---
title: "Guānyīnhú lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/guanyinhu-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānyīnhú lǜchá (观音湖绿茶)

**Гуањинху Ључа** (*Guānyīnhú lǜchá*, 观音湖绿茶) — пљоснати зелени чај округа Сјаочанг (孝昌县) градске области Сјаоган на североистоку провинције Хубеј. Име је добио по језеру Гуањинху, око кога се простире туристичка зона; заједно са њом у заштићену зону улазе четири општине и варошице округа. Од 29. децембра 2015. године чај је заштићен као производ са географском ознаком, а 2021. године добио је стандард градске области. Описи своде његов изглед на „четири чистоте“: чист смарагдни суви лист, чист прозиран напитак, чист мирис и зелено чајно дно.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Класа је наведена у заштићеном имену.
* **Категорија:** Пљоснати зелени чај Сјаогана; производ са географском ознаком (2015).
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), градска област Сјаоган (孝感, *Xiàogǎn*), округ Сјаочанг (孝昌, *Xiàochāng*).
* **Заштићена зона:** Пет јединица округа Сјаочанг у њиховим садашњим административним границама: туристичка зона еколошког и културног туризма језера Гуањинху (观音湖生态文化旅游度假区), општина Сјаову (小悟乡) и варошице Сјаохе (小河镇), Вејдјен (卫店镇) и Вангдјен (王店镇). Списак је преузет из базе производа са географским ознакама; са текстом самог саопштења га нисам упоређивао.
* **Географске координате:** Седиште округа Сјаочанг је на око 31,3° с. г. ш. и 114,0° и. г. д.; тачних координата заштићене зоне у пронађеним изворима нема.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Предање.** Управа за надзор над тржиштем Сјаогана (2023) пише да историја чаја сеже до предања, може се пратити до епоха Суи и Танг и процветала је за време Минг и Ћинг, — и одмах наводи период дужи од две хиљаде година, не објашњавајући то неслагање. Референтни опис преноси два предања. По првом, у годинама Суи и Танг „нањангски ванг“ Ву Јуенџао (伍云昭), бежећи од тангшких војски, бацио се са литице планине Шаохуашан (少华山), био је спасен, постао монах и засадио сто чајних грмова код стене на обали језера Гуањинху. По другом, у епохи Минг ђинши Ли Даојуен (李道元), који се замонашио на планини Шаохуашан, донео је семе чаја из других крајева и посејао га у околини језера — тако је, по речима описа, записано на стели. Текст стеле нисам видео; документарних потврда за ове наводе нема.
    * **2015.** Главна управа за надзор над квалитетом, инспекцију и карантин (AQSIQ) саопштењем из 2015. године бр. 162 узела је „观音湖绿茶“ под заштиту као производ са географском ознаком; референтна база датира одлуку на 29. децембар 2015. године. Публикација Управе за надзор над тржиштем Сјаогана (2023) наводи 2016. годину као годину признања; неслагање нисам разрешио. Производ се налази у списку географских ознака Хубеја, који је Управа за интелектуалну својину провинције објавила у јануару 2022. године.
    * **2021.** Појавио се стандард градске области Сјаоган DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶»; његов број и назив познати су из спискова стандарда. Да ли је тренутно на снази, нисам проверавао; његов текст нисам видео и захтеве стандарда не наводим.
* **Назив:** «Гуањинху» (观音湖) — име језера; «ључа» (绿茶) — зелени чај.
* **Културни значај:** Референтни опис наводи локалну изреку «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «у првом месецу спава урма, у другом цвета, у трећем, пре киша, — чај Гуањин». Опис је назива старинском народном песмом; аутора и времена записивања не наводи.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорте / Култивари:** Према референтном опису, саде се углавном побољшане сорте Еча бр. 1 (鄂茶1号, *Èchá 1*) и Фудинг Дабаи (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); на другом месту истог описа наводи се и Џунгча 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*).
* **Стандард брања:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Време брања:** Тачних рокова у пронађеним изворима нема. Изрека о «трећем месецу пре киша» говори о пролећном чају, али то је фолклор, а не захтев.

**4. Тероар и Особености Узгајања:**

* **Регион:** Брда и планине округа Сјаочанг око језера Гуањинху, на североистоку провинције Хубеј.
* **Надморска висина:** **450–800 м** — према референтном опису, који, судећи по форми, преноси захтеве за услове места.
* **Земљишта:** Према истом опису — жуто-смеђа (黄棕壤), pH 5,5–6,5, богата органском материјом, са плодним слојем не мањим од 0,5 м.
* **Клима:** Тачних података за заштићену зону у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија Производње:**

Документ са технологијом Гуањинху Ључа нисам видео. За пљоснати зелени чај уобичајени редослед је следећи:

1.  **Разлагање свежег листа (摊放, *tānfàng*):** Лист се разлаже у танком слоју, да би одао део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију и чува зелену боју.
3.  **Давање облика (做形, *zuòxíng*):** Лист се исправља и притиска, док не постане пљоснат.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*):** Досушивање до стабилне влажности и развијање ароме.

