---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/sr/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**Бајпенџу Хенкенг Ча** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) — зелени чај из села Хенкенг (横坑村) у варошици Бајпенџу (白盆珠镇) округа Хуејдунг (惠东县) градске области Хуејџоу, провинција Гуангдунг. Село је са свих страна окружено венцем Љенхуашан (莲花山), а његов чај — „хенкенг ча“ (横坑茶) — туристичка референтна страница (2023) сврстава у избор чајева округа. Назив још није заштићен: у марту 2025. „Хуејџоу жибао“ је објавио да је Државна управа за интелектуалну својину прихватила у разматрање пријаву за географски сертификациони знак „白盆珠横坑茶“. Знака и зоне нема; класу чланак преузима из те странице, која хенкеншки чај директно сврстава у зелене.

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*). Туристичка референтна страница (2023) директно пише: „横坑茶属绿茶系“ — хенкеншки чај припада зеленим. Документ пријаве са класом нисам видео: класа је утврђена према опису, а не према документу.
* **Категорија:** Сеоски планински зелени чај венца Љенхуашан; пријава за географски сертификациони знак прихваћена у разматрање.
* **Порекло:** Кина, провинција Гуангдунг (广东, *Guǎngdōng*), градска област Хуејџоу (惠州, *Huìzhōu*), округ Хуејдунг (惠东, *Huìdōng*), варошица Бајпенџу (白盆珠, *Báipénzhū*), село Хенкенг (横坑, *Héngkēng*).
* **Зона:** Заштићена зона није објављена. Према туристичкој референтној страници, чај расте у границама провинцијског резервата Љенхуашан.
* **Статус:** Пријава прихваћена, назив није регистрован (регистар из 2026. године).

**2. Историја и Културни Значај:**

* **Историја:**
    * **Родослов рода Лај.** Локална штампа преноси „Родослов рода Лај“ (《赖氏族谱》) села Хенкенг: почетком династије Ћинг преци рода Лај населили су се у Хенкенгу и у годинама Kangxi (康熙) почели да узгајају зелени чај. Првобитни извор родослова нисам видео, тако да је то породично предање у преносу, а не проверени датум.
    * **Слава у Лингнану.** Према истом преносу, хенкеншки чај се ширио старим поштанским путевима и постао познат у Лингнану. Докумената о трговини овим чајем у пронађеним изворима нема.
    * **Савремена привреда.** Проверених података о површини вртова, задругама и приходу села у пронађеним изворима нема.
    * **2025 — пријава прихваћена.** Према „Хуејџоу жибао“ (март 2025. године), знакови округа „惠东马铃薯“ и „[惠东仙人茶](https://thetea.app/sr/article/huidong-xianren-cha)“ већ су регистровани, а пријаве за „白盆珠横坑茶“, „[惠东南山茶](https://thetea.app/sr/article/huidong-nanshan-cha)“, „[惠州岩茶](https://thetea.app/sr/article/huizhou-yancha)“ и још два нечајна производа прихваћене су у разматрање.
* **Назив:** „Бајпенџу“ (白盆珠) — име варошице; „Хенкенг“ (横坑) — име села; „ча“ (茶) — чај.
* **Културни значај:** Локална штампа наводи песму села о киши иза Љенхуашана и о чају који се у Хенкенгу бере пре празника Ћингминг (清明, *qīngmíng*). Туристичка референтна страница под тим именом наводи два локална производа — 新庵横坑茶 и 五指嶂三里路横坑茶.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта / Популација:** Сорта пријављена за знак није објављена. Варошица Бајпенџу један је од крајева где у планинама расте дивљи сјенжен ча (仙人茶), локална популација округа. Туристичка референтна страница (2023) набраја главне сорте округа у целини — сјенжен ча (он је и „шањци ча“, 山子茶), [金萱](https://thetea.app/sr/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), шуисијен ([水仙](https://thetea.app/sr/article/shui-xian)) и популационе грмове. Директно о сировини хенкеншког чаја у пронађеним изворима није речено.
* **Сировина:** Стандарда брања у пронађеним изворима нема.
* **Сезоне:** Према преносу локалне штампе, хенкеншки чај има три брања:
    * **Пролећни чај (春茶):** бере се пре празника Ћингминг.
    * **Летњи чај — „љујуеци“ (六月子, *liùyuèzi*, „чај шестог месеца“).**
    * **Јесењи чај — „бајлуци“ (白露子, *báilùzi*):** према сезони Бајлу (白露); при кувању открива цветни мирис.

