---
title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/sr/article/jingxian-lanxiang-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**Ђингсјен Лансјенг Ча** (*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶) — зелени чај из округа Ђинг (泾县) градске области Сјуенченг на југу провинције Анхуеј. 兰香 — «аромат орхидеје», и управо он, заједно са обликом листа налик на сечива везиљских маказа (绣剪形), чини препознатљиво обележје овог чаја. Округ име изводи од старог 白云兰香, поменутог у окружном летопису из ере Ђијађинг, а садашњу технологију — од почетка 1990-их. Чај је заштићен на три начина: сертификационим знаком, пољопривредном географском ознаком и признањем производа са географском ознаком. Зона је одређена са ретком прецизношћу — не општинама, већ појединачним селима.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Окружна управа Ђингсјен Лансјенг директно назива «名优绿茶» — познатим зеленим чајем. Реч 兰香 у имену описује арому, а не технологију, па је класа одређена према том опису, а не према имену.
* **Категорија:** Пупoљасти зелени чај јужног Анхуеја; трострука заштита географског назива.
* **Порекло:** Кина, провинција Анхуеј (安徽, *Ānhuī*), градска област Сјуенченг (宣城, *Xuānchéng*), округ Ђинг (泾县, *Jīngxiàn*).
* **Заштићена зона:** Девет места и општина, 46 административних села. Унутар једне општине део села улази у зону, део не, па се зона не поклапа са административним границама општина.
* **Географске координате:** 30°23′59″–30°51′05″ с. г. ш., 117°58′56″–118°40′57″ и. г. д.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Летопис Ђијађинг.** Према наводима окружне управе, летопис «泾县志» из ере Ђијађинг помиње међу овдашњим драгоценим чајевима 白云兰香 — данашњи Ђингсјен Лансјенг — и [涌溪火青](https://thetea.app/sr/article/yongxi-huo-qing).
    * **Почетак 1990-их.** Технологија Ђингсјен Лансјенга обновљена је уз учешће познатих чајних научника старије генерације; округ међу њима наводи Чен Чуана (陈椽).
    * **2013.** Усвојен покрајински локални стандард Анхуеја за Ђингсјен Лансјенг Ча — DB34/T 1842-2013.
    * **2014.** Управа за жигове одобрила је сертификациони знак географске ознаке «泾县兰香茶». Округ је под њим увео «шест јединстава» — јединствене бренд, стандард, паковање, управљање, промоцију и надзор — и под једно име објединио више од деведесет ранијих чајних марки.
    * **2018.** Министарство пољопривреде објавило је регистрацију пољопривредне географске ознаке по пријави чајног удружења округа Ђинг; број — AGI02471.
    * **2025.** Државна управа за интелектуалну својину (CNIPA) признала га је за производ са географском ознаком објавом бр. 632.
* **Назив:** «Ђингсјен» (泾县) — «округ Ђинг». «Лансјенг» (兰香) — «аромат орхидеје». «Ча» (茶) — «чај».
* **Награде:** Округ наводи више од двадесет награда, међу њима злато Свекинеске пољопривредне изложбе, највишу награду такмичења «Џунгча беј», злато Кинеског међународног сајма пољопривредних производа; година за сваку награду у пронађеним изворима нема.
* **Културни значај:** За округ Ђинг, завичај 涌溪火青 и [泾县特尖](https://thetea.app/sr/article/jingxian-te-jian), Лансјенг је заједничко име под које су 2014. обједињене више од деведесет ранијих марки. Знак је, према подацима из 2014. године, користило више од стотину предузећа и задруга округа.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** Референтни прикази описа географске ознаке наводе локалну популацију чајног грма, из ње одабране линије попут «Лансјенг бр. 1» (兰香一号) и друге сорте погодне за овај чај.
* **Стандард бербе:** Један пупољак са једним тек отвореним листом (一芽一叶初展).
* **Време бербе:** Према истим приказима — обично од краја марта до сезоне Гују (谷雨).

