---
title: "méichá"
url: https://thetea.app/sr/article/meicha
lang: sr
updated: 2026-08-01
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# méichá (眉茶)

Џенмеј (*zhēnméi* 珍眉) — главни извозни зелени чај Кине, лист „као обрва“ дугог типа пржења, чије име дословно упућује на увијеност „као обрва“. Око њега је изграђена читава хијерархија комерцијалних градација — од највишег *tèzhēn* до издвојеног *xiùméi* — која је деценијама хранила тржишта Северне и Западне Африке.

## Порекло и тероар

Домовина мејча (眉茶) је такозвани „зелени троугао“ на споју три провинције: Џеђанг, Анхуеј и Ђангси (浙皖赣三角). Управо се овде формирала култура дуго прженог зеленог чаја *cháng chǎoqīng* (长炒青), од којег се након дораде добија читав спектар градација „као обрва“.

Унутар овог подручја историјски су се усталила регионална комерцијална имена, која у суштини означавају порекло мејча:

- **Тунли** (*túnlǜ* 屯绿) — из Анхуеја, рејон Тунси/Сјунинг (屯溪/休宁); историјска извозна марка хуејџоу чаја, овековечена у формули „*qíhóng túnlǜ*“ (祁红屯绿) — „цихун црвени и тунски зелени“.
- **Вули** (*wùlǜ* 婺绿) и **Жаоли** (*ráolǜ* 饶绿) — из Ђангсија, окрузи Вујуан/Шанжао (婺源/上饶); за овдашњи чај кажу „*chá bù dào wùyuán bù xiāng*“ (茶不到婺源不香) — „чај није мирисан док не стигне до Вујуана“. Данас је регион познат по испорукама органског зеленог чаја за ЕУ.
- **Суејли / Ханли / Венли** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ* 遂绿/杭绿/温绿) — главна џеђаншка комерцијална имена мејча.

Изван троугла, дуго пржени зелени чај под провинцијским именима (*xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ* — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) производи се како за домаће тржиште, тако и за извоз.

## Сировина и тип обраде

У основи целе лествице налази се **маоча** (毛茶) — непрерађени „груби“ чај дугог типа пржења. Његов профил одређује карактер свих наредних градација: увртање у нит „као обрва“ (条索如眉), зелени масни тонус листа (绿润), арома кестена (栗香, *lìxiāng*) и густа, пуна инфузија (醇厚).

Производња се дели на две фазе.

**Примарна обрада** (*chūzhì* 初制) даје маоча: фиксација-пржење, увртање и сушење топлим поступком пржења, што и формира тип *cháng chǎoqīng*.

**Дорада-рафинирање** (*jīngzhì* 精制) претвара разнородни маоча у калибрисане комерцијалне градације. Кључне операције:

- *shāifēn* (筛分) — просејавање-калибрација по величини и облику;
- *fēngshàn* (风扇) — проветравање ради одвајања лаких фракција;
- *jiǎntī* (拣剔) — одабирање петељки и дефеката;
- *pūhuǒ* (扑火) — финално досушивање-„дозавршавање“ ватром.

Управо сортирање по фракцијама и облику — а не различита сировина — ствара различите градације: један исти маоча се разлаже на крупан уједначен лист, фине одабирке, кратке увијене честице и ситан издојак.

## Градацијска лествица чајева „као обрва“

Породица мејча се гради као непрекидни низ од највишег ка најнижем:

**Теџен** (*tèzhēn* 特珍) — „Special Chunmee“, највиша градација мејча: најуједначенији и најкрупнији лист класе џенмеј. Иде у извоз, пре свега у Северну и Западну Африку.

**Џенмеј** (*zhēnméi* 珍眉, Chun Mee) — основна извозна градација и „лице“ читаве категорије. Под именом „Chun Mee“ ово је главни кинески зелени чај на тржишту Марока и шире — главни извозни зелени чај земље.

**Фенгмеј / Џенмеј-игла** (*fèngméi / zhēnméi* 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — средња градација: тањи и ситнији одабирци листа „као обрва“.

**Јича** (*yǔchá* 雨茶, Young Hyson / „кишни чај“) — кратке увијене честице, просејане приликом дораде; значајно је да се јича добија како из дуго прженог (眉), тако и из округло прженог (珠) чаја.

**Гунгси / Сичун** (*gòngxī / xīchūn* 贡熙/熙春, Hyson) — историјска градација: управо је „熙春/贡熙“ у XVIII веку испоручиван Европи као Hyson, оставивши траг у енглеској номенклатури чаја.

