---
title: "Línhǎi pánháo cháyè"
url: https://thetea.app/sr/article/linhai-panhao-chaye
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Línhǎi pánháo cháyè (临海蟠毫茶叶)

**Линхаи Панхао Чаје** (*Línhǎi pánháo cháyè*, 临海蟠毫茶叶) — заштићено име зеленог чаја Линхаи Панхао (临海蟠毫, *Línhǎi pánháo*) из града у окружном рангу Линхаи (临海市) градске области Тајџоу, провинција Џеђанг. Праве га на планини Јуенфенг (云峰山) на јужној обали реке Лингђанг. Назив описује суви лист: 蟠 (*pán*) — „свијен у прстенове“, 毫 (*háo*) — маље. Чај је млад: пробна производња почела је 1979. године, а облик је устаљен до 1982. Име има групни стандард из 2020. године, а у објави Државне управе за интелектуалну својину бр. 660 (децембар 2025. године) наводи се међу производима за које су предузећа добила дозволу за посебан знак географске ознаке.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Технологија — фиксација, пржење са обликовањем и сушење, без посебне фазе оксидације.
* **Категорија:** Нови познати чај Џеђанга са прелаза 1970-их и 1980-их; производ са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Џеђанг (浙江, *Zhèjiāng*), градска област Тајџоу (台州, *Tāizhōu*), град у окружном рангу Линхаи (临海, *Línhǎi*), планина Јуенфенг (云峰山, *Yúnfēng shān*) на јужној обали реке Лингђанг (灵江, *Língjiāng*).
* **Статус заштите:** Објава бр. 660 Државне управе за интелектуалну својину од 30. децембра 2025. године омогућава 875 предузећа да користе посебан знак географске ознаке за 253 производа, а „临海蟠毫茶叶“ је међу њима. Када је производ стављен под заштиту, у пронађеним изворима није утврђено; списак предузећа дат је у прилогу. Поред тога, Линхаи је од 2000. године регистровао „临海蟠毫“ као географски сертификациони жиг; датум и број његове регистрације у пронађеним изворима нису нађени.
* **Зона заштите:** Границе зоне у пронађеним изворима нису наведене.
* **Географске координате:** Линхаи — око 28,9° с. г. ш. и 121,1° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Чај пре панхаоа.** Референтни чланак позивајући се на „临海县志稿“ пише да је за време династије Хан на планини Гаиџу (盖竹山, *Gàizhú shān*) постојао „чајни врт бесмртног старца“, по предању засађен од Ге Јуена (葛元), а за време династије Минг чај се овде гајио свуда.
    * **1979–1982.** Према приручнику „Ча бајке“ (茶百科), пробна производња почела је 1979. године, а 1982. облик чаја је устаљен. Други референтни сајтови наводе 1981. годину и пишу о настанку „на основу историјског познатог чаја“, не именујући га. Разлика није објашњена.
    * **Награде.** Према подацима владе Линхаија: 1991 — титула „中国文化名茶“ („познати чај кинеске културе“); 1992 — награда за квалитет на првом такмичењу познатих чајева Министарства шумарства; 1995 — златна медаља друге Кинеске пољопривредне изложбе; 1998 — златна медаља на првој листи „优质农产品“ Џеђанга. Страница владе се тренутно не отвара; списак је проверен према њеном фрагменту у резултатима претраге.
    * **2000.** Према објави на Sohu, Линхаи је почео да региструје географске сертификационе знаке одједном за два производа — „临海蜜桔“ (мандарине) и „临海蟠毫“.
    * **2020.** Објављен је групни стандард T/LCL 0001-2020 „临海蟠毫茶“.
* **Назив:** „Линхаи“ (临海) — име града; „пан“ (蟠) — „свијен у прстен“; „хао“ (毫) — танке маље на пупољку; „чаје“ (茶叶) — „чајни лист“, део заштићеног имена.
* **Културни значај:** Панхао и пљоснати чај Јуенфенг (云峰) праве се на истој планини и од исте сировине, па се описују као пар.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Јако маљава сорта Фудинг. Чланак о технологији на порталу „Џунггуо ча венхуа ванг“ (中国茶文化网) назива је 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*); други приручник пише 福鼎白毫 и повезује избор са маљавошћу. Локални 菜茶 јавља се само у текстовима помешаним са описом другог чаја.
* **Берба:** Према чланку о технологији — отприлике од априла.
* **Стандард бербе:** Један пупољак са једним листом или један пупољак са два тек отворена листа.
* **Захтеви за сировину:** Подаци у пронађеним изворима нису наведени; приручник само описује суви лист највишег степена као меснате и нежне пупољке и листове (芽叶肥嫩).

**4. Тероар и Карактеристике Гајења:**

* **Регион:** Исток Џеђанга, приморски Тајџоу; планина Јуенфенг — на јужној обали Лингђанга. Према референтном чланку, ка северозападу се протеже ланац Кучанг (括苍山, *Kuòcāng shān*) са највишим врхом од 1382 м, који заједно са блиским морем служи као заклон.
* **Клима:** Блага, са обилним падавинама; планина је скоро увек у облацима и магли, падине су шумовите и влажне.
* **Земљиште:** Плодно и растресито — према чланку о технологији; тип земљишта у пронађеним изворима није наведен.
* **Надморска висина гајења:** Подаци у пронађеним изворима нису наведени.

