---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/sr/article/menghai-pasha-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Менгхај Паша Ча** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/sr/article/meng-hai)帕沙茶) — географска ознака за чај са планине и сеоског одбора Паша (帕沙) у општини Геланхе округа Менгхај, Сишуангбана-Дајски аутономни округ, провинција Јунан. Паша лежи између Нањошања и Буланшања, а чајне публикације описују њен чај као средину између њих: снага Бањџана, ублажена слаткоћом. Класу производа документ ознаке не наводи; описи говоре о пуеру, али део листа иде и у црвени чај.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Није утврђен: документ ознаке не наводи класу. Чајне публикације описују чај Паше пре свега као шенг пуер (生普, *shēngpǔ*). Према једном опису, лист „слатких“ стабала овдашњи сељаци користе за црвени чај сушен на сунцу ([晒红](https://thetea.app/sr/article/shaihong), *shàihóng*), а горкасти — за пуер маоча ([晒青](https://thetea.app/sr/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Категорија:** Чај старих вртова Менгхаја; географска ознака. Списак не прецизира њену врсту, а штампа назива ознаке округа сертификационим (证明商标).
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), Сишуангбана-Дајски аутономни округ (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), округ Менгхај (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), општина Геланхе (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), сеоски одбор Паша — према описима, на југозападу општине, на 6 км од општинског центра.
* **Суседи:** Према описима, на истоку — сеоски одбор Паџен (帕真). До Нањошања, иако је у истој општини, има више од 30 км.
* **Зона заштите:** Списак наводи округ Менгхај као административну припадност носиоца ознаке; правну границу зоне нисам проверавао.
* **Географске координате:** Тачних координата у пронађеним изворима нема. Округ Менгхај лежи између 21°28′ и 22°28′ с. г. ш. и између 99°56′ и 100°41′ и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Села народа Хани.** Чајне публикације наводе пет села народа Хани: Паша Лаоџај (帕沙老寨, „старо“), Синџај („ново“), Џунгџај („средње“), Нањган (南干) и Лаодуан (老端). По локалном обичају, када у селу буде више од сто домаћинстава, део породица оснива ново; остала села описи изводе из Лаоџаја (Лаодуан — преко Синџаја). Старост Лаоџаја једни описи процењују на најмање петсто година, други на шестсто-седамсто.
    * **Предање о Бањџану.** Каже се да су пре неких сто тридесет година насељеници из Паше основали данашње село Лао Бањџан, због чега чај Паше називају „једном од изворних линија“ бањџанског. Документалне потврде нема.
    * **Старост вртова.** Старост старих стабала описи процењују на 200–500 година. Тврдња да вртови потичу још из епохе Танг у пронађеним изворима није ничим поткрепљена.
    * **Ознаке Менгхаја.** Кrovna ознака „勐海茶“ пријављена је 2012. године од стране чајног центра округа, регистрована 2014. и уведена у употребу 2016. У списку ГИ ознака Јунана на крају 2019. за њом следи петнаест ознака по планинама и селима, међу њима „勐海帕沙茶“. Штампа из 2022. говори о шеснаест ознака округа — толико чајних ознака Менгхај има у списку, ако се рачуна и кровна.
* **Назив:** Значење имена описи тумаче различито. Једна публикација пише да „Паша“ значи „поштанска станица“: овде су се одмарали трговци на путу између котлина Менгхун и Даменглун. Друга — да на језику Ханија то значи „витка планинска шума“.
* **Културни значај:** Према описима, Хани Паше чувају начин живота: дрвене куће на стубовима, народна ношња, свој језик. Села и вртови су испреплетени: „у селу — чај, у чају — село“ (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Локални крупнолисни чај старих вртова; сорта у пронађеним изворима није наведена. Свеж лист описују као дуг и меснат, са приметним белим маљицама (叶长肥硕，白毫显著).
* **Старо дрво:** Један од описа наводи „дрво бр. 1“ Паше: висина 7,1 м, обим при основи 197 см. Други пише да дрво-цар Лаоџаја, названо од Јунанског института за чај „Паша бр. 1“, у обиму достиже 2,1 м; неслагање нисам разрешио.
* **Берба:** Рокови у пронађеним изворима нису наведени. Описи говоре о раном почетку вегетације и дугој сезони бербе.
* **Стандард бербе:** У пронађеним изворима није наведен.
* **Захтеви за сировину:** Захтеве ознаке нисам видео.

**4. Терроар и Посебности Узгоја:**

* **Регион:** Планински систем на југозападу општине Геланхе, између Нањошања и Буланшања.
* **Надморска висина:** Према описима, **1500–1800 м**; највиша тачка планине — 1850 м, средња висина — око 1700 м. Срећу се и друге цифре: највиша тачка 1950 м, распон 1200–2000 м.
* **Површина:** Процене старих вртова се разилазе: „не мање од 2000 му“, око 2900 му, више од 3000 му.
* **Клима:** Према описима — током целе године магле и обилне кише, средња годишња температура око 22 °C, падавина око 1500 мм годишње.
* **Земљиште:** Описано је као плодно и растресито, богато шумским хумусом; тип земљишта у пронађеним изворима није наведен.

