---
title: "Chìbì mǐzhuānchá"
url: https://thetea.app/sr/article/chibi-mizhuancha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì mǐzhuānchá (赤壁米砖茶)

**Чиби Миџуанча** (*Chìbì mǐzhuānchá*, 赤壁米砖茶) — „пиринчана цигла“ из градског округа Чиби (赤壁市) провинције Хубеј: плочица спресована на пару од ситних фрагмената и мрвица црвеног чаја. Администрација Чибија назива га јединим у земљи црвеним чајем у облику цигле (红砖茶). Историјски центар производње — варошица Јанглоудунг (羊楼洞), одакле је чај у циглама ишао Великим чајним путем у Монголију и Русију. Име је заштићено географским сертификационим знаком, а миџуанча као врста описан је општим државним стандардом GB/T 9833.8.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Пресовани црвени чај (红茶, *hóngchá*): стандард GB/T 9833.8-2013 односи се на миџуанчу од црвеног чаја.
* **Разлика у класи:** Сировина — црвени чај, то је неоспорно. Али чланак органа за жигове (2015), познат само по препричавању, сврстава 青砖 и 米砖 у тамне чајеве (黑茶类), а класификатор GB/T 30766 ставља пресовани чај ([紧压茶](https://thetea.app/sr/article/jinyachaxingzhuang)) међу чајеве поновне прераде. Чланак се налази у фасцикли црвеног чаја — по класи основе.
* **Категорија:** Пресовани чај; географски сертификациони знак.
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), градски округ Сјанинг (咸宁, *Xiánníng*), градски округ Чиби (赤壁, *Chìbì*); раније име града — Пући (蒲圻, *Púqí*).
* **Носилац знака:** Чајно удружење града Чибија (赤壁市茶叶协会); Чиби у списку — административна припадност носиоца, границе зоне у пронађеним изворима нема.
* **Порекло сировине:** Не мора бити локално: компанија „羊楼洞茶业“ узима фрагменте црвених чајева 宜红, 祁红 и [滇红](https://thetea.app/sr/article/dianhong) — хубејског, анхуејског и јунанског.
* **Географске координате:** Чиби — око 29,7° с. г. ш. и 113,9° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **1853. и касније.** По периодизацији компаније „羊楼洞茶业“, од 1853. до почетка Републике Велики чајни пут је возио углавном 青砖 и 米砖.
    * **1861. — руске фабрике.** По материјалу Хубејског комитета НПКСК (2023), до 1861. руски трговци су узимали чај Јанглоудунга преко шансијских посредника, а после су сами отворили у Јанглоудунгу фабрике — међу њима, од 1863, „顺丰“ трговца Литвинова (李特维诺夫) — и правили за Русију миџуанчу, ћингџуанчу и „малу престоничку циглу“ (小京砖). По чланку комитета за национална питања, чајџиница је у Јанглоудунгу било више од двеста, годишњи извоз прелазио је 15 милиона љана сребра, а миџуанчу су правили и у Ханкоу и у Јанглоудунгу.
    * **1925. — тржиште Гуејхуа.** Исти материјал НПКСК цитира преглед часописа „Џунгваи ђингђи џоуканг“ (中外经济周刊): у Гуејхуи (归化) највише су се продавале три цигле — 二四, 三九 и миџуанча. Сандук миџуанче — 72 плочице за 23,5 љана; пресовала их је машинама ханкоушка компанија „兴商“, а највише су куповали у Илијском крају Синђанга.
    * **1981. и 1983.** По подацима компаније „羊楼洞茶业“, енглеска фирма Twinings наручила је спомен-цигле са фениксом за своју 275. годишњицу; колумна портала „爱普茶网“ додаје издање из 1983. године.
    * **Од 2013**, по подацима министарства пољопривреде, Чиби је једно за другим добио називе „中国青砖茶之乡“ и „中国米砖茶之乡“; по чланку комитета за национална питања, доделила их је Кинеска асоцијација за трговину чајем.
    * **Знакови.** По препричавању чланка органа из 2015, топоним „赤壁“ за чај је још 2009. регистровао приватни подносилац из Фуђена, и права је требало откупити. По покрајинском списку (подаци на мај 2020), знакова је два, оба у класи 30 за чај: бр. 15279686 — од 28. марта 2015. до 27. марта 2025, и бр. 20024335 „赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA“ — од 21. децембра 2017. до 20. децембра 2027.
* **Назив:** Администрација Чибија тумачи име ситноћом сировине, компанија „羊楼洞茶业“ — тиме што се при резању лист дроби до честица величине пиринчаног зрна.
* **Културни значај:** Министарство пољопривреде уврстило је „систем културе чаја у циглама Јанглоудунга“ (羊楼洞砖茶文化系统) у другу серију важног пољопривредног наслеђа Кине и назвало Јанглоудунг „светски признатом“ прапостојбином 青（米）砖.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** Није нормиран; у пронађеним изворима сорти нема. Сировина се описује преко готових црвених чајева, а не преко грмова.
* **Сировина:** Фрагменти и мрвице црвеног чаја (红茶片末). По колумни „爱普茶网“, за извозну марку „牌坊“ узимају дробљени црвени чај и фрагменте, за домаћу „火车头“ — фрагменте и мрвице.
* **Стандард и време брања:** За циглу нису описани: брање се односи на изворне црвене чајеве.

**4. Терроар и Особености Узгајања:**

* **Регион:** По опису министарства, Јанглоудунг лежи на северним огранцима гребена Муфу (幕阜山), у нископланинском пределу на граници Хубеја и Хунана.
* **Надморска висина, клима, земљиште:** Података за производ нема; веза са местом пре је технолошка и историјска него по врту.

