---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/sr/article/pingli-nuwa-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**Пингли Нува Ча** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «чај Нуве из Пинглија», зелени чај округа Пингли (平利县) градске области Анканг на југоистоку провинције Шенси, на споју са Хубејем и Чунгћином. Округ себе назива постојбином Нуве (女娲故里) — богиње прамајке из кинеских предања — и њеним именом је назвао сав свој чај. Унутар линије постоје три степена: Нува Јинфенг, Нува Јуенву и Нува Маођен. Од 25. децембра 2010. име је пољопривредни производ са географском ознаком, а 2025. године, према саопштењу округа, признат је као државни производ са географском ознаком.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Сајт округа пише директно: «平利女娲茶属绿茶». Године 2011. под заједничким брендом су произвођени и црвени чај и улунг (女娲红茶, 女娲乌龙), али их у пронађеним описима нема, те их нема основа сматрати заштићеним производом.
* **Порекло:** Кина, провинција Шенси (陕西, *Shǎnxī*), градска област Анканг (安康, *Ānkāng*), округ Пингли (平利, *Pínglì*).
* **Зона заштите:** Према опису зоне — 109°00′–109°33′ и. г. д. и 31°37′–32°39′ с. г. ш., надморске висине од 300 до 2717,2 м, 50 села у 11 општина. Крајње тачке се налазе у општинама Чанган, Башен, Дагуј и Синглунг. Опис није упоређен са текстом регистрације.
* **Географске координате:** Око 32° с. г. ш. и 109,3° и. г. д.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Танг и Ћинг.** Према сајту округа, за време Танга Пингли је спадао у осам главних чајних области земље, а за време Ћенлунга локални чај је постао данак (贡茶). Чланак из 2011. на истом сајту прецизира: славу је доносио чај из Санлије (三里垭), «приношен је цару, али су га производили веома мало». Изворници нису наведени.
    * **1949.** 200 *му* засада и 2,5 т чаја — према чланку на сајту округа.
    * **2002–2003.** Нува Јинфенг, производ једне локалне компаније, добио је златну медаљу на изложби чувених чајева западне Кине (2002) и прву награду такмичења «Џунгча беј» (中茶杯, 2003).
    * **2010.** 25. децембра Министарство пољопривреде НР Кине регистровало је Пингли Нува Ча као пољопривредни производ са географском ознаком; подносилац пријаве, према чланку на окружном сајту, била је окружна асоцијација трговине чајем.
    * **2015.** Према новинској објави из 2021. име је добило државни сертификациони жиг са географском ознаком; сајт округа такође помиње такав жиг, без броја и датума.
    * **2024.** Покрајина је донела локални стандард DB61/T 1943-2024 «Сертификациони жиг са географском ознаком: Пингли Нува Ча», на снази од 26. јануара 2025; израдиле су га окружне установе. Текст се не може пронаћи.
    * **2025.** Државна управа за интелектуалну својину је објавом бр. 646 признала 870 производа са географском ознаком. Према саопштењу окружне управе за пољопривреду (децембар 2025), Пингли Нува Ча је међу њима. Сам списак из објаве није било могуће проверити.
* **Назив:** 平利 — име округа; 女娲 (*Nǚwā*) — име богиње која је, према предању, закрпила небо и обликовала људе.
* **Културни значај:** Локални описи изводе везу округа са Нувом из старих текстова — «Хуајанг гуоџи» (华阳国志) из епохе Ђин и «Лу ши» (路史), где се каже да је Нува владала код планине Џунгхуанг; ту планину у Пинглију поистовећују са планином Нува (女娲山). То је локално тумачење. Референтни сајт препричава и предање: за време Ћенлунга, мајка чиновника родом из Санлије код планине Нува, у знак захвалности за цареву милост, поднела му је маођен сопствене израде, и од тада је Пингли сваке године слао чај као данак.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорте / култивари:** У пронађеним изворима нема назива сорти. Референтни опис наводи само 10 хиљада *му* засада са клонским (无性系, *wúxìngxì*) елитним сортама, без године.
* **Сировина по степенима** (новински опис из 2021; не каже се из ког су стандарда узети захтеви, али су та три степена била засебни делови покрајинске серије стандарда из 2014 — видети одељак 5):
    * **Нува Јинфенг** ([女娲银峰](https://thetea.app/sr/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), највиши: појединачни пупољци дужине 1,5–2,0 цм — не мање од 90 %.
    * **Нува Јуенву** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), први: пупољци са једним листом који се отвара, пупољак дужи од листа — не мање од 90 %.
    * **Нува Маођен** (女娲[毛尖](https://thetea.app/sr/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), други: пупољци са једним листом који се отвара — не мање од 80 %, пупољци са отвореним листом — 15 %.
* **Време бербе:** У пронађеним изворима нема тачних рокова.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Планине југоистока Шенсија на споју са Хубејем и Чунгћином; референтни описи као главно подручје наводе маглом обавијену планину Нува (女娲山).
* **Надморска висина:** Висине самих засада у пронађеним изворима нису наведене; зона заштите лежи на 300–2717,2 м.
* **Клима:** Описи говоре о планинама у облацима и магли; бројчаних података нема.
* **Селен и цинк:** Главна одлика тероара у свим изворима. За селен у чају наводе 0,52–3,52 ppm. Стручни портал пише да је то изнад норме «чаја богатог селеном», коју назива државном (0,25–4,0 ppm), али не наводи документ. Ту се још каже да селенска земљишта постоје и у суседним окрузима Анканга — Цијанг, Џенпинг, Лангао, Ханбин.
* **Површина засада:** Бројке се разликују чак и за исту годину: за 2010. чланак окружног сајта даје 130 хиљада *му* и 3100 т, а референтни опис — 150 хиљада *му* и 2700 т; тих истих 150 хиљада *му* и 2700 т, без године, стоји у опису зоне. Године 2016. сајт округа је наводио 180 хиљада *му* и 8000 т годишње.

