---
title: "Кајанг Фу Си Ча"
url: https://thetea.app/sr/article/kaiyang-fu-xi-cha
lang: sr
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Кајанг Фу Си Ча (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá)

Кајанг Фу Си Ча (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — „Чај из Кајанга богат селеном“ — зелени чај из округа Кајанг (开阳县, Kāiyáng Xiàn), града Гујанг (贵阳市), провинција Гуејџоу (贵州省), који расте на земљишту са рекордним садржајем селена у Кини: **3,24 мг/кг** — 8–10 пута изнад кинеског просека. Три четвртине територије округа класификовано је као „зона природног обогаћења селеном“ (天然富硒区). Историја чаја сеже у доба династије Ћинг (清朝): цар Ћенлунг (乾隆, Qiánlóng) пробао је локални чај и изговорио фразу која је постала мото: „南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方“ — „Чај са југа — најбољи у Поднебесној, а чај из Кајџоуа — најбољи на југу“ — и дао му име „Нан Гунгча“ (南贡茶, Nán Gòngchá — „Јужни трибутни чај“). Од 2013. године — производ са географском ознаком НР Кине. До 2025. — 173.000 му (~11.500 ха) чајних вртова, 5.500 тона сувог чаја, укупна вредност — 1,58 милијарди јуана.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, lǜchá), неферментисани — основна и најбројнија линија. Зелени чај се производи у два облика: **пљоснатом** (扁形, biǎnxíng — типа „Гуејџоу Лунгџинг“) и **спиралном** (卷曲形, juǎnqū xíng — типа „Ћингчи Маоџјен“). Допунске линије: **Se-црвени чај** (富硒红茶, fù xī hóngchá — потпуно ферментисани) и **Se-бели чај** (富硒白茶, fù xī báichá — минимално обрађивани). Све врсте чаја садрже повишен ниво селена.

* **Категорија:** Производ са географском ознаком НР Кине (中国国家地理标志产品, 2013). Нематеријално културно наслеђе града Гујанга (贵阳市非遗名录, 2018). Титула „Један од десет главних Se-брендова Кине“ (中国十大富硒品牌, 2024). Прошао проверу ЕУ по 481 параметру остатака пестицида — један од ретких кинеских чајева са потврђеном европском усаглашеношћу.

* **Порекло:** Кина, провинција Гуејџоу (贵州省), град Гујанг (贵阳市, Guìyáng Shì), округ Кајанг (开阳县, Kāiyáng Xiàn). Округ се налази североисточно од главног града Гуејџоуа — Гујанга. Срце производње — пет општина-„десетохиљадница“ (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): Нанлунг (南龙乡, Nánlóng Xiāng — „колевка гунгче“), Хефенг (禾丰乡, Héfēng), Лунганг (龙岗镇, Lónggǎng), Гаоџај (高寨乡, Gāozhài) и Маојун (毛云乡, Máoyún), на које отпада преко 70% производње.

* **Географске координате:** Приближно 27°05′ с. ш., 106°58′ и. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**

  **Ера Ћенлунга (乾隆, 1735–1796) — ћиншки „гунгча“.** Према локалним хроникама, историја чаја из Кајанга као „трибутног“ (贡茶) сеже у доба владавине Ћенлунга. Легенда каже да је војни чиновник — „џинши“ (武进士, wǔ jìnshì) Сји Џанкуј (徐占魁, Xú Zhànkuí) — родом из Кајанга и једном је понудио цару чај донет из завичаја. Ћенлунг, пробавши напитак, узвикнуо је: „此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！“ — „Какав је ово чај? Предиван чај, редак у Поднебесној.“. Након тога, чај је добио име „Нан Гунгча“ (南贡茶, „Јужни трибутни чај“), а за организацију редовних испорука двору именован је генерал Јангвеј Меј Шићи (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) — саборац и земљак Сји Џанкуја. Центар производње „гунгче“ постала је општина Нанлунг (南龙乡), која и данас остаје „колевка“ чаја из Кајанга.

