---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/sr/article/laifeng-tengcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Лајфенг Тенгча** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — „чај од лијане“ округа Лајфенг (来凤县) Енши-Туђија-Мјао аутономне области, провинција Хубеј. Ово није лист чајног грма *Camellia sinensis*: сировину дају млади стабљике, витице и листови лијане 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) из породице винове лозе, и истраживачи окружне Академије пољопривредних наука називају производ заменом за чај (代用茶, *dàiyòng chá*). Главна одлика — сивкасто-бели прелив на сувом листу, „као иње“. Од 2013. године ово је производ са географском ознаком.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Није чај у ботаничком смислу, нити један од шест класа кинеског чаја. Захтеви за заштићени производ као сировину наводе 显齿蛇葡萄 рода *Ampelopsis* породице винове лозе.
* **Категорија:** Напитак не од чајне биљке; производ са географском ознаком (2013) и географским сертификационим знаком.
* **Прехрамбени статус:** Портал agri.cn наводи да тенгча није на списку „лек и храна истог порекла“ (药食同源) и спада у прехрамбене производе од нових сировина (新资源食品); рекламни текстови га називају производом двоструке намене. Извори се разликују.
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), округ Енши (恩施, *Ēnshī*), срез Лајфенг (来凤, *Láifèng*), планине Улиншан (武陵山, *Wǔlíng shān*); Чајнањус смешта срез на око 30° с. г. ш.
* **Зона заштите:** Према објави из 2013. године — вароши Лујшуј (绿水镇), Бајфус (百福司镇) и Дахе (大河镇), општине Маншуј (漫水乡), Ђијус (旧司乡), Гелече (革勒车乡) и Санху (三胡乡) у њиховим садашњим границама. У чланку из 2023. Ђијус и Гелече већ су наведени као вароши.
* **Други називи:** „Чај од змајевих бркова“ (龙须茶, *lóngxū chá*) и „планински слатки чај“ (山甜茶, *shān tiánchá*); на енглеском — vine tea.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Древна помињања.** Локалне публикације позивају се на „Шиђинг“, „Канон чаја“ Лу Јуа, „Ђијухуанг бенцао“ (救荒本草) и „Џиву мингши тукао“ (植物名实图考). Према примарним изворима ове референце нису проверене.
    * **1996–2000.** Према Синхуи, сеоски лекар из вароши Дахе је 1996–1998. извео хиљаде опита, подешавајући трајање фиксације и јачину увијања, 1998. је извео производ у продају, а око 2000. је регистровао прву компанију у срезу за његову производњу.
    * **2003.** Према Синхуи, рад на полудивљем гајењу и преради прошао је експертизу; према провинцијском листу „Хубеј жибао“, тада је одобрена сорта „凤鸣藤茶“.
    * **2004.** Изашао је локални стандард Хубеја DB42/T 289-2004 „来凤藤茶“ (од 1. октобра 2004; укинут 11. априла 2024). Синхуа везује за 2004. и статус заштићеног производа — што се не поклапа са објавом о заштити из 2013.
    * **2008.** Према Синхуи, побољшана је техника садње — „Хубеј жибао“ наводи прелазак на резнице: раније је од садње до бербе пролазило три године, сада је берба могућа у години садње, а трошкови гајења смањени су за 80 %.
    * **2013.** Главна управа за контролу квалитета, инспекцију и карантин (质检总局) објавом бр. 41 од 15. марта 2013. ставила је Лајфенг Тенгча под заштиту као производ са географском ознаком.
    * **Касније.** У бази стандарда наводе се редакције DB42/T 289-2014 и DB42/T 289-2025 „地理标志产品 来凤藤茶“ и гранични NY/T 3562-2020 „藤茶生产技术规程“; њихови текстови нису доступни у пронађеним изворима. Референтна база географских ознака бележи уз име сертификациони знак бр. 25031830; према стручној штампи, регистрован је 2018.
    * **2021–2025.** Тенгча је служена као напитак добродошлице на „вечери амбасадора“ IV Кинеске међународне изложбе чаја (2021). На I Међународном конгресу о тенгчи (2023) срез је добио звање „中国藤茶之乡“, на III конгресу (2025) — „世界藤茶之乡“.
* **Назив:** „Лајфенг“ (来凤) — име среза; „тенг“ (藤) — „лијана“; „ча“ (茶) — чај у широком смислу.
* **Културни значај:** За Лајфенг је тенгча — делатност планинских села; површине плантажа извори наводе различито — од 72 хиљаде му (2022) до 102 хиљаде му (2025).

