---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/sr/article/guangyuan-huangcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Гуангјуен Хуангча** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) — зелени чај од жутолисних сорти градског округа Гуангјуен на североистоку провинције Сичуан. Упркос имену, чај не припада жутој класи: технологија је зелена, томљења (闷黄) нема, а „жуто“ је боја пролећног листа сорти 中黄1号 и 中黄2号. Прва од њих донета је у Гуангјуен 2010. године, и за тринаест година од пробне садње у округу Вангцанг израсло је, према подацима округа, 51 хиљада му засада — највећа база „жутог чаја“ у Кини. Округ описује чај формулом „три жута — три висока“: златно-жути лист, „гушчије-жути“ напитак, нефритно-жуто чајно дно, много аминокиселина, висок аромат и много жутих пигмената. Име је заштићено географским сертификационим знаком од 2014. године.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*) од жутолисних сорти. Тако га назива и сам округ: „производ зеленог чаја“, направљен разлагањем, фиксацијом, исправљањем, обликовањем и сушењем.
* **Замка имена:** „黄茶“ (*huángchá*) у имену је боја листа, а не класа. Жути чај према GB/T 30766 захтева томљење, којега овде нема.
* **Категорија:** Чај од светлолисних (黄化, *huánghuà*) сорти; географски сертификациони знак (2014).
* **Порекло:** Кина, провинција Сичуан (四川, *Sìchuān*), градски округ Гуангјуен (广元, *Guǎngyuán*). Главни рејон — округ Вангцанг (旺苍县). Округ је наведен као административна припадност носиоца знака; правну границу зоне нисам проверавао.
* **Географске координате:** Гуангјуен — око 32,4° с. ш. и 105,8° и. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **2010.** Гуангјуен је донео сорту 中黄1号, коју је развио Чајни институт Кинеске академије пољопривредних наука, и засновао успешну пробну садњу у округу Вангцанг.
    * **2013–2014.** Градске власти су повериле пријаву окружној станици техничких култура, и 2014. године регистрован је географски сертификациони знак 广元黄茶 — бр. 14056995. Суседни број 14056996 припада парном знаку 广元纯黄茶. Према годишњем извештају Државне главне управе за индустрију и трговину НР Кине о жиговима за 2014. годину, оба знака држи иста окружна станица техничких култура (广元市经济作物管理站), и оба су регистрована на један производ — чај. Документа који би разликовао производе под два знака у пронађеним изворима нема.
    * **Стандарди.** Према подацима округа, усвојена су два локална стандарда — о узгоју и о преради — и групни стандард „广元黄茶“; 2023. године знак је смело да користи једанаест компанија.
    * **2023.** Према подацима округа, 51 хиљада му засада; округ то назива највећом базом „жутог чаја“ у Кини.
    * Чај је унет у свекинеске каталоге сеоских посебних производа и „名特优新“ — познатих, посебних, квалитетних и нових пољопривредних производа. Провинција га је признала одличним регионалним јавним брендом пољопривредних производа и најутицајнијим појединачним чајем Сичуана (四川省最具影响力茶叶单品).
* **Назив:** „Гуангјуен“ је име округа; „хуангча“ (黄茶) — „жути чај“, по боји листа.
* **Културни значај:** Гуангјуен Хуангча је млађи од суседних заштићених чајева округа — Цифо Гонгча (под заштитом од 2008. године) и Мицангшањ Ча (од 2009. године). Његова историја је историја сорте, а не места: чај се појавио заједно са сортом развијеном у Џеђангу.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорте:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) и **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*) — државне сорте са природно жутим листом. 中黄1号 је развио Чајни институт академије; 中黄2号 потиче од мутанта из округа Ђингјун провинције Џеђанг.
* **Боја листа:** Пролећни изданци су жути; код сорте 中黄2号 лист до лета позелени.
* **Сировина:** Нежни пролећни изданци (鲜嫩春梢) сорти узгојених у округу.

**4. Тероар и Особености Узгоја:**

* **Регион:** Североисток Сичуана, планине на граници са Шенсијем и Гансуом.
* **Надморска висина узгоја:** Података у пронађеним изворима нема. Округ пише само да у Гуангјуену има много високих планина и магле (多高山、多云雾).
* **Клима:** Тачних података о засадима у пронађеним изворима нема.
* **Земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Особеност:** Жуту боју листа задаје сорта, а не место: сорте су донете из Џеђанга. Место даје висину и маглу.

