---
title: "Qīfó gòngchá"
url: https://thetea.app/sr/article/qifo-gongcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīfó gòngchá (七佛贡茶)

**Ћифо Гунгча** (*Qīfó gòngchá*, 七佛贡茶) — чај из општине Ћифо у округу Ћингчуан (青川县) градске области Гуангјуен на северу провинције Сичуан, уз границу са Гансуом. Име се састоји од два дела: „Ћифо“ — „седам буда“, име општине, „гунгча“ — чај за двор. Вртови се налазе на надморској висини од 580 до 2100 м. Од 2008. године чај је заштићен као производ са географском ознаком, а технологија израде његових чајних погачица уписана је у покрајински списак нематеријалног наслеђа.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Није утврђен: у пронађеним документима о заштити класа није наведена. Изглед према референтним описима — жутозелени напитак, арома орхидеје или кестена — уобичајен је за зелени чај (绿茶, *lǜchá*), али се класа овде не тврди. Поред лиснатог чаја, под овим именом позната је традиција пресованих погачица.
* **Категорија:** Планински чај северног Сичуана; производ са географском ознаком (2008), општепознати робни знак Кине (中国驰名商标).
* **Порекло:** Кина, провинција Сичуан (四川, *Sìchuān*), градска област Гуангјуен (广元, *Guǎngyuán*), округ Ћингчуан (青川县, *Qīngchuān Xiàn*), општина Ћифо (七佛乡). Према старом објављењу, зона заштите је обухватала тридесет две вароши и општине округа; потпун списак у изворном документу нисам видео.
* **Географске координате:** Округ Ћингчуан — око 32,6° с. г. ш. и 105,2° и. г. д.; локални материјали смештају овдашње вртове у „златни појас чаја на 32° северне географске ширине“.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Име.** Реч „гунгча“ у имену указује на дворски данак, али докумената о данку управо из Ћифоа у пронађеним изворима нема; локална предања о томе не преносе се у чланак.
    * **2008.** Главна управа за надзор квалитета, инспекцију и карантин (AQSIQ) објављењем бр. 52 ставила је Ћифо Гунгча под заштиту као производ са географском ознаком.
    * **До краја 2022. године**, према подацима окружне управе за надзор тржишта, у округу је било регистровано 26 чајних предузећа, од којих је 14 добило право да ставља посебну ознаку географске индикације; укупна вредност њихових производа износила је 1,6 милијарди јуана. Израђен је и локални стандард „Производ са географском ознаком. Ћифо Гунгча. Техничка правила производње“ (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
    * **2023.** Назив је ушао у други списак знакова које Сичуан и Чунгћинг заједнички штите; из области Гуангјуен — једини.
    * **2024.** Према процени коју наводи управа за надзор тржишта Гуангјуена, вредност бренда износила је 2,297 милијарди јуана — седмо место у Сичуану.
    * **2025.** 9. маја, на сичуанским манифестацијама Дана кинеских брендова у Ченгдуу, чај је укључен у прву групу сичуанске програма „一县一品“ — „један округ, један производ“.
* **Назив:**
    * „Ћифо“ (七佛) — „седам буда“, име општине. Порекло имена у изворима до којих сам дошао није објашњено.
    * „Гунгча“ (贡茶, *gòngchá*) — „чај за двор“.
* **Културни значај:** Технологија израде чајних погачица Ћифо Гунгча уписана је у покрајински списак репрезентативних објеката нематеријалног културног наслеђа Сичуана. Чај носи и звање „中华文化名茶“ — „чувени чај кинеске културе“.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** У пронађеним изворима није наведен.
* **Берба:** Од почетка марта до краја септембра.
* **Стандард бербе:** У пронађеним изворима није наведен.
* **Захтеви за сировину:** Порекло из заштићене зоне.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Ћингчуан — планински округ на граници Сичуана и Гансуа.
* **Надморска висина узгоја:** Од **580 до 2100 м**, у просеку око **800 м**.
* **Земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Клима:** Измерених података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија производње:**

Технологија лиснатог чаја у пронађеним изворима није описана. Локални стандард производње постоји, али његов текст нисам видео, па схему класе овде не преносим.

Посебна традиција јесу **пресоване чајне погачице** (茶饼): технологија њихове израде уписана је у покрајински списак нематеријалног наслеђа Сичуана. Како се тачно праве, у пронађеним изворима није речено.

**6. Органолептичке карактеристике:**

* **Спољни изглед сувог листа:** Података у провереним изворима нема.
* **Арома сувог листа:** Посебног описа нема.
* **Арома напитка:** Према референтним описима — тон орхидеје или кестена.
* **Укус:** Података у провереним изворима нема.
* **Боја напитка:** Према референтним описима — жутозелена.
* **Дно чаја (кувани лист):** Података у провереним изворима нема.

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припремање:**

Пракса класе за зелени чај, којој одговара описани изглед.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуду.
    2. Ставити чај.
    3. Налити мало воде и пустити да се лист отвори 30–60 секунди.
    4. Долити воду; први напитак — 1–2 минута.
    5. Пити, остављајући део напитка.
    6. Два до три поновна налива.

За пресоване погачице ови параметри не одговарају: начин припремања зависи од тога како је погачица направљена.

**10. Чување:**

Пракса класе за зелени чај. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Лиснати чај је најбоље попити у току сезоне.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити посебну ознаку географске индикације.
    * Проверити да је произвођач из округа Ћингчуан и да има право на ознаку: према подацима округа са краја 2022. године, таквих предузећа било је 14.
    * Имати на уму да се реч „贡茶“ појављује у именима многих чајева; заштићено је управо пуно име „七佛贡茶“.

**12. Занимљивости:**

* Сезона бербе траје од марта до септембра.
* Технологија чајних погачица Ћифо Гунгча — покрајинско нематеријално наслеђе Сичуана.
* У заједничком списку заштите Сичуана и Чунгћинга 2023. године Ћифо Гунгча је једини знак из области Гуангјуен.
* Према процени из 2024. године, вредност бренда износи 2,297 милијарди јуана, седмо место у провинцији.

**13. Поређење с другим сичуанским чајевима:**

* **Емеј Џујећинг ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/sr/article/emei-zhuyeqing)):** Чувени сичуански зелени чај са планине Емеј.
* **Менгдинг Ган Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/sr/article/mengding-gan-lu)):** Увијени зелени чај са планине Менгдингшан, један од најстаријих именованих чајева Кине.
* **Гуангјуен Хуангча ([广元黄茶](https://thetea.app/sr/article/guangyuan-huangcha)):** Зелени чај од жутолисних сорти исте области Гуангјуен; „жуто“ у имену односи се на боју листа, а не на класу.

**На крају:**

Ћифо Гунгча је планински чај северног Сичуана, чије име обећава дворску историју, а документи потврђују нешто друго: заштиту производа са географском ознаком од 2008. године, надморске висине вртова од 580 до 2100 м, дугу сезону бербе од марта до септембра и покрајинско наслеђе — технологију чајних погачица. О класи, технологији и изгледу лиснатог чаја пронађени извори говоре мало; референтни описи наводе жутозелени напитак и арому орхидеје или кестена.