---
title: "Nánlù shuǐxiān"
url: https://thetea.app/sr/article/nanlu-shuixian
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánlù shuǐxiān (南路水仙)

**Нанлу Шујсјен** (*Nánlù shuǐxiān*, 南路[水仙](https://thetea.app/sr/article/shui-xian)) — улунг од сорте шујсјен из варошице Нанја (南雅镇) градске општине Ђенов (建瓯市) у округу Нанпинг на северу провинције Фуђен. Ђеновски шујсјен се према месту дели на три огранка — Бејјуен, Нанлу и Гаошан — и у провинцијском регистру сопствену географску ознаку има само Нанлу: сертификациона ознака бр. 20516889 регистрована је 2018. године за центар за развој села варошице Нанја. Према локалној историји, до 1949. овај чај је извожен у Хонгконг и Југоисточну Азију.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Улунг (乌龙茶, *wūlóngchá*). Чланак завичајне комисије и бироа за туризам Ђенова (пренет на блогу 2015. године) назива га полуферментисаним чајем и «квалитетном врстом улунга»; у регистру роба ознаке уписан је једноставно као «茶», без класе.
* **Категорија:** Улунг северне Фуђени (闽北, *Mǐnběi*) од сорте шујсјен; унутаропштински огранак ђеновског шујсјена; географска сертификациона ознака (2018).
* **Порекло:** Кина, провинција Фуђен (福建, *Fújiàn*), градски округ Нанпинг (南平, *Nánpíng*), градска општина Ђенов (建瓯, *Jiàn'ōu*), варошица Нанја (南雅, *Nányǎ*). Исти чланак као језгро и постојбину овог чаја наводи урочиште Бајљенке (白莲窠) код села Лукоу (鲁口村).
* **Зона ознаке:** Провинцијски регистар наводи Ђенов као административну припадност носиоца — центра за развој села варошице Нанја (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). Правну границу зоне нисам видео.
* **Режим заштите:** Географска сертификациона ознака CNIPA бр. 20516889, класа 30, роба — чај; регистрована 21. фебруара 2018. У регистру од 30. јуна 2026. регистрација је на снази.
* **Суседни режим заштите:** Цела општина, укључујући варошицу Нанја, улази у зону географске ознаке «[北苑贡茶](https://thetea.app/sr/article/beiyuan-gongcha)», коју је CNIPA признао 2025. године; сорта шујсјен је у њој наведена.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Бајљенке.** Чланак завичајне комисије и бироа за туризам Ђенова описује у урочишту стари манастир Бајљенси (白莲寺) и остатке зидова, на основу којих аутори закључују да је постојала велика чајџиница. Иза манастира пронашли су старе грмове шујсјена; обим једног је 60 cm, старост процењена на више од 170 година. Ту процену не могу да проверим.
    * **Оснивач према хроници.** «Хроника варошице Нанја» (《南雅镇志》) у преносу истог чланка наводи као оснивача чаја Лина Цусјаоа (林祖孝), пореклом из општине Анси. Служио је у «јужној колони» (南路军) тајпиншке војске, после пораза устанка настанио се у Бајљенкеу и засадио чај, а касније отворио сопствену чајџиницу.
    * **Процват.** Према истом чланку, чај је био познат ван земље још за време династије Ћинг; до 1949. ишао је у Сјамен, Чаошан, Гуангџоу, Хонгконг и земље Југоисточне Азије, а површина под њим у једном тренутку достизала је 26 хиљада муа.
    * **Награде према чланку.** 1910 — награда за квалитет на првом «чајном сабору» Нанјанга; 1915 — златна и сребрна медаља Панамске светске изложбе у Сан Франциску; 2003. и 2004. — титуле «краља чаја» са четири и пет звездица на такмичењима у Кини. Дипломе нисам видео.
    * **2018.** Регистрована сертификациона ознака «南路水仙» бр. 20516889 — годину и по дана раније од општинске ознаке «[建瓯水仙茶](https://thetea.app/sr/article/jian-ou-shuixian-cha)» (септембар 2019).
    * **Данас.** Према материјалу сајта Кинеског националног радија (2024), чајеви Ђенова продају се под заједничким општинским брендом «北苑贡茶» — по имену дворског чаја Бејјуен, а Нанја је наведена као познато место трговине чајем и старо «чајно пристаниште».
* **Назив:**
    * «Шујсјен» (水仙, *shuǐxiān*) — име сорте; дословно «водена вила», тако се на кинеском зове нарцис.
    * «Нанлу» (南路, *nánlù*) — «јужни пут». Чланак наводи неколико објашњења: варошица лежи јужно од реке Ђенси, у јужном делу општине; чај је ишао на југ — у земље Јужних мора (Нанјанг) и у Гуангдунг; према «Хроници варошице Нанја», име је дато у знак сећања на «јужну колону» тајпинга.
    * **Легенда.** Предање говори о лисици-превртљивици по имену Нанлу (南露), која је постала жена узгајивача чаја А Лана: уз њену помоћ његови грмови су озеленели, а њено сушење надмашило је суседско, те је муж назвао чај њеним именом. Име 南露 звучи исто као 南路.
* **Културни значај:** Нанлу Шујсјен — старо трговачко име варошице, које је постало правно заштићено.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта:** Шујсјен (水仙), фуђенски шујсјен. Према материјалу на порталу «Фуђен жибао» (2025) — полудрво (小[乔木](https://thetea.app/sr/article/qiaomuguanmu)型), крупнолисни (大叶类), са дебелим меснатим листом богатим материјама; посебно погодан за улунг. Сорта је триплоид, размножава се резницама и положницама, пупољци крећу касно. Године 1984. призната је као државна елитна сорта «华茶9号» (GSCT9).
* **Сезоне:** Чланак завичајне комисије ставља пролећни чај на прво место, зимски на друго, јесењи на треће, летњи испод свих (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
* **Стандард брања:** За ознаку у пронађеним изворима није описан. Национални стандард за улунг шујсјен GB/T 30357.4—2015 наводи као сировину лист, «заустављени» пупољак (驻芽) и нежне изданке сорте шујсјен — то је захтев класе, а не ознаке.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Север Фуђена, горњи ток реке Минђен, обале Ђенсија (建溪) у јужном делу општине Ђенов.
* **Клима:** Према чланку завичајне комисије — средњесуптропска морска монсунска: средња годишња температура 18,8 °C, падавина преко 1600 mm, сунца преко 1800 сати годишње. Ујутру се над Бајљенкеом држи магла, поподне има много сунца.
* **Земљиште:** «Песковито-каменита жута глина» (沙石黄泥地), према опису плодна.
* **Надморска висина узгоја:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Нега засада:** Према материјалу радија (2024), многа газдинства у Нанји смањила су ђубрива, заменила пестициде биолошком заштитом и беру само један до два рода годишње.

