---
title: "Qūxiāng sīmián chá"
url: https://thetea.app/sr/article/quxiang-simian-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qūxiāng sīmián chá (屈乡丝绵茶)

**Ћућуен Симјен Ча** (*Qūxiāng sīmián chá*, 屈乡丝绵茶) — зелени чај округа Цигуј (秭归县) градског округа Ичанг у провинцији Хубеј, са обала клисуре Силинг (西陵峡) на Јангцекјангу. Име је сложено из два предања: „Ћућуен“ (屈乡) — „домовина Ћу Јуана“; „симјен ча“ (丝绵茶) — „свилени чај“, име које је, према предању, чају дао цар Ђађинг. Одредница према пропису: на прекиду свежег листа виде се сребрнасте нити. Пољопривредна географска ознака — од 2012. године, производ са географском ознаком — од 2025. године.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Пропис обавезује да се ради по стандарду „屈乡绿茶标准“ (Q/SXC01—2009) и правилима „屈乡绿茶加工技术规范“ — оба су названа „зеленим“; у технологији нема оксидације.
* **Категорија:** Пољопривредна географска ознака (2012, потврда AGI00934); производ са географском ознаком (2025).
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), градски округ Ичанг (宜昌, *Yíchāng*), округ Цигуј (秭归, *Zǐguī*).
* **Заштићена зона:** Једанаест вароши и општина округа — Маопинг (茅坪镇), Гуејџоу (归州镇), Ћујуен (屈原镇), Шуејтјенба (水田坝乡), Сјетањ (泄滩乡), Шаџенси (沙镇溪镇), Љангхексу (两河口镇), Мејђахе (梅家河乡), Гуођаба (郭家坝镇), Ђуванси (九畹溪镇) и Јанглинћао (杨林桥镇); списак је истоветан у пропису и у објави бр. 640. Површина према пропису — 40 000 му.
* **Географске координате:** 110°18′–111°00′ и. г. д., 30°38′–31°11′ с. г. ш.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Ћу Јуен.** Према тексту прописа, песник је рођен 340. године пре н. е. у Лепингли (乐坪里) у округу Цигуј. Стих „Лисаоа“ (离骚) „余既滋兰之九畹兮“ — „ја сам узгојио орхидеје на девет вана“ — пропис повезује са данашњом вароши Ђуванси (九畹溪).
    * **Предање о Ђађингу.** Према предању изложеном у пропису, угледног човека из Цајђапоа (蔡家坡), Ли Гаојунга (李高永), примио је цар Ђађинг (嘉庆) и доделио му звање денгшиланг (登仕郎). У знак захвалности Ли је цару донео локални чај; овај је био задовољан, дао чају име „丝绵茶“ и поклонио плочу с натписом и сет шоља Гајван.
    * **Родослов и надгробни споменик.** Према репортажи из 2018. године, родослов породице Ли датира живот Ли Гаојунга у 1783–1882. годину, а његов надгробни споменик с натписом „登仕郎李高永“ подигнут је 1903. године и делимично је сачуван у селу Сјакоу (峡口村). Репортажа их сматра материјалним доказом да је симјен ча био данак; сами натписи, како их описује, помињу звање, а о чају не говоре. Према истој репортажи, аутентични надгробни споменик оштећен је у годинама „културне револуције“: целе су остале две резбарене плоче предње стране, остало је обновљено по сећању потомака.
    * **Данак.** Иста репортажа, позивајући се на историчаре, пише да је чај из Цигуја од Танга до Ћинга улазио у данак двору, и наводи одатле јуански данак чај „清口茶“ и ћиншки „丝绵茶“.
    * **1994.** У октобру је окружна станица за ширење технологија локалних производа регистровала жиг „屈乡“.
    * **2012.** Према репортажи, у августу је окружно пољопривредно тело почело да припрема пријаву, и исте године је име добило регистрацију пољопривредне географске ознаке; носилац — окружно удружење за чај (秭归县茶叶协会).
    * **Обнова.** Према репортажи из 2018. године, која не наводи датуме, обновљени симјен ча се раније производио мало и само у долини Ђуванси; да би повећао производњу, округ је привукао велике компаније и задруге и подстицао локалне погоне — до 2018. године симјен ча је продавало више од стотину предузећа.
    * **2014.** Према приручнику „Бајду Бајке“, фабрике симјен ча су заједно са придруженим погонима откупиле од сељана 3 милиона ђина (1500 t) свежег листа и произвеле 750 хиљада ђина (375 t) сувог чаја — 300 хиљада ђина „чувеног“ (名优茶) и 450 хиљада масовног; вредност производа — 130 милиона јуана.
    * **2021.** Према извештајима штампе (септембар 2021. године), округ је добио звање „中国丝绵茶之乡“ — „кинеска домовина симјен чаја“.
    * **2025.** Објавом бр. 640 (потписана 16. јула, објављена 13. августа) Државна управа за интелектуалну својину признала је 1409 производа са географском ознаком; Ћућуен Симјен Ча — ред 742, подносилац — исто удружење.
    * **Награде.** Репортажа наводи звања „湖北名牌产品“, „湖北首届十佳旅游名茶“, „宜昌市十大名茶“ и прву награду такмичења „中茶杯“, као и сертификат „зеленог производа“ (绿色食品), без година.
* **Назив:** „屈乡“ — „домовина Ћу Јуана“; „丝绵“ — „свилена вата“. Према репортажи, у области Три клисуре „свиленим дрветом“ (丝绵树) зову биљку 杜棕: на прелому њене коре вуку се нити, а свеж лист симјен чаја на прекиду се понаша исто тако.
* **Културни значај:** Према подацима окружног пољопривредног бироа из репортаже 2018. године, чај је друга грана округа после навел наранџи: узгаја се у 117 села 12 вароши и општина, на 110 хиљада му, производња — 4200 t годишње, вредност производа — преко 350 милиона јуана; око половине отпада на Ћућуен Симјен Ча. Као тржишта репортажа наводи: Пекинг, Ђангсу, Шандунг, Вухан.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта:** Пропис не уводи име сорте. Матичњак — грмови базе симјен ча у Цајђапоу у вароши Ђуванси; размножавају се клоновима (无性系繁育).
* **Сировина:** Према репортажи, нежни пупољци дужине 1,6–2,0 cm; за 1 kg готовог чаја потребно је око 130 хиљада пупољака.
* **Стандард брања:** Према пропису, врт се отвара када се развије 5 % стандардних појединачних пупољака; лист се бере одвојено према нежности, без љуспи и плодова, често и у малим партијама — тако цикада (小绿叶蝉) има мање хране.
* **Време брања:** Тачних рокова у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Посебности Узгоја:**

