---
title: "Měnghǎi Bǎotáng chá"
url: https://thetea.app/sr/article/menghai-baotang-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Bǎotáng chá (勐海保塘茶)

**Менгхаи Баотанг Ча** (*Měnghǎi Bǎotáng chá*, [勐海](https://thetea.app/sr/article/meng-hai)保塘茶) — географска ознака за чај из Баотанга (保塘), старог чајног села планинског масива Менгсунг (勐宋) у округу Менгхаи (勐海县) Сишуангбана-Дајског аутономног округа, провинција Јунан. Баотанг чине два насеља: старо, лахуско, и ново, ханско; између њих је око километар, а њихови стари вртови стапају се у један масив већи од хиљаду муа. Популарни описи називају стари врт Баотанга најрепрезентативнијим у Менгсунгу по величини и старости стабала; старост стабала у њима процењује се на 200–700 година. Ознака улази у низ од шеснаест ознака које је округ добио за поједине планине и села поред кровне ознаке «勐海茶». Класа производа није утврђена ознаком.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Није утврђен документом ознаке. Сировина — лист крупнолисних чајних стабала из старих вртова. Од таквог листа се у Менгхаију пре свега прави сировина за пуер, али се прави и црвени и бели чај; који производ покрива ознака, регистар не наводи.
* **Категорија:** Чај села старих вртова; географска ознака у покрајинском списку Јунана од 28. децембра 2019. године. Штампа назива ознаке овог низа сертификационим.
* **Порекло:** Кина, провинција Јунан (云南, *Yúnnán*), Сишуангбана-Дајски аутономни округ (西双版纳傣族自治州, *Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu*), округ Менгхаи (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), општина Менгсунг (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), село Баотанг (保塘, *Bǎotáng*).
* **Зона заштите:** Покрајински списак наводи округ Менгхаи као административну припадност носиоца ознаке. Да ли се зона ознаке поклапа са земљиштем села, нисам проверавао.
* **Географске координате:** Општина Менгсунг — око 22,06° с. г. ш. и 100,56° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Стари вртови.** Старост стабала Баотанга популарни описи процењују различито: 200–700 година, код највећих — 500–700 година или «не мање од 700». Према једном запису, овде има више од десет стабала са пречником стабла преко 150 cm. Аутори ових описа сматрају старе вртове Баотанга и суседне планине Нањо ([南糯山](https://thetea.app/sr/article/nannuoshan)) вртовима приближно истог времена; то је њихова процена, а не резултат датирања.
    * **Ново насеље.** Према локалним описима, нови Баотанг основали су Хан Кинези који су овде дошли у годинама Гуангсји (光绪, 1875–1908) династије Ћинг; село је старије од сто година.
    * **2012–2014.** Окружни центар за чајну технику поднео је пријаву за кровну ознаку «勐海茶» 2012. године; ознака је регистрована 2014. године.
    * **Шеснаест ознака.** Штампа из 2022. године пише да је поред кровне ознаке округ регистровао шеснаест ознака за планине и села, а првима од њих назива «勐海[班章](https://thetea.app/sr/article/ban-zhang)茶» и «勐海保塘茶».
    * **2019.** «勐海保塘茶» се налази у покрајинском списку географских ознака Јунана од 28. децембра 2019. године.
    * Бројева, носиоца, године регистрације и правила ознаке у пронађеним изворима нема; да ли је ознака и данас активна, нисам проверавао.
* **Назив:**
    * «Менгхаи» (勐海) — име округа.
    * «Баотанг» (保塘) — име села. Тумачења назива у пронађеним изворима нема.
* **Културни значај:** Баотанг улази у «седам села Менгсунга» (勐宋七寨): стари и нови Баотанг, Нака ([那卡](https://thetea.app/sr/article/naka)), Даан (大安), Нањбен (南本), Дамањлуи (大曼吕) и Баменг (坝檬). Стари Баотанг записи називају чисто лахуским селом, нови — ханским.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Крупнолисни чај из старих вртова. Конкретна сорта или локална популација у пронађеним изворима није наведена.
* **Сировина:** Лист старих стабала ([古树](https://thetea.app/sr/article/gushu-dashu-taidi-yesheng), *gǔshù*); према описима, старост стабала је од 200 до 700 година; стабла у два обухвата овде, како се наводи, нису реткост.
* **Берба:** Рокови у пронађеним изворима не постоје.
* **Стандард бербе:** У пронађеним изворима није наведен.
* **Захтеви према сировини:** Правила ознаке нисам видео; захтева према сировини у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Особености Гајења:**

