---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/rongcheng-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**Жунченг Љујча** (*Róngchéng lǜchá*, 荣成绿茶) — зелени чај градске области Жунченг (荣成市) округа Вејхај, на самом истоку полуострва Шандунг. Жунченг је са три стране окружен морем, а чај овде расте на северној граници кинеског узгајања чаја. Према референтном опису, област је још 1960-их година постала један од најуспешнијих учесника кампање „南茶北引“ — преношења јужног чаја на север — у Шандунгу. Од 2010. године назив је уписан у регистар географских ознака пољопривредних производа Министарства пољопривреде; носилац је удружење за чај Жунченга. Извори познају три облика чаја и у ароми бележе кестен и кувано жуманце.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Класа је именована у називу; референтни опис изгледа и обраде такође је зелени.
* **Категорија:** Северни зелени чај Шандунга; географска ознака пољопривредног производа (2010).
* **Порекло:** Кина, провинција Шандунг (山东, *Shāndōng*), округ Вејхај (威海, *Wēihǎi*), градска област Жунченг (荣成, *Róngchéng*).
* **Заштићена зона:** Према објави Министарства пољопривреде бр. 1366 — четрнаест вароши и уличних одбора Жунченга. Једанаест је наведено поименце: Хушан (虎山), Ченгшан (成山), Вангљан (王连), Шидао (石岛), Сјаџуанг (夏庄), Јаси (崖西), Лидао (俚岛), Тенгђија (滕家), Женхе (人和), Нингђин (宁津) и Јинџи (荫子); преостала три су скривена иза речи „等“ — „и други“. Регистар наводи само провинцију; објава даје зону прецизније.
* **Географске координате:** Према истој објави — 122°09′–122°42′ и. г. д., 36°45′–37°27′ с. г. ш.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **1960-е.** Према референтном опису, Жунченг је постао једна од најуспешнијих области Шандунга у кампањи „南茶北引“ (*nán chá běi yǐn*) — „јужни чај на север“ — и одређен је за експерименталну област за високе приносе. У пронађеним изворима нема тачног датума првих садњи.
    * **Средина 1970-их.** Према истом опису, вртови Жунченга порасли су на преко две хиљаде муа.
    * **1980-е.** Приноси су били ниски, па је највећи део вртова преведен на друге културе; старих вртова је, према изворима, остало мање од сто муа. Раст је обновљен почетком XXI века.
    * **2010.** Објавом Министарства пољопривреде бр. 1366 од 2. априла Жунченг Љујча је уписан у регистар географских ознака пољопривредних производа. Подносилац је удружење за чај Жунченга (荣成市茶业协会). Регистарски број је AGI00274, број техничких захтева за контролу квалитета је AGI2010-03-00274. Да ли је регистрација и данас активна, нисам проверавао.
    * **2018.** Према референтном опису, у граду је радило више од двадесет чајних задруга и више од педесет породичних газдинстава; поред зеленог, правили су и улунг, црвени и бели чај.
* **Назив:** „Жунченг“ (荣成) је име градске области; „љујча“ (绿茶) је зелени чај.
* **Културни значај:** Данашњи вртови израсли су из кампање преношења јужног чаја на север. Извори помињу и предање о хиљадугодишњем чајном дрвету на „Чајном врху“ (茶叶顶) планине Чашан; о томе нема докумената.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Препричани захтеви квалитета у референтном опису препоручују сорте Ђујкенг (鸠坑, *Jiūkēng*) и Фудинг Дабај (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); оне су 2018. наведене и као главне сорте града.
* **Сировина:** Референтни опис истиче дебео, меснат лист (叶片肥厚).
* **Берба:** Према референтном опису, због високе географске ширине овај чај има најдужи период раста и најкраћи период бербе међу чајним подручјима. У пронађеним изворима нема тачних рокова бербе.
* **Стандард бербе:** Тачног стандарда у пронађеним изворима нема. Препричани захтеви кажу да берба почиње када се на квадратном метру површине грма накупи 10–15 стандардних изданака, по ведром времену, ујутру.

**4. Тероар и Особине Гајења:**

* **Регион:** Источни крај Шандунга, руб ниских планина и брежуљака полуострва Ђаодунг; Жунченг је са три стране окружен морем (三面环海).
* **Клима:** Референтни опис је назива топлом умереном морском влажном (暖温带海洋性湿润气候), са топлом зимом и свежим летом (冬暖夏凉); на другом месту — монсунском континенталном са морским обележјима. Према његовим подацима — у просеку 11,3 °C годишње, 785,4 мм падавина, 214 дана без мраза.
* **Место у чајној географији:** Северни руб кинеског узгајања чаја, зона северно од Јангцеа.
* **Надморска висина гајења:** У пронађеним изворима нема података.
* **Земљишта:** Према референтном опису, земљишта града развила су се углавном на киселим стенама; најраспрострањенија су смеђа шумска земљишта (棕壤), pH од 5,6 до 8,1, у просеку 6,4.
* **Обим:** Референтни опис даје два веома различита пара цифара: за 2010. годину — 2000 ха вртова и 500 т чаја, за 2018. годину — 204,8 ха и 70 т сувог чаја. У пронађеним изворима нема објашњења десетоструке разлике.