Ово је општа шема класе, а не опис технологије Гуањинху Ључа.

Публикација Управе за надзор над тржиштем Сјаогана (2023) наводи локалне поступке само по именима: брање и обрада у сезони киша меију, «двострука фиксација» (二次杀青), «одложено враћање влаге» (延时回潮) и «уклањање маља на две машине» (双机脱毫). Параметре тих поступака не наводи.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Опис испод дат је за највишу класу (特级) — према референтном опису и према бази производа са географским ознакама.

* **Изглед сувог листа:** Пљоснат, гладак и прав, витак, смарагдно зелен (扁平光直，挺秀翠绿); уједначен и чист, са израженим маљама (匀齐光洁，显毫).
* **Арома сувог листа:** Посебног описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитка:** Чиста и постојана, са израженом цветном нотом (清香持久，显花香).
* **Укус:** Свеж и благ, сочан и окрепљујући (鲜醇，润爽).
* **Боја напитка:** Нежно зелена и светла (嫩绿明亮).
* **Чајно дно (прокувани лист):** Меко, нежно и уједначено (柔嫩匀齐).

«Четири чистоте» (四清) описа се објашњавају овако: суви чај је чисто смарагдан (干茶清翠), напитак прозиран (茶汤清亮), укус чистог мириса (茶味清香), чајно дно зелено (叶底青绿).

Опис Управе за надзор над тржиштем Сјаогана (2023) карактерише арому другачије — «изражена кестенаста, са благом цветном нотом» (明显栗香，略显花香). Са описом квалитета се то разилази; шта је ближе садашњем чају, не знам.

**7. Хемијски Састав:**

Референтни опис наводи следеће показатеље; на коју класу се односе, у њему није речено:

| Показатељ | Вредност |
| :--- | :--- |
| Влажност | не већа од 6,5 % |
| Прах и круница | не већи од 5,5 % |
| Укупан пепео | не већи од 7 % |
| Водорастворљиве екстрактивне материје | не мање од 42 % |
| Сирова целулоза | не већа од 10 % |

Ово је пренос захтева, а не подаци испитивања; првобитни извор са табелом нисам видео. Праг екстрактивних материја овде је виши него у стандарду суседног Сјаочанг Фенгхуаншан Ча (не мање од 38 %).

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о дејству управо овог чаја нема.

**9. Заваривање:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гаиван — у стаклу се види како пљоснати лист устаје у води.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Први напитак — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Цветна нота и зелена боја прве нестају, па је чај најбоље попити у року од годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити знак производа са географском ознаком и име «观音湖绿茶».
    * Проверити да је произвођач из заштићене зоне: туристичка зона Гуањинху, општина Сјаову, варошице Сјаохе, Вејдјен или Вангдјен округа Сјаочанг.
    * Лист — пљоснат, прав и смарагдан, са маљама; напитак — нежно зелен и прозиран.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Један округ Сјаочанг има три заштићена чајна имена, и сва три су описана као зелени чај; два друга су повезана са варошицом Џоусјанг, која не улази у зону Гуањинху Ључа.
* Име чаја је топоним: «观音» се овде односи на језеро, и са фуђенским улун чајевима Те Гуањин ([铁观音](https://thetea.app/sr/article/tie-guanyin)) или Хуанг Гуањин ([黄观音](https://thetea.app/sr/article/huang-guanyin)) чај нема никакве везе осим речи.
* Локална изрека ставља «чај Гуањин» у исти ред са цветањем урме — као обележје трећег месеца.

**13. Поређење са суседним чајевима:**

* **Сјаочанг Фенгхуаншан Ча ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/sr/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Пљоснати зелени чај варошице Џоусјанг истог округа, сертификациони знак из 2015. године; има стандард са потпуном технологијом.
* **Џоусјанг Фенгхуан Ча ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/sr/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Производ са географском ознаком исте варошице Џоусјанг, заштићен од 2014. године.
* **Даву Ључа ([大悟绿茶](https://thetea.app/sr/article/dawu-lucha)):** Зелени чај суседног округа Даву исте области Сјаоган, производ са географском ознаком из 2012. године, у три облика листа.

**У закључку:**

Гуањинху Ључа — пљоснати зелени чај округа Сјаочанг, са засада на висини 450–800 м око језера које му је дало име. Опис осликава прав смарагдни лист са маљама, постојану арому са цветном нотом и нежно зелени напитак. Документи потврђују заштиту од 2015. и стандард из 2021. године; древна историја коју наводе референтни извори остаје предање.