---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/sr/article/junlian-hongcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Ђунљен хунгча** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — црвени чај округа Ђунљен (筠连县) градске области Јибин на југу провинције Сичуан. У другој половини XX века округ је био главна база сичуанског црвеног чаја, познатог у трговини као „Чуенхунг“ (川红, *Chuānhóng*). Основни култивар — локални Цаобајђен (早[白尖](https://thetea.app/sr/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Име је заштићено пољопривредном географском ознаком од 2014. године и признањем Државне управе за интелектуалну својину (CNIPA) из 2026. године.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Црвени чај (红茶, *hóngchá*) — класа је наведена у имену и потврђена правилником ознаке.
* **Категорија:** Гунгфу црвени чај (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) сичуанске линије Чуенхунг; производ са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Сичуан (四川, *Sìchuān*), градска област Јибин (宜宾, *Yíbīn*), округ Ђунљен. Према опису округа — јужни руб Сичуанске котлине, северна подгорина Јунан-Гуејџоу висоравни, спој Сичуана и Јунана.
* **Зона заштите — две формуле:**
    * Правилник пољопривредне ознаке (2014): 18 варошица и општина и 243 села округа, површина заштите 9200 ha, годишњи излаз 5000 t.
    * Признање CNIPA (2026): важећа административна територија округа у целини. Таква граница се мења заједно са административном мрежом, а списак из 2014. фиксира варошице поименично.
* **Географске координате:** Према правилнику из 2014. — 104°17′45″–104°47′20″ и. г. д., 27°50′37″–28°14′8″ с. г. ш.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Старина чаја.** Сајт округа уздиже локално чајевство до епоха Ћин и Хан, пре више од две хиљаде година; новински чланак из 2009. говори о „више од хиљаду година“. Извори не објашњавају ово неслагање.
    * **1951–1957.** Према новинама „Џунгхуа хецзуо шибао“ (2009), 1951. у округу је отворена једна од седам станица за увођење технологије црвеног чаја на југозападу земље. Године 1957. почела је са радом окружна фабрика примарне прераде; полупроизвод се довршавао у Јибинској фабрици чаја и слао у СССР и Источну Европу.
    * **Надимак.** Крајем 1950-их локални гунгфу чај су, према истим новинама, звали „赛祁红“ — „који не заостаје за ћименским“.
    * **1959.** 8. септембра, на дан сезоне Бајлу, сакупљени су пупољци за чај „Ђинхуанг Бајлу јача“ и послат је у Пекинг за десетогодишњицу НР Кине.
    * **1985.** Новине наводе средину 1980-их као врхунац црвеног чаја округа. Исте године, према тим новинама, „[川红工夫](https://thetea.app/sr/article/chuanhong-gong-fu)“ је добио златну медаљу 24. светског конкурса квалитетних производа у Лисабону — награда трговачке марке Чуенхунг, а не засебно ђунљен чаја. Други чланак у истом броју и управа за пољопривреду Јибина наводе другу награду из 1985. — злато изложбе производа у Панами; неслагање није објашњено.
    * **1988–1990-е.** Округ се готово у потпуности преоријентисао на зелени чај; крајем 1990-их црвени се, према новинама, скоро престао производити.
    * **2000-е.** Наследник окружне фабрике обновио је производњу под именом „筠连红“.
    * **2014.** Пољопривредна географска ознака AGI01565; правилник — саопштење Министарства пољопривреде бр. 2179 од 18. новембра 2014, у прештампавању референтног портала.
    * **2026.** Признање према саопштењу CNIPA бр. 687.
* **Назив:** „Ђунљен“ — име округа; „хунгча“ — црвени чај.
* **Културни значај:** Ђунљен називају „домовином Чуенхунга“. Референтни портал за име наводи и знак бр. 7948508 и заштиту производа према саопштењу из 2011. бр. 177; те документе нисам видео.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Култивар:** Правилник ознаке наводи као основни култивар локални „筠连早白尖“. Према новинама из 2009, то је локална популација, у старини — „黄芽茶“, „чај жутих пупољака“; 1985. Сичуан га је признао као побољшани култивар, потом је добио државни статус. Управа за пољопривреду Јибина назива га клонским култиваром — извори се разилазе.
* **Одлике култивара:** Новине га описују речима „ран, нежан, свеж“: пре празника Ћингминг пупољци су жутобели.
* **Стандард брања:** Један пупољак са једним до два листа; лист цео, раван, свеж и чист (правилник).
* **Време брања:** Правилник не одређује рок; новине пишу да је први пролећни чај готов почетком априла.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Планине Уменгшан (乌蒙山, *Wūméngshān*) на јужном рубу Сичуанске котлине; рељеф се спушта од југа ка северу.
* **Надморска висина:** Правилник наводи за подручје 368–1777 m, новине — 760–1200 m за засаде. Документ не даје тачну висину засада.
* **Земљишта:** Жута и пурпурна (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Правилник сврстава подручје у зону чаја са повишеним селеном, али не наводи бројеве.
* **Клима:** Влажна суптропска монсунска. Према правилнику: средња годишња температура 17,6 °C, падавине 1200,9 mm, период без мраза 344 дана, средња релативна влажност 81 %.
* **Агротехника:** Правилник захтева садњу у двоструким редовима, малч од сламе у родним засадима и ручно плебљење без хербицида у младим; производња иде према локалном стандарду DB511500/T/34-2011.

