---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/sr/article/menghai-hekai-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Менгхај Хекај Ча** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/sr/article/meng-hai)贺开茶) — географска ознака за чај са планине Хекај (贺开) у округу Менгхај (勐海县) Сишуангбана-Дајске аутономне области, провинција Јунан. Хекај је сеоски комитет варошице Менгхун са великим непрекинутим комплексом старих вртова; главна села планине су лахуанска. Коју класу чаја покрива ознака, у пронађеним документима није наведено.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Документом ознаке није утврђен. Стари вртови Менгхаја су извор крупнолисне сировине пре свега за пуер, али се од истог листа прави и црвени и бели чај; који производ покрива ознака, регистар не каже. Пронађени описи укуса Хекаја су описи сировог пуера (生茶, *shēngchá*).
* **Категорија:** Географска ознака посебне планине у округу Менгхај — колективни или сертификациони жиг.
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), Сишуангбана-Дајска аутономна област, округ Менгхај (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), варошица Менгхун (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), сеоски комитет Хекај (贺开村委会). Комитет лежи источно од Менгхуна; према референтним подацима, његов центар је на 8,2 km од варошице.
* **Зона ознаке:** Покрајински списак наводи само област и округ — то је административна припадност носиоца ознаке; правну границу зоне нисам проверавао, а граница планине као зоне ознаке у пронађеним изворима није потврђена.
* **Географске координате:** Тачних координата у пронађеним изворима нема.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Стара стабла.** Старост најстаријих стабала описи мере вековима. На граници села Мањун Лаоџај и Мањун Синџај расте више од десет „чајних царева”; код највећег је обим у основи 2,12 m а висина 3,8 m. Старост процењују различито: једна трговачка публикација — око 800 година, опис из 2016. — више од 1400 година, новине из 2022. пишу о десетак стабала „старости око хиљаду година”. То су процене, а не датирање.
    * **2012–2014.** Окружни центар за техничко одржавање чајне индустрије (勐海县茶叶技术服务中心) поднео је захтев за кровни сертификациони знак «勐海茶» 2012. године; регистрован је 2014.
    * **Пре 2019.** Знак «勐海贺开茶» регистрован: покрајински списак географских жигова Јунана на дан 28. децембра 2019. води га у реду 219, поред кровног «勐海茶» и још четрнаест знакова планина и села округа (штампа је 2022. писала о шеснаест). Регистарски број, носилац, година и класа производа у пронађеним изворима нису наведени; да ли је знак сада на снази, није потврђено.
    * **2022.** Покрајинске новине су поводом Међународног дана чаја уврстиле Хекај у избор о десет најлепших чајних планина Јунана.
* **Назив:** «Менгхај» (勐海) — име округа; «Хекај» (贺开) — име сеоског комитета и планине, значење топонима у пронађеним изворима није објашњено; «ча» (茶, *chá*) — чај.
* **Културни значај:** Главни народ Хекаја су Лаху; њихова села стоје међу старим вртовима, куће су дрвене, на стубовима (干栏式木楼). Једна трговачка публикација ставља Хекај међу суседне планине одмах после Лао Бањчжана.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Посебна сорта у пронађеним изворима није наведена. По опису, стабла старих вртова су пуерски чај, крупнолисна варијетет *Camellia sinensis var. assamica*.
* **Берба:** Рокови у пронађеним изворима нису наведени.
* **Стандард бербе:** У пронађеним изворима није наведен.
* **Захтеви за сировину:** Правила ознаке у пронађеним изворима нема; непознато је да ли ознака покрива само лист старих стабала.

**4. Терроар и Особености Узгоја:**

* **Регион:** Према новинском опису из 2022, на истоку се планина граничи са чајном планином Паша, на југу са Буланшањом, на северу са Нањношањом.
* **Надморска висина узгоја:** **1400–1700 m** према два описа; село Мањун Лаоџај — око **1750 m**.
* **Клима:** За планину у целини један опис даје средњу годишњу температуру од 18,1 °C, 129 магловитих дана годишње и влажност од 82 %; референтни подаци за сеоски комитет — 17,6 °C и 1329,6 mm падавина годишње.
* **Земљиште:** По опису — црвено латеритно (у тексту 红砖壤), са дубоким плодним слојем, слабо кисело, pH 4–5,5.
* **Површина:** Подаци се разилазе. Новине из 2022. пишу о планини површине око 50 km², са преко 9000 му (око 600 ha) непрекидних старих вртова и око 7000 му вртова старих стабала. Трговачке публикације дају трима селима језгра — Мањмај, Мањун Лаоџај и Мањун Синџај — 7240 му (око 483 ha) непрекидних старих вртова; опис из 2016 — око 13 000 му старих стабала за цео сеоски комитет.
* **Села:** У сеоском комитету је девет села (村民小组). Старе вртове, према опису из 2016, има шест: Мањмај, Мањун Лаоџај, Мањун Синџај, Мањнањ, Бањпењ Синџај и Бањпењ Лаоџај. Лахуанских села на планини описи броје шест или седам. Код Мањун Лаоџаја, према једној публикацији, има преко 3500 му старих вртова.

