---
title: "Bǎojī cháyè"
url: https://thetea.app/sr/article/baoji-chaye
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎojī cháyè (保基茶叶)

**Баоцзи Чаје** (*Bǎojī cháyè*, 保基茶叶) — производ са географском ознаком градског округа Панџоу (盘州市) градске области Љупаншуј на западу провинције Гуејџоу. Име је добио по општини Баоцзи (保基乡), али је заштићена зона шира — 22 насеља и општине округа. „Чаје“ (茶叶) једноставно значи „чајни лист“: име не одређује класу чаја, а пронађени извори је не утврђују. Референтни описи говоре о вртовима на надморској висини од 1700–1900 м, о старим чајним стаблима у подручју Лаочанг старости, према прелиминарној процени, већој од 500 година и о земљиштима са селеном. Заштиту је име добило 2016. године.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Није утврђен. Документ са захтевима за производ нисам видео. Референтни сајт пише да је чај познат по засићеној ароми и боји „绿润“ — „зеленој са сјајем“; таква формула је уобичајена за зелени чај, али не доказује класу, и само на основу ње му је не приписујем.
* **Категорија:** Производ са географском ознаком (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2016.
* **Порекло:** Кина, провинција Гуејџоу (贵州, *Guìzhōu*), градска област Љупаншуј (六盘水, *Liùpánshuǐ*), градски округ Панџоу (盘州, *Pánzhōu*).
* **Заштићена зона:** 22 насеља и општине Панџоуа: Баоцзи, Јангчанг, Јуни, Џичангпинг, Ђујинг, Панђијанг, Бањћао, Шујтанг, Минџу, Лаочанг, Маи, Дашан, Хуаши, Пингди, Пинггуан, Џунги, Баотјен, Путјен, Шинмин, Сјангшуј, Лемин и Хопу. Списак је преузет из референтног преписа; са објавом о заштити га нисам упоредио.
* **Географске координате:** Панџоу — око 25,7° с. г. ш. и 104,5° и. г. д.

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:** Рани подаци испод су са референтног сајта о локалним производима; првобитне изворе нисам видео.
    * **„Чајни канон“.** Сајт узводи историју до „Чајног канона“ (茶经, *Chájīng*): тамо је речено да чај расте у областима Сиџоу, Боџоу, Фејџоу и Иџоу и да је „његов укус изврстан“. Да Баоцзи лежи у оквиру тих области — тумачење је сајта; потврду нисам видео.
    * **Године Ћенлунг (乾隆) династије Ћинг.** Позивајући се на „Етнографију Гуејџоуа“ (贵州民族志), сајт пише да је чај Баоцзи био локални данак: Ханци и народ Ји (彝族) су га сваке године давали земљопоседницима и наследним локалним владарима (土司、土目).
    * **1947.** На покрајинској изложби локалних производа у Гуејјангу чај Баоцзи је представљао округ.
    * **1970-е.** Засновани су чајни вртови округа; до 1990-их њихова површина је премашила 800 хектара.
    * **2007.** Покрајина је донела одлуку о убрзаном развоју чајне индустрије, и округ је ушао у број њених кључних чајних округа.
    * **2016.** Према референтном сајту, 4. јула је Главна управа за надзор квалитета, инспекцију и карантин (AQSIQ) увела заштиту „保基茶叶“ као производа са географском ознаком. Број објаве нисам нашао.
    * **2025.** Објавом CNIPA бр. 615 од 23. јануара 363 предузећа су добила право на посебан знак географске ознаке; „保基茶叶“ је на списку производа. Које компаније су примљене на тај знак, наведено је у прилогу, који нисам видео.
* **Назив:** „Баоцзи“ (保基) — име општине; „чаје“ (茶叶) — „чајни лист“.
* **Културни значај:** Према истом сајту, чај воле и локални Ханци и народ Ји, и код оба постоји дуга култура испијања чаја.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Култивар:** У пронађеним изворима није наведен.
* **Стара стабла:** Према референтном сајту, стручњаци Гуејџоу института за чај прелиминарно су проценили старост заједнице старих чајних стабала у подручју Лаочанг (老厂) на већу од 500 година. Сајт из тога изводи закључак да је Панџоу једно од места где је чајна биљка изворно расла; то је његово тумачење. Да ли лист старих стабала улази у производ под овим именом, није речено.
* **Сировина, берба и стандард бербе:** Података у пронађеним изворима нема.