**Сјумеј** (*xiùméi* 秀眉, Sowmee) — доња градација: ситан, лак издојак.

Паралелно са осом „обрва“ постоји „осовина бисера“: **Пингшуеј Џуча** (*píngshuǐ zhūchá* 平水珠茶, Gunpowder) из џеђаншког Пингшуеја (Шаосинг). То је округло пржени зелени чај (*yuán chǎoqīng* 圆炒青), увијен у збијене куглице „као бисер“ — „зелени бисер“, на Западу познат као „пушчани чај“ због облика сачме; слави се издржљивошћу на вишеструка преливања (耐泡) и историјским брендом 天坛 (Temple of Heaven). Приликом дораде џуча се такође разлаже на градације — сам чај бисера, а такође јича и сјумеј.

## Стандарди и место у систему

Мејча припада дуго прженом зеленом чају, и његове градације су институционализовани део извозног комерцијалног система Кине, где су градације одређене резултатом рафинирања (калибрацијом по облику, величини, чистоћи и степену дозавршавања ватром). Логика стандардизације овде — није разлика у сировини, већ репродуктивност градације: купац у Казабланки или Даки треба из године у годину да добија исту „обрву“ под именом Chun Mee. (Конкретни важећи бројеви GB/T за сваку градацију овде се не наводе, како се не би унели непроверени подаци.)

## Укус и припрема

Основни профил мејча задат је типом *cháng chǎoqīng*: арома кестена, пржена (栗香), маснозелени суви лист и густа, „пуна“ инфузија (醇厚). Са померањем надоле по лествици — од *tèzhēn* ка *xiùméi* — лист постаје ситнији, инфузија оштрија и једноставнија, а у доњим издојцима губи се уједначеност.

За марокански стил, чај се традиционално припрема јак, са обиљем свеже нане и шећера, у металном чајнику — овде се цене управо постојаност инфузије и пуноћа, а не нијансирање. За оцену чистог карактера мејча довољна је умерена доза, топла (али не агресивно кључала) вода и кратка експозиција: тако се ишчитавају и нота кестена, и густина тела, и уједначеност увијања.

## Историја и култура

Мејча и џуча — два стуба кинеског извоза зеленог чаја. Под именом Hyson „熙春/贡熙“ је већ у XVIII веку стизао на европске столове, а у XX веку „Chun Mee“ (џенмеј) и „Gunpowder“ (пингшуејски џуча) постали су препознатљиве међународне ознаке, посебно на тржиштима Северне и Западне Африке, где је Мароко највећи потрошач зеленог чаја „као обрва“. Регионална имена — *túnlǜ*, *wùlǜ*, џеђаншки *suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ* — бележе да иза јединственог извозног бренда стоје конкретни историјски чајни окрузи хуејџоу и ђангси-џеђанг традиције.

## Како разликовати и не помешати

- **„Обрва“ против „бисер“.** Мејча — дуг, извијен лист увијен у нит (дуго пржени, 长炒青); џуча/Gunpowder — збијене округле куглице (округло пржени, 圆炒青). То су два различита начина увртања унутар исте породице прженог зеленог чаја.
- **Градација се чита по облику и хомогености.** Највиши *tèzhēn* и *zhēnméi* — уједначене, крупне, чисте „обрве“; *fèngméi* — тање и ситније; *yǔchá* — кратке увијене честице; *xiùméi* — ситан лак издојак. Што више прашине, крхотина и петељки, то је градација нижа.
- **Име ≠ градација.** Hyson/*gòngxī* — ово је историјска трговачка ознака, а не „најбољи“ чај; Young Hyson — ово је јича. Немојте мешати западне називе са кинеском градацијом.
- **Регионално име — о пореклу.** *Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ* указују одакле мејча потиче, али сами по себи нису градација: унутар сваког региона постоји читава лествица од *tèzhēn* до *xiùméi*.
- **Тип ≠ ароматизација.** Пржени мејча са својим тоном кестена не треба мешати са печеним (烘青) зеленим чајем, који служи као основа за јасмин чај: код прженог је арома приметно „топлија“ и гушћа.

Тако се лествица „обрва“ не показује само као списак сорти, већ као инжењерски систем: један пржени маоча, разложен ситима и вејачама на репродуктивне комерцијалне класе, које читав век држе извозну репутацију кинеског зеленог чаја.