* **Регион:** Западни Хубеј, обе обале клисуре Силинг; суседи округа — област Илинг на истоку, окрузи Сингшан на северу, Бадунг на западу и Чангјанг на југу.
* **Рељеф:** Огранци планине Вушан; надморске висине округа — од 40 до 2056 m, у просеку око 800 m. Вртови, према репортажи, леже на висини од 600–1200 m.
* **Земљишта:** Песковита иловача, земљишта на љубичастим и глиненим шкриљцима, средња плодност, органске материје 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. За вртове пропис захтева органске материје преко 1,5 % и активни слој дубљи од 60 cm.
* **Клима:** Северна суптропска континентална монсунска. Средња годишња температура — 18 °C, јануар — 6,4 °C, јул — 28,9 °C; сунчано време — 1619,6 h, период без мраза — преко 300 дана, падавине — 1000–1500 mm. За вртове пропис одређује средњу годишњу температуру 18–22 °C, минимум не нижи од −2 °C и јануар не хладнији од 7 °C.
* **Акумулација:** Према репортажи, након пуњења акумулације Сансја лист у полупланинској зони сазрева око 20 дана раније него код суседа на истој висини.
* **Агротехника:** Органска ђубрива и зелена ђубрива; против штеточина — светлосне и феромонске клопке, птице у врту, биопрепарати.