**4. Терроар и Особине Узгоја:**

* **Регион:** Запад Гуејџоуа. Према референтном сајту — ниске географске ширине и велика надморска висина, суптропска монсунска влажна клима без оштре зиме и без летњих врућина, подударање кишне и топле сезоне, обилне падавине и велика разлика дневних и ноћних температура.
* **Надморска висина узгоја:** **1700–1900 м**; према истом извору, то је за 200–300 м више него у другим чајним подручјима Љупаншуја.
* **Земљишта:** Вртови се, према референтном сајту, налазе на угљоносним слојевима богатим селеном. Бројке су у одељку 7.
* **Падине:** Више од 80 % обрадиве земље округа су падинска земљишта, а на падинама стрмијим од 25° није погодно орати. Превођење такве обрадиве земље под чај у оквиру програма враћања земљишта под шуму и траве сајт назива великом резервом раста.

**5. Технологија Производње:**

Технологије у пронађеним изворима нема. Класа није утврђена, па зато ни општу шему класе не наводим: за зелени, црвени или други чај она је различита.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Референтни сајт описује чај једном реченицом: засићена арома и боја „зелена са сјајем“ (香气浓郁和茶色绿润). За високопланински чај Панџоуа уопште додаје: „清香馥郁，香高持久“ — чиста густа арома, висока и постојана — и да чај подноси много преливања.

* **Изглед сувог листа:** Посебног описа нема; на шта се односи „зелено са сјајем“ — на сув лист или на одварак — није појашњено.
* **Арома сувог листа:** Посебног описа нема; арома је названа засићеном без појашњења.
* **Арома одварка:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Укус:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Боја одварка:** Описа у пронађеним изворима нема.
* **Чајно дно (прокуван лист):** Описа у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

Према референтном сајту, Институт за геохемију Академије наука у Гуејјангу истраживао је земљишта и чај Панџоуа:

| Показатељ | Средња вредност |
| :--- | :--- |
| Селен у земљишту | 0,376 µg/g |
| Селен у чају | 0,12 µg/g |

Годину, узорак и метод сајт не наводи. Исти сајт упоређује високопланински чај Гуејџоуа са џеђаншким: аминокиселина 4–5 % наспрам 3 %, екстрактивних материја 45–50 % наспрам 38 %. То су опште бројке за покрајину без упућивања на мерење, а не показатељи Баоцзи Чајеа.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припремање:**

Пракса класе — класа није утврђена, и параметри зависе од тога који је чај под овим именом у рукама.

* **Зелени:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стаклена чаша или гајван, прво натапање кроз 40–60 секунди, два-три поновна преливања.
* **Црвени:** 90–95 °C, 3–5 г на 150 мл, гајван или порцелански чајник, кратка преливања са продужавањем.

**10. Чување:**

Пракса класе. Зелени чај — у херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса, попити у току годину дана. Црвени — на сувом тамном месту на собној температури, у чврстом паковању.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити посебан знак географске ознаке и име „保基茶叶“: 2025. године CNIPA је примало нова предузећа на знак.
    * Проверавати да је произвођач из Панџоуа и из једне од 22 јединице зоне.
    * Утврдити класу чаја: име је не наводи.
    * Не мешати са Баоџинг Хуангџин Ча (保靖黄金茶) из Хунана: почеци имена — 保基 и 保靖 — разликују се у једном знаку.

**12. Занимљиве Чињенице:**

* Име је дато по једној општини, а заштићена зона обухвата 22 насеља и општине округа.
* Вртови Панџоуа су, према референтним подацима, за 200–300 м виши од других чајних подручја своје области.
* Чај Баоцзи је, према препричавању „Етнографије Гуејџоуа“, у доба Ћинга ишао у данак наследним локалним владарима.
* Године 1947. чај Баоцзи представљао је округ на покрајинској изложби у Гуејјангу.

**13. Поређење са другим чајевима запада Гуејџоуа:**

* **Шуејченг Чун Ча ([水城春茶](https://thetea.app/sr/article/shuicheng-chuncha)):** Високопланински зелени чај исте области Љупаншуј; код њега је класа утврђена, код Баоцзи Чајеа — није.
* **Ђуценг Шан Љу Ча ([九层山绿茶](https://thetea.app/sr/article/jiuceng-shan-lucha)):** Зелени чај планина Ђуценгшан у области Љупаншуј.
* **Пуан Сићу Ча ([普安四球茶](https://thetea.app/sr/article/pu-an-siqiu-cha)):** Зелени чај округа Пуан од посебне врсте чајне биљке 四球茶.
* **Ћише Ча ([七舍茶](https://thetea.app/sr/article/qishe-cha)):** Планински чај градског округа Шинги; његова класа је утврђена према захтевима за производ.

**У закључку:**

Баоцзи Чаје — име које штити место, а не одређени чај: 22 насеља и општине Панџоуа са вртовима на 1700–1900 м, старим стаблима подручја Лаочанг и земљиштима са селеном. Заштита је на снази од 2016. године, а 2025. је CNIPA примало нова предузећа на знак. Сорте, технологије и описи изгледа у пронађеним изворима не постоје, зато приликом куповине чаја под овим именом пре свега треба сазнати његову класу.