--- title: "Шангнан Ћуан Минг" url: https://thetea.app/sr/article/shangnan-quan-ming lang: sr updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Шангнан Ћуан Минг (商南泉茗, Shāngnán quán míng) Шангнан Ћуан Минг је висококвалитетни зелени чај из округа Шангнан (商南县, Shāngnán Xiàn) градског округа Шанлуо (商洛市, Shāngluò Shì) у провинцији Шенси. То је производ са географском ознаком (地理标志产品), који је добио заштићени статус 2007. године. Чај припада ретком за кинеску традицију типу „полупржење-полусушење” (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo) и одликује се карактеристичним аромом нежног кестена (嫩栗香, nèn lì xiāng). Шангнан Ћуан Минг је симбол успеха програма „Јужни чај — на Север” (南茶北引, nán chá běi yǐn), захваљујући коме је производња чаја први пут у историји успостављена на 33. паралели северне географске ширине, у подножју масива Ћинлинг. --- **1. Класификација и порекло:** * **Тип:** Зелени чај (绿茶, lǜchá) — неферментисан; степен оксидације минималан (мање од 5%). Технологија — полупржење-полусушење (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo): комбинација пржења у воку и завршног сушења врућим ваздухом. * **Категорија:** Регионални кинески зелени чајеви, висококвалитетни чај из „новог северног чајног региона” (新兴北方茶区). Од 2010. године укључен у систем регионалног бренда „Ћинлинг Ћуан Минг” (秦岭泉茗, Qínlǐng Quán Míng) — обједињеног јавног бренда чајева провинције Шенси. * **Порекло:** Кина, провинција Шенси (陕西省, Shǎnxī Shěng), градски округ Шанлуо (商洛市, Shāngluò Shì), округ Шангнан (商南县, Shāngnán Xiàn). Производна област обухвата 13 општина и места, укључујући Ченгуан (城关镇), Фушуеј (富水镇), Шима (试马镇) и друге. * **Географске координате:** 33°06′–33°44′ с. г. ш., 110°24′–111°01′ и. г. д. --- **2. Историја и културни значај:** * **Историја:** Историја Шангнан Ћуан Минга је прича о једној жени и њеној полувековној опседнутости. Округ Шангнан налази се на 33–34. паралели, значајно северније од традиционалне границе кинеског чајеводства (око 30° с. ш.). До 1960-их овде никада нису произвођени чај. **Епоха „Јужног чаја на Северу” (1962–1970).** Године 1961. дипломкиња Северозападног пољопривредног института (西北农学院, Xīběi Nóngyè Xuéyuàn), Џанг Шуџен (张淑珍, Zhāng Shūzhēn, 1937–2024), дошла је да ради у шумарству округа Шангнан. Инспирисана причом ветерана-партизана Меј Гуангхуа (梅光华, Méi Guānghuá) о дивљим чајевима у суседном Анкангу (安康), она је 1962. почела експерименте са интродукцијом чајевог жбуна. Први покушаји садње садница из јужних провинција пропали су — биљке нису преживљавале зиму. Тада је Џанг Шуџен прешла на директну сетву семена, и након неколико година покушаја и неуспеха, 1970. године добијена је прва жетва. Тако је завршена прича о „Шангнану, где чај никада није растао” (商南不产茶), а граница чајеводства померена је за стотине километара на север. **Рађање бренда (1987–1988).** У почетку чај су једноставно звали „мао ђен” ([毛尖](https://thetea.app/sr/article/mao-jian), máo jiān — „длакави врхови”), затим — „Ћуаншуеј Ћинг” (泉水清, Quánshuǐ Qīng — „чист као изворска вода”). Дана 14. јуна 1987. Кинески истраживачки институт за чај (中国茶叶研究所, Zhōngguó Cháyè Yánjiūsuǒ) спровео је званичну дегустациону експертизу и препоручио да се производ преименује у „Шангнан Ћуан Минг” (商南泉茗 — буквално „изворски чај из Шангнанга”). Године 1988. чај је званично регистрован под тим именом и добио назив „Производ одличног квалитета провинције Шенси” (陕西省优质产品). Године 1986. чај је награђен наградом за научно-технички напредак провинције Шенси другог степена. **Савремени развој (2000-е — садашњост).