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Биљка:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), породица винове лозе (葡萄科). Према Синхуи, у природи се стере по стенама и каменитим падинама и приметно је нижа од чајног грма.
* **Сорта:** „凤鸣藤茶“ (*Fèngmíng téngchá*), одобрена 2003; описа сорте у пронађеним изворима нема.
* **Стандард бербе:** Према захтевима за производ, највиша класа — „一须二芽“ (витица и два пупољка), прва — од пупољка са једним листом до пупољка са два, друга — пупољак са два листа. Брати штипањем нагоре (提手采), без гуљења, одвојено по класама (分级采摘).
* **Време бербе:** Од априла до септембра.
* **„Змајеви бркови“:** Најнежнији врхови (龙须, *lóngxū*) — највреднија класа сировине, остало — „обичан лист“ (普叶, *pǔyè*). Према репортажи из 2023, „бркови“ су са једне парцеле брани четири пута у сезони.

**4. Тероар и особености гајења:**

* **Висина и тло:** Према захтевима — 400–800 м, нагиб не стрмији од 45°, иловача са pH 5,5–6,5 и органском материјом 1,5–2,0 %.
* **Клима:** Према репортажи Чајнањус — око 1400 мм падавина годишње, пошумљеност 56,5 %.
* **Агротехника према захтевима:** Резнице из једногодишњих и двогодишњих изданака дебљине 0,2–0,4 см; 1000–1100 биљака на му; окопавање сваких 30 дана до средине јула, у октобру не мање од 2000 кг стајњака на му. Ослонац се поставља кад биљка достигне висину 30–50 см, врх се закида сваких десет дана.

**5. Технологија производње:**

Захтеви за заштићени производ прописују ланац сличан зеленом чају, али са одлежавањем у гомили:

1.  **Разлагање листа (摊青, *tānqīng*):** Слој не дебљи од 5 см, губитак влаге 15–20 %.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, од 20 минута до сат времена.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Одлежавање у гомили (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Под фолијом, 6–12 сати.
5.  **Сушење и досушивање (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Сортирање, стерилизација (灭菌, *mièjūn*) и паковање.**

Производ је у пет облика: „бркови“ (须, *xū*), „пупољци са листом“ (芽叶, *yáyè*), „бисер“ (珠, *zhū*) — куглице 1,5–2 мм, „кривина“ (曲, *qū*) — вретена и „роса“ (露, *lù*) — увијени лист.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Опис — према захтевима за заштићени производ; за свих пет облика једнак је у свему осим изгледа.

* **Изглед сувог листа:** „Бркови“ — сиве пахуљице са белим преливом; „пупољци са листом“ и „роса“ — сивкасто-бели са зеленкастим одсјајем; „бисер“ — жуто-зелен; „кривина“ — тамнозелен. Министарство пољопривреде пише о сивкасто-белом „ињу“ (灰白披霜).
* **Мирис сувог листа:** Захтеви називају мирис „чистим“ (气清香), не прецизирајући да ли сувог листа или напитка.
* **Мирис напитка:** Чист, свеж (清香).
* **Укус:** Прво благо горак, затим сладак (微苦回甜); Министарство пољопривреде додаје да је слатки повратак постојан (回甘持久).
* **Боја напитка:** Жуто-зелена (黄绿).
* **Дно чаја (искоришћени лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

У истраживању из 2023. дванаест узорака из шест општина и вароши добило је од дегустатора од 85,42 до 92,59 бодова.