**5. Технологија Производње:**

Технологија утврђена ознаком у пронађеним изворима није описана. Општа шема класе за сирови пуер према стандарду GB/T 22111-2008, а не опис управо хекајског чаја: свеж лист се шири (摊放, *tānfàng*), фиксира загревањем (杀青, *shāqīng*), увија (揉捻, *róuniǎn*), разбијају се грудвице и суши на сунцу (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Добија се „сунчана сировина” ([晒青](https://thetea.app/sr/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); она се сортира, попари, пресује и суши. Гомиласте ферментације ([渥堆](https://thetea.app/sr/article/wodui), *wòduī*) код сировог пуера нема.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Описи новина и трговачких публикација о сировом пуеру Хекаја; лабораторијске дегустације иза њих нема.

* **Изглед сувог листа:** Увијање тамно, сјајно, густо, благо издужено (новине из 2022).
* **Арома сувог листа:** Посебног описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома натопа:** Густа и мирна, висока и чиста, са благом орхидејном нотом.
* **Укус:** Густ, пун и гладак, „густ, али не тежак”. Горчина и трпкост су благе, трпкост је израженија од горчине; горчина брзо прелази у сласт, повратна сласт (回甘, *huígān*) је дуга, саливација брза. Новински опис додаје снажан „планинско-шумски” карактер.
* **Боја натопа:** Златно-жута, сјајна.
* **Чајно дно (прокуван лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података о хекајском чају у пронађеним изворима нема. Ради оријентације — норма класе, а не мерење: стандард GB/T 22111-2008 захтева од сировог пуера не мање од 28,0 % полифенола и 35,0 % водорастворних материја при влажности не већој од 13,0 %.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе — за сирови пуер, на који се односе сви пронађени описи; црвени или бели чај од истог листа припремају се другачије.

* **Температура воде:** 95–100 °C.
* **Количина чаја:** 5–7 g на 100 ml.
* **Посуда:** Гајван (盖碗, *gàiwǎn*) или глинени чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуду и ставити чај.
    2. Испрати лист врућом водом 5–10 секунди и одлити.
    3. Први натоп — 10–15 секунди, разастрети кроз цедило.
    4. Поновна преливања са додатним временом; лист старих стабала подноси много преливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. Суво, чисто, проветрено место без мириса и директног светла, папирни омот или кутија. Сирови пуер дозвољава дуго одлежавање, с годинама се његов изглед и укус мењају.

**11. Цена и Фалсификати:**

Цена у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Проверити знак «勐海贺开茶» и то да произвођач ради у округу Менгхај; класу чаја и старост стабала знак не потврђује, а речи «[古树](https://thetea.app/sr/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (стара стабла) су изјава продавца.
    * «Хекај» на омоту је име планине из девет села; име конкретног села (Мањун, Мањмај) је прецизније, али и њега потврђује само продавац.
    * Не мешати хекајски Мањмај са Бада Мањмајем — потоњи има сопствени знак «[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/sr/article/menghai-bada-manmai-cha)».
    * Оријентири по описима: таман сјајан лист, златан натоп, орхидејна нота.

**12. Занимљивости:**

* У Мањун Лаоџају чајна стабла расту између кућа у селу.
* Највећи од „чајних царева” Хекаја висок је свега 3,8 m, иако му описи дају од 800 до преко 1400 година.
* Новине из 2022. назвале су Хекај једним од најочуванијих и највећих непрекидних комплекса старих вртова Сишуангбане.

**13. Поређење са суседним чајевима:**

* **Лао Бањчжан ([老班章](https://thetea.app/sr/article/laobanzhang)):** Село суседног Буланшања, еталон моћног сировог пуера; Хекај описују блажим и глађим.
* **Буланшањ ([布朗山](https://thetea.app/sr/article/bu-lang-shan)):** Јужни сусед Хекаја; описи често сврставају Хекај у исту „буланску” групу планина.
* **Нањношањ ([南糯山](https://thetea.app/sr/article/nannuoshan)):** Северни сусед, историјски чајни комплекс Менгхаја са благим цветно-меденим профилом.

**У закључку:**

Менгхај Хекај Ча је ознака за чај лахуанске планине, где се стари вртови протежу у непрекидном комплексу, а у једном од најстаријих села чајна стабла стоје између кућа. Описи дочаравају густ, гладак сирови пуер са орхидејном нотом и брзом слашћу. Бројке о површини старих вртова разилазе се готово двоструко, а ознака не утврђује ни класу чаја ни старост стабала; према описима висина је 1400–1700 m, магле и кисела црвена земљишта.