---
title: "Ményú fóyá · Yùluó gāngjí"
url: https://thetea.app/sr/article/menyu-foya-yuluo-gangji
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ményú fóyá · Yùluó gāngjí (门隅佛芽·玉罗冈吉)

**Менју Фоја · Јулуо Ганџи** (*Ményú fóyá · Yùluó gāngjí*, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — чај из општина Мама и Ле на југу Тибетанске аутономне области, на јужним обронцима Хималаја. У регистарским документима ово је округ Цона (错那县) у градској префектури Шанан; 2023. округ је претворен у градски округ Цона (错那市). Име је двоструко: први део је кинески — „будистички пупољак Менјуа”, други — тибетанско име у кинеској транскрипцији. Заштићено подручје обухвата три села на просечној надморској висини од око 2600 м, усред густе шуме. Од 2014. име је регистровано као пољопривредна географска ознака. Класа чаја у регистарским документима није именована речју, иако референтни препис описа ознаке даје технологију по шеми зеленог чаја.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Класа у пронађеним документима није именована речју. Референтни препис описа пољопривредне ознаке даје технологију — фиксација, три гњечења и три пржења, сушење, без венућа и оксидације, — дакле шему зеленог чаја (绿茶, *lǜchá*). Сајт владе градске префектуре Шанан (2019) назива локални чај из долине Лебу „претежно зеленим” (以绿茶为主): највишу градацију, према том опису, праве фиксацијом, гњечењем и сушењем на сунцу, а суви лист, инфузија и чајни остатак код ње су зелених тонова (одељак 5). Обе шеме почињу фиксацијом, венућа нема ни у једној, тако да се по класи не разилазе: обе су зелене по склопу и разликују се у сушењу и року бербе. Али ниједна не фиксира технологију за име: префектура описује локалну производњу у целини, а спецификацију ознаке видео сам само у препису, не у изворнику. Зато је класа овде остављена као неутврђена.
* **Категорија:** Високопланински чај Тибета; пољопривредна географска ознака (2014).
* **Порекло:** Кина, Тибетанска аутономна област (西藏, *Xīzàng*), Цона (错那, *Cuònà*), општине Мама и Ле.
* **Заштићено подручје:** Села Мама, Ле и Сјен у општинама Мама и Ле.
* **Географске координате:** 91°44′53″–91°48′36″ и. г. д. и 27°48′22″–27°52′25″ с. г. ш. — подручје од приближно 6 пута 7,5 км.
* **Носилац:** Станица комплексног пољопривредног сервиса округа Цона (西藏错那县农业综合服务站); категорија у регистру — „чај” (茶叶).

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Еп.** Према опису одељења за пољопривреду Тибетанске аутономне области, еп о Гесеру помиње „менски чај Јулуо Ганџи” (门茶玉罗冈吉) међу три чувена чаја Тибета. То је књижевно сведочанство, а не документ о садашњим засадима.
    * **1972.** Према референтном опису, у општини Лебу (勒布) је државним средствима изграђена фабрика чаја „Гаофенг” (高峰茶厂) и засађено 42,9 муа чаја — тиме је локално чајарство почело у запаженијем обиму.
    * **2013.** Крајем априла округ је започео припрему пријаве; екологију, квалитет и историју производа прво је проверио регионални департман, затим стручњаци Министарства пољопривреде.
    * **2014.** 22. маја Министарство пољопривреде је објавом бр. 2105 регистровало име као пољопривредну географску ознаку (број AGI01440) и издало округу сертификат. У септембру 2026. регистар пољопривредних ознака, који води Кинески центар за развој „зелених” прехрамбених производа (中国绿色食品发展中心), и даље издаје овај запис: AGI01440, 2014. година, носилац — станица комплексног пољопривредног сервиса округа Цона, категорија „чај” (茶叶).
* **Име:**
    * „Менју” (门隅, *Ményú*) — према објашњењу извора, на тибетанском „место где живе Монпа”.
    * „Фоја” (佛芽, *fóyá*) — „пупољак Буде”, „будистички пупољак”.
    * „Јулуо Ганџи” (玉罗冈吉, *Yùluó gāngjí*) — тибетанско име у кинеској транскрипцији; његово значење у пронађеним изворима није наведено.
* **Културни значај:** За Цону је то сопствени чај са именом из епа. Података о тржишту и свакодневној улози чаја у пронађеним изворима нема.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** Именоване сорте нема. Према опису пољопривредне ознаке, традиционално су засади били семенска популација; последњих година се из ње одабирају појединачни грмови и размножавају резницама, тако да је већина засада постепено постала клонска популација.
* **Берба:** Према истом опису — око празника Ћингминг (почетак априла).
* **Стандард бербе:** Пупољак са три листа (一芽三叶) са младих изданака. Реч „пупољак” у имену део је сликовитог назива, а не стандард бербе.
* **Захтеви за сировину:** Порекло из три села заштићеног подручја. Опис ознаке захтева органски начин производње: без минералних ђубрива и пестицида, уз локални стајњак и шумску простирку, са биолошком заштитом од штеточина.