** Године 2007. „Шангнан Ћуан Минг” добио је статус производа са географском ознаком. Године 2010. укључен је у систем регионалног бренда „Ћинлинг Ћуан Минг”. До 2020. површина чајних плантажа округа износила је 240.000 му (око 16.000 хектара), годишњи обим производње — 3.200 тона, вредност производње — 380 милиона јуана. Чајна индустрија постала је главни покретач повећања прихода сеоског становништва. Њена оснивачца, Џанг Шуџен, која је у народу добила надимак „Чајна бака” (茶奶奶, Chá Nǎinai), била је делегат XIII и XIV конгреса КП Кине, одликована Медаљом Првог маја и звањем „Свекинески раднички ударник”. Преминула је 1. јануара 2024. у 86. години. Њена прича послужила је као основа за играни филм „На 33. паралели” (《北纬三十三度》). * **Назив:** 商南 (Shāngnán) — топоним, буквално „јужно од [планина] Шанг”: 商 (shāng) — назив планинског ланца и историјске државе Шанг, 南 (nán) — „југ”. 泉 (quán) — „извор, врело”, алузија на изворске воде планина Ћинлинг, које напајају чајне плантаже. 茗 (míng) — литерарни назив за чај, често подразумева висок квалитет. Дакле, „Шангнан Ћуан Минг” — „префињени изворски чај из Шангнанга”. * **Културни значај:** Шангнан Ћуан Минг је више од чаја: то је симбол превазилажења природних граница и тријумфа људске истрајности. Прича Џанг Шуџен, која је створила чајну индустрију на „немогућој” географској ширини, постала је једна од најпознатијих агрономских прича Кине XX века. Чај улази у „четворку” чувених шенсијских зелених чајева, заједно са Ханшуеј Инленгом (汉水银棱), Ћинба Ухаом (秦巴雾毫) и Цејанг Мао Ђеном ([紫阳毛尖](https://thetea.app/sr/article/ziyang-mao-jian)). Округ Шангнан изградио је Музеј чаја (茶博物馆), туристички комплекс „Ћуан Минг” (泉茗度假区) са пет функционалних зона и улицу Сјенминг (仙茗茶街), посвећену чајној култури. --- **3. Ботанички опис и сировина:** * **Сорта / Култивар:** Основни засади састоје се од два типа култивара: — **Цејанг Ћунтиџонг (紫阳[群体种](https://thetea.app/sr/article/qunti-zhong), Zǐyáng Qúntǐzhǒng)** — локална популацијска сорта из суседног округа Цејанг (紫阳县), историјски прилагођена условима северног Шенсија. Припада врсти *Camellia sinensis* var. *sinensis*. Одликује се високом отпорношћу на хладноћу и природним обогаћењем селеном. — **Анхуеј Џујеџонг (安徽槠叶种, Ānhuī Zhūyè Zhǒng)** — интродукована из провинције Анхуеј сорта са повећаном отпорношћу на ниске температуре. Помоћне сорте: Лунгџинг 43 (龙井43, Lóngjǐng Sìshísān) и Фудинг Дабај (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — ране сорте, које обезбеђују ранију пролећну бербу. У месту Шима (试马镇) и волости Ћингћуен (清泉乡) сачуване су плантаже са старим стаблима старим преко 30 година; маса 100 пупољака „пупољак + један лист” износи око 45 г. * **Берба:** Пролећна берба (春茶, chūnchá) — главна, од краја марта до краја априла. Највиши квалитет — берба пре Ћинминга (明前茶, míng qián chá). * **Стандард бербе:** Посебна градација: појединачни пупољци (单芽, dān yá) — не мање од 90% у сировини. Прва градација: пупољак с једним листом који почиње да се отвара (一芽一叶初展) — не мање од 80%. Друга градација: пупољак с једним отвореним листом (一芽一叶开展). На снази је стандард „пет забрана брања” (五不采): не брати по киши, с росом, љубичасте израслине, оштећено лишће и нестандардну сировину. * **Захтеви за сировину:** Бере се искључиво ручно, у бамбусове корпе. Лишће се не сме стискати у длану или набијати у корпи. Сировина мора бити прерађена истог дана. Удео појединачних листова (без пупољка) — не више од 5%. Производ је прошао европску органску сертификацију. --- **4. Тероар и специфичности узгоја:** Округ Шангнан смештен