---
title: "Hánméi lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/hanmei-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hánméi lǜchá (含眉绿茶)

**Ханмеј Ључа** (*Hánméi lǜchá*, 含眉绿茶) — зелени чај из округа Ханшан (含山县) градске области Мааншан на истоку провинције Анхуеј. Име настаје од првог знака у називу округа и речи „обрва“: референтни описи наводе да је лист благо спљоштен, сличан обрви (微扁似眉). Главне одлике изгледа — прав, гладак, нежно зелен лист и постојана арома орхидеје или кестена. Чај је заштићен као производ са географском ознаком, а 2023. године провинција је за њега усвојила локални стандард.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Класа је наведена у самом заштићеном називу и у наслову стандарда.
* **Категорија:** Регионални зелени чај Анхуеја; производ са географском ознаком.
* **Порекло:** Кина, провинција Анхуеј (安徽, *Ānhuī*), градска област Мааншан (马鞍山, *Mǎ'ānshān*), округ Ханшан (含山, *Hánshān*).
* **Зона заштите:** Одређена је актом о заштити и стандардом; њихове текстове нисам видео, па не наводим границе. Популарни приказ смешта засаде код варошице Ћингси (清溪镇), у пределу Чангшан Далунг (长山大垄); са документом о зони ово није проверено.
* **Географске координате:** Округ Ханшан — око 31,7° с. г. ш. и 118,1° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Чај округа.** Према публикацији Универзитета Чаоху (巢湖学院), у округу постоје планине Чангшан (长山) и Фушан (福山), погодне за чајни грм; округ је наведен као један од познатих чајних крајева Анхуеја са дугом историјом гајења чаја. Публикација не даје датуме ни писана сведочанства, па их ни ја не додајем.
    * **2018.** Према извештају кинеског портала географских ознака (2023) и према референтним описима, у марту 2018. Ханмеј Ључа је добио статус производа са географском ознаком. Нисам видео бројеве ни тачан датум акта.
    * **2023.** Управа за надзор тржишта провинције Анхуеј усвојила је локални стандард DB34/T 4529-2023 „地理标志产品 含眉绿茶“. Објављен је 31. јула, а ступио на снагу 31. августа 2023. Састављачи су компанија „Анхуеј Ханмеј шенгтај чаје“ (安徽含眉[生态茶](https://thetea.app/sr/article/shengtai-cha)叶有限公司) и управа за надзор тржишта округа Ханшан. Стандард покрива зону заштите, гајење, технологију, сорте производа, захтеве квалитета, методе испитивања, правила пријема, означавање, паковање, транспорт и складиштење.
    * **2024.** Назив је ушао у трећу листу за 2024. годину Државне управе за интелектуалну својину (CNIPA) о праву произвођача на посебан знак географске ознаке.
* **Назив:** „Хан“ (含) — први знак имена округа Ханшан; „меј“ (眉) — „обрва“, по облику листа; „ључа“ (绿茶) — „зелени чај“.
* **Културни значај:** Публикација Универзитета Чаоху ставља Ханмеј Ључа на прво место у списку чајних марки које округ развија последњих година, поред „昭关翠须“, „长相思“ и „刘武梅山翠须“.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** У пронађеним изворима сорте нису наведене.
* **Одлике грмова:** Према универзитетској публикацији, услови подручја омогућавају рано и уједначено буђење пупољака, а свеж лист дуго остаје нежан и добро је погодан за прераду (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
* **Стандард бербе и рокови:** Нема података у пронађеним изворима. Стандард дели производ на сорте, али његов текст нисам видео.

**4. Тероар и Особености Гајења:**

* **Регион:** Исток Анхуеја, област Мааншан.
* **Рељеф:** Према опису универзитета, чајно подручје је са три стране окружено планинама, а са једне је отворено ка води (三面环山一面迎水). Такав положај, према истој публикацији, штити грмове од хладних ветрова и мразева.
* **Планине:** Чангшан и Фушан.
* **Надморска висина, клима, земљишта:** Нема података у пронађеним изворима.

**5. Технологија Производње:**

Стандард DB34/T 4529-2023 одређује технологију, али његов текст нисам видео, па фазе и параметре управо овог чаја не наводим. Пронађени извори не описују како се добија благо спљоштен, прав облик листа.

