаћао, Цудун (祖墩乡) и Чапинг (茶平乡).
* **Режим заштите:** Географски сертификациони знак Државне управе за интелектуалну својину Кине (CNIPA) бр. 6534378, роба — чај. Носилац према покрајинском списку од 30. јуна 2026. године — Центар за развој чајне делатности округа Сунси (松溪县茶业发展中心), регистрација је активна; код Министарства трговине подносилац је наведен као 松溪县茶叶管理总站, главна станица за управљање чајном делатношћу округа. У Европској унији име је заштићено као заштићена географска ознака (PGI), број досијеа PGI-CN-2691.
* **Географске координате:** Према спецификацији — између 27°24' и 27°51' с. г. ш. и између 118°33' и 118°55' и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Стари чајни пут.** „Фуђен жибао“ (2022) пише да је у древности Сунси био главни водени пут „北茶入闽“ — чаја који је ишао са севера у Фуђен; датуме новине не дају.
    * **Од 1960-их година.** Према окружном центру за развој чаја („Чајни недељник“, 2023), главни производи округа Сунси наизменично су били зелени, јасминови и црвени чај.
    * **1980-е.** Принос и квалитет чаја из Сунсија ушли су у ред најбољих у провинцији, а округ је добио надимак „茶叶状元县“ (*cháyè zhuàngyuán xiàn*), „округа првака у чају“. Према „Фуђен жибаоу“ (2022), тада се појавила изрека „на југу — Анси, на северу — Сунси“ (南有安溪、北有松溪). Реч је о чају округа уопште.
    * **2009.** 28. маја регистрован је сертификациони знак „松溪绿茶“, бр. 6534378. Портал географских ознака (2020) назива га првим у Фуђену државним знаком такве врсте за зелени чај.
    * **2018–2019.** Према истом порталу, процењена вредност бренда — 2,262 милијарде јуана 2018. и 2,537 милијарди јуана 2019. Портал помиње и звање „познате кинеске трговачке марке“; саму одлуку нисам видео.
    * **2020.** Према порталу (август), „松溪绿茶“ је ушао у први списак Споразума Кина–ЕУ заједно са још 27 кинеских чајева; код Министарства трговине је једанаести у одељку чаја у Прилогу III. Исти портал пише да је стручну проверу прошао и групни стандард „地理标志证明商标 松溪绿茶“; годину портал не наводи.
* **Назив:** „Сунси“ (松溪) — име округа: 松 — „бор“, 溪 — „поток“. „Ључа“ (绿茶) — „зелени чај“.
* **Културни значај:** Округ има три знака за чај трију класа; према покрајинском списку, зелени је регистрован 2009, црвени — 2013, бели — 2022. Портал (2020) пише да је округ црвени и бели бренд градио већ „на основу“ успеха зеленог.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Сорте за зелени чај извори не наводе. Главна локална сорта округа — 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*); „Фуђен жибао“ (2022) пише да се од ње раније више производио зелени и црвени чај. Да ли се она данас користи за чај под знаком, није наведено.
* **Сировина:** Према референтном сајту географских ознака, свеж лист дуго остаје нежан (持嫩性好) и богат је унутрашњим материјама (内含物丰富). Пупољкасти облик, према спецификацији, — појединачни пупољци.
* **Стандард и време бербе:** Тачних захтева у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Посебности Гајења:**

* **Регион:** Горњи ток реке Минђанг у јужном подножју планина Уишан. Спецификација говори о високопланинском подручју, али не наводи надморске висине.
* **Клима:** Суптропска монсунска. Средња годишња сума температура — 6250 °C, сума активних температура изнад 10 °C — 5542 °C, средња годишња количина падавина — 1753 mm, средња влажност — око 80 %. Средњу температуру спецификација даје као средњу месечну — 18 °C.
* **Земљишта:** Претежно црвенице са pH 4,5–5,5 и садржајем органске материје 1–3 %. Слој земљишта је дубок, у просеку преко метра.
* **Шума и светлост:** Пошумљеност — 75,7 %; планине, облаци и магла дају дифузну светлост од које, према спецификацији, лист дуже остаје нежан.
* **Обим:** Према „Чајном недељнику“ (2023), чајни вртови округа заузимају 82 хиљаде муа, највећи чајни рејон — варошица Чапинг; удео зеленог чаја није наведен.

