---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/hongya-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**Хунгја Ључа** (*Hóngyá lǜchá*, 洪雅绿茶) — зелени чај округа Хунгја (洪雅县) градске области Мејшан у провинцији Сичуан, на југозападном ободу Сичуанске котлине. Према правилнику о знаку, ово је крај облака, ниског сунца и високе влажности, а сам чај је пљоснат и прав, са сјајном жутозеленом инфузијом и свежим, благим укусом. Име је заштићено пољопривредном географском ознаком од 2011. године и признањем Државне управе за интелектуалну својину (CNIPA) из 2025. године.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Овде знакови у имену заиста одређују класу: 绿茶 је технолошка категорија, а правилник о знаку описује зелену технологију — фиксацију, ваљање и сушење.
* **Категорија:** Окружни зелени чај; производ са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Сичуан (四川, *Sìchuān*), градска област Мејшан (眉山, *Méishān*), округ Хунгја (洪雅, *Hóngyá*).
* **Заштићена зона — два списка:**
    * Прилог CNIPA (2025) наводи 12 варошица: Џиге, Џунгшан, Ђангђин, Љуђанг, Цаојутан, Хунгчуан, Гаомјао, Јупинг, Дунгјуе, Џунгбао, Ваушан и Цилипинг.
    * Правилник о пољопривредном знаку (2011) наводио је 15 варошица и општина; у њему су били још Санбао, Ханванг, Хуаси и Таојуан, али није било Цилипинга. Зашто су се спискови разишли, извори не објашњавају. Површина заштите према правилнику из 2011. износи 14 378 ha, годишња производња — 13 000 t.
    * У оба списка налази се варошица Ваушан (瓦屋山, *Wǎwūshān*) код истоимене столове планине — зона обухвата и високопланински део округа, а не само долине.
* **Географске координате:** 102°49′–103°32′ источно, 29°24′–30°00′ северно — исто у оба документа.

**2. Историја и културни значај:**

У наставку су изводи из историјске белешке коју наводи референтни портал географских ознака. Сам нисам проверавао те старе текстове.

* **Историја:**
    * **Стари век.** Према белешци, у време династије Хан земље данашњег Хунгја припадале су округу Нанан у области Ћанвеј, а „Записи земље Хуајанг“ (华阳国志) из IV века пишу да су се у Нанану и Ујангу „производили чувени чајеви“. Сам округ Хунгја основан је 593. године.
    * **Танг.** Белешка повезује са Хунгја помињање области Мејџоу у „Чајном канону“ (茶经) Лу Јуа и наводи запис из 813. године о чајној откупној станици Хунгја у данашњој варошици Хуаси.
    * **Пет династија.** У „Чајном регистру“ (茶谱) Мао Венсија, према цитату из белешке, каже се: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — чај Хунгја и суседних округа прављен је „по начину Менгдинга“.
    * **Сунг.** Према белешци, у „Оди чају“ (茶赋) У Шуа Хунгја је наведен међу чајним местима.
    * **Ћинг.** Белешка, позивајући се на „Општу летопис Сичуана“ из година Ђађинг, пише да је трговина чајем у Хунгја доносила 6456 дозвола годишње — прво место у провинцији.
    * **2011.** Пољопривредна географска ознака, број AGI00821. Правилник је објављен обавештењем Министарства пољопривреде бр. 1699 од 20. децембра 2011. — према преносу са портала.
    * **2025.** Признање производа са географском ознаком према обавештењу CNIPA бр. 646.
* **Назив:** „Хунгја“ — име округа; „ључа“ — зелени чај.
* **Културни значај:** Према белешци, током 2000-их округ је постао база зеленог чаја без штетних остатака и извозио је у Европску унију, Африку и Југоисточну Азију извозне зелене чајеве «珠茶» и «[眉茶](https://thetea.app/sr/article/meicha)».

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорте:** Правилник о знаку наводи родне и отпорне сорте, погодне за производњу: Мингшан 131 (名山131), Мингшан 311 (名山311) и Фудинг Дабај (福鼎大白).
* **Време брања:** Пре празника Ћингминг.
* **Стандард брања према сортама из правилника:**
    * прва класа — један пупољак са једним тек отвореним листом, пупољак дужи од листа;
    * друга — један пупољак са једним до два тек отворена листа, пупољак и лист приближно једнаке дужине;
    * трећа — исто, али лист дужи од пупољка.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Југозападни обод Сичуанске котлине. Према правилнику, у округу постоји редак у земљи рељеф дансја (丹霞, *dānxiá*) — црвенкасте стене; терен се спушта од југозапада ка североистоку од високих планина ка брдима, терасама и долинама река Ћингјиђанг и Хуаси.
* **Планине и шуме:** Према правилнику, око 500 врхова виших од 1000 m, шуме — 67 % територије.
* **Земљишта:** Кисела и слабо кисела, pH 5–6,5, са органском материјом већом од 3 %.
* **Клима (према правилнику):**
    * средња годишња температура 16,8 °C, јануар 6,6 °C, јул 25,7 °C;
    * падавине 1435 mm годишње, период без мраза 307 дана;
    * осунчавање свега 1080 сати годишње — правилник сврстава Хунгја у подручја земље са ниском сунчевом радијацијом;
    * релативна влажност 84 % (у преносу је ред погрешно назван „температуром ваздуха“, али је број дат у процентима).
* **„Зимски пупољци“.** Изрека «九月微微冷，十月小阳春» — у деветом лунарном месецу је прохладно, у десетом „мало пролеће“ — објашњава, према правилнику, главну особеност округа: чајни пупољци овде крећу рано.