  **Пад и препород (XIX – почетак XX века).** У ери Сјенфенг (咸丰, 1850–1861) ратови и друштвени потреси урушили су чајну привреду Кајанга. Крајем династије Ћинг предузетник Ли Ћингчи (李清池, Lǐ Qīngchí) обновио је бренд под називом „Кајанг Гунгча“ (开阳贡茶) и успоставио испоруке у Шангај (上海) и Вухан (武汉). У доба Републике (1912–1949) Кајанг је остао један од кључних снабдевача чајевима на тржишту Гујанга.

  **Откриће селена и ребрендирање (1980-те).** Током 1980-их, геохемијска истраживања открила су да је 75% територије округа Кајанг богато селеном — просечан садржај Se у земљишту износи 3,24 мг/кг, што је 8–10 пута изнад кинеског просека (~0,29 мг/кг). Реч је о геохемијској аномалији повезаној са седиментним стенама палеозојске старости, обогаћеним органским селеном. Откриће је довело до преименовања чаја у „Кајанг Фу Си Ча“ (开阳富硒茶, „Чај из Кајанга богат селеном“), а селен је постао главно маркетиншко „сидриште“ бренда.

  **Савремено признање.** 2013. — регистрација географске ознаке. 2018. — упис у регистар нематеријалног културног наслеђа града Гујанга. 2024. — титула „Један од десет главних Se-брендова Кине“. Црвени чај из Кајанга награђен је међународном сребрном медаљом, бели — златом покрајинског такмичења „Доу Ча Сај“ (斗茶赛, 2015). До 2025. површина чајних вртова достигла је 173.000 му (~11.500 ха), годишњи обим — 5.500 тона, укупна вредност — 1,58 милијарди јуана.

* **Назив:**
  * „Кајанг“ (开阳, Kāiyáng) — име округа. „Кај“ (开) — „отворено, почетак“, „јанг“ (阳) — „сунце, јанг (мушки принцип)“. Старо име округа — „Кајџоу“ (开州, Kāizhōu).
  * „Фу Си“ (富硒, Fù Xī) — „богат селеном“ — кључна реч која дефинише идентитет бренда. „Фу“ (富) — „богат, обилан“, „Си“ (硒) — „селен“ (хемијски елемент Se, од „камен“ 石 + фонетско 西).
  * „Ча“ (茶, Chá) — чај.

* **Културни значај:** Кајанг је једна од три „престонице селена“ (硒都, Xī Dū) Кине, заједно са Еншијем (恩施, Хубеј) и Цијангом (紫阳, Шенси). Историјско име „Нан Гунгча“ (南贡茶, „Јужни трибутни чај“), датира из доба Ћенлунга, враћено је у употребу као назив премијум линије. Гуејџоу се у целини налази у језгру светског ареала порекла чајног дрвета — овде је откривен најстарији фосилизовани лист чаја стар преко милион година — и чај из Кајанга наслеђује ту дубоку повезаност са праисторијом *Camellia sinensis*-а.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Главни култивари:
  * **Фудинг Дабај Ча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)** — удео око 60% засада. Ултрарана сорта, са крупним, бело пахуљастим пупољцима. Погодна за производњу пљоснатих облика.
  * **Лунгџинг 43 (龙井43, Lóngjǐng 43)** — високородна клонска сорта, селектована од стране Института за чај Универзитета Џеџјанг. Користи се за производњу „Гуејџоу Лунгџинг“ — пљоснатог зеленог чаја типа из Кајанга.
  * **Локалне популацијске сорте (当地[群体种](https://thetea.app/sr/article/qunti-zhong), dāngdì qúntǐzhǒng)** — крупно-, средње- и ситнолисне. Одликују се раном вегетацијом (10–15 дана раније од интродукованих сорти), меким листом и повећаним садржајем аминокиселина. Идеално одговарају за спирални облик „Маоџјен“.
  * Сви култивари расту на земљишту са високим садржајем Se и усвајају га путем кореновог система у органском (биодоступном) облику.

* **Берба:** Пролећна берба — основна, која одређује квалитет. Стандарди по гредима:
  * Врхунски сој (特级): цео пупољак или један пупољак + један лист у почетној фази отварања.
  * Први сој (一级): један пупољак + један лист.
  * Други сој (二级): један пупољак + два листа.

* **Садржај Se у свежем листу:** 0,25–4,00 мг/кг — **5,5+ пута** више од обичног зеленог чаја (~0,15 мг/кг). Селен се налази претежно у органском облику (селенометионин, селеноцистеин), што обезбеђује високу биодоступност при заваривању.