је на јужној падини масива Ћинлинг (秦岭, Qínlǐng) — главне климатске вододелнице Кине, која раздваја северни суптропски и умерено топли појас. Чајне плантаже налазе се у прелазној зони између тих климатских области, што одређује јединствени карактер чаја. * **Надморска висина узгоја:** 300–800 м над морем. * **Клима:** Прелазна са северне суптропске на умерено топлу (北亚热带向暖温带过渡气候). Средња годишња температура 14,5 °C — приметно нижа него у већини кинеских чајних региона. Дневна температурна амплитуда — преко 8 °C. Годишња количина падавина — 735–1.000 мм. Обиље распршене светлости (散射光, sǎnshè guāng) стимулише нагомилавање аминокиселина у листу: садржај аминокиселина у пролећном чају — не мање од 3,0%. * **Земљиште:** Смеђа земљишта (棕壤, zōng rǎng) са киселом реакцијом (pH 4,5–6,5), са садржајем органске материје већим од 1,0% и природним обогаћењем селеном (硒, xī) и цинком (锌, xīn). Плантаже се наводњавају изворском водом из горњег тока реке Данџанг (丹江, Dānjiāng). * **Екологија:** Шумовитост територије — 65,1%. Округ је сертификован као „Кинески природни кисеонички бар” (中国天然氧吧). Загађења индустријом нема, штеточине и болести чајевог жбуна изузетно су ретке захваљујући здравој екосистеми. **Језгро производње:** Насеље Фушуеј (富水镇), село Чафанг (茶坊村) — историјско место прве чајне плантаже у Шангнангу. Насеље Шима (试马镇), волост Ћингћуен (清泉乡) — планински чајни вртови на висини 300–800 м, непрестано обавијени облацима. **Јединствена особеност тероара:** Шангнан је најсевернији нови чајни регион западне Кине (中国西部最北端新兴茶区). Хладне зиме и прохладна пролећа продужавају период зимског мировања чајевог жбуна, што доводи до повећаног нагомилавања слободних аминокиселина и L-теанина. То даје чају изузетну свежину (鲜爽, xiānshuǎng) и изражену сласт. --- **5. Технологија производње:** Шангнан Ћуан Минг производи се по јединственој технологији „полупржења-полусушења” (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo), која комбинује елементе чаоћинг и хунћинг. Ово је оригинална дела шангнанских чајепроизвођача, која омогућава да се истовремено задржи аром кестена (захваљујући пржењу) и очува нежност листа (због благог сушења). 1. **Разлагање свежег листа (摊放, tān fàng):** Свеже обрана сировина распоређује се у проветреном простору у танком слоју на период не дужи од 12 сати. Циљ — умерено увењавање и почетак развоја ароме. 2. **Фиксација фермената / „убијање зеленила” (杀青, shāqīng):** Изводи се у хоризонталном бубњу на температури од 110–120 °C. Температура је нижа него код многих јужних зелених чајева, што омогућава пажљиву обраду нежне високопланинске сировине без прегоревања. 3. **Проветравање (清风, qīngfēng):** Након фиксације, лист се провлачи (簸扬, bǒyáng) ради уклањања некондиционих фрагмената и хлађења. 4. **Прво пржење (初炒, chū chǎo):** Пржење у воку по опадајућој температурној кривој: од 100 °C на почетку до 80 °C на крају. У овој фази формира се карактеристичан кестенов аром. 5. **Формовање и „подизање длачица” (做形起毫, zuò xíng qǐ háo):** Ручно формовање — кључна фаза која одређује изглед чаја. Лист се ручно увија у спиралу (螺形, luó xíng), истовремено избијајући на површини беле длачице (白毫, bái háo). Ово је мукотрпан рад који захтева високу квалификацију мајстора. 6. **Избацивање (拣剔去末, jiǎn tī qù mò):** Уклањање ситних комадића, петељки и нестандардних фрагмената. 