---
title: "Dàwù huángchá"
url: https://thetea.app/sr/article/dawu-huangcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù huángchá (大悟黄茶)

**Дау Хуангча** (*Dàwù huángchá*, 大悟黄茶) — жути чај из округа Дау (大悟县) градске области Сјаоган на североистоку провинције Хубеј, у јужном подножју Дабешања. Чај је млад: почео је да се производи 2023. године у селу Џувањ (朱湾村) вароши Синченг (新城镇) од летње-јесењег листа, који округ раније није брао. Жутим га чини томљење — „три томљења и три сушења“ (三闷三烘, *sān mēn sān hōng*). Име није заштићено: 2025. године делегат Свекинеске скупштине народних представника из Џувања предложио је подршку пријави за географску ознаку, али у пронађеним изворима нема ни пријаве ни регистрације.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Жути чај (黄茶, *huángchá*). Класу одређује технологија: публикације описују томљење (闷黄, *mèn huáng*) после фиксације. „黄茶“ у имену је класа, а не боја листа: сировина је обичан летње-јесењи лист из вртова округа, а не светлолисна сорта. Стандарта или описа ознаке нема; класа је утврђена на основу описа технологије у штампи.
* **Неусклађеност термина:** Произвођач жути чај назива „слабо ферментисаним“ (微发酵茶), а део публикација — плодом „полуферментисане технологије“ (半发酵创新工艺); полуферментисаним се обично назива улун, али описано томљење после фиксације се овим не мења.
* **Категорија:** Нови жути чај од летње-јесење сировине; предложена, нерегистрована географска ознака.
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), градска област Сјаоган (孝感, *Xiàogǎn*), округ Дау (大悟, *Dàwù*), варош Синченг, село Џувањ. Лист су, према подацима из 2024. године, откупљивали од узгајивача чаја из осам општина и вароши у околини.
* **Зона:** Није дефинисана — ознака није регистрована.
* **Географске координате:** Окружни центар Дау — око 31,6° с. г. ш. и 114,1° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Чајни округ.** Публикације повезују вртове Дауа са генералом Сју Хајдунгом (徐海东), рођеним у вароши Синченг, и његовом супругом, рођеном у Луану у провинцији Анхуеј. Према „Хубеј жибаоу“ (јун 2025), у октобру 1958. године она је из родног краја донела 400 хиљада садница чаја; према Централном радију (2024), саднице из Луана донела су оба супружника 1950-их година. Вртова у округу има око 300 хиљада *му*, али брала се само једна пролећна берба, а лети и у јесен грмови су, по речима Централног радија, постајали „суво дрво и одбачено лишће“ (干柴废叶).
    * **Потрага за технологијом.** Делегат из Џувања ишао је да учи у чајне крајеве Анхуеја — Ђинџај и Хуошан — и у Синјанг у провинцији Хенан. По савету стручњака одлучено је да се од летње-јесењег листа прави жути чај, без ширења вртова.
    * **2023.** У априлу је у Џувању основана чајна компанија, која је донела технологију „三闷三烘“. Прве године је ручно прерадила 8000 ђина (око 4 т) летње-јесењег листа.
    * **2024.** Чај је изашао на тржиште. Према Централном радију (октобар 2024), компанија је откупила 220 хиљада ђина листа и произвела више од 50 хиљада ђина чаја; „Хубеј жибао“ (2025) за период април — новембар наводи 210 хиљада ђина листа. Корист су, према публикацијама, остварила око 2200 узгајивача чаја. Са Анхуејским пољопривредним универзитетом постављена је аутоматска линија, а провинцијско удружење чаја примило је компанију у бренд „楚天好茶“ (*Chǔtiān hǎo chá*).
    * **2025.** У марту је делегат поднео предлог о подршци жутом чају Дабешања: помоћ сектору и пласману и подршка пријави „大悟黄茶“ за географску ознаку. Чланак „Хубеј жибаоа“ од 10. марта пренео је сајт пољопривредног одељења Хубеја.
    * **2026.** У априлском прегледу „Новина окружне привреде Кине“ (中国县域经济报) производом са државном заштитом географске ознаке назван је Дау Ључа; о пријави жутог чаја тамо се не говори.
* **Назив:** „Дау“ (大悟) — име округа; „хуангча“ (黄茶) — „жути чај“, по класи. Компанија продаје чај под марком „双福山黄茶“ (*Shuāngfúshān huángchá*); „大悟黄茶“ — опште окружно име.
* **Културни значај:** За округ је жути чај начин да се „бере чај три сезоне и зарађује четири“ (三季采茶、四季增收). Према „Хубеј жибаоу“ (2025), пролећни лист иде за скупи зелени чај, летње-јесењи — за свакодневни жути (口粮黄茶).

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Сорте за жути чај у пронађеним изворима нису наведене. Лист се узима у постојећим вртовима округа; 2024. године поред погона засађивана је посебна база жутог чаја.
* **Берба:** Главна сировина је летњи и јесењи лист. Према Централном радију, лист се у фабрику доноси од априла, а у октобру по лепом времену берба још траје.
* **Стандард бербе:** Публикације говоре о нежном листу (嫩叶), док окружни центар чајне индустрије говори о „грубим гранама и крупним листовима“ (粗枝大叶), које раније нико није брао. Тачног стандарда у пронађеним изворима нема.
* **Захтеви према сировини:** Лист се откупљује и прерађује одвојено по врстама и квалитету (分类收购后按照种类、品质加工处理).