**4. Тероар и Особености Узгоја:**

* **Клима:** Суптропска монсунска, са карактеристичном формулом Гуејџоуске висоравни „低纬度、高海拔、寡日照“ (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào — „ниска географска ширина, велика надморска висина, мало сунца“). Средња годишња температура — 19,1°C (виша него у већини високопланинских чајних региона због ниске географске ширине). Падавине — 1733 мм годишње. Облачност — преко 150 дана. Преовладава дифузна светлост, што погодује синтези аминокиселина и L-теанина у листу.

* **Надморска висина:** 900–1300 м.

* **Земљиште:** Жута земљишта (黄壤土, huáng rǎng tǔ), кисела (pH 4,5–6,5). **Просечан садржај селена у земљишту — 3,24 мг/кг** — 8–10 пута изнад кинеског просека. 75% територије округа класификовано је као „зона природног обогаћења селеном“. Порекло аномалије — палеозојске седиментне стене, богате органским Se. Шумски покривач — 54,33%. Водни ресурси — прва класа чистоће.

* **Екологија:** Модел „чај + шума“ (茶林相间, chálin xiāngjiàn): чајни редови су испресецани дрвећем гинка (银杏, yínxìng — *Ginkgo biloba*) и тисе (红豆杉, hóngdòushān — *Taxus chinensis*), стварајући природну баријеру од штеточина и микроклиматску заштиту. Хемијски пестициди су забрањени. Прошла 481 параметар провере ЕУ — један од најстрожих стандарда безбедности хране на свету.

**5. Технологија Производње:**

Основна линија — зелени чај у два робна облика.

* **Разлагање (摊青, tānqīng):** Свеже убрани лист се разлаже на бамбусовим ситима 5–10 сати — знатно дуже него код већине зелених чајева (обично 2–4 сата). Губитак влаге — 20–25%. Продужено разлагање подстиче развој цветних и кестенастих нота у ароми.

* **„Убијање зеленила“ (杀青, shāqīng):** Ротациони бубањ на 200–250°C. Висока температура обезбеђује брзу инактивацију ензима и очување зелене боје листа.

* **Формирање (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn):** За пљоснати облик („Гуејџоу Лунгџинг“) — пресовање у специјалном воку или на машини за пресовање, формирајући карактеристичан раван профил са глатком површином. За спирални облик („Ћингчи Маоџјен“) — увијање, стварајући густе спирале са обилним пахуљицама.

* **Сушење (干燥, gānzào):** До садржаја влаге ≤7,0%.

* **Допунске линије:**
  * **Se-црвени чај (富硒红茶):** Провењавање (萎凋) → увијање (揉捻) → ферментација на 25°C → сушење на боровом дрвету (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), дајући лагану димност, из далека подсећа на Џенг Шан Сјао Џунг.
  * **Se-бели чај (富硒白茶):** Минимална обрада — провењавање и природно сушење. Беле пахуљице се у потпуности задржавају.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

* **Спољашњи изглед сувог листа:** **Спирални ([毛尖](https://thetea.app/sr/article/mao-jian)):** чврсте, уредне спирале зелене боје са обилним сребрнастим пахуљицама, компактне и уједначене. **Пљоснати (翠片):** равни, глатки, подсећају на класични Лунгџинг, са сјајном површином и нежно-зеленом нијансом. **Se-црвени чај:** танке тамне траке са златним типсовима. **Se-бели чај:** пупољци са обилним белим паперјем.

* **Арома сувог листа:** Кестен (栗香, lìxiāng) — основна нота за зелени чај. Код виших гредова пљоснатог облика — чист и свеж (清香, qīngxiāng). Црвени чај — сладак (甜香, tiánxiāng) са лаганом димношћу од сушења на боровини. Арома је постојана — охлађена шољица задржава мирис најмање 15 минута.

* **Арома напитака:** Арома кестена се потпуније отвара, обогаћујући се меденим и цветним нијансама. Црвени чај — воћно-сладак, са лаганим димним завршним укусом.