**4. Тероар и карактеристике узгоја:**

* **Регион:** Јужна падина Хималаја на југу Тибетанске аутономне области.
* **Надморска висина узгоја:** Просечна висина зоне је око **2600 м**; сама зона, према референтном опису, лежи на висини 2400–3800 м, а опис ознаке захтева да се засади подижу на сунчаним падинама не вишим од 2700 м.
* **Клима:** Према референтном опису — прелаз од влажне суптропске монсунске климе ка полувлажној топлој умереној: средња годишња температура око 10 °C, око 1940 сунчаних сати, 186 дана без мраза, преко 1000 мм падавина. Због висинских разлика клима се нагло мења на кратком одстојању.
* **Земљиште:** Према референтном опису — планинска жуто-смеђа и смеђа земљишта, ситнозрнаста, дубока, богата органском материјом; опис ознаке захтева кисела земљишта са дубоким слојем.
* **Обим:** Према референтном опису, 2014. у општини Лебу било је 144 муа родних засада и око 340 ђина планинског маофенга (高山[毛峰](https://thetea.app/sr/article/maofengcha)) и око 15 312 ђина расутог чаја годишње; до 2015. засади су се проширили на четири општине долине Лебу и премашили 1400 муа.
* **Окружење:** Према опису извора, зона лежи усред густе шуме.

**5. Технологија производње:**

Референтни препис описа пољопривредне ознаке назива обраду „три гњечења и три пржења” (三揉三炒, *sān róu sān chǎo*) и даје ланац; изворник спецификације нисам видео, параметара (температуре, времена) у препису нема.

1.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Свеж лист се фиксира и провејава, да би се скинула топлота и ситни лом.
2.  **Прво гњечење (一揉, *yī róu*):** Након тога разбијање грудвица.
3.  **Друго пржење (二炒, *èr chǎo*):** Ради уклањања влаге.
4.  **Друго гњечење (二揉, *èr róu*):** Поново са разбијањем грудвица.
5.  **Треће пржење (三炒, *sān chǎo*):** Ради уклањања влаге.
6.  **Треће гњечење (三揉, *sān róu*).**
7.  **Сушење (焙干, *bèigān*)** и складиштење.

Венућа и оксидације у овом ланцу нема; по склопу је то шема зеленог чаја, али сама класа у документима није именована.

Другачије описује локални чај сајт владе градске префектуре Шанан (2019): чај из долине Лебу претежно је зелен и дели се на три градације — „Цуиђен”, „Цуиљy” и „Цуијy” (翠尖、翠绿、翠玉); највишу, „Цуијy”, праве крајем маја — почетком јуна од нежних врхова изданака фиксацијом, гњечењем и сушењем на сунцу (杀青、揉捻、太阳自然干燥). То је опис локалне производње у целини, а не захтев ознаке. Од шеме из преписа разликује се и у сушењу — на сунцу, а не на ватри (焙干), — и у роковима: опис ознаке везује бербу за време око празника Ћингминг. Само сушење на сунцу не мења класу: према GB/T 14456.1—2017 зелени чај се прави фиксацијом, гњечењем и сушењем, а сушење на сунцу даје једну од његове четири подврсте — зелени чај сунчевог сушења ([晒青](https://thetea.app/sr/article/shai-qing)绿茶, *shàiqīng lǜchá*).

