---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/fuding-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Фудин Ључа** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — зелени чај градске области Фудин (福鼎市) градског округа Нингдe на североисточној обали покрајине Фуђен — у крају који називају «северним вратима» покрајине. Фудин је познат по белом чају, па је зелени остао у његовој сенци, иако је под заштиту стављен раније: према покрајинском списку, назив «福鼎绿茶» узет је под заштиту објавом Главне управе за надзор над квалитетом, инспекцију и карантин (AQSIQ) из 2004. године број 14 — пет година раније него назив «[福鼎白茶](https://thetea.app/sr/article/fuding-baicha)». Текст објаве нисам видео, а отворених описа самог чаја — сорти, технологије, изгледа — нисам нашао: то је заштићено име о коме документи говоре више него о листу.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*) — према називу. Документ са технологијом нисам видео.
* **Категорија:** Производ са заштитом порекла (2004); у покрајинском списку запис има ознаку «производ порекла» (原产地产品).
* **Порекло:** Кина, покрајина Фуђен (福建, *Fújiàn*), градски округ Нингдe (宁德, *Níngdé*), градска област Фудин (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Зона заштите:** У списку је запис приписан Фудину, у рубрици подносиоца стоји управа за интелектуалну својину Фудина (福鼎市知识产权局). Правну границу зоне нисам видео.
* **Режим заштите:** Објава AQSIQ 2004. година број 14; датум у списку је 4. фебруар 2004. година. Ознаке о посебном знаку запис нема. На дан 30. јун 2026. година запис се налази у покрајинском списку заштићених производа са географском ознаком. Сертификационог знака «福鼎绿茶» у покрајинском списку знакова на исти датум нема.
* **Географске координате:** Фудин — 26°52′–27°26′ с. г. ш. и 119°55′–120°43′ и. г. д. (према одредници о граду).

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Чај Фудина уопште.** Чајна управа Фудина (2022) пише да се у области одавно праве црвени, зелени, жути, цветни и бели чај. Писане историје управо зеленог чаја у пронађеним изворима нема: стари текстови, које управа цитира, говоре о белом чају и о планини Тајмушан.
    * **2004.** 4. фебруара, према списку, једном објавом AQSIQ број 14 под заштиту су узети «福鼎绿茶», «[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/sr/article/taimushan-luxueya-cha)» и фудински помело «福鼎四季柚»; истим бројем у списку је обележен и бонсаи од бањана «沙西榕树盆景» области Џангпу.
    * **2005.** Објавом AQSIQ број 8 у списак су унета још четири фудинска чајна имена: «福鼎[白毫银针](https://thetea.app/sr/article/baihao-yinzhen)», «福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/sr/article/bai-lin-gongfu)», «福鼎大白茶» и «福鼎太姥绿雪芽».
    * **2009.** Објавом број 32 под заштиту је узет «福鼎白茶» — са ознаком о посебном знаку, коју запис из 2004. нема.
    * **Данас.** Према подацима чајне управе Фудина, 2020. година област је убрала 32,4 хиљаде тона чаја, од тога 25,3 хиљаде тона белог. «Нунгмин жибао» (2024) наводи цифре за 2023. година: чајни вртови — 362 хиљаде му, од тога родних 305 хиљада му, чаја — 32 хиљаде тона, од тога белог — 23 хиљаде тона. Колико је у остатку зеленог, извори не говоре.
* **Назив:** «Фудин» (福鼎) — име градске области; према одредници о граду, дато је по врху Фудинфенг (覆鼎峰) планине Тајмушан. «Ључа» (绿茶) — «зелени чај».
* **Културни значај:** Према тексту чајне управе, Фудин је једина област којој је савезно тело доделило звање «中国白茶之乡» — «домовина белог чаја Кине». Зелени чај у тој слици је једна од пет линија, и у пронађеним текстовима области о њему готово ништа нема.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорте / Култивари:** Које сорте допушта заштита из 2004. година, пронађени извори не говоре. Чувене локалне сорте, према чајној управи Фудина, јесу — **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, «华茶1号») и **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, «华茶2号»): пупољци су код обе густо прекривени маљама, обе су постале савезне елитне сорте и рашириле се по целој земљи. Управа их назива признато најбољом сировином за бели чај; о зеленом не пише посебно.
* **Сировина:** Према тексту управе, за свих пет класа чаја у области се беру нежни пупољци и свеж лист. Стандарда бербе за зелени чај у пронађеним изворима нема.
* **Време бербе:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и Особености Узгоја:**

