---
title: "Bādōngjùn gòngchá"
url: https://thetea.app/sr/article/badongjun-gongcha
lang: sr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bādōngjùn gòngchá (巴东郡贡茶)

**Бадунђун Гунгча** (*Bādōngjùn gòngchá*, 巴东郡贡茶) — „даровани чај округа Бадунг“: зелени чај са парном фиксацијом из округа Бадунг (巴东县) Енши-Туђија-Мјао аутономне области на западу провинције Хубеј. Име упућује на таншки округ Гуејџоу-Бадунгђун, који је, према окружним материјалима, снабдевао чајем двор. Технологија је, према речима мајстора — државног носиоца традиције Енши Ју Лу, готово иста као код суседног чувеног чаја, али се на листу задржава маља (毫, *háo*). Округ је 2017. године име претворио у заједнички бренд, а од 2018. оно представља географски сертификациони знак.

**1. Класификација и порекло:**

* **Тип:** Зелени чај (绿茶, *lǜchá*) са парном фиксацијом (蒸青, *zhēngqīng*): златни узорак из 2021. репортажа назива „висококласним зеленим чајем“, а технологија је готово иста као код Енши Ју Лу.
* **Категорија:** Окружни јавни бренд; географски сертификациони знак (2018).
* **Порекло:** Кина, провинција Хубеј (湖北, *Húběi*), Енши-Туђија-Мјао аутономна област (恩施, *Ēnshī*), округ Бадунг (巴东, *Bādōng*).
* **Носилац знака:** Станица за ширење технологија техничких култура округа Бадунг (巴东县经济作物技术推广站).
* **Зона знака:** Према незваничном каталогу географских ознака — административна територија округа Бадунг; покрајински списак наводи округ као припадност носиоца.
* **Главни рејони:** Према речима руководства округа (2018), варошице Сићуван (溪丘湾), Ђингуопинг (金果坪), Јандухе (沿渡河) и Дунгжанкоу (东壤口), као и део нових засада.
* **Географске координате:** Седиште округа Бадунг је на око 31,0° с. г. ш. и 110,3° и. г. д.

**2. Историја и културни значај:**

* **Историја:**
    * **Предање.** Окружно друштво за проучавање чајне културе преноси легенду: Шеннунг је, испробавајући траве у крајевима данашњег Бадунга и Шеннунгђије, био отрован, а лист који је упао у котао са одваром променио је укус воде и уклонио тровање. То је предање, а не историја.
    * **Бадунг у текстовима.** Репортажа из 2018. позива се на рад историчара чаја „茶史初探“: од народа ба и шу управо су ба повезивали испијање чаја са предањем о Шеннунгу. Према истој репортажи, „Чајни канон“ (茶经), „Бенцао гангму“ (本草纲目), „Туђинг бенцао“ (图经本草) и „Хубеј тунгџи“ (湖北通志) називају Бадунг местом где је Шеннунг пронашао чај; према примарним изворима то није проверено.
    * **Танг.** Према истој репортажи, у доба Танга Бадунг је припадао Гуејџоу-Бадунгђину (归州巴东郡), једном од района који су слали чај двору; одатле „ђун гунг“ у имену.
    * **2017.** Округ је изабрао „巴东郡贡茶“ за свој јавни бренд, основао друштво за проучавање чајне културе Шеннунга и позвао за консултанте стручњаке Чајног института Кинеске академије пољопривредних наука и аграрних органа — да „развијају“ (研制) тај чај. Исте године Министарство пољопривреде уврстило га је у каталог познатих, посебних, нових и квалитетних пољопривредних производа (名特新优农产品目录).
    * **2018.** 19. маја чај је представљен на II Кинеској међународној изложби чаја у Хангџоуу. Мајстор који је водио развој исте је године увршћен у пети списак државних носилаца нематеријалног културног наслеђа.
    * **Знак.** Према покрајинском списку (подаци од маја 2020), знак бр. 26323461 регистрован је у класи 30, роба — чај; рок искључивог права — од 21. јула 2018. до 20. јула 2028.
    * **2021.** 22. маја на IV Кинеској међународној изложби чаја узорак „羽叶集·[恩施硒茶](https://thetea.app/sr/article/enshi-xicha)·巴东郡贡茶“ бадуншке компаније „湖北省羽集茶业“ освојио је злато пролећне фазе XI конкурса „中茶杯“; укупно је Хубеј у категорији зеленог чаја имао два злата. У истом саопштењу „巴东郡贡茶“ назива се производом са географском ознаком Хубеја.
* **Назив:** 巴东 — округ Бадунг; 郡 (*jùn*) — „округ“, према таншком Бадунгђину; 贡茶 (*gòngchá*) — „даровани чај“, чај за двор.
* **Културни значај:** Мајстор назива Бадунгђун Гунгчу и Енши Ју Лу „чајевима сестрама“, типичним представницима селеном богатог чаја Еншија ([恩施富硒茶](https://thetea.app/sr/article/enshi-fuxicha)).

**3. Ботанички опис и сировина:**

* **Сорта / култивар:** За знак нема података. Према саопштењу из 2021, министарство је признало округ државном регионалном базом за размножавање побољшаних сорти чаја, али није наведено које сорте иду у овај чај.
* **Сировина:** Златни узорак 2021. је, према репортажи, направљен од листа еколошког засада на планини Јангџушан (羊乳山), за коју се у саопштењу каже да је база овог чаја још од Суеј и Танг доба — то су речи репортаже.
* **Стандард и време брања:** Стандарда у пронађеним изворима нема. Бере се не само у пролеће: крајем маја 2018. у селу Бајван (白湾村) у варошици Сићуван трајало је брање летње-јесењег чаја.

