---
title: "Sīnán yànchá"
url: https://thetea.app/sr/article/sinan-yancha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sīnán yànchá (思南晏茶)

**С’нањ Јанча** (*Sīnán yànchá*, 思南晏茶) — кровно име чаја округа С’нањ (思南县) градске области Тунгжeн на североистоку провинције Гуејџоу, у планинама Вулинг на реци Вуђанг. Име је заштићено географским сертификационим знаком: према збирној табели управе за интелектуалну својину Гуејџоуа, одобрен је 28. октобра 2018. године, подносилац захтева — окружна управа за чај и свиларство. Класу име не наводи, а саопштење владе Тунгжeна из 2023. године директно дели чај бренда на три категорије — „бели“, зелени и црвени. Шта значи карактер 晏 (*yàn*) у имену, пронађени извори не објашњавају.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Јединствене класе нема. Према саопштењу владе Тунгжeна, које је у марту 2023. пренео портал „Женмин ванг“, чај под овим брендом дели се на три категорије: 白茶, 绿茶 и 红茶. Шта стоји иза „白茶“ — бели чај по технологији или зелени чај од светлолисне сорте — у саопштењу није речено. Референтна база географских знакова описује квалитет производа формулом зеленог чаја (одељак 6), али класу не наводи и не прецизира на коју се од три категорије опис односи. За зелени део постоји групни стандард T/GGI 026-2018 „思南晏茶 绿茶“ Гуејџоуског друштва за проучавање географских знакова (贵州省地理标志研究会), објављен 16. августа 2018. године; према анотацији, односи се на зелени чај под овим именом. Текст стандарда нисам видео.
* **Категорија:** Окружни јавни бренд (公共品牌, *gōnggòng pǐnpái*) и географски сертификациони знак (地理证明商标, *dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo*), 2018.
* **Порекло:** Кина, провинција Гуејџоу (贵州, *Guìzhōu*), градска област Тунгжeн (铜仁, *Tóngrén*), округ С’нањ (思南, *Sīnán*).
* **Зона знака:** Према референтној бази — цела садашња административна територија округа (思南县现辖行政区域内). Регистар наводи округ као административну припадност носиоца; текст сертификата нисам видео и правну границу зоне нисам проверавао.
* **Географске координате:** Средиште округа — око 27°57′ с. г. ш. и 108°15′ и. г. д. Површина округа — 2231 km². Обе бројке — према Википедији.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Стари записи.** Писане историје управо овог чаја у пронађеним изворима нема.
    * **2018 — знак.** У збирној табели географских жигова провинције, приложеној уз обавештење управе за интелектуалну својину Гуејџоуа од 22. августа 2022. (о подсећању власника жигова на продужење), „思南晏茶“ стоји у одељку области Тунгжeн: подносилац — 思南县茶桑局, датум одобрења — 28. октобар 2018. Референтна база географских знакова даје регистарски број 23890216. Обавештење сам читао у преносу портала Панџоу од 25. августа 2022.
    * **2023 — бренд.** Према саопштењу владе Тунгжeна, округ окупља снаге различитих страна око јавног бренда „思南晏茶“; бренд је приказан на V Кинеској изложби чаја (第五届中国茶叶博览会) и на 13. изложби чајне индустрије Гуејџоуа. Тамо је такође речено да су у С’нањ дошле британска група Swire (太古) и Unilever (联合利华), а локални чај директно или преко посредника иде у Европу, Америку и Југоисточну Азију.
    * **2024.** Влада Тунгжeна у фебруару 2024. назива „思南晏茶“ државним географским сертификационим знаком, који округ наставља да развија, и саопштава да је у С’нању изграђен први у провинцији „паметни“ чајни врт на 5G мрежи.
* **Назив:** 思南 — име округа. Према Википедији, за време династије Минг овде се налазило средиште области С’нањ (思南府), а округ под садашњим именом постоји од 1913. 晏 — према речнику, „касни“, „ведар, без облака“, „миран, спокојан“ (као у изразу 河清海晏), а такође и презиме. Које је значење уграђено у име чаја, извори не кажу, и ја се не усуђујем да га тумачим. 茶 — „чај“.
* **Културни значај:** Саопштење из 2023. назива чај „посебном, зеленом, обогаћујућом и водећом“ граном округа у програму обнове села.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** У пронађеним изворима није наведена.
* **Сировина, берба и стандард бербе:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Рокови:** Референтна база напомиње да је производ у продаји током целе године, од јануара до децембра. То је податак о тржишту, а не о берби.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Североисток Гуејџоуа. Према Википедији, округ лежи у планинама Вулинг (武陵山), западно од планине Фанђингшан, и укосо га пресеца река Вуђанг (乌江).
* **Површина вртова:** Према подацима владе Тунгжeна (2024), еколошких чајних вртова у округу има 188,9 хиљада mu — око 12,6 хиљада ha. Исту бројку давало је саопштење из 2023.
* **Нега вртова:** Према саопштењу из 2023, уз техничку подршку Универзитета Гуејџоу, покрајинске академије пољопривредних наука и покрајинског института за чај, округ на огледним парцелама приказује еколошку заштиту врта од болести и штеточина, поступке имуне индукције (免疫诱抗, *miǎnyì yòukàng*) и заштиту средствима минералног порекла (矿物源防治, *kuàngwùyuán fángzhì*).
* **Надморска висина, клима и земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија производње:**

Јединствене технологије код крова нема: зелени, црвени и „бели“ чај праве се различито. Према саопштењу из 2023, дубоку прераду воде привучене компаније, производња је названа „чистом и стандардизованом“ (清洁化、标准化生产). Тамо су наведени и сертификати предузећа округа: 12 је прошло SC сертификацију, 5 је уписано у регистар извозника, 4 има органску сертификацију, 2 — сертификацију Rainforest Alliance (雨林联盟).

