---
title: "Lǎoyīng chá"
url: https://thetea.app/sr/article/laoying-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎoyīng chá (老鹰茶)

**Лаојинг Ча** (*Lǎoyīng chá*, 老鹰茶) — „чај старог орла“, напитак од пупољака и младих листова дрвета 毛豹皮樟 (*Litsea coreana* var. *lanuginosa*) из породице ловора. Чајни грм *Camellia sinensis* овде не учествује, па у Кини ово пиће називају „чајем који није чај“ (非茶之茶). Пије се у планинама Сечуана и Чунгћинга, али као производ са географском ознаком име је заштићено за округ Шимјен (石棉县) у провинцији Сечуан — од 2012. године; садашњи захтеви за производ усвојени су у августу 2026. године. Главна одлика — густа камфорна арома (樟香浓郁).

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Ботанички није чај и не припада ниједној од шест класа кинеског чаја. Популарни материјали сврставају га у замене за чај (代用茶, *dàiyòng chá*).
* **Категорија:** Напитак који није од биљке чаја; производ са географском ознаком (од 2012. године, захтеви из 2026. године).
* **Порекло:** Кина, провинција Сечуан (四川, *Sìchuān*), градски округ Ја’ан (雅安, *Yǎ'ān*), округ Шимјен (石棉, *Shímián*).
* **Заштићена зона:** Према објави из 2026. године — шест општина и вароши округа Шимјен у њиховим садашњим границама: Мејлуо (美罗乡), Фенгле (丰乐乡), Вађао (挖角乡), Цаоке (草科乡), Лиципинг (栗子坪乡) и Синмјен (新棉镇). Документ не наводи координате.
* **Други називи:** У округу Вулонг (武隆区) у Чунгћингу — „чај великог дрвета“ ([大树茶](https://thetea.app/sr/article/da-shu-cha)) и 老荫茶. Према Бајду приручнику, због беличасте наличја листа назива се и „белим чајем“ (白茶) — то нема никакве везе са класом бајча.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Стари век, према локалним текстовима.** Сајт округа Вулонг води порекло овог напитка до периода Пролећа и јесени и Зараћених држава, назива га таншким данак-чајем и тумачи суншки „груби чај“ (粗茶), који је коришћен у размени за коње, као лаојинг ча. Нема референци на документе — то је локално предање и тумачење сајта.
    * **„Бенцао гангму“.** Према кинеској Википедији, назив 老鹰茶 се појављује већ у овом трактату; сам трактат није проверен.
    * **Хронике.** Сајт округа Вулонг цитира републиканску „Хронику округа Ханјуен“ (汉源县志): у округу овај чај расте само у Хуангнибао (黄泥保), као и на планини Багу у Шунхеу (顺河八谷山), где је „укус најјачи“. Према објашњењу сајта, друго место су данашње општине Мејлуо и Фенгле у округу Шимјен, дакле земља садашње заштићене зоне. Тамо је такође цитирана „Хроника округа Ћингси“ (清溪县志) из 1799. године — о трговини чајем и коњима.
    * **1935.** У меморијалном музеју преласка реке Даду код Аншунчанга у округу Шимјен изложен је бакарни чајник у коме су, према поставци, војници Црвене армије кували лаојинг ча.
    * **2012.** Према списку из 2026. године, име је било заштићено као производ са географском ознаком већ објавом из 2012. број 111 Главне управе за контролу квалитета, инспекцију и карантин; текст тог документа није пронађен у изворима.
    * **2019.** Традиционална технологија лаојинг ча из округа Вулонг (武隆老鹰茶传统制作技艺) уписана је на шести списак нематеријалног наслеђа града Чунгћинга; најпотпуније је сачувана у општини Хаокоу. Према сајту округа Вусиђен, на списак наслеђа Чунгћинга уписана је и његова технологија.
    * **2026.** Објава бр. 687 Државне управе за интелектуалну својину (потписана 3. августа, објављена 12. августа) усвојила је нове захтеве за производ уместо захтева из 2012. године — позиција 39 од 58. Подносилац захтева је народна влада округа Шимјен.
* **Назив:** Објашњења су народна: дрвеће расте тамо где допире само орао — код народа Гелао то је тотемска птица (округ Вулонг); семе проклијава тек када прође кроз желудац орла (округ Вусиђен); име је наводно настало искривљивањем сличнозвучног 捞阴茶 — „извађен из воде и осушен у хладу“.
* **Културни значај:** Различита места полажу право на лаојинг ча: Шимјен држи заштићено име, округ Вулонг назива планине Далуошан родним местом овог напитка, а округ Вусиђен себе назива највећим подручјем дивљег лаојинг чаја на југозападу.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Биљка:** Према заштитном документу — 毛豹皮樟 из породице ловора (樟科), *Litsea coreana* Lévl. var. *lanuginosa* (Migo) Yang et P.H.Huang. Кинеска Википедија пише да ово дрво расте углавном високо у планинама Сечуана; чланак у часопису „Сечуан линје кеђи“ (2013) наводи шири ареал — Сечуан, Гуејџоу и Анхуеј.
* **Изглед:** Према Бајду приручнику — зимзелено дрво са дебелим елиптичним листовима, одозго зеленим, одоздо беличастим. Популарни аутор тумачи име биљке овако: „мао“ (毛) — маљавост листа, „баопи“ (豹皮, „леопардова кожа“) — пегава кора, „џанг“ (樟) — мирис камфора.
* **Сировина:** Према захтевима — дивља и пресађена стабла.
* **Стандард брања:** Од марта до јуна — од појединачног пупољка до пупољка са три листа. Забрањено је брати лист по киши и роси, љубичасти лист и лист оштећен штеточинама.