* **Регион:** Планински масив Менгсунг на североистоку округа Менгхаи. Баотанг, према различитим описима, лежи 7–10 km од центра општине.
* **Надморска висина:** Описи се разликују. Један наводи висину чајног рејона старог Баотанга око **1760 m**, други — 1700–1800 m, трећи пише да се стари вртови углавном налазе **изнад 1800 m**.
* **Површина:** Стари вртови новог и старог Баотанга јединствен су масив од око **1050 муа** (око 70 ha), према описима. У Менгсунгу укупно старих вртова, према записима, има око 3800 муа.
* **Клима:** Података посебно за Баотанг у пронађеним изворима нема.
* **Земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија Производње:**

Технологије у пронађеним изворима нема, а ознака не утврђује производ. Изглед из записа о селу подсећа на сунчану сировину за шенг пуер. За такву сировину ([晒青](https://thetea.app/sr/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) уобичајени редослед је следећи:

1.  **Проветравање (摊晾, *tānliàng*):** Свеж лист се распоређује у танком слоју.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Лист се загрева у котлу да би се зауставила оксидација.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*):** Лист се увија ручно или машином.
4.  **Сушење на сунцу (晒干, *shàigān*):** Увијени лист се суши на сунцу.

Ово је општа шема класе, а не опис технологије баотангшког чаја.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Описи у наставку су из популарних записа о чају села, а не из документа ознаке; класа производа у њима није наведена.

* **Изглед сувог листа:** Чврсто увијен, црн са масним сјајем, пупољци крупни, сребрнаста маља добро уочљива (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
* **Арома сувог листа:** Посебног описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома инфуза:** Висока, са снажним «планинским» карактером (山野气强). Баотанг је познат по формули «висока арома, слатка вода» (香高水甜).
* **Укус:** Снага и благост у равнотежи, горчине нема, опорост лагана, после гутљаја — појачано лучење пљувачке (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
* **Боја инфуза:** Златаста, прозирна и сјајна (汤色金黄透亮).
* **Чајно дно (скувани лист):** Меко, нежно и меснато (叶底柔嫩肥硕).

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе. Класа производа није утврђена ознаком; у наставку су оријентири за шенг пуер, на који личи описана сировина.

* **Температура воде:** 90–100 °C.
* **Количина чаја:** 5–7 g на 100–120 ml.
* **Посуђе:** Гајван или мали глинени чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај.
    3. Кратко испрати лист врућом водом и одлити.
    4. Прве инфузије — 10–20 секунди.
    5. Разлити у чахај, затим у шољице.
    6. Поновна преливања са постепеним додавањем времена; лист старих стабала обично издржава много преливања.

**10. Чување:**

Пракса класе за шенг пуер. На сувом, чистом месту без светлости и страних мириса, у чврстој али не херметичној амбалажи, без наглих промена влажности. Шенг пуер дозвољава одлежавање; ако је у питању друга класа, услове треба прилагодити њој.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити ознаку «勐海保塘茶».
    * Име познатог села на амбалажи још не значи да је лист убран у његовим вртовима: суседна села Менгсунга дају сличну сировину.
    * Записи описују суви лист са крупним маљавим пупољцима; куповину треба упоређивати са тим изгледом, али изглед сам по себи не доказује порекло.

**12. Занимљивости:**

* Баотанг чине два села под једним именом: старо лахуско и ново ханско, на километар једно од другог.
* Ханско насеље су, према локалним описима, основали у годинама Гуангсји (1875–1908).
* У штампи о шеснаест ознака Менгхаија баотангшка ознака назива се другом — одмах после «勐海班章茶».
* Овај Менгсунг, менгхаиски, у Сишуангбани зову «великим Менгсунгом»; «мали Менгсунг» је сеоски одбор са истим именом у месту Менглунг града Ђингхонг.

**13. Поређење са суседним чајевима:**

* **Нака (那卡):** Лахуско село истог масива Менгсунг и једно од «седам села»; суседни, али засебан чај.
* **Хуаџуљангзи шенгча ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/sr/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Шенг пуер са високопланинског гребена Менгсунга; чланак у корпусу помиње Баотанг међу селима рејона.
* **Бањџанг (班章):** Најпознатије село Менгхаија; оно има сопствену ознаку «勐海班章茶» из истог низа као и баотангшка.
* **Менгхаи (勐海):** Преглед округа којем припадају и Баотанг и Бањџанг.

**У закључку:**

Менгхаи Баотанг Ча је ознака на име једног села: два насеља на километар једно од другог, чији су се стари вртови слили у масив од око хиљаду муа на висини од 1700–1800 m и више. Докумената о самој ознаци је мало — ни броја, ни носиоца, ни правила у отвореним изворима нема, и класу не утврђује. Зато о селу радо пишу: стабла којима приписују до 700 година, црн масни лист са сребрнастим пупољцима, златаста инфузија, висока арома и слатка вода.