**7. Хемијски састав:**

Захтеви за заштићени производ:

| Показатељ | Захтев |
| :--- | :--- |
| Водорастворне екстрактивне материје | не мање од 28,0 % |
| Укупни флавоноиди (према дихидромирицетину) | не мање од 20,0 % |
| Селен | 5–100 µg на 100 g |

Главни флавоноид — дихидромирицетин (二氢杨梅素): у истраживању Академије оцена дегустатора расла је заједно са њим и опадала са замућеношћу напитка. Чланак наводи да у тенгчи нема кофеина и теофилина, — што је очекивано за биљку која није из рода камелија.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог производа нема. Ефекти флавоноида, које наводи чланак Академије, преузети су из прегледа туђих радова и не представљају терапијску препоруку.

**9. Заваривање:**

Пракса класе. Режиме за Лајфенг Тенгчу не дају ни захтеви за производ ни штампа; у наставку су уобичајени параметри биљних напитака од увијеног листа.

* **Температура воде:** 90–100 °C.
* **Количина:** 2–3 g на 150–200 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша, гајван или порцелански чајник.
* **Поступак:** Загрејати посуђе, први напитак — 2–3 минута, затим неколико наливања са продужењем.

**10. Чување:**

Пракса класе. У чврстом паковању, на сувом тамном месту, далеко од мириса. Бели прелив — својство сировине, а не плесан.

**11. Цена и фалсификати:**

Малопродајних цена у пронађеним изворима нема. Према репортажи из 2023. сакупљач је предао сеоској фабрици 5 kg свежих „змајевих бркова“ за 220 јуана.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак производа са географском ознаком или сертификациони знак „来凤藤茶“.
    * Проверити да је произвођач из седам општина и вароши заштићене зоне. Напитак од исте лијане прави се и на другим местима — на пример, у округу Џангђијађије са његовим знаком „张家界莓茶“.
    * Лист у једном од пет облика, са сивкасто-белим преливом; напитак жуто-зелен, горчина брзо прелази у сласт.

**12. Занимљивости:**

* Прелив се објашњава различито: портал agri.cn — кристалима дихидромирицетина, Синхуа — „ферментацијом“. Провереног објашњења друге верзије у пронађеним изворима нема; одлежавање у гомили у прописима производње заиста постоји.
* Главни број квалитета у захтевима није мирис, него флавоноиди: не мање од 20 %.

**13. Поређење са другим напицима који нису од чајног грма:**

* **Сјипу Јаоча ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/sr/article/xupu-yaocha)):** „Слатки чај“ Хунана од лишћа дрвета 木姜叶柯 породице букава, такође производ са географском ознаком.
* **Кудинг ([苦丁茶](https://thetea.app/sr/article/kuding-cha)):** Горак напитак од лишћа зимзелених биљака; код тенгче горчина одмах прелази у сласт.
* **Џангђијађије Ча ([张家界茶](https://thetea.app/sr/article/zhangjiajie-cha)):** Прави чај округа Џангђијађије; у пару са њим регистрован је знак за напитак од исте лијане.
* **Енши Сича ([恩施硒茶](https://thetea.app/sr/article/enshi-xicha)):** Свеобухватни знак истог округа Енши; на његовом списку марки постоји марка са речју „藤茶“ у имену, чији састав није проверен.

**На крају:**

Лајфенг Тенгча — напитак од стабљика и листова лијане породице винове лозе, израстао у планинама Улиншан од дивљег брања у привреду среза: сорта од 2003, заштита од 2013, сопствена правила бербе, фиксације и одлежавања у гомили. Сивкасто-бело „иње“ на листу, жуто-зелени напитак и блага горчина која брзо прелази у дугу сласт, — његове су одлике. То је „чај“ у народном смислу речи, и мера његовог квалитета јесу флавоноиди, а не чајни лист.