**4. Тероар и особености гајења:**

* **Надморска висина:** **1500–3000 м** — према захтевима за производ. У Вусиђену у Чунгћингу, према сајту округа, дрвеће расте изнад 600 м, а „цар орлових стабала“ је старији од 300 година.
* **Земљиште:** Према захтевима — pH 5,0–7,5, органска материја не мање од 2,0 %.
* **Регион:** Према популарним описима — планински округ у средњем току реке Даду, на споју са Љангшан-Ји и Гарце-Тибетанским аутономним окрузима, са густим шумама, клисурама и маглама. Климатских података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија производње:**

Према захтевима за заштићени производ:

1.  **Сортирање свежег лишћа (分选, *fēnxuǎn*).**
2.  **Венење (萎凋, *wěidiāo*):** Слојем 3–5 cm, 4–8 сати, уз проветравање; лист се чува од механичких оштећења и од црвенила при загревању.
3.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** 120–150 °C, 1–2 минута, до влажности 55–65 %.
4.  **Ваљање (揉捻, *róuniǎn*):** Или без ваљања — документ дозвољава оба пута.
5.  **Сушење (烘干, *hōnggān*):** 110–130 °C, 40–50 минута, влажност готовог производа испод 8 %.
6.  **Одабир и паковање (精选、包装).**

Бајду приручник описује и народни начин — гранчице са лишћем једноставно се суше на сунцу.

**6. Органолептичке особине:**

Опис — према захтевима за заштићени производ; производ може бити пупољни (芽茶) и лисни (叶茶).

* **Изглед сувог листа:** Пупољни — цели маљави пупољци, смеђе-црвени, округли, крупни и збијени, „као нефритни изданци бамбуса“. Лисни (од пупољка са листом до пупољка са три листа) — смеђе-црвен, уједначен.
* **Арома сувог листа:** У захтевима није описана; популарни материјали помињу мирис камфора, понекад „арому орхидеје и мошуса“ (兰麝之香).
* **Арома напита:** У захтевима је арома укључена у формулу укуса: засићена камфорна (樟香浓郁).
* **Укус:** Благ, освежавајућ, са слатким повратом (滋味醇和爽口、回甜). Бајду приручник: најпре опор, затим сладак, јак.
* **Боја напита:** Код пупољног — жута и сјајна, код лисног — жуто-зелена. Други извори пишу о ћилибарном, златастом и бледожутом напитку; код одлежаног сировог материјала, према сајту округа Вулонг, боја је винско-црвена.
* **Дно чајника (прокувани лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски састав:**

Захтеви за производ: влага не већа од 8,0 %; водорастворне екстрактивне материје код пупољног не мање од 30 %, код лисног не мање од 25 %. Округ Вусиђен помиње 17 аминокиселина, од тога осам есенцијалних, и одсуство кофеина; садржај флавоноида у његовим публикацијама из различитих година се разликује — 25,6 % у једној и 1,65 % у другој. Сајт округа Вулонг, напротив, помиње „извесну количину“ алкалоида (茶碱). Протокола анализа у изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању баш овог производа нема. Народ лети пије овај напитак против жеђи; лековита обећања сајтова овде се не понављају.

**9. Припрема:**

Пракса класе. Режима за Лаојинг Ча у пронађеним изворима нема; доле су уобичајени параметри за биљне налитке од крупног листа.

* **Температура воде:** 90–100 °C.
* **Количина:** 2–3 g на 150–200 ml; према Бајду приручнику, листа треба мало, а напитака буде много.
* **Посуђе:** Стаклена чаша, гајван или порцелански чајник.
* **Поступак:** Први напитак — 2–3 минута, затим неколико преливања са продужавањем.

**10. Чување:**

Пракса класе. У затвореној амбалажи, на сувом и тамном месту, далеко од страних мириса. Према локалним описима, готов напитак се лети не квари преко ноћи.

**11. Цена и фалсификати:**

Малопродајних цена и података о производњи у заштићеној зони у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Заштићено име односи се само на шест општина и вароши Шимјена; тражити знак производа са географском ознаком. Лаојинг ча из Чунгћинга — исти напитак другог порекла.
    * Смеђе-црвени суви лист или маљави пупољци, жут или жуто-зелен напитак, изразита камфорна нота.

**12. Занимљивости:**

* Заштитни документ дозвољава да се производ прави и са ваљањем и без њега.

**13. Поређење са другим налитцима који нису од чајног грма:**

* **Пингле Шија Ча ([平乐石崖茶](https://thetea.app/sr/article/pingle-shiya-cha)):** Гуангсијски напитак од листа дрвета из рода *Adinandra*, трипут прженог и ваљаног; напитак је жуто-зелен и сладак.
* **Јунгшун Мејча ([永顺莓茶](https://thetea.app/sr/article/yongshun-meicha)):** Хунански напитак од лијане из породице винове лозе, са сребрнастим премазом на листу.
* **Кудинг ([苦丁茶](https://thetea.app/sr/article/kuding-cha)):** Горки напитак од листова божиковине или биричине; код лаојинг чаја је слатки поврат и камфор.

**У закључку:**

Лаојинг Ча је напитак са планина југозапада Кине од листа ловоровог дрвета са пегавом кором. Заштићено име припада округу Шимјен на реци Даду, где се прави по краткој схеми — венење, фиксација, сушење — и цени због смеђе-црвеног листа и густе камфорне ароме. То је „чај“ у народном смислу речи, и не треба га мерити чајним мерилима.