**5. Технологија Производње:**

Стандард GB/T 9833.8 наводи операције: просејавање, мешање, попаривање и пресовање у циглу, сушење, паковање. Компанија „羊楼洞茶业“ — дораду сировине (复制), састављање смесе ([拼配](https://thetea.app/sr/article/chunliaopinpei)), пресовање (紧压) и сушење у комори (烘制). Температура, притисака и рокова у пронађеним изворима нема. Влажног ферментисања ([渥堆](https://thetea.app/sr/article/wodui)), којим администрација Чибија описује суседни ћингџуанча, у овим описима нема.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Захтеви GB/T 9833.8 за вишу и обичну сорту и опис администрације Чибија.

* **Изглед сувог листа:** Цигла је равна, са јасним ивицама и угловима, уједначене дебљине, са јасним отиском, без црне, беле и зелене буђи. Код више сорте боја је тамна и сјајна, код обичне — тамномрка са жућкастим тоном. Администрација Чибија: површина црна, сјајна (乌亮), шара јасна.
* **Мирис сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Мирис напитка:** Виша сорта — чист, обична — уједначен.
* **Укус:** Виша сорта — пун и мек, обична — готово исти.
* **Боја напитка:** Тамноцрвена код обе сорте; код администрације — густоцрвена (红浓).
* **Дно чаја (скувани лист):** Виша сорта — равномерно црвено, обична — тамноцрвено.

**7. Хемијски Састав:**

Захтеви GB/T 9833.8-2013, проверени према скену енглеског издања стандарда:

| Показатељ | Виша сорта | Обична сорта |
| :--- | :--- | :--- |
| Влага, не више | 9,5 % | 9,5 % |
| Укупан пепео, не више | 7,5 % | 8,0 % |
| Стране примесе, не више | 0,2 % | 0,2 % |
| Водорастворне екстрактивне материје, не мање | 30,0 % | 28,0 % |

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припрема:**

Пракса класе. Пресована цигла се обично кува; начин компаније „羊楼洞茶业“, заједнички за 青砖 и 米砖:

1. Одвојити 10 г и ставити у прехрамбену филтер-кесицу.
2. „Пробудити“ чај: око минут држати кесицу у 50–100 мл кључале воде.
3. Пребацити кесицу у чајник и налити хладном водом у размери 1 : 100 — на 10 г литар.
4. Кувати 5–10 минута, док напитак не постане наранџастоцрвен или наранџастожут.

**10. Чување:**

Пракса класе за пресовани чај. Администрација Чибија саветује за 青（米）砖 суво проветрено место без мириса, температурних колебања и сунца, не чувати у полиетилену и држати одвојено од других чајева.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити сертификациони знак „赤壁米砖茶“. Рок знака бр. 15279686 по списку истиче 27. марта 2025, података о продужењу нема; код знака бр. 20024335 рок је до 20. децембра 2027.
    * Проверавати да је произвођач из Чибија.
    * Упоређивати изглед са стандардом: цигла без буђи, равна, са јасним отиском, напитак тамноцрвен.
    * Марке се разликују по слици: „火车头“ (парна локомотива), „牌坊“ (лук), „凤凰“ (феникс), „红梅“ (црвена шљива). По колумни „爱普茶网“, „牌坊“ је тешка 1125 г, „火车头“ — 1000 г, а „凤凰“ у Кини нема у промету.

**12. Занимљивости:**

* У Гуејхуи 1925. сандук миџуанче коштао је 23,5 љана — скупље од сандука 二四 (18,5) и 三九 (17,5).
* Слика „火车头“ тумачи се различито: администрација Чибија и материјал НПКСК („по предању“) — руски трговци, прилагодивши немачке парне моторе за попаривање и пресовање, а компанија „羊楼洞茶业“ — отварањем Транссибирске железнице 1905.
* Слику „牌坊“, по администрацији Чибија, почетком XX века први је отиснуо на циглама шансијски трговачки дом „聚兴顺“; због лепог облика миџуанчу држе и као украсни предмет.
* Аутор колумне „爱普茶网“ не верује „пиринчаном“ тумачењу имена и преноси гласину да су извозну циглу звали „米字茶“ — по енглеској застави на сандуцима, налик на знак 米.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Чиби Ћингџуанча ([赤壁青砖茶](https://thetea.app/sr/article/chibi-qingzhuancha)):** Тамна цигла истог Чибија од *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/sr/article/lao-qing-cha)) са влажним ферментисањем; знак на њу држи исто чајно удружење Чибија.
* **Хубеј Ћинг Џуан ([湖北青砖](https://thetea.app/sr/article/hubei-qing-zhuan)):** Општи чланак о хубејском ћингџуану.
* **Сјенан Џуанча ([咸安砖茶](https://thetea.app/sr/article/xian-an-zhuancha)):** Чај у циглама суседног округа градског круга Сјанинг.
* **Ихунг Гунг Фу ([宜红工夫](https://thetea.app/sr/article/yihong-gong-fu)):** Хубејски црвени чај; његови фрагменти, по подацима компаније, иду у миџуанчу.
* **Линсјанг Хејча ([临湘黑茶](https://thetea.app/sr/article/linxiang-heicha)):** Тамни чај хунанског суседа, где су такође пресовали миџуанчу.

**У закључку:**

Чиби Миџуанча — црвени чај у облику цигле: мрвицу црвеног чаја, укључујући и допремљену из других провинција, попаре и пресују у плочицу са сликом. За њим стоје историја Јанглоудунга и Великог чајног пута, стандард са две сорте и два знака. Споран је само клас: једни документи га зову црвеном циглом, други — тамним чајем.