7. **Завршно сушење / „печење” (烘焙, hōngbèi):** Врућим ваздухом на температури од 60–70 °C. Меки режим омогућава фиксирање ароме, не нарушавајући нежну структуру листа. --- **6. Органолептичке карактеристике:** * **Изглед сувог листа:** Танке, густо увијене спиралне чајне нити (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐnxì juǎnqū), прекривене обилним белим длачицама (白毫显露, bái háo xiǎnlù). Боја — нежно зелена (嫩绿, nèn lǜ). Лист је уједначен, чист, без грубих фрагмената. * **Аромат сувог листа:** Изразита нота нежног кестена (嫩栗香, nèn lì xiāng) — визит-карта Шангнан Ћуан Минга. У основи — свеж, чист тон (清香, qīngxiāng), карактеристичан за пролећне зелене чајеве. * **Аромат налива:** Висок и упоран кестенов аром, који прелази у чисту зелену свежину. У чају посебне градације — суптилни цветни нијанси. * **Укус:** Свеж (鲜爽, xiānshuǎng), са израженом аминокиселинском „меснатошцу”. Слаткаст (甘, gān), мек и пун (醇厚, chúnhòu). Финале — дуга повратна сласт (回甘, huígān) и активно слињење (生津, shēngjīn). Горчина и везивост практично одсуствују при правилном заваривању. Издржи 4–5 прелива. * **Боја налива:** Жуто-зелена (黄绿, huánglǜ), чиста и прозирна, са сјајним сјајем. * **Чајно дно (прокувани лист):** Нежно зелено (嫩绿), уједначено (匀整, yún zhěng), листови и пупољци се отварају у „цветне пупољке” (鲜活成朵, xiānhuó chéng duǒ), изгледају свеже и живо. --- **7. Хемијски састав:** Захваљујући северном положају, ниским просечним годишњим температурама и обиљу распршене светлости, Шангнан Ћуан Минг одликује се карактеристичним биохемијским профилом: повећан садржај аминокиселина уз умерено висок ниво полифенола. * **Полифеноли (茶多酚):** Садржај — око 28% (за поређење: просек за обичне зелене чајеве — око 20%). Главна компонента — катехини (儿茶素), пре свега EGCG. Показатељ водног екстракта (水浸出物, shuǐ jìnchūwù) — не мање од 42,5%, што указује на високу засићеност. * **Аминокиселине (氨基酸):** Садржај у пролећном чају — не мање од 3,0%. Преовлађује L-теанин. Управо висок садржај аминокиселина у комбинацији са умереним полифенолима одређује изражен свеж, слаткаст укус. * **Алкалоиди:** Кофеин — типичан садржај за зелени чај (2–4% суве масе). Присутни су теобромин и теофилин. * **Витамини:** Витамин Ц (очувава се захваљујући минималној оксидацији), витамини групе Б (B₁, B₂), витамин Е. * **Минерали:** Природно обогаћење селеном (硒) и цинком (锌) — последица геохемијских особености смеђих земљишта јужне падине Ћинлинга. Такође су присутни флуор, калијум, магнезијум, манган. * **Етерична уља:** Ароматски профил одређен је пиразинима и алдехидима (кестенова нота формира се при пржењу), као и терпенским алкохолима (линалоол, цис-жасмон) у пролећној берби. * **Јединствене особености:** Природни садржај селена — реткост за зелене чајеве. Селен је моћан антиоксиданс, а његова комбинација са полифенолима чаја појачава заштитни ефекат. То приближава Шангнан Ћуан Минг другом чувеном шенсијском чају — Цејанг Фусе Ча (紫阳富硒茶). --- **8. Корисна својства:** * **Антиоксидантно деловање:** Полифеноли (28%) обезбеђују ефикасну неутрализацију слободних радикала. Према неким проценама, антиоксидантна активност катехина зеленог чаја је 18 пута већа од активности витамина Е. * **Смањење нивоа холестерола:** Катехини регулишу синтезу холестерола у јетри, снижавајући ниво ЛДЛ и смањујући ризик од атеросклерозе. Висок показатељ водног екстракта (≥42,5%) значи максимално екстраховање биоактивних супстанци при заваривању. * **Заштита зуба:** Повећан садржај флуора сузбија активност кариозних бактерија и ојачава глеђ. Према извору, антикариозна ефикасност је 30% виша него код просечног зеленог чаја. * **Антиоксидантна заштита са селеном:** Природни садржај селена појачава општи антиоксидантни потенцијал, подржава рад штитасте жлезде и имунолошког система. * **Тонизирајући и