**4. Тероар и Особености Узгајања:**

* **Регион:** Венац Љенхуашан. Према туристичкој референтној страници (2023), чај расте у границама провинцијског резервата Љенхуашан, а село Хенкенг са свих је страна окружено његовим планинама.
* **Надморска висина:** Проверених података о висини вртова нема; референца говори само о „бујним високим планинама“.
* **Клима:** Према истој страници — влагу доноси монсун из Јужног кинеског мора, планине су често у облацима и магли, клима је топла, осветљење умерено, а вртови се заливају текућом изворском водом. За округ у целини наводи јужну суптропску монсунску климу, средњу температуру 22,0 °C и 1720,3 mm падавина годишње.
* **Земљиште:** Података у пронађеним изворима нема.

**5. Технологија Производње:**

Технологије пријављене за знак у пронађеним изворима нема; туристичка референтна страница само сврстава чај у зелене.

У наставку је општа шема зеленог чаја, а не опис управо овог чаја:

1.  **Разлагање (摊放, *tānfàng*):** Свеж лист отпушта део влаге.
2.  **Фиксација (杀青, *shāqīng*):** Загревање зауставља оксидацију.
3.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушење (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептичке Карактеристике:**

Документа са захтевима за изглед нема; у наставку је опис туристичке референтне странице.

* **Изглед сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Мирис сувог листа:** Података у пронађеним изворима нема.
* **Мирис напита:** Података у пронађеним изворима нема, осим помена у преносу локалне штампе да јесењи „бајлуци“ даје цветни мирис.
* **Укус:** Према туристичкој страници (2023) — сладак без горчине, засићен без опорости, са снажним медом, дубоким осећајем у грлу и дугим слатким повратком (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
* **Боја напита:** Према истој страници — прозирна (茶色清澈).
* **Чајно дно (кувани лист):** Података у пронађеним изворима нема.

**7. Хемијски Састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.

**8. Корисна Својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Кување:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 g на 150 ml.
* **Посуђе:** Стаклена чаша или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду низ зид.
    3. Прво наливање — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део напитка, доливати воду; два до три поновна налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Пролећни чај је боље попити у току годину дана.

**11. Цена и Фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Запамтити да знака „白盆珠横坑茶“ још нема: натпис на паковању је трговачко име, а не заштићени назив.
    * Проверити да је произвођач из варошице Бајпенџу округа Хуејдунг.
    * Питати за сезону: пролећни чај пре Ћингминга и јесењи „бајлуци“ различити су чајеви.
    * Не мешати са регистрованим знаком округа „惠东仙人茶“ — то је други назив.

**12. Занимљивости:**

* Према родослову рода Лај, како га преноси локална штампа, зелени чај у Хенкенгу почео је да се узгаја у време Kangxi.
* Вртови села, према туристичкој референтној страници, заливају се текућом изворском водом.
* У локалној песми, како је преноси штампа, чај Хенкенга је онај који се бере пре Ћингминга.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Хуејдунг Сјенжен Ча (惠东仙人茶):** Регистровани знак истог округа на чај из локалне популације сјенжен ча, која расте и у планинама Бајпенџуа.
* **Хуејџоу Јанча (惠州岩茶):** Улунг типа вујишан са брда дансја исте варошице; пријава за знак прихваћена заједно са хенкеншком.
* **Хуејдунг Наншањ Ча (惠东南山茶):** Пријављени назив горског краја Ђулунгфенг истог округа; класа није утврђена.
* **Хуејдунг Љу Ча ([惠东绿茶](https://thetea.app/sr/article/huidong-lucha)):** Чланак корпуса о зеленим чајевима округа у целини, где је хенкеншки чај једна од саставница.
* **Бајтанг Шанча ([柏塘山茶](https://thetea.app/sr/article/baitang-shancha)):** Планински зелени чај округа Боло исте градске области — већ заштићен, са стандардом.

**На крају:**

Бајпенџу Хенкенг Ча је сеоски зелени чај из планина Љенхуашан, који за сада има пријаву, али нема знак. Локални текстови га описују детаљније него документи: родослов рода Лај у преносу штампе почетак чајеводства везује за године Kangxi, туристичка референтна страница сврстава чај у зелене и обећава у шољи слаткоћу без горчине и медени тон, а у селу разликују пролећно, летње и јесење брање. Какав ће бити заштићени производ, показаће тек регистрација знака.