**5. Технологија Производње:**

Пропис одређује десет операција; радити треба према „屈乡绿茶加工技术规范“:

1.  **Разлагање (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Друго сушење (二青, *èrqīng*).**
5.  **Обликовање (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Подизање маљица (提毫, *tíháo*).**
7.  **Поновно печење (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Досушивање с подизањем ароме (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Сејање мрвица и обележавање (割末打标).**
10. **Одабирање (精选, *jīngxuǎn*).**

Пропис не даје температуре и трајање.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Захтеви прописа ознаке.

* **Изглед сувог листа:** Густа, танка и равна увијања са оштрим врховима, смарагдне боје, са отвореним белим маљицама (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Арома сувог листа:** У пронађеним изворима нема посебног описа.
* **Арома напитака:** Висока и постојана, чиста (高香持久、清香纯正).
* **Укус:** Свеж и крепак, са дугим завршетком (滋味鲜爽，回味绵长).
* **Боја напитака:** Провидна и светла (汤色清澈明亮).
* **Чајно дно (прокувани лист):** Светло, пријатно за око (叶底明亮悦目).

Свеж лист, према пропису, мекан је и на прекиду показује „хиљаде сребрних нити“ (断面银丝万缕).

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијски захтеви прописа:

| Показатељ | Норма |
| :--- | :--- |
| Слободне аминокиселине | не мање од 2,0 % |
| Влажност | не већа од 7,0 % |
| Укупан пепео | не већи од 6,5 % |
| Мрвица | не већа од 5,0 % |
| Сирова целулоза | не већа од 10 % |
| Екстрактивне материје | не мање од 38 % |

Санитарне норме — према GB 2762 и GB 2763. Ово су норме, а не мерења конкретне партије.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припремање:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и сипати воду низ зид.
    3. Први напитак — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна сипања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса; попити у току годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Цена готовог чаја у пронађеним изворима нема. Према репортажи из 2018. године, откупна цена свежег листа у зони симјен чаја у пику прелазила је 220 јуана по килограму.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке поред назива производа; произвођач из зоне ставља га уз дозволу носиоца.
    * Од 2025. године постоји и знак производа са географском ознаком: произвођач из зоне подноси пријаву окружном телу за интелектуалну својину, проверава је управа провинције Хубеј, одобрава и објављује Државна управа за интелектуалну својину.
    * Проверавати да је произвођач из једанаест вароши и општина округа Цигуј.
    * Лист — танка смарагдна увијања са белим маљицама.
    * Не мешати заштићено име са приватном робном марком „九畹丝绵茶“: према репортажи, регистровало ју је 2009. године предузеће из вароши Ђуванси, а 2018. знак је признат као озлоглашени (驰名商标).

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Име чају, према предању, дао је цар, а одредница на прекиду листа објашњава се поређењем са кором локалног „свиленог дрвета“.
* Пропис захтева јануар не хладнији од 7 °C, али сам наводи просечни јануар округа — 6,4 °C.
* Матични грмови ознаке расту у Цајђапоу — тамо одакле је, према предању, пореклом био Ли Гаојунг.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Сансја Лунг Ђинг ([三峡龙井](https://thetea.app/sr/article/sanxia-long-jing)):** Пљоснати зелени чај округа Ичанг, у чију зону улази и Цигуј.
* **Сјаџоу Бифенг ([峡州碧峰](https://thetea.app/sr/article/xiazhou-bifeng)):** Зелени чај суседне области Илинг.
* **Сингшан Бајча ([兴山白茶](https://thetea.app/sr/article/xingshan-baicha)):** Зелени чај од светлолисне сорте суседног округа Сингшан.

**У закључку:**

Ћућуен Симјен Ча — зелени чај клисуре Силинг, чије име спаја Ћу Јуана и предање о Ђађингу. Пропис га описује подробно: једанаест вароши, матичњак из Цајђапоа, десет операција, смарагдна увијања с маљицама и висока чиста арома. А име му је дала одредница: прекинути свеж лист вуче сребрнасте нити.