---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/sr/article/fu-an-lucha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Фуан Лујча** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/sr/article/fuan)绿茶) — зелени чај градске области Фуан (福安市) округа Нингде на североистоку провинције Фуђен, уз границу са Џеђангом. Фуан је познат пре свега по црвеном чају Тањанг Гунгфу и носи титуле „престонице црвеног чаја Кине“ и „постојбине чаја Кине“; зелени чај је овде добио сопствени сертификациони знак тек у октобру 2021. године, готово истовремено са белим. Према опису знака, то је чај од крупних, уједначених пупољака са густим маљама, нежне постојане ароме, нежно жутозеленог бистрог налитка и свежег меког укуса са слатким повратним укусом.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Класа је наведена у имену и у регистру: производ знака је уписан као „绿茶“.
* **Категорија:** Фуђенски зелени чај са географским сертификационим знаком (2021).
* **Порекло:** Кина, провинција Фуђен (福建, *Fújiàn*), градски округ Нингде (宁德, *Níngdé*), градска област Фуан (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Зона:** Према референтном сајту географских ознака — садашња административна територија Фуана (福安市现辖行政区域). Покрајински списак знакова наводи Фуан као административну припадност носиоца; правну границу зоне нисам видео.
* **Режим заштите:** Географски сертификациони знак Државне управе за интелектуалну својину Кине (CNIPA) бр. 35073373, производ — зелени чај. Према покрајинском списку од 30. јуна 2026. године, знак је регистрован 21. октобра 2021. године, носилац — Удружење чајне индустрије Фуана (福安市茶业协会), регистрација је на снази.
* **Географске координате:** У пронађеним документима нису наведене.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Стари век.** „Миндунг жибао“ (2023) пише да историја чаја у Фуану „сеже до династија Суеј и Танг“ (远溯隋唐). Према „Фуђен жибао“ (2018), у месту Шекоу (社口镇) чај се гаји од средине епохе Танг. Података о томе који се чај тада правио у тим чланцима нема.
    * **1851.** Према „Миндунг жибао“, у селу Тањанг створен је црвени чај „[坦洋工夫](https://thetea.app/sr/article/tanyang-gong-fu)“, а 1915. године добио је златну медаљу на Панамској међународној изложби. Од тог чаја почиње слава Фуана као краја црвеног чаја.
    * **Од 1970-их.** Исте новине пишу да су 1972. године у месту Гантанг (甘棠镇) почели да узгајају резнице садница сорти 福安大白茶 и 福云6号. Временом је Фуан постао једна од шест регионалних база за размножавање чајних сорти у земљи; у вршним годинама, према новинама, на њега је отпадало око 60 % садница испоручених у земљи. Отуда изрека „天下茶苗出福安“ — „саднице за целу Поднебесну — из Фуана“.
    * **2018.** Према „Фуђен жибао“ (2021), у новембру је Удружење чајне индустрије Фуана поднело пријаву за знак „福安白茶“.
    * **2021.** Знак „福安白茶“ (бр. 35073374) регистрован је 7. октобра, знак „福安绿茶“ (бр. 35073373) — 21. октобра; носилац је код оба исти. „Фуђен жибао“ назива бели чај шеснаестом географском ознаком града. Када је поднета пријава за зелени, у пронађеним изворима није наведено; бројеви два знака иду један за другим.
* **Назив:** „Фуан“ (福安) — име града: 福 — „срећа“, 安 — „мир“. „Лујча“ (绿茶) — „зелени чај“.
* **Културни значај:** Према „Миндунг жибао“ (2023), Фуан носи звања „中国红茶之都“ (престоница црвеног чаја Кине) и „中国茶叶之乡“ (постојбина чаја Кине). У Шекоу, према „Фуђен жибао“ (2018), ради прва научна установа за чај у провинцији — данас Чајни институт Фуђенске академије пољопривредних наука, са збирком од 450 сорти чајног грма. О прошлости зеленог чаја у Фуану пронађени извори не говоре ништа.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** Знак, према пронађеним подацима, не наводи сорте. Главна локална сорта је **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), од 1985. године — национална елитна сорта (број GS13003-1985, према Википедији).
    * **Постојбина.** Извори се разилазе. Кинеска Википедија наводи село Шангаошан волости Мујанг (穆阳乡上高山村); енциклопедија пољопривредног издаваштва „џихуеј санунг“ — село Гаолин комуне Кангцуо (康厝公社高岭村); друго име сорте записује као „高领大白茶“.
    * **Порекло.** Оба приручника наводе две верзије: селекција из дивљег чаја или доношење из области Сунгси, Џенгхе и Ђенјанг, где су је звали „皇帝茶“ („царски чај“). Име 福安大白茶 сорта је добила 1973. године.
    * **Изглед.** Полудрво, лист тамнозелен са масним сјајем. Енциклопедија сврстава сорту у средњелисне; Википедија у истом чланку назива је и крупнолисном и средњелисном. Сорта је рана, пупољци меснати, маље доста густе.
    * **За које чајеве.** Према енциклопедији, од ње настају одлични Бајхао Јинџен и гунгфу-црвени чај, а зелени чај сушења врелим ваздухом (烘绿) „такође је доброг квалитета“.
* **Сировина:** Опис знака говори о крупним меснатим пупољцима са густим маљама; које сорте их дају и по ком стандарду се лист бере, није наведено.

