---
title: "Dàzú sōngmíng"
url: https://thetea.app/sr/article/dazu-songming
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzú sōngmíng (大足松茗)

**Дацзу Сунминг** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) — чајна марка округа Дацзу (大足区) града под директном управом Чунгћинг, коју округ жели да претвори у заједнички регионални бренд са географском ознаком. Засад је то замисао, а не заштићено име: у јуну 2025. године пољопривредна комисија округа одговорила је посланику окружне скупштине да је план пријаве састављен, а да ће се зона спроводити углавном дуж планине Бајуешан (巴岳山). Класа чаја под овим именом у пронађеним изворима није наведена, а чајна предузећа округа праве и зелени и црвени чај.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Није утврђен. Писмо из 2025. године наводи «大足松茗» као једну од једанаест локалних марки, али класу не наводи; уџбеничка збирка познатих кинеских чајева пише само о сировини. Најближи по имену — «石都松茗» под марком «石都茗芽» — означен је као зелени чај, али то је друго име. Чајна компанија из насеља Гулунг узима награде и за зелени и за црвени чај, па би приписивање будућем бренду само једне класе било нагађање.
* **Категорија:** Локална трговачка марка; предложени заједнички регионални бренд округа.
* **Статус заштите:** Географске ознаке и географског знака нема. Писмо пољопривредне комисије округа бр. 〔2025〕103号 описује само план: удружење, групни стандард, одлуку о зони, пријаву за географски сертификациони знак. Регистар пројекта за 2026. годину води ово име као предлог за који пријава није поднета.
* **Порекло:** Кина, град под директном управом Чунгћинг (重庆, *Chóngqìng*), округ Дацзу (大足, *Dàzú*). Највећи део чаја округа потиче из насеља Гулунг (古龙镇) у подножју планине Бајуешан.
* **Предложена зона:** «Углавном дуж планине Бајуешан». Границе је комисија намеравала да изведе из окружног летописа, пољопривредних и производних хроника и да их проследи на одобрење влади округа. Одобрене зоне у пронађеним изворима нема.
* **Географске координате:** Округ Дацзу — око 29,7° с. г. ш. и 105,7° и. г. д.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Предање о Бајуешану.** Према извештају новинског портала Хуалунг ванг (华龙网, 2024), чај са Бајуешана «水南茶» стављан је у исти ред са гуангханским «赵坡», емејским «白芽» и јаанским «蒙顶» као један од четири драгуља сечуанског чаја и одређиван је као данак двору. Првобитни извор нисам пронашао; то је тврдња медија и на марку Сунминг се непосредно не односи.
    * **1974.** Према истом извештају, у насељу Гулунг почело се са крчењем падина и садњом чаја у великим размерама — на основу ранијих засада.
    * **Крај 1970-их.** Насељска фабрика чаја Гулунг увела је најсавременију тадашњу технологију црвеног чаја, а њени производи су, према речима медија, одлазили у извоз у Велику Британију и САД. Затим је извоз опао, засади су запуштени, а у најгорим годинама остало је мање од 1000 му са активним брањем.
    * **2006.** Пет марки — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙[毛峰](https://thetea.app/sr/article/maofengcha)», «古龙珍美» и «古龙春露» — добило је државни сертификат «зеленог производа» (绿色食品, *lǜsè shípǐn*).
    * **2025, јануар.** Извештај о раду владе округа навео је «大足松茗» међу локалним прерађевинама које треба развијати — поред вина и зачина.
    * **2025, јун.** Одговор пољопривредне комисије на предлог посланика о «убрзању стварања чајног бренда „大足松茗“ са јавном географском ознаком» (писмо бр. 〔2025〕103号 од 11. јуна, објављено 29. јула).
* **Назив:** «Дацзу» (大足) је име округа; «сунг» (松) је бор; «минг» (茗) је књижевна реч за чај. Заједно — «боров чај»: слика, а не ознака сорте или класе.
* **Културни значај:** Дацзу је познат по рељефима у стени (大足石刻), и у именима локалних марки чује се камен: «石都» у «石都茗芽» и «石都松茗» значи «камена престоница», а марка «大足龙芽» има линију «禅茶» — «чај чан». У насељу Гулунг чај одлази и у кухињу: медији описују шкампе са листом «龙芽» убраним око празника Ћингминг и пилећу супу са печуркама на црвеном чају.

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** Сорти у пронађеним изворима нема.
* **Сировина:** Уџбеничка збирка познатих чајева по провинцијама пише да се Сунминг прави од једног пупољка са једним листом и пролећних врхова (一芽一叶、春尖), убраних у «еколошком подручју планине Гулунгшан» (古龙山生态区). То је секундарни извор без навода.
* **Време бербе:** За Сунминг нема података. За суседну марку «大足龙芽» медији помињу бербу око Ћингминга.
* **Захтеви према сировини:** Комисија је намеравала да са предузећима усагласи правила производње и стандард квалитета и да изда групни стандард; текста таквог стандарда у пронађеним изворима нема.

