---
title: "Kāixiàn lóngzhū chá"
url: https://thetea.app/sr/article/kaixian-longzhu-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kāixiàn lóngzhū chá (开县龙珠茶)

**Кајсјен Лунгџу Ча** (*Kāixiàn lóngzhū chá*, 开县龙珠茶) — планински зелени чај из области Кајџоу (开州区) на североистоку Чунгкинга. До 2016. године област је био округ Кајсјен, а име знака је задржало стари назив. Као родно место чаја локални извори наводе село Лунгџу (龙珠村) у општини Дуњхао (敦好镇). Име значи „змајев бисер“, али према опису знака лист није увијен у куглице, већ у танке, округле и праве нити са белим паперјем. Име је заштићено географским сертификационим знаком бр. 7761280, а технологија израде уврштена је у регистре нематеријалног наслеђа.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Документ знака не наводи класу; закључак је изведен из описа изгледа у документацији знака: зелени лист са белим паперјем, нежно зелен напитак. Технологија није пронађена у доступним изворима.
* **Замка у имену:** „龙珠“ (*lóngzhū*) — „змајев бисер“ — овде није облик листа. Куглице „лунгџу“ означавају друге чајеве, на пример јасминов Моли Лунгџу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/sr/article/moli-longzhu)) и црвени Хун Лунгџу ([红龙珠](https://thetea.app/sr/article/hong-longzhu)). Кајсјенски чај нема никакве везе са њима: име се поклапа са називом села Лунгџу, које извори наводе као његово родно место. Директног објашњења имена у пронађеним изворима нема.
* **Категорија:** Планински зелени чај североисточног Чунгкинга; географски сертификациони знак.
* **Порекло:** Кина, град под централном управом Чунгкинг (重庆, *Chóngqìng*), област Кајџоу (开州, *Kāizhōu*; до 2016. округ Кајсјен, 开县, *Kāixiàn*), општина Дуњхао.
* **Зона знака:** Према документацији платформе географских ознака — садашња административна територија округа Кајсјен. Ово је опис према документацији, а не правна граница; нисам је проверавао.
* **Географске координате:** Нема података у пронађеним изворима.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Предање о данку.** Управа за планирање и природне ресурсе Чунгкинга у „Мапи чајних заната нематеријалног наслеђа Чунгкинга“ (2022) наводи да је чај током династија Танг и Ћинг био дворски данак. Мапа не наводи првобитне изворе.
    * **Летопис.** Иста мапа цитира „Кујџоу фуџи“ (夔州府志) из ере Ђађинг (嘉庆) династије Ћинг: „开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉“ — „на чајном гребену округа Кајсјен рађа се чај, укус му је изврстан, коров тамо не расте“. Саму летопис нисам видео.
    * **Знак.** Географски сертификациони знак бр. 7761280 (роба — чај) води се на Удружење чаја „Лунгџу“ округа Кајсјен (开县龙珠茶叶协会) у списку Бироа за жигове из 2012. Године регистрације нема у пронађеним изворима.
    * **2012–2013 — истраживање заната.** Према публикацији коју је пренео портал нематеријалног наслеђа, област је окупила стручњаке, истражила историју, технологију и носиоце заната, припремила текстове и видео материјале. Технологија је уврштена у обласни списак нематеријалног наслеђа и поднета је пријава за градски.
    * **2022.** Технологија „开州龙珠茶制作技艺“ ушла је у „Мапу чајних заната“ као једна од пет, заједно са занатима Банана, Јујанга, Ченгкоуа и Ћенђанга.
    * **2024.** Публикација обласног народног политичког консултативног савета (децембар 2024) наводи да је чај уврштен у градски списак нематеријалног наслеђа; исто пише и путописни запис о општини. Године укључења и броја партије у мени доступним текстовима нема.
    * **2026.** Према саопштењу Управе за интелектуалну својину Чунгкинга, компанија из области добила је право на посебан знак географске ознаке: пријаву су проверили област и град, а одобрила Државна управа за интелектуалну својину (CNIPA).
* **Назив:** „Кајсјен“ (开县) — претходно име округа; „лунгџу“ (龙珠) — „змајев бисер“, име села; „ча“ (茶) — чај.
* **Културни значај:** Публикација из 2024. описује пут чаја формулом од четири ступња: за династије Танг — „мирис чаја у Чангану“, за династије Ћинг — „данак двору“, на почетку реформи — „чувени чај Три клисуре“, данас — „чувени производ нематеријалног наслеђа“.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** Нема података у пронађеним изворима.
* **Сировина:** Нежни лист — опис знака говори о свежем и нежном чајном листу. Стандард бербе нема у пронађеним изворима.
* **Време бербе:** Нема података у пронађеним изворима.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Север области Кајџоу, општина Дуњхао.
* **Надморска висина узгоја:** Мапа из 2022. наводи за село Лунгџу око 800 м, публикација из 2024. — 800–1200 м.
* **Клима:** Према мапи — током целе године магле, четири јасно изражена годишња доба, обилне кише, висока влажност ваздуха и умерено сунце.
* **Земљиште:** За ову зону нема података. Мапа уопштено наводи за чајне области Чунгкинга планинске жуте глине, пурпурне пешчаре и стара црвена земљишта; то није везано за Дуњхао.
* **Обим:** Публикација из 2024. говори о 5000 му нових вртова у осам удружених села и реконструкцији 5000 му старих, о производњи већој од 30 хиљ. ђина годишње, о приходу од 10 милиона јуана и о вредности бренда од 100 милиона јуана. То су подаци публикације, а не статистика.

