---
title: "Měnghǎi Zhāngjiā chá"
url: https://thetea.app/sr/article/menghai-zhangjia-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Zhāngjiā chá (勐海章家茶)

**Менгхај Џангђа ча** (*Měnghǎi Zhāngjiā chá*, [勐海](https://thetea.app/sr/article/meng-hai)章家茶) — географска ознака за чај из Џангђе (章家) — једног од седам административних села општине Булангшан у округу Менгхај (勐海县) Сишуангбана-дајске аутономне области, провинција Јунан. Старо село Џангђа налази се на граници општине, јужно од њега је Мјанмар; оба описана села комитета су буланшка. Најпознатије од њих у трговини чајем, Џангђа Сандуј, носи надимак «мали Банџанг», иако тамо углавном не расте старо дрвеће, већ терасни чај. Коју класу чаја покрива ознака, у пронађеним документима није наведено.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Документом ознаке није утврђен. Стари вртови Менгхаја — извор крупнолисне сировине пре свега за пуер, али се од истог листа прави и црвени и бели чај; који производ покрива ознака, регистар не наводи. Пронађени описи укуса односе се на сировину за пуер (毛茶, *máochá*).
* **Категорија:** Сеоска географска ознака округа Менгхај — колективни или сертификациони жиг.
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), Сишуангбана-дајска аутономна област, округ Менгхај (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), буланшка национална општина Булангшан ([布朗山](https://thetea.app/sr/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*), административно село — сеоски комитет Џангђа (章家村委会). У комитет улазе, између осталог, старо село Џангђа (章家老寨), где се налази сам комитет, и заселак Џангђа Сандуј (章家三队, «трећа бригада Џангђа»).
* **Зона ознаке:** Покрајински списак наводи само област и округ — то је административна припадност носиоца ознаке; правну границу зоне нисам проверавао, а граница села као зоне ознаке у пронађеним изворима није потврђена.
* **Географске координате:** Тачних координата у пронађеним изворима нема. Центар општине Булангшан — око 21,59° с. ш. и 100,42° и. д.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Пресељење.** Према опису, Џангђа Сандуј се пре неколико деценија издвојио из старог села Џангђа. Тачног датума у пронађеним изворима нема.
    * **2012–2014.** Окружни центар техничког одржавања чајне индустрије (勐海县茶叶技术服务中心) поднео је пријаву за кровну сертификациону ознаку «勐海茶» 2012. године; регистрована је 2014. године.
    * **Пре 2019.** Ознака «勐海章家茶» регистрована: покрајински списак географских жигова Јунана од 28. децембра 2019. води је у реду 223, поред кровног «勐海茶» и још четрнаест ознака гора и села округа (штампа је 2022. писала о шеснаест). Регистарски број, носилац, година и класа производа у пронађеним изворима нису наведени; да ли ознака важи сада, није потврђено.
* **Назив:** «Менгхај» (勐海) — име округа; «Џангђа» (章家) — име села и сеоског комитета; објашњава се различито: именик топонима — као у изговору искривљено раније име Џангџан (章展), трговинска публикација — као дајски назив «умеју да граде веранде»; «ча» (茶, *chá*) — чај.
* **Културни значај:** Општина Булангшан — највеће место у Кини где живи народ Буланг (око 64 % становника). У трговини чајем Џангђу знају по надимку засеока Сандуј — «мали Банџанг» (小[班章](https://thetea.app/sr/article/ban-zhang)): његов чај упоређује се с чајем Лао Банџанга из исте општине.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** У пронађеним изворима није наведен.
* **Типови вртова:** Према описима Џангђа Сандуја, главна сировина тамо је терасни чај (台地茶, *táidìchá*), односно младе жбунасте посаднице, плус дрвеће старо око четрдесет година и мало великог дрвећа ([大树茶](https://thetea.app/sr/article/da-shu-cha)), посађеног при оснивању села. Старог дрвећа (古茶树) у селу, према једном опису, нема; према другом, најстарије није старије од четрдесет година. Један опис наводи површину младих посадница — преко 3000 муа (око 200 ха).
* **Берба:** Рокови у пронађеним изворима нису наведени.
* **Стандард бербе:** У пронађеним изворима није наведен.
* **Захтеви за сировину:** Правила ознаке у пронађеним изворима не постоје.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Југ општине Булангшан, на државној граници. Старо село Џангђа, према опису, лежи на блажем и нижем терену од Сандуја.
* **Надморска висина:** Џангђа Сандуј налази се на врху планине на око **1100 м**; вртови, према једном опису, леже на **1100–1800 м**. За општину у целини — средњевисоке планине **1000–2200 м**.
* **Клима:** За општину Булангшан наводи се средња годишња температура 18–21 °C и око 1374 мм падавина годишње; опис Сандуја говори о дугом сунцу и обилним маглама на отвореном врху.
* **Земљиште:** Опис Сандуја наводи да је земљиште плодно; других података нема.
* **Становништво:** Џангђа Сандуј, према опису, има око 130 домаћинстава и 680 становника, углавном Буланга.
* **Удаљености:** Према једном опису, Сандуј лежи 3 км од сеоског комитета; према другом — 22 км од старог села.