ноотропни ефекат:** L-теанин у комбинацији са кофеином обезбеђује благи, дуготрајни пораст пажње и концентрације без „кофеинских љуљашки”. * **Подршка варењу:** Полифеноли делују благо антибактеријски на патогену флору гастроинтестиналног тракта, побољшавајући варење. * **Умирујућа компонента:** Висок садржај L-теанина обезбеђује опуштајући ефекат, смањује анксиозност и доприноси квалитетном сну (при умереној конзумацији у првој половини дана). --- **9. Заваривање:** * **Температура воде:** 80–85 °C. За посебну градацију од појединачних пупољака — дозвољено до 75 °C. Категорички избегавати кључалу воду: температура изнад 85 °C уништава теанин и појачава везивост. * **Количина чаја:** 3 г на 150 мл (однос 1:50). * **Посуђе:** Стаклена чаша (玻璃杯) — за уживање у процесу отварања увијених чајних нити. Бела порцеланска гајван (白瓷盖碗) — за потпуну контролу екстракције и процену ароме. * **Поступак:** 1. Загрејати посуђе врућом водом, оцедити. 2. Сипати чај. Препоручује се метода средњег налива (中投法, zhōng tóu fǎ): налити ⅓ запремине воде, нежно протрести чашу или гајван ради откривања ароме (摇香, yáo xiāng), затим допунити преостали део. 3. Испирање није потребно — нежна сировина се отвара од првог прелива. 4. Први прелив — 30 секунди. 5. Сваки наредни прелив — додавати 10–15 секунди. 6. Поновна заваривања — 4–5 пута. * **Вода:** Планинска изворска вода (山泉水, shān quánshuǐ) или мека филтрирана. Тврда вода пригушује сласт и суптилност ароме. --- **10. Чување:** * **Услови:** Херметичка, светлонепропусна амбалажа. Оптимално — фрижидер на 0–5 °C. Избегавати контакт са страним мирисима, влагом, сунчевом светлошћу. * **Паковање:** Вакуумски фолијски пакети, лимене кутије са чврстим поклопцем. * **Рок:** Нови чај препоручује се „проветрити” на засенченом месту 7 дана пре употребе (醒茶, xǐng chá) ради уклањања заостале „ватре” (火气, huǒqì). Након отварања паковања — херметички затворити, чувати у фрижидеру и потрошити у року од 1 месеца. * **Општи рок трајања:** Најизражајнији је у првих 6–12 месеци. Уз правилно чување у затвореном паковању — до 18 месеци без значајног губитка квалитета. --- **11. Цена и фалсификати:** * **Ценовна категорија:** Шангнан Ћуан Минг спада у средњи и нешто виши сегмент. Посебна градација (明前, појединачни пупољци) — од 800 јуана/ ђин (500 г) и више. Прва градација (一芽一叶) — 400–600 јуана/ ђин. Друга градација — доступан масовни производ. Цена се одређује према сезони бербе, градацији сировине, степену ручне обраде. * **Како избећи фалсификате:** — **Провера ознаке:** Прави производ обележен је знаком географске ознаке „商南泉茗” или логотипом бренда „秦岭泉茗”. Обратити пажњу на сертификат органске производње. — **Спољашни изглед:** Танке, равномерно увијене чајне нити са обилним белим длачицама, нежно зелене боје. Груби, крупни, неуједначени листови без длачица — знак замене. — **Аромат:** Карактеристична кестенова нота (嫩栗香) — кључни идентификатор. Одсуство кестеновог тона, ужегли или кисели мирис — разлог за сумњу. — **Напитак:** Жуто-зелен, прозиран, чист. Мутан или таман напитак указује на нарушавање технологије или дуготрајно складиштење. — **Цена:** Тобожњи „посебна градација” по цени испод 300 јуана/ ђин — готово сигурно није прави Шангнан Ћуан Минг. --- **12. Занимљивости:** * **Чај на „немогућој” географској ширини:** Шангнан Ћуан Минг је један од најсевернијих зелених чајева Кине. Плантаже су смештене на 33–34° с. г. ш. — северније од традиционалне границе чајеводства (30°). Стварање чајне индустрије на овој ширини 1960–1970-их година схваћено је као пољопривредни пробој, по смелости