**5. Технологија производње:**

Документа са технологијом ознаке у пронађеним изворима нема; прича о оснивачу помиње само пажљиво сушење (精工焙制). За улунг шујсјен национални стандард GB/T 30357.4—2015 прописује следећи редослед:

1.  **Умерено вењење (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Дрмусање и оксидација (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушење (烘干, *hōnggān*).**

Ово је општа шема класе, а не опис Нанлу Шујсјена; параметара у пронађеним изворима нема.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Описа производа под ознаком у пронађеним изворима нема. «Фуђен жибао» (2025) сврстава нањски шујсјен у «школу сопственог укуса» (本味系) заједно са другим шујсјенима из Ђенова и Ђенјанга; локални чланак пише о «слаткоћи унутар ароме» (香里带甜). Подтачке су оријентир према GB/T 30357.4—2015, највиша градација (特级) увијеног шујсјена, односно захтеви за сав улунг од сорте, а не за ознаку.

* **Изглед сувог листа:** Крупан, густо увијен (壮结), црно-мастан (乌油润).
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напита:** Густа или чиста и дуга (浓郁或清长); новине пишу о чистој ароми орхидеје (清雅的兰香).
* **Укус:** Свеж, пун и крепак или пун и сладак (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); према новинама — пун, мек и сладак (滋味醇厚，绵柔甜润).
* **Боја напита:** Наранџасто-жута, блистава (橙黄明亮).
* **Дно чаја (скуван лист):** Дебео, мек, сјајан (肥厚软亮).

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података о производу под ознаком у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за улунг од крупнолисне сорте.

* **Температура воде:** 95–100 °C.
* **Количина чаја:** 7–8 g на гајвањ од 110 ml.
* **Посуђе:** Гајвањ или глинени чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе и кратко испрати лист.
    2. Прва наливања — 15–30 секунди.
    3. Са сваким наливањем продужавати време.
    4. Пет до седам наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. Херметички, на сувом и прохладном месту, без светлости и страних мириса. Чланак завичајне комисије помиње одлежани Нанлу Шујсјен (陈年), али услове одлежавања не описује.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама Нанлу Шујсјена у пронађеним изворима нема. Према материјалу радија (2024), готов чај из Ђенова приметно је јефтинији од вујишанског.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити ознаку «南路水仙» бр. 20516889 и произвођача из варошице Нанја.
    * Не мешати са општинском ознаком «建瓯水仙茶» бр. 30317804: она покрива целу општину, а не један огранак.
    * Имати на уму да је шујсјен — име сорте која расте широм Фуђена; место порекла потврђује само ознака.

**12. Занимљивости:**

* Ознака варошице регистрована је пре ознаке целе општине: фебруар 2018. наспрам септембра 2019.
* Носилац ознаке није удружење ни фирма, већ варошки центар за развој села.
* Као другу сезону по квалитету локални чланак не наводи ни лето ни јесен, већ зиму.

**13. Поређење са другим чајевима од сорте шујсјен:**

* **Ђенов Шујсјен Ча (建瓯水仙茶):** Општинска ознака за исту сорту; Нанлу је њен јужни огранак са сопственом ознаком.
* **Сјаоху Шујсјен ([小湖水仙](https://thetea.app/sr/article/xiaohu-shuixian)):** Ознака варошице у постојбини сорте у суседном Ђенјангу; новине је сврставају у исту «школу сопственог укуса».
* **Вуји Јанча ([武夷岩茶](https://thetea.app/sr/article/wuyi-yancha)):** Вујишански шујсјен — стеновити чај са нагласком на пржење и «стеновити укус».
* **Шуј Сјен (水仙):** Улунг од ове сорте уопште, без везивања за једно место.

**У закључку:**

Нанлу Шујсјен — варошки огранак ђеновског шујсјена са сопственом ознаком из 2018. Његову историју забележила су локална издања: урочиште Бајљенке, оснивач из тајпиншке колоне, испоруке за Хонгконг и Југоисточну Азију, стари грмови код манастира. Документ са описом производа под ознаком нисам пронашао, па је приказ дат према националном стандарду за улунг шујсјен.