**4. Тероар и посебности узгоја:**

* **Регион:** Планине југоистока, средишња дела југа и северозапада округа Ђинг.
* **Клима:** Северна суптропска монсунска, влажна: благе температуре, обилне кише, много сунца, јасно изражена четири годишња доба.
* **Земљиште:** Према референтним приказима описа географске ознаке — планинско жуто-смеђе земљиште на пешчарима и шкриљцима, растресито и плодно, органске материје преко 5 %, pH 5–6.
* **Надморска висина:** Висина засада у пронађеним изворима није наведена; исти прикази дају само највишу тачку планина — 1175 m.
* **Састав зоне по местима и општинама:**
    * **Цајцун (蔡村镇):** Ајмин, Сунгцун, Сјаоканг, Јуељенгван.
    * **Тингси (汀溪乡):** Дананкенг, Хунгсин, Хунглин, Гаошан, Цаоси, Сухунг, Таолин, Гочун, Шанцао.
    * **Лангћао (榔桥镇):** Сијанг, Хуангтјен, Јунгси, Ћугуеј, Уси, Маду.
    * **Маолин (茂林镇):** Љенчанг, Шаншуеј, Тунгшан, Гаоху, Нанжунг, Тангли, Силифенг, Сикоу, Панцун, Фенгцун.
    * **Таохуатан ([桃花](https://thetea.app/sr/article/taohua)潭镇):** Лунгтан, Чађи, Љенхунг, Сиди.
    * **Ђингчуан (泾川镇):** Губа, Ћинфенг, Панши.
    * **Ћинси (琴溪镇):** Ћинси, Лећин.
    * **Хуангцун (黄村镇):** Пингјуен, Ђуфенг.
    * **Чангћао (昌桥乡):** Синћао, Вангдјен, Бајшан, Јуендјен, Џунгћао, Тјенфанг.
* **Обим округа:** Према подацима округа, у њему има више од 92 хиљаде му чајних засада и око 2600 тона сувог чаја годишње. Подаци се односе на сав чај округа, а не само на Лансјенг.

**5. Технологија производње:**

Референтни прикази описа географске ознаке дају следећи редослед; дозвољена је и ручна и машинска израда:

1.  **Проветравање сировине (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију.
3.  **Обликовање (做形, *zuòxíng*):** Листу се даје прав исправљен облик.
4.  **Прво сушење (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Хлађење (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Досушивање (复烘, *fùhōng*).**
7.  **Паковање.**

Температура и трајање операција у пронађеним изворима нису наведени. Округ саопштава да је технологија обновљена почетком 1990-их; један од описа историје серије «兰香» појашњава да је за основу узета локална технологија «оштрог» чаја (尖茶), повећана је нежност сировине и побољшано обликовање. По имену сродан 汀溪兰香 референтна литература сврстава у загреване «оштре» зелене чајеве (烘青尖茶).

**6. Органолептичке карактеристике:**

Опис је преузет из захтева пољопривредне географске ознаке.

* **Изглед сувог листа:** Облик «сечива везиљских маказа» (绣剪形), прав и исправљен (平直舒展); боја нежно зелена, уједначена и влажна, са приметним паперјем (嫩绿、匀润显毫).
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитка:** Нежна, густа и постојана (嫩香馥郁、持久); округ прецизира да се после кувања задржава аромат орхидеје (兰花香持久).
* **Укус:** Свеж, живахан, пун, са слатким повратом (鲜爽醇厚、回甘).
* **Боја напитка:** Нежно зелена, прозирна и сјајна (嫩绿、清澈鲜亮).
* **Чајни талог (кувани лист):** Нежно зелен, чисте боје, меснат и уједначен (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Типичним обележјима опис наводи два: облик маказа и арому орхидеје.

**7. Хемијски састав:**

Захтеви за производ према опису географске ознаке:

* **Влажност:** не већа од 7,0 %.
* **Укупан пепео:** не већи од 6,5 %.
* **Водорастворљиве материје:** најмање 35 %.
* **Труње и прашина:** не веће од 6,0 %.

Података о садржају катехина, аминокиселина и кофеина у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Кување:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуда:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуду.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Прво наливање — 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући трећину напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметички затвореној непровидној амбалажи, у фрижидеру на 0–5 °C, без влаге, светлости и страних мириса. Чај сезоне: најбоље је попити га у току годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке «泾县兰香茶».
    * Проверити да је произвођач из округа Ђинг.
    * Лист — прав, пљоснат, са паперјем; напитак — нежно зелен, арома — орхидејна.

**12. Занимљивости:**

* Зона заштите одређена је по селима: 46 села у девет места и општина.
* Име «Лансјенг» објединило је под собом више од деведесет ранијих чајних марки округа.
* Према подацима округа, чајних предузећа и домаћинстава у њему има 696, а у делатности је посредно или непосредно запослено више од 60 хиљада људи.

**13. Поређење са чајевима округа и суседа:**

* **Ђингсјен Те Ђен (泾县特尖):** Други загревани зелени чај истог округа, са сопственим именом. Не смеју се поистовећивати.
* **Јунгси Хо Ћинг (涌溪火青):** Бисерни зелени чај села Јунгси, које улази у зону Лансјенга. Код Хо Ћинга лист је увијен у збијене куглице, код Лансјенга — прав и пљоснат.
* **Шученг Сјао Лан Хуа ([舒城小兰花](https://thetea.app/sr/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** Анхуејски зелени чај, такође познат по ароми орхидеје, али из другог округа.

**У закључку:**

Ђингсјен Лансјенг Ча — заједничко зелено име округа Ђинг: прав лист у облику маказа, нежно зелени напитак и постојана арома орхидеје. Његова зона је одређена поименично, до села, а заштита је три пута потврђена од стране различитих органа. Изглед, норме производа и редослед израде познати су из описа географске ознаке; температура и трајање операција у отвореним изворима нису наведени.