**5. Технологија Производње:**

Саме захтеве технологије нисам видео. Референтни опис, препричавајући их, наводи кораке обраде без температура и времена. Облика има три: увијени (卷曲形), пљоснати (扁形) и игличасти (针形).

Кораци — према препричаним захтевима; објашњења — општа шема зеленог чаја, а не параметри Жунченг Љујче:

1.  **Простирање (摊青, *tānqīng*):** Лист отпушта део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Просушивање (烘青, *hōngqīng*):** Прво сушење врућим ваздухом.
5.  **Обликовање (整形, *zhěngxíng*):** Увијени, пљоснати или игличасти облик.
6.  **Истицање маља (提毫, *tíháo*).**
7.  **Сушење (烘干, *hōnggān*).**

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Испод је референтни опис; у заградама су његове формулације.

* **Изглед сувог листа:** Увијени — збијене, равне закривљене траке (条索卷曲、紧结、匀整), од смарагднозелене до тамнозелене боје. Пљоснати — гладак, пљоснат и прав (光扁平直), од нежнозелене до жутозелене. Игличасти — пљоснат и прав, зелен, сјајан и уједначен (扁平挺直，绿润匀齐).
* **Арома сувог листа:** У пронађеним изворима нема података.
* **Арома напитака:** Висока, са посебном аромом кестена и аромом куваног жуманцета (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). Код пљоснатог је арома кестена названа засићеном, код игличастог — високом и постојаном.
* **Укус:** Свеж, оштар и благ (滋味鲜爽醇和); код увијеног — засићен и благ (浓醇), код пљоснатог — густ и благ (醇厚).
* **Боја напитака:** Нежнозелена, светла (汤色嫩绿明亮), код увијеног и пљоснатог — до жутозелене.
* **Чајни талог (кувани лист):** Од нежнозелене светле до жутозелене; извори називају лист дебелим и отпорним на доливања (叶片肥厚耐冲泡).

**7. Хемијски Састав:**

Референтни опис наводи показатеље: водорастворне екстрактивне материје — не мање од 43,2 %, аминокиселине — не мање од 10,82 %, чајни полифеноли — не мање од 30,4 %, кофеин — не више од 3,0 %. За „јужни чај“ тамо су дати 38,9 %, 2,39 %, 24,61 % и 3,8 %. Сам текст разлику назива „нешто вишом“ (略高), иако код аминокиселина излази већа од четвороструке, — ту цифру треба сматрати сумњивом. Речи о „највећем накупљању хранљивих материја“ (营养积累最多) дате су без мерења.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Први напитак — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитака.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна доливања; извори називају лист отпорним на доливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичној амбалажи, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Боље је попити у року од годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

У пронађеним изворима нема података о ценама.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке пољопривредног производа.
    * Проверити да је произвођач из четрнаест вароши и уличних одбора Жунченга.
    * Очекивати нежнозелени светао напитак и арому кестена.
    * Не мешати са другим чајевима полуострва: Жушан, Јантај и Лаошан имају своја имена и своје знаке.

**12. Занимљивости:**

* Заштићена зона није одређена само списком вароши, већ и оквиром координата: око 33′ по дужини и 42′ по ширини.
* У истој објави бр. 1366 регистроване су и жунченшке јабуке (荣成苹果) — са истим оквиром координата.

**13. Поређење са другим зеленим чајевима Шандунга:**

* **Жиџао Љу Ча ([日照绿茶](https://thetea.app/sr/article/rizhao-lucha)):** Зелени чај града Жиџао на југу провинције, такође израстао из кампање преношења јужног чаја на север; у корпусу је описан одвојено.
* **Лаошан Љу Ча ([崂山绿茶](https://thetea.app/sr/article/laoshan-lucha)):** Чај планине Лаошан код Ћингдаа, такође плод кампање преношења јужног чаја на север.
* **Жушан Љу Ча ([乳山绿茶](https://thetea.app/sr/article/rushan-lucha)):** Зелени чај другог приморског града полуострва.
* **Јантај Љу Ча ([烟台绿茶](https://thetea.app/sr/article/yantai-lucha)):** Зелени чај округа Јантај на истом полуострву.

**У закључку:**

Жунченг Љујча је зелени чај самог истока Шандунга, где су вртови са три стране окружени морем. Главно о њему даје регистрација из 2010. са зоном до вароши и координата, а референтни опис додаје три облика листа, нежнозелени напитак и арому кестена са нотом куваног жуманцета. Његове цифре о површини вртова и о аминокиселинама се не слажу, и чланак то отворено каже.