**4. Тероар и особености гајења:**

* **Регион:** Према „Миндунг жибао“ (2023), Фуан се на северу граничи са југом Џеђанга, на истоку излази на мореуз; клима је блага и влажна. Подручје планине Бајуншан (白云山) у градском језгру, према новинама, готово је целе године у ситној киши и облацима.
* **Обим:** Према истим новинама, чајни вртови Фуана заузимају 300 хиљада му; 2022. године произведено је 28,1 хиљада т сировог чаја у вредности од 2,12 милијарди јуана. То су сви чајеви града; удео зеленог није наведен.
* **Надморска висина и земљишта:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија производње:**

Технологије „福安绿茶“ пронађени извори не описују. Начин сушења — врелим ваздухом или у котлу — опис знака не наводи.

У наставку је општа шема зеленог чаја, а не опис управо овог чаја:

1.  **Разлагање свежег листа (摊放, *tānfàng*):** Лист се распоређује у танком слоју како би одао део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију и чува зелену боју.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*)** или другачије обликовање.
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*):** Врелим ваздухом (烘青, *hōngqīng*) или у котлу (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Органолептичке карактеристике:**

Опис у наставку даје референтни сајт географских ознака за чај под знаком.

* **Изглед сувог листа:** Пупољци крупни и меснати, уједначени, нежно зелени са сјајем, са густим уочљивим маљама (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Арома сувог листа:** Засебног описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома налитка:** „Арома нежног листа“ — богата и дуга (嫩香馥郁悠长).
* **Укус:** Свеж, мек и окрепљујућ, са слатким повратним укусом (鲜醇爽、回甘).
* **Боја налитка:** Нежно жутозелена, бистра и сјајна (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Чајно дно (скуван лист):** Нежно жуто, уједначено, сјајно и живо (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских показатеља готовог чаја у пронађеним изворима нема. За сорту 福安大白茶 енциклопедија наводи састав свежег листа (један пупољак са два листа): полифеноли — 27,16 %, кофеин — 4,56 %. То су подаци о сировини сорте, а не о чају под знаком: која сорта иде у „福安绿茶“, непознато је.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за нежни зелени чај од пупољака.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша — у њој се виде маљави пупољци — или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Први напитак — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део налитка.
    5. Долити воду.
    6. Два до три поновна наливања.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичном паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Боље је попити у року од годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити сертификациони знак „福安绿茶“ бр. 35073373; правом коришћења управља Удружење чајне индустрије Фуана.
    * Проверити да је произвођач из Фуана.
    * Не мешати са суседним знаковима истог носиоца: „福安白茶“ — бели чај, „坦洋工夫“ — црвени.
    * Изглед: крупни маљави пупољци, нежно жутозелени бистар напитак, нежно жуто уједначено дно.

**12. Занимљивости:**

* Знакови за зелени и бели чај Фуана иду један за другим — бр. 35073373 и бр. 35073374 — и регистровани су у размаку од две недеље.
* Фуан је један од главних расадника чајних садница у Кини; новине пишу о 50 и више сорти у расадницима места Гантанг.
* Локална сорта 福安大白茶, према једној верзији, стигла је из северног Фуђена, где су је звали „царским чајем“.

**13. Поређење са другим чајевима Фуана и Фуђена:**

* **Тањанг Гунгфу (坦洋工夫):** Главни чај Фуана — црвени гунгфу-чај из села Тањанг, под знаком истог носиоца.
* **Фуан (福安):** Чланак корпуса о белим чајевима Фуана и Ђен'оуа — о другој класи истог краја.
* **Сунгси Лујча ([松溪绿茶](https://thetea.app/sr/article/songxi-lucha)):** Зелени чај севера Фуђена, знак из 2009. године; четири облика листа под једним именом.
* **Вупинг Лујча ([武平绿茶](https://thetea.app/sr/article/wuping-lucha)):** Зелени чај запада Фуђена.
* **Јоуси Лујча ([尤溪绿茶](https://thetea.app/sr/article/youxi-lucha)):** Зелени чај средишњег Фуђена, округа Санминг.

**На крају:**

Фуан Лујча — зелени чај краја прослављеног црвеним Тањанг Гунгфу и расадницима, који су у вршним годинама давали више од половине чајних садница земље. Докумената о њему је мало: знак из 2021. године, носилац — градско удружење чаја, зона — цео Фуан, и кратак опис изгледа. Према њему, то је чај од крупних маљавих пупољака нежне дуге ароме, бистрог жутозеленог налитка и меког укуса са слатким повратком.