---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/sr/article/7542-qing-bing
lang: sr
updated: 2026-08-02
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 је најпознатији [唛号](https://thetea.app/sr/article/maihao) (*màihào*, рецептурни код) пресованог шенг пуера, који производи Фабрика чаја Менгхај ([勐海](https://thetea.app/sr/article/meng-hai)茶厂, данас бренд 大益 *Dàyì*). На тржишту игра улогу системског еталона: према њему се упоређују укус, цена и понашање при складиштењу готово свих осталих младих блинова-[青饼](https://thetea.app/sr/article/7542-qing-bing).

**1. Класификација и Порекло:**

* **Тип:** шенг пуер (生普, пресовани „зелени”/сирови блин — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Категорија:** CHINA-PUERH TEA — купажни (не из једне планине) пресовани пуер.
* **Порекло:** Фабрика чаја Менгхај (勐海茶厂, данас бренд 大益 *Dàyì*), област Менгхај (勐海) и шире — јунански регион.
* **Рецептурни код (唛号, *màihào*):** 7542 — систем кодова увели су велики произвођачи од 1976. године и чита се строго по позицијама. Четири цифре означавају пресовани чај (пет — растресити):
  * **[1–2] 75** — година одобрења рецептуре (1975), а не година производње конкретног блина;
  * **[3] 4** — разред (класа нежности) основне сировине према менгхајској скали градације;
  * **[4] 2** — број фабрике: 2 — то је 勐海 (Менгхај).
* **Од суштинске важности:** 唛号 је рецепт-формула бленда, а не датум производње нити маркер рока складиштења. Исти 7542 се пресује деценијама, а серије из различитих година разликују се по сировини, пресовању и степену старења, остајући притом „исти рецепт”.
* **Суседни кодови исте фабрике:** 7572 (еталонски шу блин, *shú bǐng*) и 8582 (грубљи шенг блин по рецепту из 1985. године, поруџбина хонгконшке фирме 南天).

**2. Историја и Културни Значај:**

* Рецептура 7542 датира из 1975. године — периода када су велике државне фабрике систематизовале своје купаже под јединственим 唛号.
* Наспрам антикварних категорија — [号级](https://thetea.app/sr/article/hao-ji-yin-ji)茶 (до 1950. године, приватне трговачке куће попут 同庆, 宋聘, 福元昌) и [印级茶](https://thetea.app/sr/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950–70-е, „црвени”/„зелени” печат) — 7542 представља већ индустријску, поновљиву епоху, где вредност не одређује јединственост једног села, већ стабилност препознатљивог рецепта.
* У тржишној типологији шенг пуера, 7542 заузима средњи сегмент (mid) као „радни коњ” и референтна тачка. С једне стране су масовни формати (龙珠-куглице, буџетски блинови), с друге — премиум и колекционарски 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): чајеви из једне планине са локалитета [老班章](https://thetea.app/sr/article/laobanzhang) (Лаобанџанг, област Буланшан), [冰岛](https://thetea.app/sr/article/bing-dao) (Бингдао, Менгку), [易武](https://thetea.app/sr/article/yi-wu) (Иу) са дефицитарним парцелама попут [薄荷塘](https://thetea.app/sr/article/bohetang), 曼松 (царски данак) и 景迈 (планине Ђингмај). Ако ови чајеви продају „карактер места”, 7542 продаје поузданост рецепта.
* Легендарни пример — „88青饼” (*bābā qīng bǐng*): серије 7542 из приближно 1988–1991. године, одлежане у хонгконшким условима. Ово име постало је симбол успешно остарелог стандардног рецепта и један од најцитиранијих случајева у култури одлежавања шенг пуера.

**3. Ботанички Опис и Сировина:**

* **Сорта/Култивар:** јунански крупнолисни чајни грм (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Сировина:** маоча (毛茶) — растресити [晒青](https://thetea.app/sr/article/shai-qing)毛茶, који пролази класичан циклус производње шенг пуера.
* **Купаж, а не једна планина:** 7542 није 纯料 (*chúnliào*), већ купажни чај. Мајстор блендер сакупља листове са различитих парцела области Менгхај (勐海) и ширег јунанског региона, како би из године у годину одржавао препознатљив профил укуса без обзира на хирове појединачне бербе.
* **Класа нежности:** цифра „4” у коду указује на релативно нежну, али не и највишу класу сировине: довољно танак лист за ароматику и структуру, али са уделом зрелијег материјала, који телу даје густину и потенцијал за дуго старење. Управо баланс — а не максимална нежност пупољака — чини рецепт стабилним при складиштењу.

**4. Тероар и Особености Гајења:**

* 7542 није чај из једне планине (није 纯料 *chúnliào*), већ купажни чај. Његова филозофија је супротна моди „чисте сировине једног села”.
* Сировина се сакупља са различитих парцела области Менгхај (勐海) и ширег јунанског региона, како би се из године у годину одржавао препознатљив профил укуса без обзира на хирове појединачне бербе.

