---
title: "Qúzhōu yùlù chá"
url: https://thetea.app/sr/article/quzhou-yulu-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qúzhōu yùlù chá (衢州玉露茶)

**Ћуџоу Јулу Ча** (*Qúzhōu yùlù chá*, 衢州玉露茶) — „нефритска роса Ћуџоуа“, зелени чај округа Ћуђанг (衢江区) градске области Ћуџоу на западу провинције Џеђанг. Главно производно подручје је планинска општина Лингјанг (岭洋乡) код акумулационог језера на реци Усиђанг (乌溪江) у горњем току Ћентана, унутар државне заштићене водно-мочварне зоне. Препознатљиву црту чаја описује формула «栗香高长、回味甘纯» — висок дуг кестенасти мирис и чиста слатка завршница. Године 2020. име је постало пољопривредна географска ознака — прва у округу, а данас је то заједнички чајни бренд Ћуђанга.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Документа у којем се класа наводи директно у пронађеним изворима нема; сви описи квалитета — смарагдни суви лист, нежно зелени напитак, зелено сјајно чајно дно — описују зелени чај.
* **Категорија:** Окружни заједнички чајни бренд; пољопривредна географска ознака (2020), од 2025. године — производ са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Џеђанг (浙江, *Zhèjiāng*), градска област Ћуџоу (衢州, *Qúzhōu*), округ Ћуђанг (衢江, *Qújiāng*).
* **Зона заштите:** Каталог географских ознака одређује је као целокупну садашњу територију округа Ћуђанг (衢江区现辖行政区域). Референтни опис пољопривредне ознаке прецизира: 19 општина, вароши и уличних одбора са 244 административна села, међу њима Лингјанг, варош Хунан (湖南镇), општине Ђујцун (举村乡) и Хуантангкоу (黄坛口乡). Свега у округу, по кинеској Википедији, има 20 таквих јединица.
* **Географске координате:** По референтном опису зоне — 118°41′51″–119°06′39″ и. г. д., 28°31′0″–29°20′07″ с. г. ш.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Суншка имена.** По извештају о регистрацији 2020. године, у овдашњим записима суншког времена помињу се чајеви «信安白[毛尖](https://thetea.app/sr/article/mao-jian)» и «仙霞茶». Везу тих имена са данашњим чајем извори не показују.
    * **1993.** Основано је предузеће 衢县大山茶叶有限公司 — у некадашњем округу Ћу (衢县), на чијем је месту касније настао округ Ћуђанг.
    * **1995.** Научно-технички комитет провинције доделио је чају „Ћуџоу Јулу“ марке „Дашан“ (大山牌) звање новог производа провинцијског нивоа.
    * **Чaj прве класе.** Звање „именованог чаја Џеђанга прве класе“ (浙江省一类名茶) чај, по једној публикацији, добија сваке године од 1995, по другој — од 1997. Који је датум тачан, није се могло утврдити.
    * **1999.** Звање брендираног производа Кинеске међународне пољопривредне изложбе. Исте године предузеће је саставило „Серију стандарда за Ћуџоу Јулу“ (《衢州玉露茶系列标准》); бројева и садржаја у пронађеним изворима нема.
    * **Разлика.** Окружна штампа пише да је чај „настао 1998. године“ (始创于1998年), иако га награда из 1995. већ назива именом. Извори то не објашњавају.
    * **2018.** Златна медаља за нови производ на провинцијској пољопривредној изложби — чај из Лингјанга, по новинској објави из 2022. године.
    * **2020.** Штампа Ћуџоуа је 9. октобра 2020. објавила да је стручни савет Министарства пољопривреде и сеоских послова одобрио заштиту имена као пољопривредне географске ознаке. По окружној штампи, за Ћуђанг је то прва таква ознака.
    * **2022.** Чај је укључен у програм заштите пољопривредних производа са географским ознакама (地理标志农产品保护工程).
    * **2025.** Каталог ознака односи име на објаву Државне управе за интелектуалну својину (CNIPA) бр. 640 о признавању производа са географским ознакама. Текст објаве није било могуће отворити.
* **Назив:** 衢州 — име области, 玉露 (*yùlù*) — „нефритска роса“, 茶 — чај. Окружна штампа описује овдашњи амбијент формулом «云雾缭绕、雨露为玉» — „облаци и магла се ковитлају, киша и роса постају нефрит“.
* **Културни значај:** Заједнички чајни бренд округа (茶叶公用品牌). Провинцијско одељење за пољопривреду набраја 36 награда националног, провинцијског и градског нивоа — међу њима награда „Зелени паун“ (绿孔雀奖) прве Кинеске изложбе зелене индустрије, звања „чувени чај Џеђанга“ и „позната трговачка марка провинције“ — и наводи тржишта Пекинга, Тјенцина и Шангаја. Година награде „Зелени паун“ у пронађеним изворима није наведена.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Конкретна сорта у изворима није наведена. Предузеће „Дашан“ пише само о младим изданцима „одабраних сорти чајног грма“ (良种茶树新梢).
* **Шта расте у вртовима:** У врту Венћуен (文泉茶园) вароши Ћуенванг, по окружној штампи, — лунгђинг, анђи бајча, хуангђин ча; у Лингјангу, по новинској објави из 2022. — стари ђукеншки сој (鸠坑老种), „бели чај“ и хуангђинја (黄金芽). Од које сорте се прави управо овај чај, није речено.
* **Сировина:** По окружној штампи, високопланински лист дуго остаје нежан (持嫩性好) и богат је хлорофилом; бројева нема.
* **Време брања:** Пролећни чај — од марта до маја. У Лингјангу крајем септембра беру и јесењи чај; да ли припада Ћуџоу Јулу, није речено.
* **Стандард брања:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Посебности Узгоја:**

