---
title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/sr/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**Пантуо Ђинсјуен Ча** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/sr/article/jin-xuan)茶) — чај од тајванске сорте **金萱** (*jīnxuān*), који се узгаја у месту Пантуо (盘陀镇) у округу Џангпу (漳浦县) градске области Џангџоу, на југу провинције Фуђијен. Име је заштићено географским сертификационим знаком, али, осим регистрационих података, у пронађеним изворима нема информација о самом производу. Зато чланак говори углавном о сорти и о месту — и изричито наводи шта се о производу није могло утврдити.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Није утврђен. Регистар бележи производ знака једноставно као «чај». 金萱 је назив сорте грма, а не класе: приручници наводе да је сорта погодна за баочунг (包种茶), тајвански улунг и црвени чај. Нисам видео документ знака са класом производа, па се класа овде не тврди.
* **Категорија:** Чај са географским сертификационим знаком CNIPA № 9642018.
* **Порекло:** Кина, провинција Фуђијен (福建, *Fújiàn*), градска област Џангџоу (漳州, *Zhāngzhōu*), округ Џангпу (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*), место Пантуо (盘陀镇, *Pántuó zhèn*) на југозападу округа. Покрајински списак знакова наводи Џангпу као административну припадност носиоца знака; граница зоне знака није проверена.
* **Географске координате:** Округ Џангпу — око 24,1° с. ш. и 117,6° и. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Сорта.** 金萱 је извела Тајванска станица за унапређење чаја (茶业改良场): према референтним подацима, сорта је добијена 1981. године укрштањем, матична биљка — 台农8号, очинска — 硬枝红心. У серији сорти станице она је дванаеста, одатле и званично име 台茶12号 (*Táichá 12 hào*).
    * **Пут у Пантуо.** Када и како је сорта стигла до места, у пронађеним изворима није речено.
    * **Знак Пантуо.** Година пријаве и година регистрације у пронађеним изворима нису наведене. Покрајински списак Фуђијена са стањем на дан 30. јун 2026. води знак № 9642018 активним.
* **Назив:**
    * «Пантуо» (盘陀) — име места.
    * «Ђинсјуен» (金萱, *jīnxuān*) — име сорте. Према референтним подацима, дато је у част баке првог директора станице Ву Џендуа (吴振铎). На Тајвану сорту зову и по броју, 台茶12号, и по експерименталном коду 2027 — «27仔».
* **Културни значај:** Пантуо Ђинсјуен — пример како се сорта тајванске селекције узгаја на југу Фуђијена под локалним географским именом. Других података о месту овог чаја у животу места у пронађеним изворима нема.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** 金萱 (台茶12号). Према референтним подацима, крошња грма је раширена, лист елиптичан, дебео и нежан, смарагдно зелен са сјајем; изданак зелен са пурпурном нијансом, маљав. Сорта средњег рока, родна: према истим подацима, принос је 20–50 % већи него код 青心大冇 и 青心乌龙. Чај од ње познат је по природном «млечном» мирису (奶香, *nǎixiāng*) заједно са цветним; главна тајванска подручја — Нантоу и Ђиаји. Ово је опис сорте, а не пантуоског чаја.
* **Берба:** Рокови бербе у Пантуу нису наведени у пронађеним изворима.
* **Стандард бербе:** Није утврђен.
* **Захтеви према сировини:** Нису утврђени.

