---
title: "Sōngxī hóngchá"
url: https://thetea.app/sr/article/songxi-hongcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī hóngchá (松溪红茶)

**Сунси Хунча** (*Sōngxī hóngchá*, 松溪红茶) — црвени чај из округа Сунси (松溪县) у градској области Нанпинг на северу провинције Фуђен. Име је заштићено географском ознаком бр. 10034709, а зона према референтним подацима обухвата читаву територију округа. Референтни опис приказује танке, густо увијене листиће са златним паперјем, црвеножућкасту инфузију са „златним прстеном“ уз ивицу и слаткасту арому са једва приметном цветном нотом. Назив је укључен у други списак споразума Кине и Европске уније о географским ознакама.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Црвени чај (红茶, *hóngchá*), потпуно ферментисан. Класа је наведена у самом имену ознаке — „松溪红茶 SONGXI BLACK TEA“. Према листу „Минбеј жибао“ (2012), локални „Ђинмаохоу“ (金毛猴, *jīnmáohóu*) једна је од раних врста гонгфу црвеног чаја (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*).
* **Категорија:** Фуђенски црвени чај са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Фуђен (福建, *Fújiàn*), градска област Нанпинг (南平, *Nánpíng*), округ Сунси (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Зона:** Према референтном сајту географских ознака — читава територија округа, девет вароши и насељених места, међу којима Сунгјуен (松源镇), Вејтјен (渭田镇) и Џенгдун (郑墩镇). Са документом ознаке ову границу нисам упоредио.
* **Режим заштите:** Географска сертификациона или колективна ознака Државне управе за интелектуалну својину Кине (CNIPA) бр. 10034709, производ — чај. У покрајинском регистру на дан 30. јуна 2026. регистрација се води као важећа. Носилац ознаке у пронађеним изворима није наведен.
* **Географске координате:** Округ Сунси — око 27,5° с. г. ш. и 118,8° и. г. д.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **1920-е — „Ђинмаохоу“.** Према „Минбеј жибао“, када је обновљена кинеско-руска трговина и отворен пут чаја од Чишија (赤石) до Кјахте, Сунси је по узору на тражени бели чај „Бајмаохоу“ ([白毛猴](https://thetea.app/sr/article/bai-mao-hou), „бели мајмун“) почео да одабира најбољи гонгфу хунча са обиљем златних врхова и да га пласира под именом „Ђинмаохоу“ — „златни мајмун“. Ранији датум црвеног чаја у Сунсију у пронађеним изворима не постоји.
    * **1934. и 1960–1975.** Према истом листу, 1934. године најскупљи чајеви округа били су „Ђинмаохоу“ и „Бајмаохоу“, а у периоду 1960–1975. „Ђинмаохоу“ је био главна извозна врста гонгфу хунча.
    * **1980-е — „округ-првак“.** Према листу „Фуђен жибао“ (2023), принос и квалитет чаја из Сунсија ушли су међу најбоље у провинцији, па је округ прозван „茶叶状元县“ (*cháyè zhuàngyuán xiàn*) — „округ-првак по чају“. Реч је о чају округа уопште, а не о црвеном.
    * **1998.** Према „Минбеј жибао“, „Ђинмаохоу“ је на изложби чаја у Хангџоу добио звање „међународног напредног нивоа“ (国际先进水平).
    * **2010.** Златна награда на Светској изложби у Шангају. Референтни сајт географских ознака наводи награђени „松溪红茶“, а „Минбеј жибао“ — „Ђинмаохоу“.
    * **Ознака.** Датум регистрације ознаке бр. 10034709 пронађени извори не наводе.
    * **2020.** Према тексту споразума Кине и Европске уније о географским ознакама, потписаног 14. септембра 2020. године, име се налази у прилогу V — међу 175 кинеских назива чија је заштита обећана у року од четири године од ступања споразума на снагу. Према пресеку регистра из 2022. заштита у Европској унији још се очекивала; садашњи статус нисам утврдио. Зелени чај округа, [松溪绿茶](https://thetea.app/sr/article/songxi-lucha), налази се на првом списку — у прилогу III.
* **Назив:** „Сунси“ (松溪) — име округа: 松 — „бор“, 溪 — „поточић“. „Хунча“ (红茶) — „црвени чај“. У енглеском делу ознаке он је „црни“, како се црвени чај назива на Западу.
* **Културни значај:** Округ има три ознаке за чај три класе: црвени Сунси Хунча, зелени 松溪绿茶 и бели [松溪九龙大白茶](https://thetea.app/sr/article/songxi-jiulong-dabaicha). Према објави на сајту покрајинске владе (2025), од 2013. заједнички бренд округа постао је бели чај од сорте 九龙大白茶.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** Сорте за црвени чај пронађени извори не наводе. „Минбеј жибао“ везује „Ђинмаохоу“ за старе локалне жбунове (古代原生茶树品种), не наводећи сорту. Главна сорта округа је 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*), према објави из 2025. на преко 20 хил. му; иде ли у црвени чај, извори не говоре.
* **Сировина:** Захтева за свежим листом у пронађеним изворима нема. Референтни опис изгледа помиње упадљиве врхове изданака (苗锋显) и пупољке у скуваном листу.
* **Стандард и време бербе:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Терроир и особености узгоја:**