* **Укус:** Свеж и мек (鲜醇, xiān chún) — аминокиселине 3,5–5,0%, што је 20% изнад уобичајених зелених чајева. Густ и заокружен (醇厚, chúnhòu) — полифеноли ≥30%. Повратна слаткоћа (回甘) — изражена и постојана, условљена високим садржајем L-теанина (3,4–3,8 г/100 г). Завршни укус — чист, без горчине.

* **Боја напитака:** Зелени чај — жуто-зелена, сјајна и прозирна (黄绿明亮). Црвени чај — наранџасто-жута, прозирна (橙黄透亮). Бели чај — бледо-жута.

* **Дно шоље (заварени лист):** Нежно-зелено, уједначено, меснато и меко (嫩绿匀整，肥厚柔软). Листови су дебели, еластични, са јасно уочљивим пупољцима — сведочанство високопланинског порекла и обогаћеног земљишта.

**7. Хемијски Састав:**

* **Селен (硒, Se):** 0,25–4,00 мг/кг у сувом листу — **кључни маркер** идентитета. За поређење: обичан зелени чај — око 0,15 мг/кг. Превазилажење — 5,5+ пута. Селен се претежно налази у органском (биодоступном) облику — селенометионин и селеноцистеин, што обезбеђује апсорпцију до 80–90% при заваривању. Једна од ранијих аналитичких карактеристика (за сорту „Нанџунгча“): Se ~0,35 мг/кг — ближе доњој граници опсега, али и даље значајно изнад просека.

* **Полифеноли (茶多酚):** ≥30%. По једној анализи сорте „Нанџунгча“ — 23,4% (за конкретну партију). Катехини, укључујући EGCG, обезбеђују антиоксидативну активност и лагану опорост.

* **Аминокиселине (氨基酸):** 3,5–5,0% — 20% изнад уобичајених зелених чајева. По појединачним анализама — до 13% (прерачунато по методици Института за чај Кине — 2,8%). Висок показатељ условљен је облачном климом и дифузном светлошћу.

* **L-теанин (L-茶氨酸):** 3,4–3,8 г/100 г — висок показатељ, формира карактеристичну „свежину“ (鲜爽) и меки умирујући ефекат.

* **Кофеин (咖啡碱):** По једној анализи — 2,4% — умерени садржај, типичан за зелене чајеве.

* **Водоекстрактивне материје (水浸出物):** По анализи — 35,6%.

* **Витамини:** Витамин C (аскорбинска киселина), витамини групе B (B1, B2), витамин K.

* **Минерали:** Поред Se — цинк (Zn), магнезијум (Mg), калијум (K).

* **Етарска уља:** Формирају ароматски профил кестена и цвећа.

**8. Корисни Својства:**

* **Високо ефикасна надокнада селена:** Садржај Se је 5,5+ пута већи него у обичном зеленом чају. Селен је есенцијални микроелемент неопходан за функционисање имунолошког система, штитне жлезде и антиоксидативну заштиту. Органски облик Se у чају из Кајанга обезбеђује апсорпцију до 80–90%, што чај чини једним од најефикаснијих прехрамбених извора селена.

* **Двоструки антиоксидативни систем:** Полифеноли (≥30%) + органски Se — синергија два моћна антиоксидативна механизма: полифеноли неутралишу слободне радикале директно, а селен активира глутатион-пероксидазу — кључни ендогени антиоксидативни ензим.

* **Тонизирајући и когнитивни ефекат:** Кофеин (~2,4%) у комбинацији са L-теанином (3,4–3,8 г/100 г) обезбеђује благу стимулацију без наглих скокова: повећава се концентрација пажње, побољшава расположење, смањује анксиозност.

* **Подршка кардиоваскуларном систему:** Полифеноли доприносе снижавању нивоа LDL холестерола. Селен учествује у заштити ендотела крвних судова од оксидативног оштећења.

* **Подршка функцији штитне жлезде:** Селен је кофактор дејодиназа, ензима неопходних за синтезу активних хормона штитне жлезде (T3 из T4).

* **Подршка варењу:** Полифенолна једињења стимулишу дигестивне ензиме и доприносе здравој цревној микрофлори.

* **Имуномодулаторно дејство:** Селен учествује у диференцијацији имуних ћелија и модулацији инфламаторног одговора; полифеноли појачавају овај ефекат.