**5. Технологија производње:**

Правилник о знаку описује технологију детаљно — то је опис управо овог чаја, а не општа шема:

1.  **Разлагање (摊晾, *tānliàng*):** Одмах након брања лист се простире да се хлади и вене; у пролеће, на хладноћи, — 8–12 сати.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** У машини на 200–220 °C, обично 3–5 минута.
3.  **Ваљање (揉捻, *róuniǎn*):** Нежан лист се ваља хладан и лако, да би се сачувала жутозелена инфузија и нежно скувано дно; грубљи — топао, да би се ваљка добила чврста.
4.  **Равнање (理条, *lǐtiáo*):** За пљоснате и игличасте чајеве уместо обичног ваљања — у машини на 60–90 °C, до 80–90 % сувоће, затим хлађење и уједначавање влаге 5–8 сати.
5.  **Сушење (干燥, *gānzào*):** Топлим ваздухом, у котлу или комбинацијом. Пљоснати чај се суши у котлу, игличасти — топлим ваздухом.

Технологија у правилнику описује и пљоснати и игличасти облик, а опис изгледа наводи само пљоснат прав лист; како се једно слаже са другим, документ не објашњава.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Опис према правилнику о знаку (2011):

* **Изглед сувог листа:** Елегантни пупољци, пљоснат и прав лист, уједначен; боја зелена, са сјајем (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **Арома сувог листа:** Засебног описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома инфузије:** Чиста и постојана (清香持久).
* **Укус:** Свеж, благ и окрепљујућ (鲜醇爽口).
* **Боја инфузије:** Жутозелена и сјајна (黄绿明亮).
* **Чајно дно (скувани лист):** Нежно зелено, уједначено и сјајно (嫩绿匀亮).

Белешка портала назива инфузију другачије — „чисто смарагдном“ (清碧明亮); који је опис ближи садашњем производу, из докумената се не може закључити.

**7. Хемијски састав:**

Правилник о знаку одређује доње границе за готов чај:

| Показатељ | Захтев |
| :--- | :--- |
| Водорастворне екстрактивне материје | не мање од 40 % |
| Чајни полифеноли | не мање од 16 % |
| Аминокиселине | „богат садржај“, без броја |

Других физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Процес:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Прва инфузија — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део инфузије.
    5. Два до три поновна налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса; попити у току годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке: име «洪雅绿茶» заједно са општим знаком пољопривредне ознаке.
    * Проверити да је произвођач из округа Хунгја.
    * Лист — пљоснат, прав, зелен са сјајем; инфузија — жутозелена и сјајна.

**12. Занимљивости:**

* Према белешци, 2010. године окружни бренд «雅茶» проглашен је најбољим брендом еколошких вртова на изложби чаја са две обале Тајванског мореуза.
* Правилник захтева постепено превођење грејања на електричну енергију, гас и инфрацрвене уређаје — ка производњи без дима.
* Списак варошица зоне за 14 година се променио: 2011. било их је 15, а 2025. — 12.

**13. Поређење са другим сичуанским зеленим чајевима:**

* **Менгдинг Шихуа ([蒙顶石花](https://thetea.app/sr/article/mengding-shihua)):** Пљоснати чај планине Менгдингшан у суседном Јаану; са „менгдиншким начином“ стара књига је упоређивала чај Хунгја.
* **Менгдинг Ган Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/sr/article/mengding-gan-lu)):** Увијени чај исте планине, једног од најстаријих чајних подручја Сичуана.
* **Емеј Џујећин ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/sr/article/emei-zhuyeqing)):** Пљоснати чај планине Емеј у суседном Лешану; код Хунгја Ључа је према правилнику дозвољен и игличасти облик.
* **Гошенг Ча ([国胜茶](https://thetea.app/sr/article/guosheng-cha)):** Планински зелени чај југа Сичуана, са нагласком на арому орхидеје.

**На крају:**

Хунгја Ључа — зелени чај влажног и облачног округа на ободу Сичуанске котлине, где пупољци крећу рано. Правилник о знаку описује га детаљно: брање пре Ћингминга, фиксација на 200–220 °C, пљоснат или игличаст лист, жутозелена инфузија и свеж, благ укус. Дуга историја чаја позната је према препричавању белешке, а не према провереним текстовима.