**5. Технологија производње:**

Текст локалног стандарда нисам видео. Општа шема гунгфу црвеног чаја, а не опис управо овог чаја:

1.  **Венуће (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Мешење листа (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Оксидација (发酵, *fājiào*):** Лист тамни до бакарноцрвене боје.
4.  **Сушење у две ватре:** примарна (毛火, *máohuǒ*) и завршна (足火, *zúhuǒ*).

О овом чају округ пише овако: лист је свеж, оксидација умерена, примарно сушење брзо и вруће, хлађење брзо и потпуно, „до сржи“, а завршно сушење дуго. Брзо завршно сушење сматра се грешком: споља је лист сув, унутра влажан. Са јаком ватром округ повезује „засићен, снажан и свеж“ карактер чаја. Према новинама из 2009, при обнови враћено је природно венуће и уведена оксидација са контролом температуре.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Опис према правилнику ознаке (2014):

* **Изглед сувог листа:** Чврсто усукан, црн са сјајем, раван (紧结乌润、匀整).
* **Арома сувог листа:** Нема одвојеног описа у пронађеним изворима.
* **Арома ликера:** Слатка, густа, постојана (甜香浓郁、持久). Округ је назива наранџасто-карамелном (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Укус:** Свеж и мек, са слатким повратом (鲜醇回甘).
* **Боја ликера:** Црвена, светла, прозирна, са златним рубом (红亮清澈带金边).
* **Дно чаја (прокуван лист):** Равномерно црвено и светло (红匀亮).

**7. Хемијски састав:**

Правилник ознаке поставља доње прагове за готов чај:

| Показатељ | Захтев |
| :--- | :--- |
| Чајни полифеноли | не мање од 9 % |
| Водорастворне екстрактивне материје | не мање од 35 % |

Других физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе.

* **Температура воде:** 90–95 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Гајван или порцелански чајник; у белој шољи се види златни руб.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Прелити чај водом.
    3. Прва инфузија — око један минут.
    4. Одлити инфузију потпуно.
    5. Понављати, поступно продужујући време натапања.

**10. Чување:**

Пракса класе. На сувом тамном месту на собној температури, у чврстом паковању, далеко од мириса.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке: име „筠连红茶“ заједно са општим знаком пољопривредне ознаке.
    * Проверити да је произвођач из округа Ђунљен.
    * Лист — чврст, црн са сјајем; ликер — црвен, прозиран, са златним рубом.

**12. Занимљивости:**

* Округ наводи пословицу: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花“ — док Син Неба није окусио „чај жутих пупољака“, траве се не усуђују да процветају. Према предању, овај чај је испоручиван двору.
* Према новинама из 2009, 1957. фабрика је скратила венуће и успела да направи извозни дробљени црвени чај од грубог листа шесте-седме сорте — упркос мишљењу да се од летњег и јесењег листа не може добити добар чај.
* Средином 1980-их иста фабрика је производила и тамни пресовани чај кангџуан ([康砖](https://thetea.app/sr/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* У два чланка истог броја новина речи „Ђунљен — домовина Чуенхунга“ приписане су професору Љуу, али је име записано различито: 吕元福 и 吕允福.

**13. Поређење са другим црвеним чајевима:**

* **Чуенхунг Гунг Фу (川红工夫):** Сичуанска трговачка марка, за коју је Ђунљен био главна база; Ђунљен хунгча — окружни производ са сопственом зоном и правилником.
* **Ћи Мен Хунг Ча ([祁门红茶](https://thetea.app/sr/article/qimen-hongcha)):** Еталон из надимка „сај Ћихунг“.
* **Дјен Хунг Гунгфу ([滇红工夫](https://thetea.app/sr/article/dianhong-gongfu)):** Јунански гунгфу од крупнолисне сировине.
* **Јибин Дзао Ча ([宜宾早茶](https://thetea.app/sr/article/yibin-zaocha)):** Рани зелени чај исте градске области Јибин.

**У закључку:**

Ђунљен хунгча — црвени чај округа који је пола века давао сировину сичуанском извозу под заједничким именом Чуенхунг, у 1990-им готово изгубио црвени чај и вратио га 2000-их. Правилник ознаке описује га тачно: локални култивар Цаобајђен, пупољак са једним до два листа, чврст црни лист, слатка постојана арома и црвени прозирни ликер са златним рубом. Његова историја позната је углавном из новинских и окружних текстова.