* **Регион:** Општина Лингјанг — у дубини акумулационог језера на Усиђангу, унутар државне заштићене водно-мочварне зоне. По новинској објави из 2022, чај се овде узгаја још од времена Танга и Сунга.
* **Надморска висина:** Просечна висина општине — око 1000 м; поједини вртови леже изнад 1100 м.
* **Рељеф:** По референтном опису, округ је углавном брежуљкаст и планински; тачне висинске тачке није било могуће потврдити.
* **Клима:** Новинска објава из 2022. говори о влажној магловитој клими Лингјанга (湿润多雾气候), опис предузећа „Дашан“ — о целогодишњим маглама (常年云雾). Референтни опис повезује са висином и маглом дугу нежност изданка, обиље хлорофила и накупљање аминокиселина при расутој светлости.
* **Земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија Производње:**

Технологије Ћуџоу Јулу у пронађеним изворима нема: ни редоследа операција, ни начина фиксације, ни температура. Провинцијски орган пише о четири система — стандардизована производња, провера средине и производа, следљивост квалитета, надзор над тржиштем агроресурса; број стандарда није било могуће пронаћи.

Испод је општа шема зеленог чаја, а не опис управо овог чаја:

1.  **Разлагање свежег листа (摊放, *tānfàng*):** Лист одаје део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*):** Даје облик увојка.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

Реч „јулу“ сама по себи не говори о парној фиксацији.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Опис испод је формула квалитета из извештаја о регистрацији из 2020. године; каталог географских ознака наводи је дословно.

* **Изглед сувог листа:** Чврсто увијени извијени увојак, смарагдно зелен (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
* **Мирис сувог листа:** Посебног описа у пронађеним изворима нема.
* **Мирис напитка:** Висок и дуг кестенасти (香气栗香高长).
* **Укус:** Пун, сладак и освежавајући (滋味醇厚甘爽), са чистом слатком завршницом (回味甘纯).
* **Боја напитка:** Нежно зелена, светла (汤色嫩绿明亮).
* **Чајно дно (скувани лист):** Нежно и уједначено, отвара се „цветовима“, зелено и сјајно (叶底嫩匀成朵绿亮).

Ранији опис предузећа „Дашан“ је сличан, али је у њему укус благ (滋味醇和).

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских показатеља у пронађеним изворима нема. Трговачка картица чаја марке „Дашан“ набраја аминокиселине, полифеноле, катехине, гвожђе, цинк и селен без бројева; такво набрајање ништа не говори о садржају.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Прва инфузија — после 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка, и доливати воду.
    5. Два до три поновљена налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље је попити у току годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о малопродајним ценама у пронађеним изворима нема. Новинска објава из 2022. даје само цену сировине: по речима руководиоца локалне фабрике, свеж лист старог ђукеншког соја откупљиван је 2006. по 5 јуана за ђин, а сада — по 30–60 јуана. Он такође каже да се планински чај Лингјанга продаје у Ћуџоуу, Пекингу и Шангају и да годишњи приход прелази 10 милиона јуана. Тај број односи се на чај општине уопште, а не само на Ћуџоу Јулу.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке и произвођача из округа Ћуђанг.
    * Упоредити чај са формулом квалитета: извијени смарагдни увојак, нежно зелени напитак, кестенасти мирис.
    * Не мешати са Енши Ју Лу ([恩施玉露](https://thetea.app/sr/article/enshi-yulu)) из Хубеја: име је слично, а место порекла и ознака су другачији.

**12. Занимљивости:**

* Најпре је „Ћуџоу Јулу“ био производ једног предузећа — марке „Дашан“; окружни бренд име је постало касније.
* У извештају из 2020. уз чај су наведене још три нове ознаке области Ћуџоу — кокошка, риба и патлиџан.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Енши Ју Лу (恩施玉露):** Хубејски зелени чај са парном фиксацијом и истом речи „јулу“ у имену.
* **Кајхуа Лунг Динг ([开化龙顶](https://thetea.app/sr/article/kaihua-long-ding)):** Зелени чај суседног округа Кајхуа исте области.
* **Ђангшан Љу Му Дан ([江山绿牡丹](https://thetea.app/sr/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Зелени чај градске области Ђангшан, такође у области Ћуџоу.
* **Чангшан Јинхао ([常山银毫](https://thetea.app/sr/article/changshan-yinhao)):** Зелени чај округа Чангшан исте области, са сопственом географском ознаком.

**У закључку:**

Ћуџоу Јулу Ча је окружни зелени чај Ћуђанга са планинским вртовима Лингјанга. Поуздано су познати зона, формула квалитета — извијени смарагдни увојак, нежно зелени напитак, кестенасти мирис — и пут од производа једног предузећа 1990-их до ознаке 2020. године. Сорта, технологија и хемија у отвореним изворима нису описани.