* **Подршка здрављу коже:** Антиоксидативни комплекс Se + полифеноли + витамин C штити кожу од фотостарења и оксидативног стреса.

**9. Заваривање:**

* **Зелени чај:**
  * **Температура воде:** 80°C.
  * **Количина чаја:** 3 г на 150 мл воде.
  * **Посуда:** Стаклена чаша (за посматрање облика чаја и боје напитака) или бела порцеланска гајван (盖碗).
  * **Процес:**
    1. Загрејте посуду кључалом водом, излијте воду.
    2. Успите 3 г чаја.
    3. Испирање није потребно.
    4. Прелијте водом од 80°C.
    5. Прво заваривање — 30 секунди.
    6. Разлијте напитак. Свако следеће преливање — +15–20 секунди.
    7. Издржава 3–5 преливања.

* **Se-црвени чај:**
  * **Температура воде:** 90–95°C.
  * **Количина чаја:** 5 г на 150 мл (гајван).
  * **Процес:** Прво преливање — 3–5 секунди (брзо). Издржава 5–8 преливања са постепеним повећањем времена.

* **Se-бели чај:** 85–90°C, 3–4 г на 150 мл, прво заваривање — 45 секунди.

**10. Чување:**

* **Зелени чај:** Херметичко непрозирно паковање, фрижидер 0–5°C. Након отварања — потрошити у року од 3 месеца. У неотвореном облику — до 12–18 месеци.
* **Црвени чај:** Суво, прохладно место, заштићено од светлости и страних мириса. Рок трајања — до 2–3 године. Фрижидер није обавезан.
* **Бели чај:** Дозвољава дуготрајно одлежавање (3–5+ година) у сувим, добро проветреним условима. Са старењем укус постаје мекши и слађи.
* **Општа правила:** Главни непријатељи чаја су светлост, влага, страни мириси и кисеоник. Не чувати поред намирница са јаким аромама.

**11. Цена и Фалсификати:**

* **Ценовне категорије (оријентационо, зелени чај, за 500 г):**
  * Врхунски сој (特级): од 600 јуана (~83 USD) — само пупољак, рана пролећна берба.
  * Први сој (一级): 200–400 јуана (~28–55 USD).
  * Други сој (二级): 40–80 јуана за 1 кг (~5,5–11 USD/кг).
  * Премијум линија „Нан Гунгча“ (南贡茶): знатно скупља — позиционирана као колекционарски и поклоњени производ.

* **Како избећи фалсификате:**
  * Купујте чај са ознаком „开阳富硒茶“ географске ознаке и сертификатом о пореклу.
  * **Кључни тест:** затражите лабораторијски сертификат садржаја Se. Прави чај из Кајанга садржи 0,25–4,00 мг/кг селена — овај показатељ је немогуће репродуковати на обичним земљиштима.
  * Процените арому: прави Кајанг Фу Си Ча има постојану арому кестена и изражену слаткоћу.
  * Проверите напитак: боја треба да буде чиста жуто-зелена, без замућења.
  * Прегледајте дно шоље: листови дебели, меснати, нежно-зелени — знак високопланинског чаја са обогаћеног земљишта.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* **Ћенлунг и „Јужни трибутни чај“.** Према локалном предању, цар Ћенлунг, пробавши чај из Кајџоуа (стари назив Кајанга), рекао је: „Чај са југа — најбољи у Поднебесној, а чај из Кајџоуа — најбољи на југу“ и именовао генерала Меј Шићија за организацију испорука. Општина Нанлунг (南龙) — „колевка гунгче“ — и данас производи чај, а њени главни засади подигнути су још у доба династије Ћинг.

* **Se у земљишту — 3,24 мг/кг.** Просечан садржај Se у земљишту Кајанга је 8–10 пута изнад кинеског просека. 75% територије округа је зона природног обогаћења. То је геохемијска аномалија повезана са седиментним стенама палеозојске старости и не може се вештачки репродуковати — што чај из Кајанга чини јединственим геотероарним производом.

* **Три „престонице селена“ Кине.** Кајанг стоји раме уз раме са Еншијем (Хубеј) и Цијангом (Шенси) као један од три највећа Se-региона Кине. Сваки од њих производи сопствену линију „фу си“ чајева, али кајаншки је једини који истовремено нуди зелени, црвени и бели чај из истог Se-тероара.