**5. Технологија Производње:**

Технологије за „松溪绿茶“ не описују ни спецификација ни други пронађени извори. Четири облика листа подразумевају различите поступке обликовања, али није наведено какве.

У наставку је општа шема за зелени чај, а не опис управо овог чаја:

1.  **Разлагање свежег листа (摊放, *tānfàng*):** Лист се размазује у танком слоју да би отпустио део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију и чува зелену боју.
3.  **Обликовање:** Увијање (揉捻, *róuniǎn*) за увијене облике; за пљоснати и пупољкасти — другачији поступци.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Опште црте дате су према спецификацији за Европску унију и према референтном сајту географских ознака.

* **Изглед сувог листа:** Лепог облика, зелен са сјајем (外形秀美，色泽绿润). Четири облика описана су у наставку.
* **Арома сувог листа:** Нема посебног описа у пронађеним изворима.
* **Арома напитка:** Висока, живахна и постојана (香气高爽持久).
* **Укус:** Насићен, густ (滋味浓厚); чај издржава неколико доливања (耐冲泡).
* **Боја напитка:** Жутозелена, светла (汤色黄绿明亮).
* **Чајно дно (наквашени лист):** Меснато и нежно (叶底肥嫩); према спецификацији, лист се после кувања добро развија.

Четири облика према спецификацији (енглески текст, превод мој):

* **Пупољкасти:** Појединачни пупољци задржавају природан облик, пуни и прави, сребрнастобели са зеленилом. Арома је свежа и мирисна, напитак боје кајсије, укус свеж и сладак, дно пуно, зелено и светло.
* **Пљоснати (扁形):** Пљоснат прави гладак раван лист, сребрнастосив са провидном зеленом. Укус насићен, напитак светао, дно равно, зелено и светло.
* **Увијени (曲形):** Увијени лист, сребрнаст са провидном зеленом. Арома дуга, напитак жутозелен и светао, укус свеж, пупољци на дну отварају се „цветом“, нежнозелени.
* **Пругасти (条形):** Густа права увијања, зелена. Арома кестена, чист напитак, свеж укус, дно зелено и светло, пупољци равни.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских показатеља у пронађеним изворима нема. Референтни сајт географских ознака наводи без бројева да у свежем листу има много полифенола, аминокиселина и ароматичних материја, а однос полифенола и аминокиселина је низак (酚氨比低).

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Први напитак — после 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичном паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље потрошити у току годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити сертификациони знак „松溪绿茶“ бр. 6534378; у Европској унији — знак заштићене географске ознаке.
    * Проверавати да је произвођач из округа Сунси; контролу, према спецификацији, води окружни центар за проверу квалитета чаја.
    * Упоредити изглед са декларисаним обликом; општи опис знака наводи да је напитак жутозелен и светао, а код пупољкастог облика је боје кајсије.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Један знак штити четири различита облика листа, а спецификација описује сваки посебно.
* Код пругастог облика спецификација наводи арому кестена — одлику коју немају остала три.
* „Фуђен жибао“ (2025) пише о компанији основаној у округу 2013. и углавном оријентисаној на извоз зеленог чаја: продаје га у више од 20 афричких земаља, међу њима и Мали и Алжир. Да ли тај чај иде под знаком „松溪绿茶“, новине не наводе.

**13. Поређење са другим чајевима Сунсија и Фуђена:**

* **Сунси Хунгча ([松溪红茶](https://thetea.app/sr/article/songxi-hongcha)):** Црвени чај истог округа под засебним знаком.
* **Сунси Ђулунг Дабајча ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/sr/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** Бели чај округа од локалне сорте 九龙大白茶.
* **Упинг Ључа ([武平绿茶](https://thetea.app/sr/article/wuping-lucha)):** Зелени чај запада Фуђена, такође у неколико облика под једним знаком.
* **Јуси Ључа ([尤溪绿茶](https://thetea.app/sr/article/youxi-lucha)):** Фуђенски зелени чај области Санминг.

**У закључку:**

Сунси Ључа — зелени чај горњег тока реке Минђанг, са црвеница, магле и планина три четвртине прекривених шумом. Од њега су почели чајни брендови округа, а био је и један од првих кинеских чајева заштићених у Европској унији. Под једним именом коегзистирају четири облика — од сребрнастих пупољака до густих увијања са аромом кестена, — а општи опис знака даје жутозелени светли напитак и насићен укус.