**5. Технологија производње:**

Технологија утврђена ознаком у пронађеним изворима није описана. Општа шема класе за сирови пуер према стандарду GB/T 22111-2008, а не опис управо џангђанског чаја: свеж лист се разлаже (摊放, *tānfàng*), фиксира загревањем (杀青, *shāqīng*), увија (揉捻, *róuniǎn*), разбијају се грудвице и суши на сунцу (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Добија се «сунчана сировина» ([晒青](https://thetea.app/sr/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); за сирови пуер она се сортира, попари, пресује и суши, без куповне ферментације ([渥堆](https://thetea.app/sr/article/wodui), *wòduī*).

**6. Органолептичке карактеристике:**

Описи трговинских публикација о сировини Џангђа Сандуја — углавном са терасних вртова; лабораторијске дегустације иза њих нема.

* **Изглед сувог листа:** Увијање је густо, са масним сјајем; «лист црн, пупољак бео» (叶黑芽白).
* **Арома сувог листа:** Према једној трговинској дегустацији — свежа, цветна и слатка.
* **Арома напитка:** Према истој дегустацији — густа медна; цветна остаје у другом плану.
* **Укус:** Јака горчина и густ, збијен напитак — «горко, густо, дубоко» (苦大稠深). Повратна слаткоћа (回甘, *huígān*) брза је и снажна, остаје лагана опорост; горчина и слаткоћа су усклађене. «Чајна енергија» је јака, али, према истом опису, не тако оштра и дуга као код Лао Банџанга.
* **Боја напитка:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Чајно дно (попарен лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података о чају из Џангђе у пронађеним изворима нема. Ради оријентације — норма класе, а не мерење: стандард GB/T 22111-2008 захтева од сировог пуера не мање од 28,0 % полифенола и 35,0 % водорастворних материја при влажности не већој од 13,0 %.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе — за сирови пуер, на који се односе пронађени описи; црвени или бели чај од истог листа припремају се другачије.

* **Температура воде:** 95–100 °C.
* **Количина чаја:** 5–7 г на 100 мл.
* **Посуђе:** Гајван (盖碗, *gàiwǎn*) или глинени чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе и ставити чај.
    2. Опрати лист топлом водом 5–10 секунди и просути.
    3. Први напитак — 5–10 секунди.
    4. Разлити кроз цедиљку.
    5. Поновна заливања с постепеним додавањем времена.

**10. Чување:**

Пракса класе. Суво, чисто, проветрено место без мириса и директног светла, папирни омот или кутија. Сирови пуер допушта дуго одлежавање, с годинама се његов изглед и укус мењају.

**11. Цена и фалсификати:**

Цена у пронађеним изворима нема. Главна сировина Сандуја, према описима, је терасни чај, «који многи не желе да помињу».

* **Како избећи фалсификате:**
    * Проверити ознаку «勐海章家茶» и то да произвођач ради у округу Менгхај. Ознака не говори ни о класи чаја, ни о старости дрвећа.
    * Надимак «мали Банџанг» је поређење укуса, а не порекло: чај из Џангђе није банџаншки.
    * Речи «[古树](https://thetea.app/sr/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (старо дрвеће) код џангђанског порекла захтевају посебну проверу: према описима, старог дрвећа у Сандују готово или уопште нема.
    * Цена блиска банџаншкој за џангђанску сировину — разлог да се продавац пита за шта је.

**12. Занимљивости:**

* Џангђа је једно од седам административних села општине у којој Буланзи чине око две трећине становника.
* Заселак Сандуј назван је по броју бригаде — «трећа бригада Џангђа».
* Надимак «мали Банџанг» трговина не даје само једном селу: тако се назива и, на пример, чај Нака на гори Менгсун.

**13. Поређење са суседним чајевима:**

* **Лао Банџанг ([老班章](https://thetea.app/sr/article/laobanzhang)):** Село исте општине Булангшан, еталон моћног сировог пуера; опис џангђанског чаја мери га управо Лао Банџангом и признаје да је «енергија» код Џангђе слабија.
* **Булангшан (布朗山):** Планински масив и општина којима припада Џангђа.

**У закључку:**

Менгхај Џангђа ча — ознака за чај буланшког села на јужној граници општине Булангшан. Његов заселак Сандуј на отвореном врху на око 1100 м познат је по надимку «мали Банџанг» и по горкој, густој сировини с брзом слаткоћом. Описи искрено напомињу да је то углавном терасни лист и да до снаге Лао Банџанга не досеже. Ознака потврђује име места, али не и класу чаја ни старост дрвећа.