---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/sr/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**Нанђијен Вуљангшан Хунгча** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — црвени чај Нанђијен-Јијског аутономног округа (南涧彝族自治县) Дали-Бајске аутономне области, провинција Јунан. Име спаја округ и планине Вуљангшан (无量山), у којима леже његови вртови, и заштићено је географском ознаком бр. 26450753. Опис ознаке описује чај овако: густе златнасте увијености, црвен сјајан напитак са приметним златним ободом, засићен и пун укус, у којем горчина прелази у слатки послеукус, воћни мирис и постојаност на много налива. Округ има две чајне географске ознаке: друга је зелени Нанђијен Ључа.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Црвени чај (红茶, *hóngchá*), потпуно оксидисан. Класа је именована у самом називу ознаке, а опис изгледа — златнасте увијености, црвен напитак — са њом се слаже. Документ са технологијом нисам видео.
* **Категорија:** Јунански црвени чај; географска сертификациона или колективна ознака.
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), Дали-Бајска аутономна област (大理, *Dàlǐ*), Нанђијен-Јијски аутономни округ (南涧, *Nánjiàn*), планине Вуљангшан.
* **Зона ознаке:** Према опису GI платформе — садашња административна територија округа Нанђијен (南涧县现辖行政区域内). Покрајински списак такође наводи округ као припадност носиоца.
* **Географске координате:** Средиште округа — око 25,0° с. г. ш. и 100,5° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Танг корени.** Према „Јунан жибао“ (2019), забележена историја чајеводства планина Вуљангшан сеже у епоху Танг: тангшки трактат „Маншу“ (蛮书) описује како су у краљевству Нанџао (南诏) гајили и пили чај.
    * **Планине Вуљангшан.** Према истим новинама, краљевство Нанџао доделило је планинама Вуљангшан титулу „Јужног врха“ (南岳).
    * **Трговачки пут.** Према публикацији из 2022. године, нанђијенски чај одлазио је старим Чајно-коњским путем у Тибет и у земље Југоисточне Азије.
    * **Ознака.** Ознака бр. 26450753 унета је у покрајински списак географских ознака Јунана 28. децембра 2019. године. Године регистрације и носиоца у пронађеним изворима нема. „Јунан жибао“ је исте 2019. године писао да округ има два производа са географским ознакама.
* **Назив:** 南涧 (*Nánjiàn*) — име округа; 无量山 (*Wúliàngshān*) — планине Вуљангшан, 无量 значи „безмерно“; 红茶 (*hóngchá*) — црвени чај.
* **Културни значај:** Чај је једна од главних грана округа. Према „Јунан жибао“ (2019), чај гаји 26 хиљада сељачких домаћинстава, у округу има 56 чајних предузећа и 35 задруга, а годишња вредност производње гране достигла је 1 милијарду јуана. „Јунан ванг“ (2021) наводи истих 26 хиљада домаћинстава — то је 110 хиљада људи — и вредност производње већу од 5800 јуана са једног муа врта (亩产值).

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** У пронађеним изворима сорта није наведена.
* **Стара стабла:** Према „Јунан жибао“ (2019), у округу има више од 30 хиљада старих чајних стабала, подаци су прикупљени за 11 700 од њих. „Јунан ванг“ (2021) наводи 37 хиљада стогодишњих стабала и базу података за 11,7 хиљада; у планинама Вуљангшан, према истој публикацији, има много старих стабала и дивљег и културног типа. Бројке се разликују, а колики удео сировине за црвени чај дају стара стабла, извори не наводе.
* **Стандард бербе:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Време бербе:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Особености Гајења:**

* **Регион:** Округ лежи на споју области Дали, Линцанг и Пуер, у планинама Вуљангшан; кроз округ пролази долина Ланцангђанга (澜沧江). Површина округа — око 1,7 хиљада km².
* **Надморска висина гајења:** Према „Јунан жибао“ (2019), високопланински вртови округа леже на 1800–2500 м. Опис зеленог чаја истог округа наводи 1700–2500 м. Посебних података за црвени чај нема.
* **Клима:** Влажна суптропска са сувом зимом. За средиште округа на висини од 1377 м средња температура је од 12,3 °C у јануару до 24,8 °C у јуну, падавина око 740 мм годишње. Вртови леже више, па су ови бројеви само оријентир.
* **Земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Вртови:** „Јунан жибао“ (2019) наводи 110 хиљада муа високопланинских вртова (1 му — око 667 m²), од тога је 31 хиљада муа сертификована као „зелена“ или органска. „Јунан ванг“ (2021) — 120 хиљада муа високопланинских вртова, 100 хиљада муа старих чајних планина и око 72 хиљаде муа „зелених“ и органских вртова; производња 2020. године — око 7,5 хиљада тона чаја свих врста.