**5. Технологија производње:**

Технолошки правилник ознаке у пронађеним изворима не постоји. Робни картон једног производа из линије — Нува Јинфенг — на туристичком порталу (2013) даје ланац: берба (采摘, *cǎizhāi*) → разлагање свежег листа (摊青, *tānqīng*) → фиксација (杀青, *shāqīng*) → обликовање (做形, *zuòxíng*) → сушење (烘干, *hōnggān*) → сортирање (精选, *jīngxuǎn*) → складиштење. То је шема једне компаније, без параметара, а не захтеви ознаке.

Извори помињу и покрајински «Комплекс стандарда органског чаја Нува» (《女娲[有机茶](https://thetea.app/sr/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005); према чланку на окружном сајту, то је једини такав комплекс у покрајини. У државној бази стандарда виде се његови делови: из 2005, на пример, DB61/T 369.6-2005 «Нува чаоћинг», а из октобра 2014 — серија DB61/T 369.1–369.8-2014: узгој, прерада, три степена зеленог чаја, чаоћинг, «Нува хунгча», реконструкција старих засада. Из ње је на снази само део о узгоју. Текстови се не могу пронаћи.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Општи опис — из материјала о ознаци.

* **Изглед сувог листа:** Уједначен, смарагдно зелен (外形匀齐，色泽翠绿).
* **Арома сувог листа:** У пронађеним изворима нема посебног описа.
* **Арома напитака:** Висока и дуга (香气高长).
* **Укус:** Пун и благ (滋味醇厚); чај издржава много прелива.
* **Боја напитака:** Чиста и светла (汤色清亮).
* **Чајно дно (кувани лист):** Уједначено, нежно зелено и сјајно (叶底匀整嫩绿明亮).

