---
title: "Máchéng fúbáijú"
url: https://thetea.app/sr/article/macheng-fubaiju
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máchéng fúbáijú (麻城福白菊)

**Маченг Фубајђу** (*Máchéng fúbáijú*, 麻城福白菊) — маченшка бела хризантема „фубај“: осушене цвасти хризантеме са планина севера градског округа Маченг (麻城市) провинције Хубеј, у јужном подножју планинског венца Дабешан (大别山). Ово није чај од листа чајевца, већ напитак од хризантеме, који се пије по чајном обичају; кинески извори називају фубајђу лековитом сировином која се и једе и пије (药食兼用). Име је заштићено у Кини од 2008. године, а од 2021. и у Европској унији, где је сврстано у групу чајева.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Цветни напитак, замена за чај (代用茶, *dàiyòng chá*); листа *Camellia sinensis* у њему нема, стога производ нема чајну класу.
* **Рубрика у ЕУ:** Спецификација за регистар ЕУ сврстава производ у „остале производе Прилога I — чај“ и преводи име као „маченшки чај од хризантеме“. То је робна рубрика, а не ботаника.
* **Категорија:** Производ са географском ознаком по три кинеска режима и у ЕУ (одељак 2).
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), градски округ Хуанганг (黄冈, *Huánggāng*), градски округ Маченг (麻城, *Máchéng*).
* **Заштићена зона:** Према спецификацији за ЕУ — пет места и општина севера Маченга површине 1520,7 km². Главно подручје је место Футјенхе (福田河镇); расуто гајење — Хуангтуганг (黄土岗), Ченгмаганг (乘马岗), Санхекoу (三河口) и Шунхеђи (顺河集). Зона се граничи са провинцијом Хенан на северу и провинцијом Анхуеј на истоку.
* **Географске координате:** 114°45′–115°20′ и. г. д. и 31°20′–31°40′ с. г. ш. (према спецификацији).

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Сунг.** Синхуа и представништво Кине при ЕУ пишу да се хризантема у Маченгу гаји још од епохе Сунг.
    * **997. година, према предању.** Локално излагање каже да је цвет растао дивље на врху Дабешана, а да су га 997. године даоси храма Чуњангси (纯阳寺) у Футјенхеу пресадили око планине Чуњангшан.
    * **Минг и Ћинг.** Према истом излагању, уз подршку људи пореклом из Маченга — великодостојника Џенг Јивеја (郑以伟), Меј Гуoџена (梅国桢) и Меј Џихуана (梅之焕) — засади су изашли из дворишта у поља, а локални чиновници су почели да приносе хризантему као данак.
    * **2008.** Министарство пољопривреде је објавом бр. 1054 од 1. јула унело име у регистар географских ознака пољопривредних производа — у прву групу од 28 производа.
    * **2009.** Сертификациони жиг; месец извори наводе различито — октобар и децембар.
    * **2014.** Заштита као производа са географском ознаком, објава бр. 39 Главне управе за контролу квалитета. Датум извори дају различито — 8. април и 5. мај; стручни лист је 2017. писао да је производ прошао проверу надзорног органа још 10. децембра 2013. године.
    * **2021.** Споразум Кине и ЕУ ступио је на снагу 1. марта; фубајђу је у првом списку „100+100“, у регистру ЕУ као заштићена географска ознака (досије PGI-CN-2746). Исте године је објављен покрајински стандард DB42/T 334-2021 „地理标志产品 麻城福白菊“ (објављен 1. априла, на снази од 1. јуна).
* **Назив:** Објашњења су три. Синхуа: због крупне цвасти са снежно белим језичастим цветовима. Представништво Кине при ЕУ: по месту Футјенхе. Локална верзија, наведена као „прича се“: у локалном говору 湖北 (*Húběi*) звучи као 福白 (*fúbái*), па је „хубејска хризантема“ постала „фубај“.
* **Културни значај:** Локални материјали сврставају фубајђу у „три беле хризантеме Кине“ поред џеђаншке хангџоушке беле хризантеме и ђангсушке беле хризантеме Јанченга.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Биљка:** Хризантема дудоволисна, *Chrysanthemum morifolium*; у патентној литератури — сортна ознака *C. morifolium* cv. Fubaiju.
* **Серије:** Патент, позивајући се на чланак из 2011. у часопису „湖北农业科学“, разликује белу (白菊) и златну (金菊) серију; белој припадају „црвеносрчана велика бела“ (红心大白菊) и „мала бела“ (小白菊).
* **Друга имена:** 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; на тржишту лековитог биља — „хубејски цвет“ (湖北花).
* **Цваст:** 2–5 cm; језичасте латице око 22–25 mm дужине и 5–7 mm ширине (спецификација за ЕУ).
* **Сировина:** Раскриљене цвасти и нераскриљени пупољци — „заметна хризантема“ (胎菊, *tāijú*).