**4. Тероар и особености узгајања:**

* **Регион:** Запад Хубеја, на Јангцекјангу: према репортажи из 2018, Бадунг је први округ Хубеја на путу реке са запада, „грло између Сичуана и Хубеја, врата западног Хубеја“.
* **Клима:** Средње географске ширине; падавина — 1100–1900 мм годишње (репортажа из 2018).
* **Земљиште:** Према истој репортажи, киселост земљишта је умерена, а округ има надимак „светско природно биоскладиште селена“; извори не наводе бројке о селену.
* **Површина:** Према репортажи из 2018, чајне базе округа заузимале су 102 хиљаде муа, а до 2020. округ је поставио циљ од 200 хиљада муа; у пронађеним изворима се не види да ли је план испуњен.
* **Надморска висина:** У пронађеним изворима нема података.

**5. Технологија производње:**

Према речима мајстора, технологија води порекло од таншке парне фиксације, сложена је и углавном се поклапа са технологијом Енши Ју Лу:

1.  **Хлађење (摊凉, *tānliáng*).**
2.  **Парна фиксација (蒸汽杀青, *zhēngqì shāqīng*).**
3.  **Одвођење влаге лепезом (扇干水汽, *shàn gān shuǐqì*).**
4.  **Прво сушење (炒头毛火, *chǎo tóu máohuǒ*).**
5.  **Увијање (揉捻, *róuniǎn*).**
6.  **Друго сушење уз превртање (铲二毛火, *chǎn èr máohuǒ*).**
7.  **Формовање и полирање (整形上光, *zhěngxíng shàngguāng*).**
8.  **Завршно сушење (烘焙, *hōngbèi*).**

Главна разлика је маља: бадуншки чај је задржава, а код Енши Ју Лу, према речима мајстора, примењују се другачији поступци, па су изглед и укус различити. Златни узорак 2021. је, према репортажи, прошао кроз више од двадесет операција. Температура и времена у пронађеним изворима нису наведени.

**6. Органолептичке карактеристике:**

Општег описа према знаку нема; у наставку је оно што постоји, уз навођење извора.

* **Изглед сувог листа:** Лист задржава маљу. Златни узорак 2021 — чврсте танке игличасте увијености (条索紧细似针形).
* **Арома сувог листа:** У пронађеним изворима нема података.
* **Арома инфуза:** За узорак 2021 — „чиста арома“ (清香); не прецизира се да ли се те речи односе на суви лист или инфуз.
* **Укус:** Незванични каталог географских ознака: мек и пун, свеж и окрепљујућ, са слатким повратком (滋味醇厚鲜爽而回甘). Репортажа из 2021. о златном узорку — сладак.
* **Боја инфуза:** У пронађеним изворима нема података.
* **Чајно дно (скуван лист):** У пронађеним изворима нема података.

**7. Хемијски састав:**

Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема. Незванични каталог наводи да чај садржи много чајних полифенола и катехина, али не даје бројке; о селену — само пароле округа, без мерења.

**8. Корисна својства:**

Проверених података о деловању управо овог чаја нема.

**9. Припремање:**

Пракса класе за зелени чај.

* **Температура воде:** 80–85 °C.
* **Количина чаја:** 3 г на 150 мл.
* **Посуђе:** Стаклена чаша — у њој се виде иглице листа — или бели гајван.
* **Поступак:**
    1. Загрејати посуђе.
    2. Ставити чај и налити воду уз зид.
    3. Прва инфузија — након 40–60 секунди.
    4. Пити, остављајући део инфуза.
    5. Долити воду; два до три поновљена налива.

**10. Чување:**

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса; најбоље попити у року од годину дана.

**11. Цена и фалсификати:**

Података о ценама у пронађеним изворима нема.

* **Како избећи фалсификате:**
    * Тражити сертификациони знак „巴东郡贡茶“ (бр. 26323461, рок — до 20. јула 2028).
    * Проверити да је произвођач из округа Бадунг.
    * Погледати лист: маља се на њему задржава — према речима мајстора, то је главна разлика у односу на Енши Ју Лу.
    * Имати на уму да као окружни бренд име постоји од 2017; „дарована“ древност у њему је упућивање на таншки округ и предање.

**12. Занимљивости:**

* Носилац знака није удружење произвођача, већ окружна агротехничка станица.
* Технологија новог бренда из 2017. описује се као готово иста као код Енши Ју Лу — разлика почива на једном поступку са маљом.
* На конкурсу 2021. име је наступило унутар троструке марке: марка компаније, окружни кишобран „恩施硒茶“ и окружни знак.

**13. Поређење са другим чајевима:**

* **Енши Ју Лу ([恩施玉露](https://thetea.app/sr/article/enshi-yulu)):** Игличасти зелени чај са парном фиксацијом, „сестра“ бадуншког по технологији; према речима мајстора, са маљом се код њега поступа другачије.
* **Енши Сича (恩施硒茶):** Окружни кишобран знак, под чијим је именом наступио златни узорак 2021.
* **Вуђијатај Гунг Ча ([伍家台贡茶](https://thetea.app/sr/article/wujiatai-gongcha)):** Зелени „даровани“ чај округа Сјуанен исте области.
* **Ћисијанг Симјен Ча ([屈乡丝绵茶](https://thetea.app/sr/article/quxiang-simian-cha)):** Зелени чај суседног округа Цигуеј низводно Јангцекјангом.

**У закључку:**

Бадунгђун Гунгча је нови окружни бренд са старим именом: таншки округ и предање о Шеннунгу дали су му назив, а технологија се готово поклапа са технологијом Енши Ју Лу — парна фиксација, али са задржаном маљом. Знак је регистрован 2018. године, злато „中茶杯“ освојено је 2021. Сорте, надморске висине и потпуног описа изгледа пронађени извори за сада не дају.