По степенима, према новинском опису из 2021:

* **Јинфенг:** Округле равне игле (圆直似针) са видљивим паперјем; напитак нежно зелен, укус свеж, арома чиста и постојана; кувани пупољци се отварају «цветовима».
* **Јуенву:** Плоснат лист, сличан ластавичјем репу (扁平似燕尾); нежна постојана арома, благ укус са слатким повратом (回甘).
* **Маођен:** Збијени танки благо повијени увијци (紧细微曲); напитак жутозелен, благ укус са слатким повратом.

**7. Хемијски састав:**

Норми за физичко-хемијске показатеље у пронађеним изворима нема. Селен — 0,52–3,52 ppm према описима ознаке, без метода и узорка. За један производ, Нува Јинфенг, робни картон из 2013. наводи:

| Показатељ | Вредност |
| :--- | :--- |
| Селен | 2,26 ppm |
| Аминокиселине | 3,86 % |
| Чајни полифеноли | 22,1 % |
| Водорастворљиве материје | 44,8 % |

То су подаци произвођача, а не захтеви за заштићени чај.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема. Садржај селена је карактеристика састава, а не доказано дејство.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај. Новински опис из 2021. даје и своје савете: вода нижа, око 80 °C, кључалу не користити.

* **Температура воде:** Око 80 °C; након два прелива, према истом опису, може се мало топлије.
* **Количина чаја:** 1 г на 50 мл, односно 3 г на 150 мл — тако саветује иста публикација.
* **Посуђе:** Стаклена чаша; за Маођен је погодан и гајвањ.
* **Процес:**
    1. Загрејати посуду кључалом водом.
    2. Средњи начин (中投法), који саветује новински опис: налити воду до трећине, ставити чај, протрести чашу, пустити да се лист рашири и долити до врха.
    3. Попути у року од 3–6 минута — дуже, према истом опису, напитак губи свежину; долити и поновити.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичном паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса; пре отварања пустити да се паковање загреје. Најбоље потрошити у року од годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

Систематских података о ценама у пронађеним изворима нема. Једини оријентир — робни картон из 2013: кутија Нува Јинфенг од 180 г исказана по 400 јуана.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке и произвођача из округа Пингли.
    * Имати на уму да је заштићени производ описан као зелени чај; црвени чај и улунг под марком «Нува» не припадају њему, док документ не каже другачије.
    * Упоредити облик са степеном: игле са паперјем — Јинфенг, «ластавичји реп» — Јуенву, танки увијци — Маођен.

**12. Занимљивости:**

* Аутор чланка из 2011. на окружном сајту, експерт покрајинске асоцијације за чај, саветовао је да се од Анђи Бајче преузме модел «мајчинских и кћеринских знакова»: ознака — заједнички знак, марке компанија — под њим.
* Према истом чланку, заштиту по географској ознаци добио је и пинглијски ђаогулан ([绞股蓝](https://thetea.app/sr/article/jiaogulan)) — лијана од чијег се лишћа припрема напитак.

**13. Поређење са другим чајевима Шенсија:**

* **Нува Јинфенг (女娲银峰):** Највиши степен овог истог кишобрана — игличасти пупољци са паперјем; у корпусу о њему постоји посебан чланак.
* **Цијанг Маођен ([紫阳毛尖](https://thetea.app/sr/article/ziyang-mao-jian)):** Зелени чај округа Цијанг исте области Анканг, такође са селенских земљишта.
* **Ханџунг Сјенхао ([汉中仙毫](https://thetea.app/sr/article/hanzhong-xian-hao)):** Кишобран бренд зеленог чаја суседне области Ханџунг.
* **Сјенгјуен Уја ([象园雾芽](https://thetea.app/sr/article/xiangyuan-wu-ya)):** Зелени чај округа Џенган области Шанлуо на јужној падини Ћинлинга.

**На крају:**

Пингли Нува Ча није сорта ни сеоски чај, већ име којим је планински округ назвао сав свој зелени чај, узимајући га од богиње из сопствених предања. Иза натписа — три степена, од игличастог Јинфенга до увијеног Маођена, смарагдни лист, висока дуга арома и селенска тла, која Пингли дели са суседима.