**5. Технологија Производње:**

Најдетаљнији опис ручне технологије дао је чланак „云峰与蟠毫炒制技术“ на порталу „Џунггуо ча венхуа ванг“; тренутно се не отвара, а параметри испод пренети су према његовим фрагментима. Главна мисао чланка: панхао и пљоснати Јуенфенг разликују се само у фази пржења са обликовањем.

1.  **Проветравање (摊放, *tānfàng*):** Око 6 сати у танком слоју; лист се суши и губи травасти мирис.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Параметри у пронађеним изворима нису наведени.
3.  **Увијање са трљањем (揉磨理条, *róumó lǐtiáo*):** У котао, загрејан на 80–100 °C, ставља се 100–150 г листа, притиска се длановима уз зид, трља, преврће и протреса, док се изданци не увију у фитиљчиће и лист не престане да се лепи за руку; котао се до тог тренутка охлади на 60–70 °C.
4.  **Завршно обликовање са првим сушење (造型初干, *zàoxíng chūgān*):** Фаза коју пљоснати Јуенфенг нема. Појединости у доступном тексту нису наведене; један приручник назива пржење панхаоа „гурачко-притискачким“ (推压炒制).
5.  **Сушење (烘干, *hōnggān*):** Параметри у пронађеним изворима нису наведени.

Машинска технологија из референтног чланка не може се приписати панхаоу: текст је помешан са описом фуџенског чаја.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Опис испод — захтеви за највиши степен (特级) према приручнику „Ча бајке“.

* **Изглед сувог листа:** Свијен у прстенове (蟠曲), пупољци и листови меснати и нежни, потпуно прекривени сребрнастим маљама (满披银毫); боја — „скривена зелена“ (隐翠): зелена се пробија кроз маље.
* **Арома сувог листа:** Посебан опис у пронађеним изворима није наведен.
* **Арома напитка:** Засићена, висока и дуга (香气馥郁高长). Према опису другог референтног сајта — чиста и постојана, са нотом кестена (栗香).
* **Укус:** Сладак, мек и освежавајући (甘醇爽口).
* **Боја напитка:** Нежно зелена и светла (嫩绿明亮).
* **Чајно дно (кувани лист):** Светло, нежно и уједначено (明亮、嫩匀).

Према опису референтног сајта, при наливању маље круже у води попут снега.

На низу референтних сајтова у чланак о панхаоу упале су формуле фуџенског Тјеншан Љу Ча: „три зелене“ (三绿 — зелени лист, напитак и дно) и арома цвета џулан (珠兰). Оне не припадају линхаи чају.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијски показатељи у пронађеним изворима нису наведени. Групни стандард T/LCL 0001-2020 требало би да их садржи, али у доступном фрагменту нису видљиви.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај; параметре испод препоручује приручник „Ча бајке“ за панхао.

* **Температура воде:** 85–90 °C.
* **Количина чаја:** 1 : 50 — 2 г на 100 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша. У великом чајнику нежни маљави чај се запари и губи свежину.
* **Поступак:**
    1. Загрејати чашу, ставити чај, налити воду уз зид.
    2. Када остане око трећина напитка, долити воду.
    3. Укупно — три припреме.

**10. Чување:**

Пракса класе. „Ча бајке“ саветује да се чај држи без светлости, влаге и мириса, у кеси од фолије без ваздуха, испод 10 °C и при влажности испод 50 %; рок употребе — 12 месеци. Маљави лист не притискати.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити посебан знак географске ознаке и право произвођача на сертификациони знак „临海蟠毫茶“.
    * Проверити да је произвођач из Линхаија.
    * Лист — свијен у прстенове, густо маљав, сребрнасто-зелен; напитак — нежно зелен и светао.
    * Опис панхаоа као фуџенског чаја, са „три зелене“, аромом џулан или сортама „雷鸣“, „天上丁“, „七杯茶“ — то је текст о Тјеншан Љу Ча.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Панхао и пљоснати Јуенфенг — чајеви исте планине и исте сировине; разлика — једна фаза обликовања.
* Име чаја — опис његовог изгледа: „свијен у прстенове“ и „маљав“.
* Сертификациони знак за панхао Линхаи је почео да региструје 2000. године заједно са знаком за локалне мандарине.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Јанјен Гоу Ћинг ([羊岩勾青](https://thetea.app/sr/article/yangyan-gou-qing)):** Зелени чај планине Јанјен истог Линхаија; лист није свијен у прстенове, већ савијен у кукицу.
* **Панан Јуен Фенг ([磐安云峰](https://thetea.app/sr/article/panan-yun-feng)):** Чај округа Панан; са линхаи Јуенфенгом га повезује само име.
* **Тјеншан Љу Ча ([天山绿茶](https://thetea.app/sr/article/tianshan-lucha)):** Чај источног Фуџена, чији описи грешком улазе у чланке о панхаоу.
* **Билочун ([碧螺春](https://thetea.app/sr/article/biluochun)):** Спирално увијен маљави чај Ђангсуа, близак по изгледу.

**На крају:**

Линхаи Панхао — зелени чај планине Јуенфенг на обали Лингђанга, настао 1979–1982. из маљаве сорте Фудинг. Прстенове под сребрнастим маљама, нежно зелени напитак и сладак меки укус ствара једна додатна фаза обликовања, коју нема пљоснати сусед Јуенфенг.