Параметара технологије у пронађеним изворима нема. Ради оријентације — опште шеме класа, а не опис овог чаја:

1.  **Зелени чај:** разлагање листа (摊放, *tānfàng*), фиксација (杀青, *shāqīng*), увијање (揉捻, *róuniǎn*), сушење (干燥, *gānzào*).
2.  **Црвени чај:** вењење (萎凋, *wěidiāo*), увијање, ферментација (发酵, *fājiào*), сушење.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Референтна база географских знакова описује квалитет производа једном реченицом. Облик у њој — зеленог чаја; на коју се од три категорије бренда опис односи, није речено.

* **Спољашњи изглед сувог листа:** Смарагдно зелен, масно сјајан, са чврстим увијањем (色泽翠绿油润，条索紧结).
* **Арома сувог листа:** Засебног описа нема.
* **Арома напитака:** Висока и постојана (香高持久).
* **Укус:** Мек, свеж и живахан, са слатким накнадним укусом (味醇鲜爽，回味甘甜); чај подноси много наливања (耐冲泡).
* **Боја напитака:** Зелена и светла. У бази стоји „汤录明亮“ — по смислу је то словна грешка у „汤绿明亮“.
* **Дно чаја (прокувани лист):** Уједначено, нежно зелено и светло (叶底匀齐，嫩绿明亮).

За црвени и „бели“ чај бренда описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски састав:**

Референтна база пише да је чај богат цинком и селеном (内含丰富锌硒元素) и сврстава га у производе без штетних материја (无公害). Саопштење из 2023. говори о високом садржају аминокиселина. Ни у једном извору нема бројева, метода и узорка, па су то тврдње, а не подаци анализе.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припремање:**

Пракса класе. Параметри зависе од тога који је чај под овим именом у рукама.

* **Зелени:** 80–85 °C, 3 g на 150 ml, стаклена чаша или гајван, прво наливање после 40–60 секунди, два до три поновљена наливања.
* **Црвени:** 90–95 °C, 3 g на 150 ml, гајван или порцелански чајник, прво наливање око минут, неколико проливања са продужавањем.

**10. Чување:**

Пракса класе. Зелени чај — у херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса, потрошити у року од годину дана. Црвени — на сувом тамном месту на собној температури, у чврстом паковању, далеко од мириса.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити географски сертификациони знак „思南晏茶“ (према референтној бази — бр. 23890216).
    * Проверити да је произвођач из округа С’нањ.
    * Утврдити класу: име је не наводи, а бренд обједињује три категорије.
    * Имати на уму да се зелени чај С’нања може продавати и под обласним именом Фанђингшан Љу Ча: округ улази у његову зону заштите.

**12. Занимљивости:**

* У покрајинској табели географских жигова из 2022. округ има и други знак — „思南黄牛“, с’нањско жуто говече (2010).
* С’нањ улази у зону заштите обласног зеленог чаја Фанђингшан Љу Ча заједно са још шест округа Тунгжeна — чај округа има два заштићена имена различитог нивоа.
* Према подацима области, први у Гуејџоуу чајни врт на 5G мрежи изграђен је у С’нању.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Фанђингшан Љу Ча ([梵净山绿茶](https://thetea.app/sr/article/fanjingshan-lucha)):** Зелени чај области Тунгжeн; његова зона заштите укључује С’нањ међу седам округа. То је име обласног нивоа, С’нањ Јанча — окружног.
* **Фанђингшан Хунг Ча ([梵净山红茶](https://thetea.app/sr/article/fanjingshan-hongcha)):** Црвени чај исте области.
* **Фенгганг Сјин Сји Ча ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/sr/article/fenggang-xin-xi-cha)):** Чај области Цуенји са цинком и селеном директно у имену; код С’нањ Јанча они се помињу само у опису референтне базе.
* **Енши Сјича ([恩施硒茶](https://thetea.app/sr/article/enshi-xicha)):** Други кров над неколико класа — обласни знак провинције Хубеј.

**У закључку:**

С’нањ Јанча је окружна ознака, а не један чај: географски знак из 2018. над зеленим, црвеним и „белим“ чајем округа, где је под вртовима скоро 189 хиљада mu. Документи говоре о бренду, сертификатима и извозу више него о самом чају, а једини опис облика — зеленог чаја са чврстим увијањем и слатким накнадним укусом — није везан за категорију. Купујући чај под овим именом, пре свега ваља питати које је класе.