**5. Технологија производње:**

Технологија Кајсјен Лунгџу Ча уврштена је у регистре нематеријалног наслеђа, али њених фаза и параметара нема у пронађеним изворима.

Испод је општа шема за директно увијени зелени чај, а не опис баш овог чаја:

1.  **Проветравање (摊放, *tānfàng*):** Лист се распростире у танком слоју да би отишао део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију и чува зелену боју.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Исправљање нити (理条, *lǐtiáo*):** Увијени лист се извлачи у праву округлу нит.
5.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептичке карактеристике:**

Опис испод преузет је из документације знака.

* **Изглед сувог листа:** Увијени лист је танак, округао, збијен и прав, елегантан; боја зелена, влажно сјајна; бело паперје уочљиво (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
* **Арома сувог листа:** Нема описа у пронађеним изворима.
* **Арома напитка:** Чиста, одмах уочљива (清香扑鼻).
* **Укус:** Сладак и пријатан, изазива пљувачку, послеукус дуг и танан (滋味甘美生津，回味幽长).
* **Боја напитка:** Нежно зелена и сјајна (汤色嫩绿明亮).
* **Чајно дно (скувани лист):** Свеже и нежно, изданци се потпуно развијају (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

Документација знака посебно истиче да чај подноси много налива (耐冲泡).

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података нема у пронађеним изворима.

**8. Корисна својства:**

Нема проверених података о деловању баш овог чаја.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стаклена чаша или бели гајвањ.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуду.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Први напитак — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући трећину напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна налива, а према документацији знака — и више.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Зелена боја и свежа арома први нестају, зато је чај најбоље попити у току годину дана.

**11. Цена и имитације:**

Података о ценама нема у пронађеним изворима.

* **Како избећи имитације:**
    * Тражити географски сертификациони знак бр. 7761280 и право произвођача да га користи.
    * Проверити да је произвођач из области Кајџоу.
    * Лист — танке праве округле нити са белим паперјем, напитак — нежно зелен.
    * Не мешати са чајевима увијеним у куглице „лунгџу“: према опису знака лист кајсјенског чаја је права нит.

**12. Занимљивости:**

* Округа Кајсјен од 2016. нема — сада је то област Кајџоу, али се знак и даље зове „开县龙珠茶“.
* „Змајев бисер“ је име села, а не облик: лист овог чаја је прав.
* Летописна похвала говори о месту, а не о листу: чајни гребен, изврстан укус и ниједног корова унаоколо.

**13. Поређење са другим чајевима Чунгкинга:**

* **Јунгчуан Сју Ја ([永川秀芽](https://thetea.app/sr/article/yongchuan-xiu-ya)):** Главни зелени чај Чунгкинга са правим, благо спљоштеним игличастим листом; код Кајсјен Лунгџу Ча нит је округла и са видним паперјем.
* **Банањ Јин Џен ([巴南银针](https://thetea.app/sr/article/banan-yin-zhen)):** Игличасти зелени чај области Банањ; занат Банања налази се на истој мапи чајног наслеђа Чунгкинга.
* **Нанчуан Дашу Ча ([南川大树茶](https://thetea.app/sr/article/nanchuan-dashu-cha)):** Чај локалних чајних стабала области Нанчуан на југу града — други крај Чунгкинга и други тип сировине.
* **Моли Лунгџу (茉莉龙珠):** Јасминов чај увијен у куглице — ради контраста: једна реч у имену, различити чајеви.

**У закључку:**

Кајсјен Лунгџу Ча — зелени чај из планинског села Лунгџу на североистоку Чунгкинга, чије је име варљиво: „змајев бисер“ овде је назив места, а сам лист је увијен у танке праве нити са белим паперјем. Документација знака описује чист арому, нежно зелени напитак и сладак укус са дугим послеукусом, летопис Кујџоу хвали чајни гребен Кајсјена. Сорте, технологије и хемије у документима нема — али зато постоји знак који штити име и занат у регистрима наслеђа.