**5. Технологија Производње:**

У основи је јунански крупнолисни чајни грм (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), чија маоча (毛茶) пролази класичан циклус производње шенг пуера:

1. брање и венуће;
2. фиксација-„убијање зеленила” (杀青, *shāqīng*) — блага, на ниској температури, да би се сачували живи ензими за касније старење;
3. увијање (揉捻);
4. сушење на сунцу (晒青, *shàiqīng*) — добија се растресити 晒青毛茶;
5. купажирање према рецептури 7542, парење и пресовање у стандардни блин (饼, *bǐng*), традиционално око 357 g;
6. споро сушење на ваздуху и паковање у танак папир-омот.

* **Кључна разлика** 青饼 у односу на шу блин је у томе што овде нема вештачке убрзане ферментације ([渥堆](https://thetea.app/sr/article/wodui), *wòduī*). Шенг је „зелени” (青, *qīng*) блин, који ферментише природно, годинама и деценијама, постепено се претварајући од јарког травнато-горког младог чаја у меки, тамни, вишеслојни одлежали пуер.

**6. Органолептичке Карактеристике:**

* **Млади 7542** — типичан портрет менгхајског шенга: јасна горчина (苦, *kǔ*) и трпкост (涩, *sè*), које брзо смењују повратна слаткоћа (回甘, *huígān*) и саливација (生津, *shēngjīn*). У ароми — сува трава, лагани дим, свежина цитруса; инфуз је прозирно-златаст.
* **Еволуција при складиштењу:** током година правилног складиштења профил се помера — оштра горчина нестаје, појављују се ноте сувог воћа, дрвета, меда и „старе библиотеке” (陈香, *chénxiāng*), инфуз тамни до јантарне и наранџасто-црвене, тело постаје уљасто. Управо је предвидљивост ове криве старења учинила 7542 базним активом колекционарског тржишта: купује се „на године”.

**9. Заваривање:**

7542 се открива методом пролива (*gōngfū*):

* посуђе: исиншки чајник или гајван (盖碗);
* пропорција: приближно 7–8 g на 100–120 ml;
* вода: близу 100 °C;
* обавезно испирање 1 (за младе) — 2 (за одлежале) кратка проливања, да се „пробуди” пресовани лист;
* проливи: првих 5–10 секунди, затим са постепеним продужавањем; квалитетан 7542 подноси много заваривања, равномерно отпуштајући слаткоћу.

Млади блин се заварива нешто краће и хладније, да се укроти горчина; одлежали — дуже, откривајући дубину.

**10. Складиштење:**

* Шенг ферментише природно, годинама и деценијама, постепено се претварајући од јарког травнато-горког младог чаја у меки, тамни, вишеслојни одлежали пуер.
* Предвидљивост криве старења учинила је 7542 базним активом колекционарског тржишта: купује се „на године”.
* Класичан пример успешног одлежавања — „88青饼” (*bābā qīng bǐng*): серије 7542 из приближно 1988–1991. године, одлежане у хонгконшким условима.

**11. Цена и Фалсификати:**

Како разликовати и не погрешити:

* **唛号 ≠ година.** Видећи „75” у коду, немојте то сматрати датумом издања: то је година настанка рецептуре. Стварна година серије одређује се према паковању, унутрашњем тикету (内飞/内票) и карактеру листа.
* **7542 је шенг (青饼), а не шу.** Не мешајте са шу еталонима исте фабрике: 7572 и 7581 су вештачки ферментисани „зрели” чајеви. Знаци шенга су зеленкасто-смеђи суви лист, златасти млади инфуз, жива горчина и повратна слаткоћа; код шуа је тамносмеђи лист, црвено-црни инфуз, земљасто-слатки профил без трпке горчине.
* **Фабрика по цифри „2”.** Затварајућа „2” везује рецепт за Менгхај/大益. Кодови са „1” (昆明/中茶), „3” (下关), „4” (普洱) — то су други произвођачи и друге стилистике (на пример, 下关 је познат по пресованим „гвозденим блиновима” 铁饼 и сортама 沱茶).
* **Купаж, а не једна планина.** Не очекујте од 7542 „тероарну” чистоту једног села — његова снага је управо у избалансираном бленду, који држи профил из серије у серију.

**12. Занимљивости:**

* 7542 остаје она ослоначка тачка кроз коју је најлакше ући у свет шенг пуера: разумљива логика 唛号, транспарентна „зелена” обрада без убрзане ферментације и деценијама уходани укусни оријентир, према коме се калибрише и сопствено непце и цело остало тржиште 青饼.
* Стандардни блин 7542 традиционално тежи око 357 g.
* Име „88青饼” (*bābā qīng bǐng*) постало је један од најцитиранијих случајева у култури одлежавања шенг пуера.