* **Гинко + тиса = природна заштита.** Модел „茶林相间“ — смењивање чајних редова са дрвећем гинка (*Ginkgo biloba*) и тисе (*Taxus chinensis*) — ствара природну баријеру од штеточина захваљујући фитонцидима, истовремено формирајући сликовит пејзаж и микроклиматску заштиту од прегревања.

* **481 параметар ЕУ.** Чај из Кајанга је један од ретких кинеских чајева који је званично прошао проверу по 481 параметру остатака пестицида према европским стандардима — једним од најстрожих на свету.

* **173 000 му до 2025.** Површина чајних вртова Кајанга једна је од највећих у градском округу Гујанг. Пет општина са површином преко 10.000 му добиле су статус „специјализованих чајних општина“ (万亩茶叶专业乡镇).

**13. Поређење са другим „Se-чајевима“ и зеленим чајевима Гуејџоуа:**

* **Енши Јулу ([恩施玉露](https://thetea.app/sr/article/enshi-yulu), Ēnshī Yùlù):** Једини сачувани „парени“ зелени чај у Кини (蒸青) из Еншија (Хубеј) — још једне „престонице селена“. Облик — тамнозелене игле. Укус — изражен умами са морском нотом. Чај из Кајанга је „пржени“ (炒青), са аромом кестена уместо морске свежине. Оба су богата Se, али кајаншки садржи Se у већој концентрацији (до 4,00 мг/кг vs ~0,5–1,0 мг/кг код Еншија).

* **Цијанг Фу Си Ча (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá):** Se-чај из округа Цијанг (Шенси) — треће „престонице селена“. Класични зелени чај са меканим укусом и чистом аромом. Садржај Se — 0,3–0,6 мг/кг — нижи него код кајаншког. Цијанг чај је мекши и лакши по укусу, Кајанг — гушћи и сложенији.

* **Дујун Маоџјен ([都匀毛尖](https://thetea.app/sr/article/douyun-mao-jian), Dūyún Máojiān):** Познати зелени чај из јужног Гуејџоуа, убраја се у „Десет познатих чајева Кине“. Спирални облик са обилним пахуљицама. Арома — свежија и цветнија, без изражене ноте кестена. Није Se-чај. По престижу Дујун Маоџјен је изнад, али по садржају Se неупоредив.

* **Фенганг Син Си Ча ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/sr/article/fenggang-xin-xi-cha), Fènggāng Xīn Xī Chá):** „Цинк-селенски чај“ из округа Фенганг (Гуејџоу) — још један Se-чај провинције, али са акцентом на двоструком обогаћењу Zn+Se. Био је уврштен у „Десет познатих чајева Гуејџоуа“. Чај из Кајанга надмашује по концентрацији Se, Фенганшки по Zn.

* **Мејтан Цуејја ([湄潭翠芽](https://thetea.app/sr/article/meitan-cui-ya), Méitán Cuìyá):** Зелени чај из округа Мејтан (Гуејџоу) — једног од највећих чајевних округа у Кини. Пљоснати облик, подсећа на Лунгџинг. Чист, свеж укус. Није Se-чај. Мејтан је обимнији по количинама, али Кајанг је јединствен управо по Se-тероару.

**У закључку:**

Кајанг Фу Си Ча — чај чији је главни капитал скривен под земљом: палеозојске стене, обогативши земљиште селеном 8–10 пута изнад норме, пренеле су га кроз коренов систем у лист у органском, биодоступном облику. Али Se је само геохемијски темељ; изнад њега — арома кестена, аминокиселине 3,5–5,0% и L-теанин 3,4–3,8 г/100 г, формирају укус достојан цара династије Ћинг, који је овај чај назвао „најбољим на југу“. Четири типа чаја из истог Se-тероара — зелени (у два облика), црвени и бели — пружају избор од јутарње свежине до вечерње густине, али селен остаје у свакој шољи. Овај чај одговара онима који траже не само укус већ и функционалну корист — и који су спремни да у скромном округу Гуејџоуа открију један од геохемијски најјединственијих тероара чајног света.