---
title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/sr/article/naxi-tezaocha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**Наси Тецао Ча** (*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶) — „суперрани чај из Насија“: зелени чај из области Наси (纳溪区) градског округа Луџоу на југу провинције Сичуан. Сва његова слава је у року: према захтевима заштите, брање почиње крајем јануара, а локални описи чај називају „новогодишњим“ (除夕茶, *chúxī chá*) — први лист се може пробати већ уочи Нове године по лунарном календару. Име је заштићено као пољопривредна географска ознака (2011), налази се у споразуму Кине и Европске уније, а од 2025. године признато је као производ са географском ознаком од стране Државне управе за интелектуалну својину (CNIPA).

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Захтеви заштите из 2025. године описују два облика — пљоснати (扁形茶) и маофенг ([毛峰](https://thetea.app/sr/article/maofengcha)茶), и оба почињу од просушивања и фиксације загревањем (杀青), без оксидације.
* **Категорија:** Рани пролећни зелени чај југа Сичуана; производ са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Сичуан (四川, *Sìchuān*), градски округ Луџоу (泸州, *Lúzhōu*), област Наси (纳溪, *Nàxī*).
* **Заштићена зона:** 176 села у 12 општина области: Дадукоу (大渡口), Хугуо (护国), Дагу (打古), Шангма (上马), Хемијан (合面), Фенгле (丰乐), Бајџе (白节), Тјансјан (天仙), Мјанхуапо (棉花坡), Синле (新乐), Ћуба (渠坝) и Лунгче (龙车). Подносилац захтева 2025. године је народна влада области Наси.
* **Географске координате:** 105°09′–105°37′ и. г. д., 28°02′14″–28°26′53″ с. г. ш.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Древни помени.** Опис ознаке цитира „Хуајанг гуоџи“ (华阳国志) о данку чајем и медом из земаља Ба и Шу у време џоуског Ву-ванга — сведочанство о крају у целини, а не о Насију.
    * **„Чаџинг“.** Локални материјали приписују „Чаџингу“ Лу Јуа помињање чаја Насија и Мејлина (梅岭), али га преносе различито: „纳溪、梅岭产茶“ или „纳溪梅岭茶“. Упоређивање фразе са текстом трактата према пронађеним изворима није било могуће.
    * **Натпис Хуанг Тингђена.** Према истом опису, суншки песник и калиграф Хуанг Тингђен (黄庭坚) оставио је на стени код реке Ћингсихе (清溪河) у области Наси натпис „二月茶“ — „чај другог месеца“. Репортажа из 2013. године (прештампана 2019. године) смешта натпис на Ћингсихе код Шајјутана (晒鱼滩) у општини Дадукоу и пише да рукопис подсећа на руку Хуанг Тингђена, али да аутентичност тек треба да потврде стручњаци; исход експертизе у пронађеним изворима није наведен.
    * **2011.** 20. децембра Министарство пољопривреде одобрило је регистрацију пољопривредне географске ознаке (једне регионалне новине наводе 2017. годину, одступајући од осталих извора). Према опису ознаке, тада је заштићена површина износила 20 хиљада ха, а производња 25 хиљада тона годишње.
    * **Споразум са Европском унијом.** Према сајту Министарства трговине, чај је увршћен у прилог III споразума Кине и ЕУ о географским ознакама (PGI „Naxi Te Zao Cha“, досије PGI-CN-2754; основ је кинеска пољопривредна ознака, подносилац је пољопривредна управа области Наси). Приручници датирају укључивање на 20. јул 2020. године; 2014. година, коју наводи сајт географских ознака, није потврђена документима споразума.
    * **2018–2021 — групни стандард.** Према репортажи „Сичуан онлајн“ (2025), од 2018. године обласна пољопривредна управа и чајно удружење три године су припремали групни стандард „纳溪特早茶“, који је утврдио три линије зеленог чаја средње и високе класе — јусун (玉笋, *yùsǔn*), јуја (玉芽, *yùyá*) и јуџен (玉针, *yùzhēn*).
    * **2025.** Објавом CNIPA бр. 625 (потписана 1. априла, објављена 14. априла) чај је признат као производ са географском ознаком.
* **Назив:** 纳溪 — област Наси; 特早 — „посебно рани“, „суперрани“; 茶 — чај.
* **Културни значај:** Област носи звање „домовине кинеског суперраног чаја“ (中国特早茶之乡), а локални материјали је називају „најранијом на овој географској ширини на свету“ — то је рекламна формулација извора.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорте / култивари:** Према захтевима из 2025. године — суперране сорте: [乌牛早](https://thetea.app/sr/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号 (*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽 (*Huángjīn yá*) и друге. Приручни опис и потврда обласне пољопривредне управе додају 平阳特早 и 巴渝特早; према репортажама из 2023. године, основу засада чине 乌牛早, 福选9号 и 峨眉问春 (*Éméi wènchūn*).
* **Брање:** Од краја јануара до почетка априла.
* **Стандард брања:** Од појединачног пупољка до пупољка са два листа; брање „подизањем“ (提采), пупољак и лист морају остати цели, свежи и уједначени.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Југ Сичуанске котлине, брежуљци и ниске планине код Јангцеа и њене притоке Јунгнингхе (永宁河).
* **Надморска висина узгоја:** Према захтевима из 2025. године — 230–960 м. Опис из 2011. године појашњава да се засади налазе углавном у ниским планинама на 400–700 м.
* **Земљишта:** Према захтевима из 2025. године — жутица и жуто-смеђа земљишта (黄壤、黄棕壤), слој дебљи од 60 cm, органске материје не мање од 1,5 %, pH 4,5–6,5. Опис из 2011. године наводио је другачије: у области преовладавају кисела пурпурна земљишта (酸性紫色土) на распаднутим пурпурним пешчарима. Одступање није објашњено.
* **Клима** (према опису ознаке): влажна суптропска монсунска; средња годишња температура 18,3 °C, период без мраза око 350 дана, падавина 1184,9 mm, релативна влажност 83 %.
* **Зашто рано:** Према репортажи из 2025. године, у главним чајним долинама средње дневне температуре од 10 °C, при којима крећу пупољци, наступају још пре празника Пролећа — 7–10 дана раније него у западној Сичуани, и више од месец дана раније него у Ђангсуу и Џеђангу.
* **Обим:** Према репортажи „Сичуан онлајн“ (2025), крајем 2024. године — 315 хиљада му засада и 24 хиљаде тона сировог чаја годишње.