упоредив са совјетским експериментима ширења суптропских култура на Кавказу. * **Жена која је променила округ:** Џанг Шуџен (1937–2024), шумар по образовању, која је постала чајни агроном, посветила је шангнанском чају преко 60 година. Поред зеленог чаја, касније је у Шангнангу савладала производњу белог чаја, оолонга („Шангнан Ју Гуањин” — 商南玉观音) и чак фуџуанског мрачног чаја. Њен живот представља тему дугометражног филма „На 33. паралели” (《北纬三十三度》). * **Природни селен:** Шангнански чајеви, као и чувени Цејанг Фусе Ча, природно су обогаћени селеном — захваљујући геохемијским особинама тла јужног Ћинлинга. То је реткост за зелене чајеве: већина „селенских” чајева на тржишту резултат је вештачког обогаћивања. * **„Пет забрана” и европски сертификат:** Строгост стандарда бербе (不采雨水叶、露水叶…) и потпуна забрана хемијских заштитних средстава омогућили су Шангнан Ћуан Мингу да прође европску органску сертификацију — достигнуће којим се може похвалити мало кинеских регионалних чајева. * **Кисеонички бар Кине:** Округ Шангнан званично је сертификован као „Кинески природни кисеонички бар” (中国天然氧吧) — признање изузетне чистоте ваздуха и екологије. Ово директно утиче на чистоћу укуса чаја: одсуство индустријских загађења и висока биодиверзитет обезбеђују „прозирност” органолептичког профила. --- **13. Поређење са другим зеленим чајевима:** | Карактеристика | **Шангнан Ћуан Минг (商南泉茗, Shāngnán quán míng)** | **Цејанг Мао Ђен (紫阳毛尖, Zǐyáng máojiān)** | **Ханџунг Сјенхао ([汉中仙毫](https://thetea.app/sr/article/hanzhong-xian-hao), Hànzhōng xiānháo)** | **Сињанг Мао Ђен ([信阳毛尖](https://thetea.app/sr/article/xinyang-mao-jian), Xìnyáng máojiān)** | |---|---|---|---|---| | **Провинција** | Шенси (Шанлуо) | Шенси (Анканг) | Шенси (Ханџунг) | Хенан | | **Географска ширина** | 33°06′–33°44′ с. г. ш. | 32°–33° с. г. ш. | 32°–33° с. г. ш. | 31°–32° с. г. ш. | | **Технологија** | Полупржење-полусушење (半烘半炒) | Чаоћинг (炒青) | Чаоћинг (炒青) | Чаоћинг (炒青) | | **Облик листа** | Увијена спирала | Игличаст | Раван, благо увијен | Танак игличаст | | **Кључни аром** | Кестен (嫩栗香) | Кестен, травнаст | Кестен, цветни | Кестен | | **Селен** | Природан | Природан (висок) | Минималан | Минималан | | **Посебност** | Најсевернији нови чајни регион западне Кине | Чувени „селенски” чај | Обједињени бренд Ханџунга | Један од „Десет чувених чајева Кине” | Шангнан Ћуан Минг истиче се међу шенсијским зеленим чајевима пре свега јединственом технологијом „полупржење-полусушење”, која му даје истовремено кестенову пржену ноту и нежност, карактеристичну за сушене (хунћинг) чајеве. У поређењу са Цејанг Мао Ђеном, код њега је мање изражена „селенска” компонента, али је за то префињенија текстура и увијен облик листа. У поређењу са Сињанг Мао Ђеном, Шангнан Ћуан Минг производи се на знатно севернијој географској ширини, што га чини још једним рекордером по „северности” међу квалитетним зеленим чајевима. --- ## У закључку Шангнан Ћуан Минг је чај с причом вредном целог романа. Иза сваке увијене чајне нити — шездесет година упорности, започете шаком семена бачених у „немогуће” тло на 33. паралели. Данас је то зрео, самопоуздан зелени чај: кестенов аром, свиленкаста текстура, дуга повратна сласт и онај исти „изворски” карактер (泉, quán) који се огледа у његовом имену. Шангнан Ћуан Минг одговараће поштоваоцима који траже алтернативу уобичајеним јужним зеленим чајевима — нешто суздржаније, „северно” по темпераменту, али не мање дубоко по садржају. А за оне који цене приче не мање од укуса — ово је чај који вреди пробати бар сећања ради на „Чајну баку” Џанг Шуџен.