**4. Тероар и Особености Гајења:**

* **Регион:** Планине севера Маченга; Футјенхе лежи на развођу Јангцеа и Хуајхеа, код извора реке Ђујшуеј.
* **Надморска висина:** Извори се разилазе: спецификација за ЕУ — 200–800 m, прештампана објава из 2014. — 600–1000 m.
* **Земљиште:** Жуто-смеђе, дубоко, добро држи влагу; органска материја 1,5 %, pH 6,0–7,5 (спецификација).
* **Клима:** Средња годишња температура 13–16 °C, 1634–2249 сунчаних сати, падавине 1112,2–1688,7 mm, период без мраза 237 дана; објава из 2014. додаје велике дневне температурне разлике.
* **Обим:** Бројке се разликују: стручни лист 2017. — преко 100 хиљада муа, представништво при ЕУ 2021. — 80 хиљада муа, Синхуа 2023. — око 2000 ha.

**5. Технологија Производње:**

* **Берба:** Према репортажи „Хубеј жибаоа“ (новембар 2023), врхунац бербе цвасти и пупољака је у новембру; цваст се откида тако што се дршка стегне палцем и кажипрстом.
* **Примарна прерада** (исто, погон села Јантоујуан у општини Хуангтуганг):
    1. Сортирање по класама и уклањање примеса.
    2. Обрада на линији, названа „фиксација и дезинфекција“ (杀青脱毒).
    3. Прво сушење на високој температури — суши спољни слој цвасти.
    4. Хлађење.
    5. Друго сушење.
* **Дорада:** У фабрикама града полупроизвод се дезинфикује, пакује и означава.
* **Стари поступак:** Према локалном извештају, на почетку реформи породице су париле цветове у „погачице“ и сушиле их на сунцу; касније су се рашириле микроталасна и парна фиксација.
* **Стандард:** Технологију утврђује покрајински стандард DB42/T 334-2021; његов текст није прочитан, параметри се не наводе.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Еталонски опис је јединствен у објави из 2014, код Синхуе и у спецификацији за ЕУ.

* **Изглед сувог листа:** Листа нема, производ су цвасти: крупне и меснате (朵大肥厚), латице нефритасто беле (花瓣玉白), срце тамножуто (花蕊深黄).
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитка:** Чиста, лака (气清香).
* **Укус:** Сладак и благ (味甘醇美).
* **Боја напитка:** Провидна, златно-жута са зеленкастим одсјајем (汤液清澈、金黄带绿).
* **Чајно дно (прокувани лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

| Показатељ | Спецификација за ЕУ | Објава из 2014. |
| :--- | :--- | :--- |
| Укупни флавоноиди | 3,0–8,2 % | не мање од 5 % |
| Хлорогенска киселина | 0,18–0,35 % | не мање од 0,25 % |

Доње границе опсега ниже су од минимума из 2014. године; како је то усклађено у стандарду из 2021. године, без његовог текста не може се утврдити.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог производа нема. Формуле традиционалне медицине („одстрањује топлоту“, „разбистрава вид“) овде се не препричавају као утврђене.

**9. Припремање:**

Пракса класе — за напитак од хризантеме. 3–5 g цвасти на 200–250 ml воде 85–95 °C, стаклена чаша или гајван, 2–4 минута за прво наливање, два до четири преливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. Суво, тамно, у добро затвореној посуди, далеко од мириса: цветна сировина је хигроскопна и брзо губи арому.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити ознаку географске ознаке; право на њу произвођачи из зоне добијају од удружења индустрије хризантеме Маченга.
    * Проверавати порекло из пет места севера Маченга.
    * Упоређивати изглед са еталоном: крупна месната цваст, беле латице, тамножуто срце.

**12. Занимљивости:**

* Једно име штите четири инструмента: регистар пољопривредних производа, робни жиг, режим надзорног органа и регистар ЕУ.
* У енглеској спецификацији носилац је назван „удружење благословене хризантеме“: знак 福 преведен је као „благослов“.
* Старост културе извори рачунају различито: „од епохе Сунг“ и „скоро 1500 година“ (тако пишу „Хубеј жибао“ 2023. и „Нунгмин жибао“ 2024); са суншком датацијом друга бројка се не слаже.

**13. Поређење са другим хризантемама и чајевима:**

* **Чај од хризантеме ([菊花茶](https://thetea.app/sr/article/juhua-cha)):** Прегледни чланак корпуса о напитку од хризантеме уопште.
* **Хуангшан Гунгђу ([黄山贡菊](https://thetea.app/sr/article/huangshan-gongju)):** Хризантема округа Шешјен у провинцији Анхуеј, такође са географском ознаком.
* **Маченг Гуејшан Ључа ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/sr/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Прави зелени чај истог градског округа.

**У закључку:**

Маченг Фубајђу је крупна бела хризантема са тамножутим срцем из пет планинских места севера Маченга. Докумената о њој има више него о многим чајевима, али се разилазе у погледу надморске висине зоне и норме хлорогенске киселине, а сам производ није чај, већ напитак од хризантеме.