**4. Тероар и особености узгоја:**

* **Регион:** Запад Чунгћинга. Планина Бајуешан протеже се и у суседни округ Јунгчуан (永川): уџбеничка збирка познатих чајева наводи је међу чајним планинама Јунгчуана.
* **Клима:** Према опису медија — мала котлинска клима насеља Гулунг, густе шуме и извори.
* **Земљиште:** Медији пишу о селену и стронцијуму (硒锶) у локалном чају, али бројеве не наводе; из тога се не могу изводити закључци о користи.
* **Надморска висина узгоја:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Површина и производња:** Према извештају Хуалунг ванг (2024), у насељу Гулунг има више од 4500 му засада у 26 комплекса, од тога више од 2500 му са брањем, и два чајна предузећа; годишње се овде добије више од 300 т свежег листа и више од 60 т готовог чаја у вредности од 36 милиона јуана — 80 % чаја округа. У писму из 2025. у округу се набраја пет чајних предузећа, две базе и 16 производа са сертификатом «зеленог производа».

**5. Технологија производње:**

Технологије Сунминга у пронађеним изворима нема, а класа није утврђена. Ако бренд обухвати и зелени и црвени чај округа, технологије ће бити различите: код зеленог је главни корак фиксирање загревањем (杀青, *shāqīng*), код црвеног — венење (萎凋, *wěidiāo*), увијање и ферментација (发酵, *fājiào*). То је општа шема класа, а не опис Дацзу Сунминга.

**6. Органолептичке карактеристике:**

* **Изглед сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Арома сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Арома инфуза:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Укус:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Боја инфуза:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Чајно дно (скувани лист):** Података у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема. Помињање селена и стронцијума у медијима није праћено ни бројевима ни методом анализе.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе. Параметри зависе од тога који је чај под марком у рукама.

* **Зелени:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, прво наливање 40–60 секунди, стаклена чаша или гајван, два до три поновна налива.
* **Црвени:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, прво наливање око једног минута, гајван или порцелански чајник, неколико прелива са продужењем.

**10. Чување:**

Пракса класе. Зелени чај — у херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса, попити у току годину дана. Црвени — на сувом и тамном месту на собној температури, у чврстом паковању, далеко од мириса.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Имати на уму да на датум писма из 2025. ово име није имало ни географску ознаку ни географски знак: такав натпис на паковању Сунминга не поткрепљује се документима.
    * Проверити да је произвођач из округа Дацзу, најбоље из насеља Гулунг.
    * Не мешати са «石都松茗»: то је друго име, производ марке «石都茗芽».
    * Сертификат «зеленог производа» марка је добила 2006. године; да ли је још важећи, у пронађеним изворима није наведено — погледати број на паковању.

**12. Занимљивости:**

* Да се од марке направи заједнички бренд са географским знаком није предложио произвођач, него посланик окружне скупштине народних посланика; одговор на тај предлог постао је главни документ о Сунмингу.
* Уз одговор је приложен поступак регистрације јавне организације: за оснивање чајног удружења потребно је најмање 50 личних или 30 колективних чланова и најмање 30 хиљада јуана за делатност.
* Међу једанаест марки округа одмах су два «борова» имена — «大足松茗» и «石都松茗».

**13. Поређење са другим чајевима Чунгћинга:**

* **Јунгчуан Сју Ја ([永川秀芽](https://thetea.app/sr/article/yongchuan-xiu-ya)):** Игличасти зелени чај суседног округа Јунгчуан; међу његовим чајним планинама такође је наведен Бајуешан. Он, за разлику од Сунминга, има географски знак.
* **Банан Јин Џен ([巴南银针](https://thetea.app/sr/article/banan-yin-zhen)):** Игличасти зелени чај округа Банан, створен, према уџбеничкој збирци, 1980. године.
* **Нанчуан Дашу Ча ([南川大树茶](https://thetea.app/sr/article/nanchuan-dashu-cha)):** Чај од локалне сорте великих стабала округа Нанчуан; за разлику од Сунминга, већ је заштићен као пољопривредни производ са географском ознаком.

**У закључку:**

Дацзу Сунминг је име које округ тек намерава да учини заједничким брендом. Документи о њему говоре о управљању, а не о чају: план удружења, групни стандард и зона дуж Бајуешана, коју тек треба одобрити. Чај код ове планине производи се од 1970-их, и зелени и црвени; какав ће бити лик Сунминга и којој класи ће припасти, показаће стандард, ако буде објављен.