**6. Органолептичке карактеристике:**

Опис је дат према одељењу за пољопривреду Тибетанске аутономне области.

* **Изглед сувог листа:** Округле збијене увијености, тешке и нежне, глатке и уљасто сјајне.
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома инфузије:** Планинска, „високопланинска чајна” арома.
* **Укус:** Чист и благ.
* **Боја инфузије:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Чајни остатак (кувани лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски састав:**

Поузданих података нема. Две публикације — извештај тибетанских новина из 2014. и референтни препис описа ознаке — наводе проценте полифенола, аминокиселина и катехина, али се бројеви код њих разликују, и ниједан скуп се не слаже са склопом чаја: у једном је катехина више него свих полифенола у које улазе, у другом је аминокиселина скоро петина суве масе. Те бројеве не наводим.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Заваривање:**

Пракса класе овде није доступна: класа чаја није утврђена. Опрезна општа шема за густо увијени лист:

* **Температура воде:** Почети са 85–90 °C и подесити према укусу.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Бели гајвањ — у њему се види како се увијеност отвара и какве је боје инфузија.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај.
    3. Прва инфузија — 30–60 секунди.
    4. Разлити и пробати.
    5. Ако је инфузија груба — снизити температуру, ако је празна — продужити инсистирање.
    6. Понављати док се укус одржава.

**10. Чување:**

Пракса класе овде није доступна. Опис ознаке захтева да се упаковани чај чува на чистом, тамном, сувом и проветреном месту, заштићеном од влаге и штеточина. Опште правило за сваки лиснати чај — херметична амбалажа, без страних мириса; ако продавац наводи да је реч о зеленом чају, — фрижидер на 0–5 °C.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак пољопривредне географске ознаке.
    * Проверити да чај потиче из Цоне — из три села заштићеног подручја.
    * Упоредити изглед: округле збијене увијености, глатке и сјајне.
    * Питати продавца за класу чаја: документи је не наводе, а поштен продавац треба да зна како је чај направљен.

**12. Занимљивости:**

* Име се састоји из два дела — кинеског и тибетанског — и спојено је тачком у средини.
* Заштићено подручје је веома мало: три села на простору од приближно 6 пута 7,5 км.
* Еп о Гесеру, према опису извора, помиње „менски чај Јулуо Ганџи” међу три чувена чаја Тибета.
* Просечна висина зоне је око 2600 м.

**13. Поређење са другим чајевима Тибета:**

* **Мото Љу Ча ([墨脱绿茶](https://thetea.app/sr/article/motuo-lucha)):** Зелени чај округа Мото на југоистоку Тибета.
* **Игун Хунг Ча ([易贡红茶](https://thetea.app/sr/article/yigong-hongcha)):** Црвени чај чајног газдинства Игунг код језера Игунг.
* **Чају Хунг Ча ([察隅红茶](https://thetea.app/sr/article/chayu-hongcha)):** Црвени чај округа Чају.
* **Линџи Чуен Љу ([林芝春绿](https://thetea.app/sr/article/linzhi-chun-lu)):** Зелени чај префектуре Линџи.

За разлику од њих, класа Менју Фоја · Јулуо Ганџи није утврђена.

**У закључку:**

Менју Фоја · Јулуо Ганџи — мали високопланински чај јужне падине Хималаја: три села, просечна висина око 2600 м, густа шума, двоструко кинеско-тибетанско име и помињање у епу о Гесеру. Документи потврђују регистрацију из 2014. и описују изглед — збијене округле сјајне увијености са планинском аромом и чистим укусом, — али не именују ни класу речју ни сорту. Технологију — „три гњечења и три пржења”, без венућа и оксидације, по шеми зеленог чаја, — видео сам само у референтном препису описа ознаке. Префектура Шанан такође назива локални чај претежно зеленим и описује његову највишу градацију као зелени чај сунчевог сушења, али то је опис локалне производње, а не захтев према имену. Док спецификација не буде прочитана у изворнику, класа уз име није фиксирана.