**4. Тероар и Особености Узгајања:**

* **Регион:** Североисток Хубеја, јужна падина Дабешања (大别山). Окружни центар чајне индустрије (2026): округ лежи око 31. паралеле, на земљама сливова Хуајхеа и Јангцеа; клима је блага, кише има много, земљишта су богата минералима.
* **Услови према оцени округа (2025):** Честе магле, умерене кише, песковито-шљунковита кисела земљишта (砂砾酸性土壤), велика дневна температурна разлика, мало штеточина.
* **Надморска висина узгоја:** Података за жути чај у пронађеним изворима нема.
* **Површина:** Око 300 хиљада *му* вртова у округу; колико од тога даје лист за жути чај, није наведено.

**5. Технологија Производње:**

Документа са технологијом нема. Штампа је описује овако.

* **Основа:** Према речима руководиоца компаније, обрада је блиска зеленом чају, али је после фиксације свежег листа додато томљење „три томљења и три сушења“.
* **Томљење:** Три смењивања томљења и сушења. Централни радио додаје „ферментацију уз загревање ради ароме“ (发酵提香).
* **Загревање на ћумуру:** Према „Хубеј жибаоу“ (2025), додато је „загревање ради ароме на дрвеном ћумуру“ (炭火提香).
* **Параметри:** Температура, трајање томљења и влажност у пронађеним изворима нису наведени.

Општа шема класе, а не опис овог чаја: фиксација (杀青, *shāqīng*), код дела чајева увијање (揉捻, *róuniǎn*), томљење (闷黄, *mèn huáng*) — топао влажан лист се држи покривен и жути — и сушење (干燥, *gānzào*).

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Документа са захтевима према изгледу нема; у штампи постоје само опште речи.

* **Изглед сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома сувог листа:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Арома инфуза:** „Хубеј жибао“ (2025) пише о „дугој медној ароми“ (蜜香悠长), не прецизирајући да ли сувог листа или инфуза; произвођач — о ћумурном прженом тону.
* **Укус:** Централни радио: „жут, благ, слаткаст, освежавајућ“ (黄、醇、甘、爽). Према речима произвођача, томљење уклања горчину и опорост летње-јесењег листа.
* **Боја инфуза:** Описа управо овог чаја нема; произвођач, говорећи о жутом чају уопште, наводи „жута боја, жути инфуз, жуто дно“ (色黄、汤黄、叶底黄).
* **Дно чаја (скуван лист):** Описа управо овог чаја нема.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података о Дау Хуангчи у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе за жути чај од одраслог листа.

* **Температура воде:** 85–90 °C.
* **Количина чаја:** 3–4 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Гајвањ или порцелански чајник.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај.
    3. Брзо испрати чај врућом водом и просути.
    4. Прва инфузија — 30–60 секунди.
    5. Разлити до краја, не остављајући чај у води.
    6. Три до четири поновљена преливања, свако мало дуже.

**10. Чување:**

Пракса класе. На сувом и прохладном месту, у чврстој непровидној амбалажи, далеко од мириса и влаге. Боље је попити у току годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о малопродајним ценама у пронађеним изворима нема. Округ овај чај позиционира као свакодневни.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Знака географске ознаке Дау Хуангча за сада нема; натпис „地理标志“ на његовој амбалажи разлог је за опрез.
    * Проверити да је произвођач из округа Дау.
    * Не мешати са Дау Ључаом: заштићену ознаку има зелени чај округа, а не жути.

**12. Занимљивости:**

* Технологија је тражена у Хуошану — родном месту Хуошан Хуанг Ја и Хуошан Хуангдача, у истим планинама Дабешањ, само у Анхуеју.
* Према „Хубеј жибаоу“, компанија заједно са прехрамбеним фирмама прави са жутим чајем сусамове слаткише и пиринчано вино.

**13. Поређење са Другим Чајевима:**

* **Дау Ључа ([大悟绿茶](https://thetea.app/sr/article/dawu-lucha)):** Зелени чај истог округа од пролећног листа; има заштићену ознаку и стандард.
* **Јуан’ан Хуанг Ча ([远安黄茶](https://thetea.app/sr/article/yuanan-huangcha)):** Класични жути чај Хубеја са дугом историјом и заштитом; поред њега је Дау Хуангча почетник.
* **Хуошан Хуангдача ([霍山黄大茶](https://thetea.app/sr/article/huoshan-huang-da-cha)):** Анхуејски жути чај од крупног листа, такође са Дабешања; у Хуошану су, према публикацијама, проучавани узори.

**У закључку:**

Дау Хуангча — жути чај осмишљен према сировини: округ, у коме су вртови давали само пролећни лист, научио је да томљењем претвара летњи и јесењи лист у благ свакодневни чај са медним и ћумурним нотама. Стандарда и заштите имена за сада нема, све познато потиче из штампе 2024–2026. година — ово је прича о почетку, а не о устаљеном чају.