**5. Технологија Производње:**

Према опису округа, Гуангјуен Хуангча се прави овако:

1.  **Проветравање (摊放, *tānfàng*):** Свеж лист се разлаже у танком слоју.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију.
3.  **Исправљање (理条, *lǐtiáo*):** Лист се поравнава у траку.
4.  **Обликовање (做形, *zuòxíng*):** Лист добија облик „мале орхидеје“ (形似小兰花).
5.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

Томљења (闷黄) нема. Округ наводи локални стандард прераде, али његов текст нисам видео; параметара у пронађеним изворима нема.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Округ описује изглед формулом „три жута — три висока“ (三黄三高).

* **Изглед сувог листа:** Личи на малу орхидеју (形似小兰花); златно-жут (外形金黄).
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитка:** Висок (香气高).
* **Укус:** Описа у пронађеним изворима нема, осим навођења високог садржаја аминокиселина.
* **Боја напитка:** Светло-жута, „боје гушчета“ (汤色鹅黄).
* **Чајно дно (скуван лист):** Нефритно-жуто (叶底玉黄).

**7. Хемијски Састав:**

Према подацима округа (2023):

| Показатељ | Садржај |
| :--- | :--- |
| Екстрактивне материје | више од 40 % |
| Аминокиселине | око 7 % у просеку |

Аминокиселина, према истим подацима, има 2–3 пута више него у обичном зеленом чају. Округ наводи и висок садржај жутих пигмената, али бројеве не даје.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за нежни зелени чај.

* **Температура воде:** 75–80 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша — у њој се виде жуто-зелени лист и светло-жути напитак.
* **Процес:**
    1. Загрејати чашу.
    2. Ставити чај и налити воду уз зид.
    3. Прво наливање — после 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље попити у року од годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Према подацима округа, 2023. године произведено је 70 т чаја, а тржишна цена је износила 4000–16 000 јуана по ђину (500 г). То је процена округа, а не малопродајни ценовник.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити географски сертификациони знак бр. 14056995; 2023. године могло га је користити једанаест компанија.
    * Проверити да је произвођач из округа Гуангјуен.
    * Лист — златно-жут, напитак — светло-жут, чајно дно — нефритно-жуто.
    * Не мешати са жутим чајем по класи: томљења овде нема.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Сорте за овај чај развијене су у Џеђангу, а прва пробна садња у Гуангјуену била је 2010. године.
* За тринаест година површина је порасла од пробне садње до 51 хиљаде му.
* Село Санхе округа Вангцанг, према подацима округа, признало је Министарство пољопривреде за свекинеско „село посебне индустрије на сто милиона јуана“.
* Знак има парњак — 广元纯黄茶 („чисто жути чај Гуангјуена“), са суседним бројем.
* Иста замка имена као код Ђингјун Хуангче: чај се зове жутим, а по класи је зелени.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Ђингјун Хуангча ([缙云黄茶](https://thetea.app/sr/article/jinyun-huangcha)):** Домовина сорте 中黄2号; такође зелени чај под „жутим“ именом.
* **Анђи Хуангђин Ја ([安吉黄金芽](https://thetea.app/sr/article/anji-huangjin-ya)):** Жутолисни зелени чај Џеђанга.
* **Менгдинг Хуангја ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/sr/article/mengding-huang-ya)):** Прави жути чај Сичуана, са томљењем.
* **Мицангшањ Ча ([米仓山茶](https://thetea.app/sr/article/micangshan-cha)):** Чај планина Мицангшањ округа Вангцанг истог округа; његова технологија је унета у покрајински списак наслеђа као грана сичуанске технологије зеленог чаја.

**У закључку:**

Гуангјуен Хуангча — зелени чај североисточног Сичуана од џеђаншких жутолисних сорти 中黄1号 и 中黄2号. Три жута — лист, напитак и чајно дно — и три висока — аминокиселине око 7 %, аромат и пигменти. Од пробне садње 2010. године чај је израстао у индустрију на 51 хиљаду му; знак штити име од 2014. године.