* **Регион:** Север провинције Фуђен, округ Сунси у области Нанпинг.
* **Површина засада округа:** Према „Фуђен жибао“, за 2023. годину — 80 хил. му; производња сировог чаја (毛茶, *máochá*) 2022. — 12,5 хил. т. То су подаци за чај свих класа.
* **Надморска висина, клима, земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија производње:**

Документа са захтевима за технологију и параметрима у пронађеним изворима нема. Према „Минбеј жибао“, „Ђинмаохоу“ је одабиран од готовог гонгфу хунча са обиљем златних врхова; 1997. на њега је уведен предузетнички стандард, али његове захтеве лист не наводи.

Доле је општа схема гонгфу црвеног чаја, а не опис технологије овог чаја:

1.  **Венење (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Ферментација (发酵, *fājiào*):** Оксидација чини лист бакарноцрвеним.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**
5.  **Дорада (精制, *jīngzhì*):** Сортирање по облику и величини.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Доле је опис референтног сајта географских ознака. Са документом ознаке није упоређен.

* **Изглед сувог листа:** Увијени комадићи густи и танки, благо савијени, врхови упадљиви; боја црна са сјајем, много златног паперја, врхови златастожути (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома инфузије:** Дуга, слаткаста „арома нежног листа“, засићена, са једва приметном нотом 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). У ботаници 紫罗兰 је шебој, а у чајним текстовима ова реч се обично преводи као љубичица.
* **Укус:** Свеж и благ, сладак, са слатким повратом (滋味鲜醇、甜和回甘).
* **Боја инфузије:** Црвена, сјајна, са жућкастошћу, са приметним „златним прстеном“ уз ивицу (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
* **Дно чајника (скувани лист):** Меко, са видљивим пупољцима, боје црвеног бакра (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за црвени чај.

* **Температура воде:** 90–95 °C.
* **Количина чаја:** 3–4 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Бели порцелански гајван — у њему се виде боја инфузије и „златни прстен“.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај.
    3. Прва инфузија — 10–20 секунди, одлити потпуно.
    4. Свака следећа — мало дуже; четири-шест прелива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, на собној температури, на сувом и тамном месту, без страних мириса. Слаткаста арома временом слаби.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема. Референтни сајт географских ознака, не наводећи годину, пише о око 180 предузећа округа која праве црвени чај, производњи од преко 3000 т годишње и продаји од готово 150 милиона јуана.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити ознаку географске ознаке бр. 10034709 и произвођача из округа Сунси.
    * Не мешати са белим и зеленим чајем округа: они имају своје ознаке.
    * Упоредити изглед са описом у одељку 6.

**12. Занимљивости:**

* Један округ има три заштићена чаја три класе.
* Име „златни мајмун“, према „Минбеј жибао“, алузија је на бели чај „Бајмаохоу“, „бели мајмун“. Њега дели неколико чајева: у нашем корпусу тако се зове хунански црвени чај, а фуђенски „златни мајмун“ чланак корпуса везује за Џенгхе Гонгфу.
* Године 2012. ознаку „金毛猴“ покушало је да региструје приватно лице; округ је, према истом листу, оспорио пријаву и поднео своју — за колективну ознаку „[金毛猴红茶](https://thetea.app/sr/article/jin-mao-hou-hongcha)“. Како се спор завршио, у пронађеним изворима нема података.

**13. Поређење с другим црвеним чајевима:**

* **Џенгхе Гонгфу ([政和工夫](https://thetea.app/sr/article/zhenghe-gongfu)):** Гонгфу хунча округа Џенгхе у истој области Нанпинг, један од три велика гонгфу Фуђена; његова арома се такође описује као љубичица.
* **Тањанг Гонгфу ([坦洋工夫](https://thetea.app/sr/article/tanyang-gong-fu)):** Гонгфу хунча из Фуана, још један од „три велика“.
* **Џенгшан Сјаоџунг ([正山小种](https://thetea.app/sr/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** Црвени чај из Тунгмуа у Уишану, у истој области Нанпинг.
* **Ђин Мао Хоу Хунча (金毛猴红茶):** Хунански црвени чај из Џангђађијеа; са сунсијским „Ђинмаохоу“ веже га само име.
* **Сунси Ђулунг Дабајча (松溪九龙大白茶):** Бели чај истог округа са својом ознаком.

**У закључку:**

Сунси Хунча — црвени чај северног Фуђена са ознаком бр. 10034709 на целу територију округа и местом у другом списку споразума Кине и Европске уније. Његово историјско лице је „Ђинмаохоу“, гонгфу хунча са златним врховима, који локални лист прати од 1920-их година. Референтни опис — танки увијени комадићи са златним паперјем, црвена инфузија са „златним прстеном“, слаткаста арома са цветном нотом. Сорте, технологију и хемију чаја извори не откривају.