**4. Тероар и Особености Узгоја:**

* **Регион:** Џангпу — округ на југоисточној обали Фуђијена, у јужном делу области Џангџоу; место Пантуо лежи на југозападу округа.
* **Надморска висина узгоја:** За вртове Пантуо нема података.
* **Земљиште:** Нема података.
* **Клима:** Измерених података управо за чајне вртове Пантуо у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија Производње:**

Технологија пантуоског чаја у пронађеним изворима није описана. Ради оријентације — општа шема светлог тајванског улунга, најпознатијег чаја од 金萱, а не опис овог чаја: сушење, трешење, фиксација, увијање у полулоптице и сушење. Од исте сорте прави се и црвени чај — по шеми црвене класе. Преношење било које од ових шема на производ Пантуо без документа знака није допуштено.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

* **Изглед сувог листа:** У пронађеним изворима нема података.
* **Мирис сувог листа:** У пронађеним изворима нема података.
* **Мирис напитака:** За пантуоски чај нема података. Код чаја од сорте 金萱 приручници бележе природан млечни тон заједно са цветним; да ли се то односи на производ Пантуо, није проверено.
* **Укус:** У пронађеним изворима нема података.
* **Боја напитака:** У пронађеним изворима нема података.
* **Чајно дно (попарени лист):** У пронађеним изворима нема података.

**7. Хемијски Састав:**

Података о саставу пантуоског чаја нема. Сортне анализе 金萱 у пронађеним изворима нису наведене.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе. Класа производа није утврђена; испод су уобичајени параметри светлог улунга, најчешћег чаја од сорте 金萱. Ово није захтев знака.

* **Температура воде:** 90–95 °C.
* **Количина чаја:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Гајван или мали глинени чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и брзо га испрати врелом водом.
    3. Прво наливање — 30–40 секунди.
    4. Разлити до краја, не остављајући воду на листу.
    5. Следећа наливања — са додатком 10–15 секунди; увијени лист се отвара постепено и издржава пет-шест наливања.

Ако је пред вама црвени чај од 金萱, параметре треба узети по црвеној класи.

**10. Чување:**

Пракса класе. За светли улунг — у херметичкој амбалажи, на хладном тамном месту или у фрижидеру, без страних мириса. Светлом улунгу одлежавање није потребно.

**11. Цена и Фалсификати:**

Податке о ценама пантуоског чаја нисам нашао.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити на амбалажи знак «盘陀金萱茶» и произвођача из округа Џангпу.
    * Памтити да име сорте на паковању још не говори о пореклу: 金萱 се узгаја у свим чајним регионима Тајвана и изван њега.
    * Бити опрезан према превише јаком кремастом мирису: природни млечни тон сорте је благ, а на тржишту се среће и ароматизовани «млечни улунг».

**12. Занимљивости:**

* Број 台茶12号 значи да је 金萱 дванаеста сорта у серији коју је извела Тајванска станица за унапређење чаја.
* Експериментални код 2027 дао је сорти народно име «27仔».
* Име «金萱» сорта је добила у част баке првог директора станице Ву Џендуа.
* Према референтним подацима, 金萱 даје 20–50 % више листа од сорти 青心大冇 и 青心乌龙.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Ђин Сјуен (金萱):** Тајвански прототип — светли улунг са природним млечним тоном из Нантоуа и Ђиајија. Пантуоски чај прави се од исте сорте, али у приморском округу Фуђијена.
* **Ђин Сјуен гунгфухунг ([金萱功夫红](https://thetea.app/sr/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** Црвени чај од исте сорте — пример да име сорте не одређује класу.
* **Нанђинг Дангуи ([南靖丹桂](https://thetea.app/sr/article/nanjing-dangui)):** Суседни знак области Џангџоу, такође назван по сорти, али је сорта дангуи изведена у самом Фуђијену.
* **Џангџоу Се Џунг ([漳州色种](https://thetea.app/sr/article/zhangzhou-se-zhong)):** Купажни улунг области Џангџоу од више сорти; пантуоски знак је, напротив, назван по једној сорти.

**У закључку:**

Пантуо Ђинсјуен Ча — чај о коме регистар зна више него описи. Познато је од које сорте се прави, ко је и када извео ту сорту на Тајвану и да је знак на име места активан. Класе, технологије и изгледа производа у пронађеним документима нема. Док их не опише сам знак или произвођач, поштеније је говорити о 金萱 у Пантуу као о сорти са тајванским карактером, него приписивати производу својства тајванског улунга.