**5. Технологија Производње:**

Технологија чаја под ознаком у пронађеним изворима није описана. За шенг пуер од старих стабала уобичајени редослед је следећи:

1.  **Берба (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Хлађење листа (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Фиксација у котлу (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушење на сунцу (晒干, *shàigān*):** Добија се растресити маоча (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Пресовање (紧压, *jǐnyā*):** Није обавезно.

Ово је општа шема класе, а не опис технологије Менгхај Паша Ча.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Описи испод чајне публикације и продавци дају за шенг пуер са старих стабала Паше. Званично их нико није везао за производ под ознаком.

* **Спољашњи изглед сувог листа:** У опису пресованог чаја једног произвођача — крупан, густо увијен, са меснатим маљавим пупољцима (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитка:** Дубока и засићена (香沉而浓郁) или висока (香气高扬); продавци називају Пашу „првим ароматом Менгхаја“ (勐海第一香).
* **Укус:** Главна црта — чиста слаткоћа (清甜). Горчина је приметна, трпкост слаба, напитак мек и густ; горчина брзо прелази у слатки повратак, саливација је приметна (回甘生津); описи га називају чајем „с месом и с кости“ (有肉有骨). Уобичајена формула продаваца — „седам делова снаге Бањџана, три дела слаткоће Бингдаоа“ (七分[班章](https://thetea.app/sr/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/sr/article/bing-dao)甜).
* **Боја напитка:** Разилази се по описима: код младог маоча — зеленкаста (青绿色), код пресованог чаја — жута, светла и прозирна (黄亮透亮).
* **Чајно дно (прокувани лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о дејству баш овог чаја нема.

**9. Припремање:**

Пракса класе. Ознака не наводи класу; оријентири испод су за шенг пуер, како је чај Паше описан у чајним публикацијама.

* **Температура воде:** 95–100 °C.
* **Количина чаја:** 5–8 г на 110–150 мл.
* **Посуђе:** Гајван или глинени чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај; пресовани — пажљиво одломити, не мрвећи лист.
    3. Кратко испрати лист кључалом водом и одлити.
    4. Прва наливања — 10–15 секунди.
    5. Расточити потпуно.
    6. Додавати време са сваким наливањем; један од описа прати укус до двадесетог налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. Шенг пуер се чува на сувом, чистом, проветреном месту без светлости и страних мириса, у пропусној амбалажи. Продавци називају чај Паше погодним за старење.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема. Продавци пишу да је Паша мање позната од Бањџана или Бингдаоа и да је по цени повољнија од других старих вртова Менгхаја. Један аутор указује да је до 2010. Паша била јефтинија од Нањошања, а сада предводи цене општине Геланхе.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити ознаку „勐海帕沙茶“ и проверити да је произвођач из округа Менгхај.
    * Имати на уму суседа: према речима чајне публикације, под именом Паше често се продаје чај суседног Паџена, где су вртови нижи.
    * Не мешати Пашу са Нањошаном: један од описа пише да је Паша дуго прибрајана Нањошану.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* По предању, село Лао Бањџан основали су насељеници из Паше.
* Име планине тумаче и као „поштанску станицу“ и као „витку планинску шуму“.
* У приручнику познатих села, на који се ослања наша енциклопедија, Паша је сврстана у меку ароматску линију Менгхаја: „меко-слатка, са цветном нотом“ (柔甜花香).

**13. Поређење са суседним чајевима:**

* **Нањошан ([南糯山](https://thetea.app/sr/article/nannuoshan)):** Суседна планина исте општине, мека и ароматична; описи стављају Пашу поред ње.
* **Лао Бањџан ([老班章](https://thetea.app/sr/article/laobanzhang)):** Моћан буланшански чај; по предању, његово село основали су насељеници из Паше.
* **Лао Мање ([老曼峨](https://thetea.app/sr/article/lao-man-e)):** Горак буланшански чај; описи истичу да горчина Паше не досеже до њега.
* **Бингдао (冰岛):** Сладак чај Линцана, са којим Пашу пореди пословица продаваца.

**У закључку:**

Менгхај Паша Ча — ознака планине између два пола Менгхаја, која, према описима, узима од оба: снагу буланшанских чајева и слаткоћу нањошанских. Пет села народа Хани међу вртовима, висине око 1700 м и предање о сродству са Бањџаном — то је оно што се о њој зна. Докумената о самој ознаци, осим реда у провинцијском списку, нисам нашао.