---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/sr/article/guosheng-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**Гошенг Ча** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) — планински зелени чај из општине Гошенг (国胜乡) у округу Јанбијен (盐边县) градског округа Панџихуа на југу провинције Сичуан, на споју са Јунаном. Вртови леже у подножју планине Бајлиншан на надморској висини од 1600–2500 м. Према опису округа, дуго сунце, велика разлика дневних и ноћних температура и висока пошумљеност дају овом чају природни аромат орхидеје, по ком је познат у области Панџихуа и Сичан. Од 2008. године Гошенг Ча је производ са географском ознаком; округ га назива својим првим таквим производом.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Описи га називају високопланинским органским зеленим чајем; документ о заштити са назнаком класе нисам видео.
* **Категорија:** Планински зелени чај јужног Сичуана; производ са географском ознаком (2008).
* **Порекло:** Кина, провинција Сичуан (四川, *Sìchuān*), градски округ Панџихуа (攀枝花, *Pānzhīhuā*), округ Јанбијен, општина Гошенг.
* **Зона заштите:** Пет јединица округа Јанбијен: варошица Јунгсинг (永兴镇) и општине Гошенг (国胜乡), Хунгбао (红宝乡), Ћингхе (箐河乡) и Венћуен (温泉乡). Списак је преузет из преписа објаве; с првобитним извором га нисам упоредио.
* **Географске координате:** Око 26–27° с. г. ш. и 101–102° и. г. д.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **2001.** Према референтном опису, Гошенг Ча је добио провинцијску награду за квалитетан зелени чај на VI такмичењу „Емеј“.
    * **2002.** Златна медаља међународног такмичења познатих чајева „Менгдингшан“ и сертификат „зеленог производа“ класе А.
    * **2005.** Сертификат органског чаја.
    * **2008.** Главна управа за надзор квалитета, инспекцију и карантин (AQSIQ) објавом бр. 136 ставила је Гошенг Ча под заштиту као производ са географском ознаком; приручник датира одлуку на 10. децембар 2008. Штампа наводи 2010. као годину признања; неслагање нисам разрешио. Округ Јанбијен назива Гошенг Ча својим првим производом са географском ознаком; референтни описи — првим у целом градском округу Панџихуа.
    * **2023.** На шесту провинцијску листу нематеријалног наслеђа Сичуана уписана је „технологија израде чаја Јанбијена“ (盐边茶制作技艺) — као грана сичуанске технологије зеленог чаја.
    * **2024.** Округ је објавио да је на XIII Сичуанској међународној изложби чаја звање „златног чаја“ добио локални производ под именом „国胜白茶“; којој класи припада, у саопштењу није наведено.
* **Назив:** „Гошенг“ (国胜) — име општине у којој леже главни вртови.
* **Културни значај:** Према саопштењу округа, општина Гошенг је чај учинила водећом граном и на њему гради јавни бренд „国胜茶“ и савремени чајни агропарк.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорте / култивари:** У савременим вртовима описани су 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) и јунански крупнолисни чај. Ранији описи говоре о традиционалним ситнолисним локалним сортама.
* **Сировина:** Нежни врхови и пупољци (嫩尖、嫩芽) — према референтном опису.
* **Стандард бербе:** Тачан стандард у пронађеним изворима не постоји.
* **Време бербе:** Тачних рокова у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Југ Сичуана, спој са Јунаном — између Панџихуе и Лиђанга. Главни вртови леже у дубини планинског масива Бајлиншан (柏林山; среће се и писање 百灵山).
* **Надморска висина гајења:** **1600–2500 м** — према опису округа. Референтни опис говори о вртовима старих грмова на планини Бајлиншан „око 3000 м“; ту цифру сматрам непотврђеном.
* **Клима:** Према описима — расејана сунчева светлост током целе године, магле, обилне кише, топло и влажно време. Дневна температурна разлика је велика.
* **Земљиште:** У описима — плодно; тачног типа у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија производње:**

Референтни опис говори о савременој машинској опреми. Детаљне технологије и параметара у пронађеним изворима нема. За планински зелени чај овог облика уобичајен редослед је следећи:

1.  **Проветравање (摊放, *tānfàng*):** Кратко, да би отишао део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

Ово је општа шема класе, а не опис технологије Гошенг Ча.

**6. Органолептичке карактеристике:**

* **Изглед сувог листа:** Лист елегантног облика, танак и нежан, смарагдно зелен (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **Арома сувог листа:** Посебног описа нема; референтни опис назива арому пријатном (香气怡人), не прецизирајући да ли се односи на сув лист или инфузију.
* **Арома инфузије:** Природна орхидејна (纯天然兰花香) — главна одлика овог чаја.
* **Укус:** Свеж, живахан, сладак и мек (滋味鲜爽甘醇), са слатким повратом (回甜).
* **Боја инфузије:** Смарагдно зелена, прозирна и светла (汤色碧绿明亮).
* **Чајно дно (скувани лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

Локални описи своде изглед на шест речи: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — леп облик, нежан лист, чиста инфузија, мек укус, сладак поврат, дуга арома.

Други приручник описује чај другачије: дебели пупољци и листови, крупне тамне увијене форме, светлозелена светла инфузија, засићен живахан укус. Документ са захтевима за изглед нисам видео, и не могу рећи који је опис ближи заштићеном производу.

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Прва инфузија — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део инфузије.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Арома орхидеје прва нестаје, зато је чај најбоље попити у току годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак географске ознаке.
    * Проверити да је произвођач из округа Јанбијен.
    * Лист — танак и смарагдан, инфузија — смарагдна и прозирна, арома — орхидејна.

**12. Занимљивости:**

* Округ Јанбијен назива Гошенг Ча својим првим производом са географском ознаком.
* Технологија израде јанбијенског чаја од 2023. је на провинцијској листи нематеријалног наслеђа.
* Вртови леже на споју две провинције, поред Јунана, и у њима расте јунански крупнолисни чај.
* Прву провинцијску награду чај је добио још 2001. — седам година пре заштите.

**13. Поређење са другим сичуанским зеленим чајевима:**

* **Џујећин ([竹叶青](https://thetea.app/sr/article/zhu-ye-qing)):** Пљоснати чај планине Емеј; код Гошенг Ча лист је танак и нежан, а нагласак је на орхидејној ароми.
* **Менгдинг Ганлу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/sr/article/mengding-gan-lu)):** Увијени чај планине Менгдингшан, једног од најстаријих чајних подручја Сичуана.
* **Ћифо Гунгча ([七佛贡茶](https://thetea.app/sr/article/qifo-gongcha)):** Пљоснати планински чај североистока провинције, на супротном крају Сичуана.

**У закључку:**

Гошенг Ча је планински зелени чај јужног Сичуана са вртовима на надморској висини од 1600–2500 м, орхидејном аромом, смарагдном инфузијом и слатким повратом. Докумената о њему је мало, али су доследни: награде од 2001. године, заштита од 2008. и провинцијско наслеђе у технологији од 2023.