---
title: "Máoshān chángqīng"
url: https://thetea.app/sr/article/maoshan-changqing
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**Маошан Чангћинг** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) — зелени чај градског округа Ђујжунг (句容市) градске области Џенђанг провинције Ђангсу, са планине Маошан на југу округа. Чај је млад: према опису Министарства пољопривреде, створила га је Маошанска чајна фарма 1986. године. Лист је плоснат и прав, смарагднозелен, напитак нежно зелен, укус свеж. Од 2020. године име је уписано у регистар географских ознака пољопривредних производа; зона заштите — цео Ђујжунг.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Описана технологија — фиксација, исправљање, обликовање, сушење, без венења и оксидације — је зелена; референтна публикација директно сврстава чај у зелени клас.
* **Категорија:** Савремени зелени чај Ђангсуа, који је створила чајна фарма; производ са географском ознаком (2020).
* **Порекло:** Кина, провинција Ђангсу (江苏, *Jiāngsū*), градска област Џенђанг (镇江, *Zhènjiāng*), градски округ Ђујжунг (句容, *Jùróng*), планина Маошан (茅山, *Máoshān*).
* **Зона заштите:** Садашња административна територија Ђујжунга: девет вароши — Тјенванг, Маошан, Хоубај, Гочуанг, Бајту, Бјенченг, Хуајанг, Баохуа, Сјашу — и три посебне целине: пејзажне зоне Маошан и Чишанху и зона економског развоја Ђујжунга. Тако је описује саопштење Државне управе за интелектуалну својину (CNIPA) бр. 640.
* **Географске координате:** У саопштењу — 118°59′–119°22′ и. г. д. и «31°37′–31°12′ с. г. ш.»: северна граница је записана мања од јужне. То је грешка у запису; при провери граница треба узети изворни текст саопштења.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Чај Маошана пре Чангћинга.** Према референтној публикацији, подручје Маошан било је чајно још за време династије Суи; за време Шуенџија (Ћинг) славио се «ћенча» (乾茶) из околине храма Ћенјуенгуан (乾元观), у годинама Републике — «маошан луча» (茅山麓茶) компаније Маолу. Иста публикација пише да се облачни чај монаха храма Фангшанси (方山寺) мењао по дану пиринча за џин чаја. У репортажи Централног радија (2022) историја чајарства округа води се од епохе Веи, Ђин и Јужних и Северних династија. Документе на којима се ове тврдње заснивају нисам видео.
    * **1983.** Према опису Министарства пољопривреде, ароматични сушени зелени чај (烘青, *hōngqīng*) првог квалитета Маошанске чајне фарме признат је за провинцијски квалитетни чај.
    * **1986. или 1987.** Министарство пољопривреде пише да је фарма створила Маошан Чангћинг 1986. године; референтна публикација наводи 1987. годину. Разлику нисам разрешио.
    * **2008.** Провинцијска управа за индустрију и трговину признала је робну марку «茅山长青» познатим знаком Ђангсуа (према репортажи Централног радија).
    * **2019.** Технологија маошанског ручног чаја (茅山[手工茶](https://thetea.app/sr/article/shougong-cha)制作技艺) уписана је у списак нематеријалног наслеђа градске области Џенђанг. То је технологија ручног чаја Маошана уопште, не само Чангћинга.
    * **2020.** У априлу је Министарство пољопривреде и руралних послова уписало Маошан Чангћинг у регистар географских ознака пољопривредних производа; број — AGI02820.
    * **2021–2022.** Чајна асоцијација Ђујжунга усвојила је правила управљања знаком, покренула следљивост производа 13 компанија са сертификатом «зеленог производа», а у марту 2022. групни стандард. У каталогу групних стандарда налази се и редакција из 2023. године (T/JRCY 001-2023); текст стандарда није било могуће отворити.
    * **2025.** CNIPA је саопштењем бр. 640 од 16. јула признао производом са географском ознаком 1409 назива; Маошан Чангћинг је међу њима.
* **Назив:** «Маошан» (茅山) — планина на југу Ђујжунга. «Чангћинг» (长青) — «вечно зелен», као у изразу 万古长青 («вечно зеленети»). Према референтној публикацији, име је дато у знак сећања на антјапанску борбу у рејону Маошана.
* **Културни значај:** Према репортажи Централног радија, Маошан Чангћинг спада у «десет чувених чајева Ђангсуа» и остаје главна марка округа; 2022. године група за процену чајних брендова проценила је регионални бренд на 1,624 милијарде јуана. Маошан је познат као даоистичка планина, а Министарство пољопривреде је 2021. уврстило руту «茅山长青» у летње препоруке сеоског туризма: чајни парк, Маошанска чајна фарма и меморијална места ратних година.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Које сорте знак дозвољава, у пронађеним изворима није наведено. Маошанска чајна фарма, према опису Министарства пољопривреде, сваке године засађује 10–20 му клонских сорти — Лунгђинг 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Лунгђинг Чангје (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), Унју Цао ([乌牛早](https://thetea.app/sr/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — уместо локалне сорте Ђујжунга.
* **Берба:** Пупови се отварају у марту.
* **Стандард бербе:** Према речима председника чајне асоцијације у репортажи из 2022. године, најбољи чај се прави од појединачних пупова, следећи — од пупа са једним листом или пупа са два листа у одређеној размери. Најскупљи локални Маошан Чангћинг (极品), према истој репортажи, даје свега 1,5 kg са му.
* **Захтеви за сировину:** Према истој репортажи, знаком може да се користи само произвођач са сертификатом «зеленог производа»; ђубрива су углавном органска (прегорена слама, стајњак), од штеточина се користе замке са светлом и жути лепљиви штитови.