Испод је општа шема зеленог чаја, а не опис Ханмеј Ључа:

1.  **Разлагање свежег листа (摊放, *tānfàng*):** Лист се разлаже у танком слоју како би отпустио део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију и чува зелену боју.
3.  **Формовање и увијање (揉捻, *róuniǎn*):** Листу се даје облик својствен чају.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*):** Доводи влажност до нивоа за складиштење.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Опис је састављен из картице, извештаја портала географских ознака и референтних описа; захтеве стандарда према изгледу нисам видео.

* **Изглед сувог листа:** Благо спљоштен, сличан обрви, збијен, издужен и прав (微扁似眉、紧秀挺直), глатке површине, нежно зелен и свеж (嫩绿鲜润); према извештају портала географских ознака — смарагдно зелен и уједначен (色泽绿翠匀整).
* **Арома сувог листа:** Нема посебног описа у пронађеним изворима.
* **Арома напитака:** Прикази наводе арому орхидеје или кестена, постојану (兰花香或栗香持久), не прецизирајући да ли је то арома сувог листа или напитака. Универзитетска публикација — висока и дуга (香气高长).
* **Укус:** Свеж, благ и освежавајућ (鲜醇爽口); према другој формулацији — слаткасто благ и освежавајућ (甘醇爽口).
* **Боја напитака:** Нежно зелена, светла (嫩绿明亮) — према извештају портала; смарагдна и бистра (碧绿清澈) — према универзитетској публикацији.
* **Чајни талог (кувани лист):** Нема података у пронађеним изворима.

**7. Хемијски Састав:**

Референтни описи приписују чају комбинацију „много аминокиселина, мало полифенола“ (高氨低酚), али не дају бројеве. Физичко-хемијске захтеве одређује стандард DB34/T 4529-2023; његов текст нисам видео, па бројеве не наводим.

**8. Корисна Својства:**

Нема проверених података о деловању управо овог чаја. Прикази пишу о „здравственом деловању“ без доказа; то не понављам.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуда:** Стаклена чаша, у којој се види прав лист, или бели гајвањ.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуду.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид посуде.
    3. Први напитак — кроз 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитака.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и страних мириса. Свежа арома прво нестаје, зато је чај најбоље попити у току годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Нема података о ценама у пронађеним изворима.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити посебан знак географске ознаке на паковању.
    * Проверити да је произвођач из округа Ханшан.
    * Лист — благо спљоштен, прав, гладак и нежно зелен.
    * Арома — орхидеја или кестен; напитак — нежно зелен и бистар.
    * Не мешати са другим маркама округа: „昭关翠须“, „长相思“ и друге — одвојени су називи.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Једна од две организације које су саставиле стандард је компанија у чијем имену стоји исто „Ханмеј“: име производа и име фирме се поклапају.
* Арома је по опису двострука — орхидеја или кестен. Прикази не објашњавају од чега зависи која ће се од њих појавити.
* Међу чајним маркама округа универзитетска публикација наводи и „龙须[绞股蓝](https://thetea.app/sr/article/jiaogulan)“ — напитак од гиностеме (绞股蓝, *jiǎogǔlán*), биљке која са чајним грмом нема никакве везе.
* Од статуса производа са географском ознаком (2018, према приказу) до сопственог покрајинског стандарда (2023) прошло је пет година.

**13. Поређење са другим анхуејским зеленим чајевима:**

* **Лиу Ан Гуа Пјен ([六安瓜片](https://thetea.app/sr/article/liu-an-guapian)):** Такође спљоштен лист, али од појединачних лиски, без пупољака; Ханмеј Ључа је описан као благо спљоштен, прав и гладак.
* **Шученг Сјао Лан Хуа ([舒城小兰花](https://thetea.app/sr/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** Анхуејски зелени чај познат по ароми орхидеје — истој ноти која се код Ханмеј Ључа наводи прва.
* **Тунгченг Сјао Хуа ([桐城小花](https://thetea.app/sr/article/tongcheng-xiao-hua)):** Још један анхуејски чај „орхидеја“ из породице „ланхуа ча“ (兰花茶).

**У закључку:**

Ханмеј Ључа је зелени чај округа Ханшан чије име спаја назив округа и облик листа налик обрви. Докумената о њему је мало, али су доследни: заштићено име, покрајински стандард 2023. и право произвођача на посебан знак 2024. Описи се слажу о правом глатком нежно зеленом листу, постојаној ароми орхидеје или кестена и благом освежавајућем укусу; остало — сорте, висине, технологију — тек треба прочитати у тексту стандарда.