**5. Технологија производње:**

Захтеви заштите из 2025. године утврђују две шеме.

**Пљоснати чај (扁形茶):**

1.  **Просушивање (摊放, *tānfàng*):** Слој 2–3 cm, 4–8 сати, док не нестане травнати мирис; влажност око 70 %.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, док лист не постане мекан без сјаја; влажност око 65 %.
3.  **Прво сушење (初烘, *chūhōng*):** 90–110 °C, око 20 минута; влажност 50–58 %.
4.  **Исправљање и обликовање (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120 °C, 5–8 минута; влажност око 45 %.
5.  **Уклањање маљица (脱毫, *tuōháo*):** 110–130 °C, 50–70 минута — до правог листа без белог паперја.
6.  **Друго сушење (二烘, *èrhōng*):** Око 90 °C.
7.  **Дорада у котлу (辉锅, *huīguō*):** 80–100 °C, до жуто-зеленог сјаја и влажности не веће од 6 %.

**Маофенг (毛峰茶):** просушивање 4–10 сати до влажности 65–70 %; фиксација око 120 °C, 1–1,5 минута; лагано увијање 5–7 минута; прво сушење на 90–110 °C; поновно увијање 25–30 минута; исправљање са појавом маљица на 70–80 °C, 10–15 минута; досушивање на 90–100 °C до влажности 5–6 %.

Текст групног стандарда у пронађеним изворима није јавно доступан.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Према захтевима заштите из 2025. године:

* **Изглед сувог листа:** Пљоснат и прав (扁平挺直), жуто-зелен са скривеним маљицама (黄绿隐毫), уједначен и чист.
* **Арома сувог листа:** Посебног описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитака:** Кестењаста, богата и постојана (栗香浓郁持久).
* **Укус:** Свеж, благ и окрепљујући (鲜醇爽口).
* **Боја напитака:** Жуто-зелена, сјајна.
* **Дно чаја (кувани лист):** Жуто-зелено, уједначено, сјајно.

Опис изгледа односи се на пљоснати облик, иако иста заштита описује и технологију маофенга; посебног описа за њега у документу нема. Приручни описи боју пљоснатог чаја називају смарагдном (色泽翠绿).

**7. Хемијски састав:**

| Показатељ | Норма |
| :--- | :--- |
| Водорастворљиве екстрактивне материје | не мање од 42 % |
| Чајни полифеноли | не мање од 16 % |

О аминокиселинама захтеви говоре само да их има „много“; бројчаног прага нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припремање:**

Пракса класе за зелени чај. Вода 80–85 °C, 3 g на 150 ml, стаклена чаша или бели гајван. Воду наливати уз зид посуде, прво натапање — после 40–60 секунди; пити, остављајући део напитка, и доливати — два до три поновна наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса; најбоље попити у року од годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

* **Цена:** Системских података нема. Према речима произвођача у репортажи из 2025. године, најраније партије од сорте 中黄2号 одлазе по цени већој од 3000 јуана по ђину (500 g), а када чај масовно изађе на тржиште, цена пада два до три пута.
* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити посебан знак географске ознаке: право на њега произвођачу из зоне даје CNIPA на предлог области и провинције.
    * Према репортажи из 2025. године, корисници ознаке дужни су да поштују „четири јединства“ — јединствено одобрење, паковање, спецификацију и бренд.
    * Лист — пљоснат, прав, жуто-зелен са скривеним маљицама; арома — кестењаста.

**12. Занимљиве чињенице:**

* Брање према захтевима заштите почиње крајем јануара; провинцијску недељу отварања сезоне 2025. године, према репортажи, заказали су у области под мотом „прва шоља пролећа Кине“.
* Међу дозвољеним сортама су и жутолисне 中黄2号 и 黄金芽.
* Према репортажи из 2025. године, у самој области преради се само око 60 % убраног листа: остатак одлази у Ибин, Лешан и Јаан, а сирови чај откупљују трговци са стране.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Униу Цао (乌牛早):** Рани чај округа Јунгђа у Џеђангу; истоимена сорта је на списку сорти Насија.
* **Сиху Лунгђинг ([西湖龙井](https://thetea.app/sr/article/xihu-longjing)):** Еталон пљоснатог зеленог чаја; главни заштићени облик Наси Тецао Ча такође је пљоснат.
* **Ђингјун Хуангча ([缙云黄茶](https://thetea.app/sr/article/jinyun-huangcha)):** Зелени чај од сорте 中黄2号, која је дозвољена и у Насију.
* **Гулин Ниупи Ча ([古蔺牛皮茶](https://thetea.app/sr/article/gulin-niupi-cha)):** Чај округа Гулин истог градског округа Луџоу.

**У закључку:**

Наси Тецао Ча је чај који продаје време: брање од краја јануара, пљоснат жуто-зелени лист са скривеним маљицама и постојана кестењаста арома. Иза раног рока стоје топле зиме долине Јунгнингхе и суперране сорте, а иза имена — три нивоа заштите и детаљни захтеви за два облика листа.