**4. Тероар и особености гајења:**

* **Регион:** Ђујжунг лежи на 31. паралели. Површина округа — 1385 km²; на југу — планина Маошан, на северу — гребен Нингџен. Локални текстови описују рељеф формулом «пет делова планина, један — воде, четири — поља» (五山一水四分田).
* **Клима:** Суптропска монсунска, са израженим годишњим добима.
* **Земљиште:** Према репортажи — ниске планине, брда и косе са одговарајућом киселошћу земљишта и богатим минералним саставом; висока пошумљеност дала је током година много органске материје.
* **Надморска висина узгоја:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Обим:** Према подацима из репортаже 2022. године, чајни вртови Ђујжунга заузимају око 50 хиљада му, производња — око 900 t годишње, вредност производње — око 0,5 милијарди јуана. То је сав чај округа, а не само Маошан Чангћинг.

**5. Технологија производње:**

Репортажа Централног радија наводи следеће операције и напомиње да списак није исцрпан («и друге»); параметре извор не даје:

1.  **Разлагање (摊放, *tānfàng*):** Свеж лист се разлаже да би оддао део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију.
3.  **Хлађење (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Исправљање листа (理条, *lǐtiáo*):** Лист се исправља у равне траке.
5.  **Обликовање (整形, *zhěngxíng*):** Лист се чини плоснатим и правим.
6.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

Чај се прави и машинама и ручно: у Ђујжунгу се одржавају курсеви за оба начина. Пре лепљења знака партију оцењују стручњаци; партија која не прође оцену не добија знак.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Кратак опис из референтне публикације:

* **Изглед сувог листа:** Плоснат, прав и витак, смарагднозелене боје (外形扁直挺秀、色翠).
* **Арома сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитка:** Свежа и висока (香气鲜高).
* **Укус:** Свеж и одважан (鲜爽).
* **Боја напитка:** Нежно зелена (汤色嫩绿).
* **Чајно дно (скувани лист):** Светло, сјајно (叶底明亮).

Групни стандард из 2022. године, према саопштењу о његовом изласку, свео је претходна три квалитета на пет: посебан први, посебан други, први, други и трећи. Код посебног првог лист је благо плоснат, витак и уједначен, боја свежа, жадно зелена; арома чиста и префињена, укус свеж и одважан, напитак нежно зелен и светао, чајно дно нежно зелено, сјајно и уједначено (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе зелених чајева.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуду.
    2. Ставити чај и налити воду уз зид.
    3. Прво наливање — после 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичној амбалажи, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље попити у току годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити налепницу знака: према репортажи, на њој је QR-код са подацима о производу и произвођачу.
    * Проверити да је произвођач из Ђујжунга.
    * Лист — плоснат, прав, смарагднозелен; напитак — нежно зелен.
    * Не мешати са Маошан Ћингфенгом ([茅山青锋](https://thetea.app/sr/article/maoshan-qing-feng)) — другим чајем са исте планине.

**12. Занимљивости:**

* У зону заштите укључена је зона економског развоја Ђујжунга — обично се чајне зоне описују сеоским јединицама.
* Географска ширина зоне у саопштењу записана је са грешком: северна граница је мања од јужне.

**13. Поређење са другим зеленим чајевима Ђангсуа:**

* **Маошан Ћингфенг (茅山青锋):** Зелени чај рејона Ђинтан округа Чангџоу са исте планине Маошан; засебан назив.
* **Ђинтан Ћуеше ([金坛雀舌](https://thetea.app/sr/article/jintan-que-she)):** Зелени чај истог рејона Ђинтан.
* **Нанђинг Јихуа Ча ([南京雨花茶](https://thetea.app/sr/article/nanjing-yuhua-cha)):** Зелени чај суседног Нанкинга; такође створен у другој половини XX века.

**У закључку:**

Маошан Чангћинг — млади зелени чај Ђујжунга, који је створила Маошанска чајна фарма средином 1980-их: плоснат прав смарагднозелен лист, нежно зелен напитак и свеж укус. Његов знак штити цео округ, од планинских вароши до зоне економског развоја, а налепницу добија само партија која је прошла оцену стручњака.