* **Регион:** Североисточна обала Фуђена. Према одредници о граду, површина Фудина је 1526,3 km², планине и брда заузимају 88,1 % копна, највиша тачка је планина Ћинглунгшан (青龙山), 1141 m. Област је са три стране окружена планинама и са једне — излази на море.
* **Клима:** Према чајној управи — средњесуптропска морска монсунска: зима без љутих мразева, лето без исцрпљујуће жеге.
* **Земљишта:** Према истом тексту — црвена, жута, пурпурна и алувијална (潮土) земљишта, растресита и плодна, богата органском материјом и минералима.
* **Надморска висина вртова:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија Производње:**

Технологије фудинског зеленог чаја у пронађеним изворима нема, као ни документа са захтевима. Испод је општа шема зеленог чаја, а не опис овог чаја:

1.  **Разлагање свежег листа (摊放, *tānfàng*):** Лист се разастире у танком слоју како би отпustio део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију и чува зелену боју.
3.  **Ролање (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*):** Топлим ваздухом или у котлу.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Документ са захтевима о изгледу нисам видео.

* **Изглед сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома напитака:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Укус:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Боја напитака:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Чајно дно (потопљени лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема Чаја:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуду.
    2. Ставити чај и налити воду уз зид.
    3. Први напитак — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Боље је попити у току годину дана.

**11. Цена и Имитати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи имитате:**
    * Проверити име на паковању: у списку Фуђена један поред другог стоје «福鼎绿茶» (2004), «太姥山绿雪芽茶» (2004) и «福鼎太姥绿雪芽» (2005) — то су различити записи.
    * Проверити да је произвођач из Фудина.
    * Имати на уму да је «福鼎大白茶» — то је уједно и име сорте која се, према чајној управи Фудина, гаји по целој земљи: сорта на паковању не доказује фудинско порекло.
    * Ознаке о посебном знаку запис «福鼎绿茶» у списку нема, а сертификационог знака са тим именом у списку знакова нема; знак на паковању треба проверити са списком, а не прихватити на веру.

**12. Занимљивости:**

* Заштита назива «福鼎绿茶» (2004) пет година је старија од заштите назива «福鼎白茶» (2009); бели «福鼎白毫银针» узет је под заштиту 2005. година.
* Једном објавом са њим под заштиту су узети не само чај љусјеја, већ и фудински помело.
* «福鼎大白茶» у списку Фуђена — истовремено је име заштићеног производа (2005) и име сорте, одавно раширене по другим покрајинама.
* 2023. година бели чај је дао око 23 од 32 хиљаде тона чаја области.

**13. Поређење са другим чајевима Фудина и суседа:**

* **Фудин Бај Ча (福鼎白茶):** Главни чај области, бели, под заштитом од 2009. година.
* **Тајмушан Љусјеја Ча (太姥山绿雪芽茶):** Назив планине Тајмушан, узет под заштиту истом објавом 2004. година; о његовој класи извори се споре — зелени или бели.
* **Фуан Ључа ([福安绿茶](https://thetea.app/sr/article/fu-an-lucha)):** Зелени чај суседне градске области Фуан истог округа Нингдe, са знаком 2021. година.
* **Тјеншан Љу Ча ([天山绿茶](https://thetea.app/sr/article/tianshan-lucha)):** Историјски зелени чај истока Фуђена, сушен топлим ваздухом.
* **Вупинг Ључа ([武平绿茶](https://thetea.app/sr/article/wuping-lucha)):** Зелени чај југозапада покрајине — ради поређења унутар Фуђена.

**На крају:**

Фудин Ључа је заштићено име зеленог чаја у области коју цео свет зна по белом. Заштита из 2004. година потврђена је покрајинским списком и старија је од заштите имена «福鼎白茶», али текст објаве, захтеви према листу, сорте и изглед у отвореним изворима нису пронађени. За сада се о њему може рећи мало: то је зелени чај приморске планинске области, домовине сорти 福鼎大白茶 и 福鼎大毫茶; какве сорте захтева заштита и какав треба да буде лист, још чека документ.