**5. Технологија Производње:**

Технологије управо овог чаја и њених параметара у пронађеним изворима нема. За црвени чај уобичајени редослед је следећи:

1.  **Венење (萎凋, *wěidiāo*):** Лист губи део влаге и постаје мекан.
2.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*):** Ћелије листа се разбијају, сок излази на површину.
3.  **Ферментација (发酵, *fājiào*):** Оксидација, од које лист и напитак постају црвени.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*):** Загревање зауставља оксидацију и учвршћује мирис.

Ово је општа шема класе, а не опис технологије Нанђијен Вуљангшан Хунгча.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Опис испод је из описа ознаке на GI платформи.

* **Изглед сувог листа:** Густе увијености златнасте боје (条索紧结金黄).
* **Мирис сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Мирис напитка:** Воћни (闻有果香); опис не прецизира да ли је реч о сувом листу или о напитку.
* **Укус:** Мек и засићен, богат и пун; горчина прелази у слатки послеукус (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Чај подноси много налива (经久耐泡).
* **Боја напитка:** Црвена и сјајна, са приметним златним ободом (汤色红亮，金圈突出).
* **Чајно дно (сквашени лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података о црвеном чају ознаке у пронађеним изворима нема. „Јунан жибао“ (2019) пише о чају планина Вуљангшан уопште: водени екстракт је обично изнад 40 %, полифенола обично изнад 30 %, аминокиселина — изнад 3 %. Метод, узорак и то да ли је реч о сировини или о готовом чају, новине не наводе, па се ови бројеви на црвени чај ознаке директно не односе.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за црвени чај.

* **Температура воде:** 90–95 °C.
* **Количина чаја:** 3–5 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Бели порцелански гајван или чајник — у белом се добро види златни обод напитка.
* **Процес:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај.
    3. Кратко поквасити лист топлом водом и просути.
    4. Први напитак — 15–30 секунди у гајвану.
    5. Разлити потпуно.
    6. Поновни наливи са додатком од 10–15 секунди.

**10. Чување:**

Пракса класе. У чврстој амбалажи, на сувом хладном тамном месту, без страних мириса. Фрижидер није потребан.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити географску ознаку „南涧无量山红茶“ (бр. 26450753).
    * Проверити да је произвођач из округа Нанђијен.
    * Увијености су густе и златнасте, напитак је црвен и сјајан, са златним ободом.
    * Планине Вуљангшан протежу се и изван округа: име планина без имена округа о зони ознаке ништа не говори.

**12. Занимљивости:**

* Округ држи две чајне ознаке — црвену и зелену — а „Јунан ванг“ (2021) пише да се овде прави пет класа чаја: зелени, пуер, улунг, црвени и бели.
* Златни обод (金圈) — прстен уз ивицу напитка у шољи — опис ознаке посебно наводи као изражен (金圈突出).
* Према публикацији из 2022. године, серија пуера једне од нанђијенских фабрика 2008. године постала је меморијални колекционарски чај Пекиншке олимпијаде.
* Према публикацији из 2022. године, у оквиру пројекта „Вуљангшан цангчагу“ (无量山[藏茶](https://thetea.app/sr/article/zangcha)谷) (знак 藏 овде значи и „чувати“ и „сакрити“) код места Гунгланг (公郎) изграђена је 38-километарска видиковачка кружна цеста кроз чајна газдинства.

**13. Поређење са другим јунанским црвеним чајевима:**

* **Нанђијен Ључа ([南涧绿茶](https://thetea.app/sr/article/nanjian-lucha)):** Зелени чај истог округа, друга географска ознака Нанђијена.
* **Јунан Вуљанг Хунгча ([云南无量红茶](https://thetea.app/sr/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** Црвени чај планина Вуљангшан; у корпусу је описан по суседном округу Ђингдунг и није везан за нанђијенску ознаку.
* **Дјен Хунг Гунгфу ([滇红工夫](https://thetea.app/sr/article/dianhong-gongfu)):** Класични јунански црвени чај, са којим се обично пореде сви црвени чајеви покрајине.
* **Чангнинг Хунгча ([昌宁红茶](https://thetea.app/sr/article/changning-hongcha)):** Црвени чај са географском ознаком округа Чангнинг градске области Баошан, такође из басена Ланцангђанга.

**У закључку:**

Нанђијен Вуљангшан Хунгча — црвени чај планинског округа на споју Далија, Линцанга и Пуера, где се вртови пењу до 2500 м. Документи о њему су штури: број ознаке, зона у границама округа и кратак опис изгледа — златнасте увијености, црвен напитак са златним ободом, воћни мирис и горчина која одлази у сласт. Сорту, време бербе и технологију пронађени извори не наводе, па за детаљима ваља ићи код произвођача из самог округа.